1_Alimentazione e tumori in età pediatrica - FOSAN

la terapia antineoplastica e con la biodisponibilitàdel farmaco; tali interazionisono complesse e non generalizzabili epertanto devono essere valutate per ognisingolo chemioterapico.• È necessario valutare l’utilizzo di integratoridietetici.3) Consigli pratici per una dieta equilibratanel corso di malattia oncologica validaanche per i bambini in terapia cortisonicaCosa fare• Durante la giornata l’alimentazione deveessere suddivisa in tre pasti principali(colazione, pranzo, cena) e due spuntini(metà mattina e metà pomeriggio)• La prima colazione può essere a base dilatte parzialmente scremato o succo difrutta o the od orzo insieme a fette biscottateo biscotti secchi o cereali; oppurepuò essere una colazione di tipo salatoa base di pane e prosciutto crudo e/oformaggio.• Gli spuntini dovranno essere preferibilmentea base di frutta fresca o yogurt ocrackers.• A pranzo e a cena contemplare sempreun contorno a base di verdura.• Variare la scelta delle pietanze durantela settimana prevedendo:3 volte carne3 volte pesce2 volte legumi2 volte formaggio2 volte prosciutto crudo o bresaola2 volte l’uovo• Limitare l’assunzione di sale.• Preferire le cotture alla griglia, al vapore,al cartoccio, al forno, in umido.• Abbinare sempre alla corretta alimentazioneuna buona attività fisica.E poi...• Non saltare i pasti• Le patate non vanno considerate comeverdura ma vanno utilizzate in sostituzionedi pane, pasta o riso• Ricordarsi di non eccedere nei condimenti,utilizzando con moderazione olioextra vergine d’oliva, aggiungendolo a-gli alimenti dopo la cottura.• Limitare le quantità di zucchero, miele ofruttosio. Per l’uso di dolcificanti artificialiconsultare sempre il medico.4) Indicazioni comportamentali e nutrizionali per gli effetti collaterali della chemioterapiaPROBLEMAPerdita di appetitoNauseaINDICAZIONEPreferire pasti leggeri e frequentiEvitare cibi ricchi in grassiEvitare di bere prima e durante i pastiOffrire piccole quantità di ciboEvitare cibi grassi e untuosiEvitare cibi molto dolci, caldi e piccanti, la frittura, le preparazioni con salse, icibi panati e gratinatiCuocere le pietanze senza grassi: in acqua, al vapore, al forno, al cartoccio,nel brodo.Offrire cibi secchi, crackers, biscotti semplici, toastEvitare gli alimenti preferiti dal bambino perché potrebbe sviluppare un disgustopermanente per essi.4La Rivista di Scienza dell’Alimentazione, numero 1, gennaio-marzo 2008, anno 37