La preparazione in azienda di piante di fragola ingrossate - Riviste

FRAGOLE/VIVAIOImpegnativa ma determinante per il buon esito della futura coltivazioneLA PREPARAZIONEIN AZIENDA DI PIANTEDI FRAGOLA INGROSSATEUn numero crescentedi produttori difragole a maturazioneprogrammata siattrezza ed affrontail non facile lavorodi preparazione econservazione in frigodelle piante pronte peressere messe a dimoral’anno successivoAlessandro ParisAlessandro FrontutoCentro per l’Assistenza tecnica in Agricoltura-Istituto Agrario di S.Michele a/AFigura 1- tunnel coperto con rete antigrandine biancaTERRA TRENTINA22Per sopperire alla mancanza ditrayplant provenienti dai vivaie per meglio controllare tuttala filiera della fragola fuori suolo,un sempre maggior numerodi produttori sceglie di “ingrossare”nella propria aziendaquesto tipo di pianta.La trayplant (o vasetto) è unapianta con prestazioni superioririspetto alla “radice nuda”;migliorano soprattutto la quantitàe la qualità dei frutti prodotti(in termini di pezzatura);altrettanto vale per l’attecchimentodella pianta in estate, nelperiodo più caldo dell’anno incui più difficilmente vengonoemesse nuove radici. Le tray-plant producono frutti piùgrossi di un 10-20% rispetto allepiante frigoconservate classiche.La ripresa vegetativa avvienelentamente, pertanto lepiante sviluppano maggiorevegetazione e la raccolta è ritardata3-5 giorni. Le trayplantcon una capacità di produzioneda 30 a 40 frutti sono considerateideali, e ciò è indipendentedalla grossezza del colletto.Va specificato che per allestireun vivaio d’ingrossamentoaziendale, in provincia diTrento, bisogna ottenere l’autorizzazioneall’esercizio dell’attivitàvivaistica, rilasciatadall’Ufficio Fitosanitario Provinciale.Va ricordato ancheche le varietà unifere attualmentecoltivate sono brevettateed è quindi indispensabilel’approvvigionamento di cimepagando le royalties previstedella legge.StrutturePer produrre nella propriaazienda le trayplant occorredisporre di un’adeguata superficie,di coperture antigrandine,di impianto di irrigazione conmicrosprinkler collegato all’impiantodi fertirrigazione. Occorreinoltre procurarsi gli appositicontenitori alveolati munitidi piedino, nonchè substra-

Figura 2- microsprinklerti idonei (torba non eccessivamentefibrosa).La superficie da impiegare a vivaiova calcolata tenendo presenteuna densità di circa 35-36 piante a metro quadro: èbene non superare mai taledensità per non provocaresquilibrio tra parte aerea e apparatoradicale. Il terreno andràisolato con nylon coestruso(bianco-nero), fermato al suolocon semplici cambre di ferro,sistemato con leggera pendenzaonde evitare ristagnid’acqua. Considerato l’elevatovalore economico delle pianteed il frequente pericolo digrandinate, anche a fine estate,è bene pensare di coprire ilvivaio con reti antigrandine,possibilmente bianche, inmodo da favorire, con unamaggior penetrazione dellaluce, la differenziazione a fiore.Le reti vanno stese sopratunnel con luce di 5-5,5 metri;a tale scopo è sufficiente averepiantoni distanti tra loro 4 metri,anziché i normali 2 metri.PianteLa filiera del vivaio aziendaleparte dal prelievo dello stolonedalle piante madri in vivai autorizzati.Questi si fanno poiradicare in apposite seminiere,con numero variabile di alveoli,(da 54 a 75 fori) con 17-20 giorni di nebulizzazione fitta(mist). Conclusa la fase diradicazione lo stolone vieneripicchettato in seminiere convolume di torba di circa 150 ccper pianta, dove ha inizio lafase di ingrossamento e differenziazionea fiore. Questi contenitorihanno 9 alveoli e unadimensione di 60x20 cm. Lefragole unifere, quelle maggiormentediffuse da noi, differenzianoa fiore in giornobreve: ciò significa che da settembrein avanti, quando laFigura 3- alveolare a 75 foridurata del giorno diminuisce,le gemme delle piantine di fragoladifferenziano a fiore: questifiori rimarranno ad uno stadio“embrionale” all’internodelle gemme fino all’anno successivo,quando saranno trapiantate.È questo un momentomolto delicato perché è proprioqui che si decide la produzionedell’ anno successivo.Non si deve dimenticare peròche nel frattempo la piantadeve sviluppare sia il proprioapparato radicale che, quellofogliare, oltre a traslocare nellazona del colletto le sostanzedi riserva, utili allo svernamento.GestioneRadicazione ed ingrossamentoin seminiera sono fasi moltodelicate: è inutile dire che il fattoreche condiziona maggiormentela riuscita del vivaio è ilrispetto della data di trapiantoideale per la zona; occorre inoltreevitare qualsiasi tipo distress alle piante, mettendolenelle condizioni più favorevoliin termini di luminosità, didensità, di temperature e diapporti fertirrigui. Al momentodella ripicchettatura leseminiere dovranno essereTERRA TRENTINA23

FRAGOLE/VIVAIOTERRA TRENTINA24Figura 4- stolone radicatoFigura 5- seminiere uniteFigura 6- seminiere distanziateposte una adiacente all’altra,per evitare che le piante emettanotroppi stoloni (in agostoci troviamo ancora in periododi giorno lungo) . Per daremolta luce alle piante, leseminiere verranno distanziatelasciando tra loro uno spaziodi 20 cm (pari a quello dellaseminiera tolta).Alcuni accorgimenti importanti:- non bisogna collocare la zonaadibita a vivaio in appezzamentimale esposti o inombra;- evitare di superare le densitàd’impianto consigliate(max 32-36 p/m 2 );- preoccuparsi di fare apportiequilibrati, regolari e controllatidi acqua e nutrienti.Carenze in fertirrigazionesono per le piante veri e propristress che si possono tradurrein prefioriture indesiderate,con conseguentecalo della produzione. Unaelevata conducibilità elettrica,per contro, complica ilconteggio delle ore freddo ela successiva frigoconservazione.Per fornire dei parametri:circa 45-60 minuti diacqua al mattino ad unaconducibilità elettrica che siaggira attorno ai 1200 ºS/cm. Il valore nella torba idealeè 700-900 mS/cm; sintomodi piante in carenza sonopiccioli rossastri e una fogliasbiadita.- proteggere le piante da temperatureal di sotto dei –2°C,coprendole con agril (tessutonon tessuto) o nylon forato;le coperture vanno toltein caso di innalzamento dellatemperatura sopra i 3-4 °C;soprattutto in prossimità dellafrigoconservazione le piantedestinate alle celle non devonoessere in fase vegetativa;- soddisfare con sicurezza ilfabbisogno in freddo delle

varietà. Il fabbisogno in freddoè una sommatoria di orefreddo (ore comprese tra 0 e7°C) misurate da settembreottobrein avanti, al suolo oal massimo a 50 cm del suolo(vedi: www.iasma.it; servizi- agrometeorologia -Agricoltura-Gradi giorno-Orefreddo).Al raggiungimento delle 600 orefreddo per Elsanta (400 perDarselect), le piante vengonopulite lasciando ad ognuna circatre foglie basse, poi avvoltein un sacco di polietilene chiuso,sistemate in casse nel numerodi circa 60-70 per cassa e etichettatedel proprio passaporto, messe infine in cella frigorifera,fino al momento del trapiantoprogrammato nell’annosuccessivo.In azienda va posta particolarecura nei controlli e nella difesafitosanitaria. Buona premessaper ottenere piante di qualità èl’approvvigionamento di cimeradicate sane, l’omogeneità neisettori, il rispetto delle date ditrapianto ideali (queste sonodifferenti a seconda delle zonee delle varietà), nonchè l’impiegodi materiali idonei e lagestione corretta della fertirrigazione,evitando di dare acquanelle ore serali.Infine non va dimenticato chela produzione di trayplant costacirca 0.50 € per pianta.Ciononostante le prestazioni ditale tipo di pianta, se prodottae coltivata bene, giustificanogeneralmente i maggiori costisostenuti.Bibliografia:· “La culture du fraisier sursubstrat”, Ctifl, 2003.· “La coltivazione della fragolae dei piccoli frutti inTrentino”, Monografie Esat,12-2001.· “Preparare le trayplant”,Philip Lieten, L’InformatoreAgrario 27/99.Figura 7- nylon forato, per la protezione delle pianteFigura 8- trayplantFigura 9- pianta a “radice nuda”TERRA TRENTINA25