Ti insegnerò a personalizzare il tuo gelato. - Eisunion

EISUNION GMBH
NIEDERLASSUNG
SCHIFFERSTADT
Rudolf-Diesel-Straße 9 67105 -
Schifferstadt
Tel.: 06235 / 9250-0
Fax: 06235 / 9250-15
E-mail: info@eisunion.de
EINLADUNG
TRITTICO ®
CLUB 2012
9 Oktober 2012 von
9.30 bis 12.30 und
von 13.30 bis 17.00
(dazwischen gibt es
Mittagspause)
Der Meister -Eishersteller
ANGELO GRASSO wird
das Seminar leiten.
ALLES UND VIEL MEHR AM
TREFFPUNKT
“Ich werde Ihnen zeigen, wie Sie Ihrem Gelato eine persönliche Note verleihen können.”
DIE THEMEN DES SEMINARS
• Trittico® und die Herstellung eines besonderen
Mischpulvers.
• Pastmatic® für die Herstellung der
weißen Basismischung.
• Trittico® für Soßen und Toppings.
• Vergleich zwischen dem Multi-Maschinen-System
und dem Trittico®-System.
• Trittico®: Daten und Nutzung der Maschine.
• Herstellung von Cremeeis in Multi-Maschinen-System.
Gebrauch der weißen
Basismischung. Gelmatic®: Daten und
Nutzung der Maschine.
WO WANN WIE VIEL WER KONTAKT
Das Seminar wird von
den Firmen Eisunion
und Bravo Spa
kostenlos angeboten.
DER MEISTER Angelo Grasso hat mit 21 Jahren angefangen, beraterisch bei
Neueröffnungen von Eisdielen im In- und Ausland tätig zu sein. Seitdem hat er mehr
als 700 Ausbildungskurse für handwerkliche Speiseeisersteller geleitet, er hat vier
Bücher über die Herstellung von Speiseeis veröffentlicht und er arbeitet z.Z. an den
relevanten Zeitschriften der Eisbranche als Opinion-Leader bezüglich Speiseeises
mit. In den letzten drei Jahren hat sich Angelo Grasso auf dem deutschen Markt
insbesondere spezialisiert, indem er dessen Trends und Entwicklungen untersucht
hat. Seine Mission heißt: Ausbildung der Eishersteller für ihr professionelles
Berufswachstum, das dem ganzen Sektor Vorteile bringt.
• Warenkundige Zusammensetzung vieler
vorgefertigter Produkte, um durch
Kompensationstechniken die häufigsten
Mängel bei der Eisherstellung im
Vorfeld zu vermeiden.
• Trittico® und die Zubereitung von “Sorbets
im Abendanzug”, die sowohl aus
Frucht, als auch aus Getränke mit verschiedenem
Alkoholgehalt bestehen.
R
• Herr Sergio Sartori
0151/17454448
s.sartori@eisunion.de
• Herr Roberto Moretto
0175/2254486
r.moretto@eisunion.de
• Herr Angelo Ongaro
0151/14074810
a.ongaro@eisunion.de
Den
Teilnehmern
wird das von Angelo
Grasso realisierte
Rezeptbuch mitgeliefert, in
denen sie viele klassische
Rezepte zur persönlichen
Verfeinerung und
Rezepte für originelle
Geschmecke
finden!
/BRAVOSPA

“Ti insegnerò a personalizzare il tuo gelato.”
I TEMI DEL CLUB
• Trittico ® e la produzione di un particolare
premescolato in polvere.
• Pastmatic ® per la produzione della
miscela “base bianca”.
• Trittico ® per Salse e Topping.
DOVE
EISUNION GMBH
NIEDERLASSUNG
SCHIFFERSTADT
Rudolf-Diesel-Straße 9 67105 -
Schifferstadt
Tel.: 06235 / 9250-0
Fax: 06235 / 9250-15
E-mail: info@eisunion.de
QUANDO COSTO CHI
9 Ottobre 2012 dalle
9.30 alle 12.30 e dalle
13.30 alle 17.00 (con
pausa pranzo).
INVITO
TRITTICO ®
CLUB 2012
• Sistema multimacchine e Trittico ® a
confronto.
• Trittico ®: com’è fatto, come funziona.
• Produzione di gelati alle creme nel sistema
multimacchine. Sfruttamento
della miscela “base bianca”. Gelmatic
®: com’è fatto e come funziona.
L’evento è offerto da
Eisunion e Bravo Spa.
La partecipazione è
gratuita.
L’evento sarà curato
dal Maestro Gelatiere
ANGELO GRASSO.
IL MAESTRO Angelo Grasso ha inziato all’età di 21 anni ad impartire le
sue prime consulenze per l’apertura di gelaterie artigianali in Italia e all’estero. Da
allora ha condotto oltre 700 corsi di specializzazione per gli operatori della gelateria,
ha pubblicato quattro manuali sulla produzione del gelato artigianale e continua
con un’attivissima collaborazione con le principali riviste del settore come opinion
leader in materia gelato. Angelo Grasso negli ultimi tre anni si è particolarmente
specializzato nel mercato tedesco analizzandone trend ed evoluzioni. La sua
missione è questa: formare e specializzare gli operatori del settore per una loro
crescita professionale continua che porta giovamento all’intero settore.
ALLES UND VIEL MEHR AM
TREFFPUNKT
• Composizione merceologica dei principali
prodotti semilavorati caratterizzanti.
Tecniche di compensazione per
evitare i più comuni difetti del gelato.
• Trittico ® e la produzione di “sorbetti
in abito da sera”. Composti sia da
frutta sia da prodotti alcolici a varie
gradazioni.
CONTATTI
• Sig. Sergio Sartori
0151/17454448
s.sartori@eisunion.de
• Sig. Roberto Moretto
0175/2254486
r.moretto@eisunion.de
• Sig. Angelo Ongaro
0151/14074810
a.ongaro@eisunion.de
R
Ai
partecipanti
verrà consegnato
il ricettario messo a
punto appositamente
da Angelo Grasso, con
tante ricette classiche
personalizzabili e
ricette dai gusti
originali!
/BRAVOSPA