dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 01-2024

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dei ANUGA FOODTEC HIGHLIGHTS Welche Aufgaben übernehmen Roboter heute und zukünftig in der Lebensmittelindustrie? Was können wir schon heute auf der Messe sehen? Schlüter: Roboter treiben die digitale Transformation voran und sind aus einer modernen Lebensmittel- oder Getränkeproduktion nicht mehr wegzudenken. Da sie repetitive und körperlich belastende Arbeit mit erhöhtem Verletzungsrisiko übernehmen, stehen sie auch bei kleinen und mittelständischen Lebensmittelproduzenten hoch im Kurs. Ging es in der Vergangenheit vor allem um das Palettieren und Depalettieren sowie die Sekundärverpackung, kommen Roboter heute entlang der gesamten Wertschöpfungskette zum Einsatz. Dabei zählen bildverarbeitungsgesteuerte Pick-and-place-Roboter zu den am stärksten wachsenden Segmenten. Und dank Edelstahlausführungen oder speziellen Lackierungen, der Verwendung FDA-zertifizierter Bauteile, innen liegender Medien- und Versorgungsleitungen sowie der Schutzklasse IP 69 kommen die Roboter selbst unter starker Feuchtigkeitsbeaufschlagung ohne zusätzlichen Schutz aus. Abstrahlen mit heißem Wasser, Einschäumen mit Reinigungschemikalien und manuelles Bürsten stellen für sie kein Problem dar. Ihre Leserschaft kann sich also auf eine Vielzahl an Robotern freuen, die auf der Anuga Foodtec gezeigt werden. Rund 1350 Aussteller zeigen auf der Anuga Foodtec 2024 Lösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie Prozess komplett verstehen. Dafür muss ich viel messen und damit natürlich auch automatisieren. Mit unserem Bereich Automation & Digitalization finden die Besucherinnen und Besucher in der Halle 7 alle Lösungen zu diesem Themenkomplex. „Gemeinsam wollen wir der Frage nachgehen, wie die Lebensmittelbranche die Zukunft der Produktion nachhaltiger gestalten kann.“ Wie schätzen Sie den Einfluss von künstlicher Intelligenz für die Branche ein? Wo sehen Sie Einsatzfelder? Schlüter: Der Einfluss künstlicher Intelligenz auf die Lebensmittelindustrie wächst stetig. KI ermöglicht eine Vielzahl von Anwendungen, die von der Optimierung der Produktionslinien über die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit bis hin zur Effizienzsteigerung in den logistischen Prozessen reichen. Einsatzfelder sehe ich insbesondere in der vorausschauenden Wartung von Maschinen, der Optimierung der Produktinspektion und der digitalen Transparenz entlang der gesamten Lieferkette, von der Farm bis zum Teller. Diese Technologien können dazu beitragen, Ausfallzeiten zu minimieren, die Qualitätssicherung zu verbessern und den Energieverbrauch zu optimieren. Zudem eröffnet KI Möglichkeiten zur Automatisierung von Prozessen, die bisher manuell durchgeführt wurden, und unterstützt Mitarbeiter durch fundiertere Entscheidungsfindungen. Trotz der Potenziale sind mit der Implementierung von KI auch Herausforderungen verbunden, insbesondere hinsichtlich der Datenqualität und der Notwendigkeit menschlicher Überwachung. Insgesamt ist der Einfluss von KI auf die Lebensmittelindustrie als revolutionär zu betrachten, mit einem breiten Spektrum an Anwendungsmöglichkeiten, die es zu erkunden und zu nutzen gilt. Was hat sie dazu bewogen die Herstellung von Pet-Food ins Programm mitaufzunehmen? Schlüter: Die Pet-Food-Branche hat nahezu die gleichen Anforderungen an ihre Zulieferer wie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Viele Vertreter besuchen die Anuga Foodtec daher schon seit vielen Jahren. Auf der anderen Seite bieten viele Aussteller bereits jetzt eine breite Palette von Lösungen an, die gleichermaßen auf die Heimtierfutterbranche angewendet werden können. Die Unternehmen, die sich diesem Thema besonders verschrieben haben, präsentieren sich auf der Pet Food Zone, in Summe präsentieren knapp 400 Aussteller Lösungen für die Pet-Food-Branche. Welches Rahmenprogramm erwartet die Besucher? Schlüter: Wir bieten dieses Mal nicht nur klassische Vorträge an, unsere Formate regen vielmehr zum aktiven Mitmachen an. Insgesamt steht das Veranstaltungsprogramm auch unter dem Leitthema Verantwortung. Wenn ich aus der Vielzahl an Angeboten zwei herauspicken soll, dann lade ich Ihre Leserinnen sehr herzlich zum Female Leadership Event am Mittwoch um 16:20 Uhr ein. Hier treffen sich Frauen, um über ihre Karrieren zu sprechen, sich über Herausforderungen auszutauschen und um wertvolle Tipps zu geben oder zu erhalten. Außerdem freue ich mich, dass es wieder ein umfangreiches Programm zum Thema Plant Based Food gibt. Alternative Proteine leisten einen wichtigen Beitrag zur Innovationslandschaft der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und die Nachfrage nach ihnen ist ungebrochen. Ob Präzisionsfermentierung, Cultivated Food oder alternative Proteine in der Getränkeindustrie: Das Thema wird aus allen Perspektiven beleuchtet. In Summe bieten wir an allen vier Tagen auf drei Bühnen ein spannendes Programm. Da ist für alle etwas dabei. Die Details finden Sie auf www.anugafoodtec.de www.prozesstechnik-online.de Suchwort: Kölnmesse DAS INTERVIEW FÜHRTE FÜR SIE DANIELA HELD Redakteurin 14 dei 01-2024

SO WEIT DAS AUGE REICHT: LEBENSMITTEL VIELFÄLTIG VERPACKEN. BESTENS REALISIERT MIT SCHUBERT. ANUGA FOODTEC KÖLN 19. – 22. MÄRZ 2024 HALLE 7.1 STAND C-071 WILLKOMMEN Flexibel sein ist gut, schnell und fl exibel sein ist besser. Die Verpackungsmaschinen von Schubert zeigen, wie es geht. Intelligente Steuerung und präzise Robotik ersetzen komplizierte Mechanik und sorgen für höchste Flexibilität in allen Verpackungsprozessen. Folgerichtig, dass 80% der führenden FMCG-Konzerne auf uns setzen und auf perfektes Verpacken bei geringstem Verbrauch. Ganz im Sinne unserer Mission Blue: Win-Win-Situationen erzeugen – für den Planeten und für Sie. www.schubert.group/de/lebensmittel/ dei 01-2024 15