Carciofi alla romana - ITAS Emilio Sereni

solo dopo la Prima Guerra Mondiale, in particolare quello prodotto nei dintorni di Ladispoli,
Cerveteri e Campagnano. Con l’avvento della riforma agraria, la coltivazione del carciofo
divenne intensiva e al termine del conflitto molti contadini ripresero a coltivare questo
ortaggio grazie soprattutto ai suoi bassi costi di manutenzione. Nel 1954 il Lazio raggiunse la
soglia del 26% sul totale nazionale dei carciofi prodotti e immessi sul mercato italiano. Nel
2000 invece il Lazio risultò essere la quarta regione in Italia per produzione di carciofi (4%),
dopo la Puglia (37%), la Sicilia (21%), la Campania (8%) e davanti alla Toscana (2%). In seguito
affronteremo la problematica della cinaricoltura laziale, evidenziando i problemi e le
prospettive per il futuro.
Alunni : Basili D., Frasacco V., Giannini V.
Laboratorio di Agronomia e Coltivazioni.
Ist. Tec. Agr. Emilio Sereni Roma.
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