Neu: Bubble Gellys Herzlich willkommen, Frau Lüdecke! - Eisunion
Neu: Bubble Gellys Herzlich willkommen, Frau Lüdecke! - Eisunion
Neu: Bubble Gellys Herzlich willkommen, Frau Lüdecke! - Eisunion
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DER<br />
EIS<br />
Herausgeber: Fa. EISUNION GmbH<br />
Kostenfreies Kundenexemplar<br />
MACHER<br />
EISUNION<br />
Der Eismacher / Il Gelatiere Das Kundenmagazin der EISUNION, einzigartig in der Eisbranche. Ausgabe 2/12<br />
• Im Portrait:<br />
Eismanufaktur Annette Nepple<br />
• Unsere neue Website<br />
• Kaffee-Seminar<br />
• Der Steuerfuchs Teil 5<br />
• Termine/Veranstaltungen<br />
• <strong>Bubble</strong> <strong>Gellys</strong><br />
• Angebote<br />
.
Unsere Kunden im Fokus<br />
Verehrte Leserinnen, verehrte Leser,<br />
nach einem wechselhaften und unbeständigen Saisonauftakt<br />
hoffen wir auf einen warmen deutschen<br />
Sommer. Auch unabhängig von unserer Branche<br />
haben Verhaltensforscher bewiesen, dass die Verbraucher<br />
bei schönem Wetter ausgabefreudiger<br />
sind. Das kann man auch an einem Sommertag in<br />
der Stadt feststellen: Auf den Terrassen ist jeder<br />
Sitzplatz hart umkämpft, und an den Eisdielen stehen<br />
die Kunden Schlange.<br />
Diesen Sommer erleben wir die Fußball-EM und mit<br />
ihr viele Gelegenheiten zum „Public Viewing“, wovon<br />
sicher auch der Eiskonsum profitieren wird.<br />
Auch in dieser Ausgabe unseres Eismachers unterstützen<br />
wir Sie mit Aktionen, Angeboten und Anregungen<br />
für Ihr Geschäft. Für weitere Informationen<br />
fragen Sie Ihren EISUNION-Vertreter, der Ihnen<br />
gern mit Rat und Tat zur Seite steht.<br />
Besonders stolz sind wir auf unsere komplett neu<br />
gestaltete Internetseite, die Sie<br />
ab sofort besuchen können.<br />
Ich wünsche Ihnen viel Spaß<br />
bei der Lektüre und einen erfolgreichen<br />
Saison-Endspurt.<br />
Ihr Thomas Brück<br />
Geschäftsführer<br />
Bravo<br />
Trittico Club<br />
Wir freuen uns, wieder einen Bravo Trittico Club in Ihrer<br />
Nähe präsentieren zu dürfen. Das beliebte Seminar<br />
unter der Leitung von Angelo Grasso findet wie gewohnt<br />
im Herbst statt.<br />
Zentrale Feucht<br />
Gsteinacher Straße 4<br />
90537 Feucht<br />
fon: 09128 / 911819-0<br />
fax: 09128 / 911819-40<br />
info@eisunion.de<br />
www.eisunion.de<br />
Ein spannendes und abwechslungsreiches Programm<br />
rund um das Thema Eis erwartet Sie. Selbstverständlich<br />
beantwortet das geschulte Bravo-Team gern Ihre individuellen<br />
Fragen.<br />
Termine und Veranstaltungsorte erhalten Sie in Kürze<br />
von Ihrem EISUNION-Ansprechpartner.<br />
Wir freuen uns auf Sie!<br />
NL München<br />
Lindenring 1<br />
82024 Taufkirchen<br />
fon: 089 / 6113071<br />
fax: 089 / 6083440<br />
NL Schifferstadt<br />
Rudolf-Diesel-Straße 9<br />
67105 Schifferstadt<br />
fon: 06235 / 9250-0<br />
fax: 06235 / 9250-15<br />
Wichtiges Kurz Notiert!<br />
Es ist soweit: Unsere neue Website ist freigeschaltet!<br />
Wie schon in der letzten EISMACHER-Ausgabe angekündigt, ist unsere<br />
neue Internetseite ab sofort online. Unter der Adresse www.eisunion.de<br />
erwartet Sie ein neues, frisches, zeitgemäßes Design. Den Download-Bereich<br />
werden wir auch in Zukunft kontinuierlich ausbauen. Dort finden Sie<br />
unter anderem die Onlineausgaben unserer Kundenzeitschrift, Zusatzstofftabellen<br />
und praktische Steuertipps aus der Rubrik „Der Steuerfuchs“.<br />
Schneller und aktueller informieren wir Sie nun über neue Produkte, gesetzliche<br />
Bestimmungen und vieles mehr, was für Sie als Eismacher<br />
wichtig und nützlich ist. Gewinnspiele, spezielle Onlineangebote und<br />
Rezeptvorschläge vervollständigen unseren Internetauftritt. Bald wird es<br />
auch möglich sein, Produkte online zu bestellen.<br />
Schauen Sie doch gleich vorbei – es lohnt sich!<br />
Nach dem großen Erfolg unserer Hausmesse in Chemnitz<br />
Anfang 2012 freuen wir uns, Ihnen den Termin für die<br />
nächste Hausmesse bekanntzugeben. Am 25. und 26.<br />
Februar 2013 erwarten wir Sie – zusammen mit unseren<br />
namhaften Lieferanten – in der Chemnitztalstraße 108.<br />
Erleben Sie die <strong>Neu</strong>heiten bei einer Produktverkostung<br />
und lassen Sie sich von den Trends der Eissaison für<br />
das Jahr 2013 inspirieren. Dazu gibt es selbstverständlich<br />
verschiedene Produkte aus unserem Angebot<br />
zu sensationellen Messepreisen.<br />
Das Team der EISUNION freut sich<br />
auf Ihren Besuch!<br />
NL Chemnitz<br />
Chemnitztalstraße 108<br />
09114 Chemnitz<br />
fon: 0371 / 414995<br />
fax: 0371 / 427712<br />
Hausmesse der<br />
<strong>Eisunion</strong><br />
in Chemnitz<br />
25.-26.02.2013<br />
NL Cölbe<br />
Rosenstraße 3<br />
35091 Cölbe<br />
fon: 06421 / 88688-0<br />
fax: 06421 / 85305<br />
Impressum:<br />
Herausgeber: Fa. EISUNION GmbH.<br />
Auflage: 3500 Ex.<br />
V.i.S.d.P.: Fa. EISUNION GmbH.<br />
Alle Rechte vorbehalten.<br />
Titelbild: Götz Wiedenroth
Eisträume zum Dahinschmelzen<br />
In dieser Ausgabe stellen wir Annette Nepple<br />
und ihre Eismanufaktur in Dresden vor. Die EIS-<br />
UNION traf die Eismacherin, deren Eis europaweit<br />
prämiert wurde, zum Interview.<br />
EISUNION: Zur Kulturmetropole an der Elbe gehört<br />
Ihr Eis wie die Sixtinische Madonna. Mit<br />
einem kleinen Altersunterschied...<br />
Annette Nepple: Raffaels Madonna feiert in<br />
diesem Jahr ihren 500. Geburtstag, ich<br />
bin erst seit April 2008 mit meiner<br />
Eismanufaktur in Dresden.<br />
Die<br />
Liebe<br />
zum Eis habe<br />
ich sprichwörtlich entdeckt,<br />
als mir das Wasser bis zum Hals stand. Mein<br />
Café in der sächsischen Kleinstadt Grimma ging in<br />
der „Jahrhundertflut“ 2002 unter. Diese Zwangspause<br />
habe ich damals genutzt, um mich an der<br />
Eisfachschule in Frankfurt zu qualifizieren. Seither<br />
habe ich über 500 verschiedene Eissorten komponiert,<br />
von lactosefreiem Eis über Spargeleis bis hin<br />
zum Eis mit Blattgold.<br />
EISUNION: Ihr Vanille-Eis wurde sogar fast mit<br />
Gold prämiert…<br />
Annette Nepple: In diesem Jahr habe ich zum ersten<br />
Mal mit einer Vanille-Kreation beim „European<br />
Championship of<br />
Gelato“<br />
in Stuttgartteilgenommen.<br />
Auf<br />
Anhieb konnte<br />
ich mich mit meinen<br />
Eis mit Madagaskar-<br />
Vanille auf dem dritten Platz<br />
platzieren – vor 33 Konkurrenten.<br />
Darauf bin ich natürlich sehr<br />
stolz.<br />
EISUNION: Das preisgekrönte Vanilleeis gehört<br />
dann wohl zu Ihren köstlichen Verkaufsschlagern?<br />
Annette Nepple: Das Vanilleeis gehört natürlich zu<br />
den Standard-Eissorten, die ich für Gastronomie-<br />
Kunden produziere. Im kleinen, aber feinen Straßenverkauf<br />
wechselt das Sortiment täglich. Da<br />
lasse ich mich von saisonalen Früchten und Gemüsen<br />
inspirieren. Außerdem habe ich das Angebot in<br />
meiner Eistheke von Jahr zu Jahr um viele eiskalte<br />
Köstlichkeiten bereichert. Viele Anregungen habe<br />
ich von italienischen Eismessen mit nach Elbflorenz<br />
genommen.<br />
EISUNION<br />
EISUNION: Was liegt in Ihrer Eistheke?<br />
Annette Nepple: Mein Herz hängt an den kleinen<br />
Genüssen. Ich widme mich besonders gern der<br />
Herstellung von Eispralinen, Tapas, Lollipops und<br />
Conetti. Jede Miniportion wird einzeln gespritzt, tiefgefroren<br />
und individuell mit Schokolade überzogen.<br />
Das ist viel Arbeit, aber ein großartiges Geschmackserlebnis.<br />
EISUNION: Es geht aber auch größer?<br />
Annette Nepple: Natürlich. Eistorten sind eine Herausforderung<br />
ganz anderer Art. Ich biete kleine Eisbomben<br />
in meiner Eistheke an und kreiere große,<br />
bis zu dreistöckige Torten auf Bestellung.<br />
EISUNION: Ob große oder kleine Portion – wie<br />
wichtig sind Ihnen hochwertige Zutaten?<br />
Annette Nepple: Ohne hochwertige, frische Zutaten<br />
taugt die beste Rezeptur nichts. Deshalb arbeite<br />
ich nur mit erstklassigen Rohstofflieferanten zusammen<br />
– internationalen wie auch regionalen.<br />
EISUNION: Vielen Dank für das Interview!<br />
Annette Nepple ist mit ihrer Manufaktur im Internet<br />
unter www.nepple-eis.de und auf Facebook präsent.<br />
Für die Saison 2012 wünschen wir ihr Eis zum Dahinschmelzen!<br />
3
DER DER STEUERFUCHS<br />
STEUERFUCHS<br />
II IIIIIIII IIIIIIII<br />
II IIIIIIII IIIIIIII<br />
Die steuerliche Betriebsprüfung – Teil I<br />
Verkürzungen der Erlöse treten in verschiedenen<br />
Branchen und Betrieben teilweise in einer Größenordnung<br />
von bis zu 50 v.H. der erklärten Einnahmen<br />
auf. Besonders häufig in der Gastronomie, bei<br />
Hotels und Taxiunternehmen.<br />
Diese Erkenntnis kann aus Berichten des Bundesrechnungshofes<br />
und verschiedener Arbeitsgruppen<br />
nachgelesen werden und beruht auch<br />
teilweise auf eigenen Erfahrungen bei Betriebsprüfungsfällen,<br />
die wir übernommen haben.<br />
Regelmäßig besteht in diesen Fällen die Kundenstruktur<br />
überwiegend aus Endverbrauchern, und<br />
die Umsätze werden ganz überwiegend mit Bargeld<br />
erzielt.<br />
Die Erlösverkürzung geht häufig einher mit der<br />
Verkürzung der Wareneinkäufe und weiterer Kosten,<br />
insbesondere auch der Personalkosten (Verkürzung<br />
von Sozialabgaben).<br />
Teilweise ist das so gravierend, dass in manchen<br />
Branchen an sich abgabenehrliche Unternehmer<br />
aufgrund der dadurch eingetretenen Wettbewerbs-<br />
Teil V<br />
Steuer- und Abgabenhinterziehung in bargeldintensiven<br />
Risikobranchen – das Problem<br />
der Erlösverkürzung und seine Ausmaße<br />
4<br />
Spielend leicht zum perfekten Kaffee<br />
„Ich konnte nie Milch aufschäumen,<br />
nach diesem Kurs kann ich es wie ein<br />
Barista.“ In lockerer Atmosphäre und<br />
mit viel Spaß lernten die Teilnehmer<br />
beim Bristot-Kaffeeseminar die Geheimnisse<br />
guten Kaffees kennen.<br />
In den Räumen der Firma Otto<br />
Franck in Augsburg beschäftigte sich<br />
die Seminargruppe einen Tag lang<br />
mit den Spezialitäten aus den<br />
schwarzen Bohnen. Zunächst in<br />
Form eines theoretischen Überblicks:<br />
Kaffeesorten, Wasser, Mühlen, Maschinen...<br />
Auf all das kommt es an. Im<br />
Praxisteil übte jeder Teilnehmer die<br />
richtigen Handgriffe. Ob es darum<br />
geht, verschiedene Kaffeespezialitäten<br />
zuzubereiten, Milch aufzuschäu-<br />
men, die Kaffeemaschine richtig zu<br />
reinigen oder gar das fertige Getränk<br />
mit „Latte Art“ zu verschönern – in all<br />
diesen Bereichen sind die Teilnehmer<br />
nach dem Seminar topfit.<br />
„Wir waren überrascht, wie viel man<br />
bei der Kaffeezubereitung falsch machen<br />
kann und wie einfach es andererseits<br />
ist, ohne großen Aufwand<br />
tolle Kaffeekreationen zu zaubern“,<br />
berichtet eine Teilnehmerin am Ende<br />
des Seminartags. „Und es hat so viel<br />
Spaß gemacht, dass wir das Seminar<br />
gern verlängert hätten.“<br />
<strong>Neu</strong>gierig geworden? Melden Sie<br />
sich bei uns, gerne organisieren wir<br />
für Sie ein weiteres Kaffeeseminar! Michele Agus, Barista, Messe- und Eventveranstaltung<br />
verzerrungen im Personalkostenbereich gar<br />
Schwierigkeiten haben, ehrlich bestehen zu können.<br />
Diese Situation wird zur Folge haben, dass es<br />
mehr Betriebsprüfungen geben wird.<br />
Die Ausgangssituation für die Betriebsprüfung in<br />
Deutschland sieht zur Zeit wie folgt aus:<br />
Zahl der bestehenden Betriebe in 2010:<br />
Großbetriebe: 191.638<br />
Mittelbetriebe: 799.135<br />
Kleinbetriebe: 1.189.727<br />
Kleinstbetriebe: 6.391.015<br />
Insgesamt: 8.571.515<br />
Zahl der abgeschlossenen Prüfungsfälle 2010:<br />
Großbetriebe: 40.502<br />
Prüfungsturnus: 4,7<br />
Mittelbetriebe: 55.315<br />
Prüfungsturnus: 14,5<br />
Zahl der Prüfungen bei Klein- und Kleinstbetrieben:<br />
108.086<br />
interfides<br />
Steuerberatungsgesellschaft mbH<br />
Elsenheimerstr. 59, 80687 München<br />
Tel.: +49 89 7256038<br />
Fax: +49 89 7212304<br />
service@interfides.de<br />
www.interfides.de<br />
Steuerberater Erich Jan,<br />
Geschäftsführer der Interfides<br />
Steuerberatungsgesellschaft mbH,<br />
ist auf gastronomische Betriebe<br />
spe zia lisiert.<br />
Von insgesamt 8.571.515 Betrieben in Deutschland<br />
wurden im Jahre 2010 somit 201.903 geprüft,<br />
das entspricht einer Quote von 2,3%.<br />
Rechnerisch beträgt der Prüfungsturnus bei Kleinund<br />
Kleinst-Betrieben etwa 65 Jahre (2010: Kleinbetriebe<br />
28,69 Jahre, Kleinstbetriebe 95,95 Jahre).<br />
Der Anteil der bargeldintensiven Betriebe beträgt<br />
rund 30% der Gesamtzahl der Betriebe und ist<br />
überwiegend in den Betriebsgrößenklassen mittel,<br />
klein und kleinst präsent.<br />
Angesichts dieser Situation entwickelt die Finanzverwaltung<br />
neue Strategien in der Betriebsprüfung,<br />
die vor allem mit den Schlagworten Fallauswahl<br />
(wer wird geprüft) und Prüfungsstrategien (wie wird<br />
geprüft) zu beschreiben sind.
<strong>Neu</strong>: <strong>Bubble</strong> <strong>Gellys</strong><br />
Unser neuestes Produkt heißt „<strong>Bubble</strong> <strong>Gellys</strong>“ – auch bekannt<br />
als „Popping Bobas“. Ursprünglich wurden die mit Fruchtgeschmack<br />
gefüllten Kugeln in taiwanesischen Teehäusern, im<br />
sogenannten „<strong>Bubble</strong> Tea“, serviert. Nach und nach erreichte<br />
der Trend Europa. Die Kügelchen lassen sich sowohl für<br />
Milchshakes als auch als Topping für einzigartige Eisbecher<br />
verwenden.<br />
Unser Tipp: Verwenden Sie die <strong>Gellys</strong> als Variegato auf Joghurteis<br />
– ein unvergessliches Geschmackserlebnis.<br />
202911 <strong>Bubble</strong> Gelly Erdbeer 3,2 kg VKP: 10,90 €/kg<br />
202910 <strong>Bubble</strong> Gelly Mango 3,2 kg VKP: 10,90 €/kg<br />
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<strong>Herzlich</strong> <strong>willkommen</strong>,<br />
<strong>Frau</strong> <strong>Lüdecke</strong>!<br />
Marina <strong>Lüdecke</strong> beginnt am 01.08.2012 eine<br />
Ausbildung zur Groß- und Außenhandelskauffrau<br />
bei der EISUNION. Währenddessen<br />
wird sie verschiedene Abteilungen durchlaufen<br />
und somit das ganze Unternehmen von<br />
der Pike auf kennenlernen.<br />
Mit ihrer freundlichen und offenen Art wird<br />
<strong>Frau</strong> <strong>Lüdecke</strong> unser Team sicher hervorragend<br />
unterstützen und eine kompetente Ansprechpartnerin<br />
für Sie werden.<br />
Wir wünschen <strong>Frau</strong> <strong>Lüdecke</strong> einen guten<br />
Start in die Berufswelt.<br />
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EISUNION<br />
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Der Erfolg wird Ihnen garantiert sein.<br />
. Schnelle und einfache Zubereitung<br />
. Gleich bleibende Qualität<br />
. Ausgewogene Zutaten<br />
So lässt sich die Produktline „Speedy“ am besten<br />
beschreiben. Überzeugen Sie sich von der hervorragenden<br />
Qualität der verschiedenen Pulverprodukte,<br />
die je nach Geschmacksrichtung nur mit Wasser oder<br />
Milch angerührt werden müssen.<br />
Folgende Geschmacksrichtungen* bieten wir Ihnen an:<br />
. Limone<br />
. ACE<br />
. Apfel<br />
. Melone<br />
. Weiße Schokolade mit . Pistazie<br />
Kokosnuss<br />
. Joghurt<br />
. Bitterschokolade . Tiramisu<br />
. Mango<br />
. Mapo<br />
* 1,25 kg / Beutel – Je nach Sorte entweder 8 oder 10 Beutel im Karton<br />
Einführungsangebot für Sie:<br />
5+1!<br />
Beim Kauf von 5 Kartons der Serie Speedy<br />
erhalten Sie 1 Karton gratis dazu!<br />
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SONDERAKTION<br />
Verkaufspreis: 8,20 €/kg<br />
abzüglich 10% Sonderrabatt<br />
Beim Kauf von drei Kartons<br />
erhalten Sie zwei Silikonformen<br />
zur Eisherstellung<br />
gratis!<br />
EISUNION<br />
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