7° Numero 3d Magazine

#WHERE
così: “il limone pare che abbia il pallore di
un’amante, che ha trascorso la notte dolendosi
per l’angoscia della lontananza”.
Pantelleria non fu dominata solo dagli
arabi. Ci furono anche gli spagnoli che
lasciarono in eredità i loro cognomi
come Errera e Ferrandes. I romani,
invece, si scorgono tra le inconfondibili
opere come l’acropoli di San Marco, le
teste Imperiali e le cisterne di era punica.
Sull’isola cresceva facilmente ogni tipo
di prodotto. Bastava un piccolo seme
che cadesse dal becco di un uccello che
riusciva ad attecchire sul suolo vulcanico.
Il finocchietto selvatico, per esempio,
che cresce ai bordi delle strade come
se cercasse un luogo più protetto dal
vento. L’origano è un altro protagonista
assoluto sull’isola insieme al cappero
di Pantelleria, la cui pianta si esprime
prima in profumo, colore, sapore e infine
in un bellissimo fiore e bottoncini verdi,
le cui caratteristiche organolettiche sono
specifiche solo in questo territorio.
Prima di arrivare al miracolo dello
zibibbo, gli abitanti di Pantelleria
avevano realizzato un altro miracolo,
trasformando la terra sterile in terra
fertile. La fatica del pantesco per
costruirsi la propria agricoltura è stata
eroica, perché ha lottato contro tre
nemici: il pietrame, il vento e la siccità.
Alla fine di ogni raccolta, dopo ore
di esposizione al sole, i contadini
si avviavano verso casa. I tempi
per raggiungere il locu, così veniva
denominata la casa, erano lunghi, si
parla di ore durante le quali dovevano
trasportare in spalla il peso del raccolto.
Anche le donne avevano un ruolo
di organizzazione e di rifinitura del
lavoro. Nel periodo della vendemmia,
FOTO MAURO MALLOZZI
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