Scarica il depliant illustrativo "Campania Terra del Bio" - Regione ...

La Campania ha un patrimonio enogastronomicounico per varietà e pregio, giustamente riconosciutofin dai tempi più antichi: Greci e Romaniriconoscevano la superiorità dei vini e la purezzadell’olio di oliva provenienti dalla “CampaniaFelix”. Gli affreschi di alcune ville patrizie dellecittà vesuviane di Pompei ed Ercolano, dissepoltedalla lava del vulcano mostrano gli stessi fruttie gli stessi ortaggi che ancora oggi le massaiecampane acquistano al mercato ed utilizzanoin cucina, come elementi essenziali della ormaicelebre “dieta mediterranea”.Dopo un periodo che ha visto prevalere il bello dellacomposizione dei piatti al buono, con i consumatoripiù attenti all’estetica che alla effettiva qualità diciò che mangiavano, oggi finalmente il nostropatrimonio è tornato alla ribalta. C’è una nuovaconsapevolezza dell’importanza di una correttae sana alimentazione, unita a un rinnovatointeresse per le tradizioni della propria terra eall’attenzione sui temi della sicurezza alimentaree della salvaguardia ambientale.I prodotti alimentari tradizionali e le ricette tipiche,rimasti nel ricordo e nella cultura di una ristrettacerchia di produttori delle aree più interne vengonoricercati non più da pochi appassionati fedeli, mada sempre più larghe fasce di popolazione, che atale ricerca associano la riscoperta delle tradizioni,della cultura, delle bellezze della nostra terra.L’iniziativa “il biologico a tavola” vuole proporrequesto patrimonio, condensato nei menù raccoltiin questo che può definirsi un piccolo vademecumdella gastronomia partenopea e una visitaalle ricchezze della tradizione produttiva agroalimentaredella nostra regione.