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Calabria Burger<br />
Ingredienti Menù:<br />
100 g di Gransalsa di melanzane in asettico (ZK1)<br />
10 g di Fiokki di patate (PC0)<br />
40 g di Patate pronte al naturale (Z62)<br />
15 g di Dorati - pomodori ciliegini al basilico (TN1)<br />
30 g di Grancrema al Parmigiano Reggiano in asettico (KH1)<br />
20 g di Pane grattugiato (senza glutine) (7028)<br />
Olio extra vergine d’oliva q.b. (EK5)<br />
Ingredienti:<br />
50 g di uovo pastorizzato<br />
5 g di menta fresca<br />
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato<br />
1 foglia di insalata<br />
pomodoro fresco<br />
prezzemolo q.b.<br />
Mescolare la Gransalsa di melanzane<br />
con la Patata pronta schiacciata, i<br />
Fiokki, il Parmigiano grattugiato e il<br />
prezzemolo. Formare un burger da 10<br />
cm e lasciare riposare almeno 1 ora.<br />
Passarlo nell’uovo, nel Pane grattugiato<br />
e scottarlo velocemente in padella<br />
1 minuto per lato con un filo di olio<br />
bollente. Spalmare i due lati del panino<br />
con 1/3 di Grancrema al Parmigiano<br />
Reggiano, disporre una foglia di<br />
insalata, le fettine di pomodoro<br />
fresco, il burger, 1/3 di Grancrema di<br />
Parmigiano, i Dorati e terminare con la<br />
Grancrema di Parmigiano rimanente.
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