dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 01-2024

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dei ANUGA FOODTEC PRODUKTE Mühle erzeugt lagerstabilen Puderzucker Separator beschleunigt auf 12 000 g Bild: Hosokawa Alpine Die Sugarplex SX Flow von Hosokawa Alpine ist unter den Preisträgern des International Foodtec Awards 2024. Die Lösung zur One-step-Herstellung von lagerstabilem Puderzucker erhält eine Silbermedaille. In der Sugarplex SX Flow wird während des Mahlprozesses eine konditionierte Atmosphäre geschaffen, deren definierter Feuchtegehalt der Luft und Verweilzeit des frisch gemahlenen Puderzuckers im Mühlengehäuse exakt gesteuert wird. Der frisch zerkleinerte Zuckerkristall, der sich in einem instabilen, amorphen Zustand befindet, kann so in einem Prozessschritt kontrolliert in eine stabile und kristallisierte Form überführt werden. Alle produktberührenden Teile der Sugarplex SX Flow sind aus Edelstahl gefertigt. Dank einer PSR-11-Ausführung erfüllt das System auch die europäischen Atex-Vorschriften und die wichtigsten internationalen Richtlinien. Das System ist ein Airless-Konzept ohne nachgeschalteten Filter oder Gebläse, sodass kein Feinstaub in die Umgebung abgegeben wird. Neben Druckluft als Spül- bzw. Konditionierluft wird lediglich demineralisiertes Wasser als zusätzliches Medium für den Prozess eingesetzt. Ein zusätzliches Gebläse mit Motor wird ebenfalls nicht benötigt, sodass die Energie- und Wartungskosten für die Anlage in der Regel sehr gering sind. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: Hosokawa Alpine Halle 10.1, Stand D61 Von der Saftherstellung über die Bierklärung bis zur Proteingewinnung: Um Flüssigkeiten zu trennen oder von Feinstpartikeln zu klären, werden hocheffiziente Separatoren benötigt. Mit ihrer enormen Zentrifugalbeschleunigung bis über 12 000 g sind die Flottweg-Separatoren echte Trenn- und Klär-Allrounder. Als Klärseparatoren (2-Phasen-Trennung) scheiden sie feinste Feststoffpartikel ab. Als Trennseparatoren (3-Phasen-Separatoren) können sie Flüssigkeitsphasen unterschiedlicher Dichten voneinander trennen und gleichzeitig suspendierte Feststoffe abscheiden. Das Tellerpaket und der Verteiler sorgen für optimale Strömungsverhältnisse in der Trommel. Sie ermöglichen damit eine hocheffiziente Feststoffabscheidung und maximale Trennschärfe bei der Trennung von Flüssigkeitsphasen. Flottweg AC-Separatoren erfüllen dabei die hohen hygienischen Standards in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: Flottweg Halle 5.1, Stand C61 Bild: Flottweg Nachhaltige Dampferzeugung für die Lebensmittelindustrie: Energiekosten und CO 2 -Emissionen reduzieren Besuchen Sie uns auf der Anuga FoodTec Köln Halle 10.1 | Stand F041 26 dei 01-2024 www.bosch-industrial.com

Saubere Verriegler Bild: Otto Ganter Mit den Verriegelungen GN 1150 im Hygienic Design unterstützt Ganter das CIP-Reinigungskonzept für Maschinen und Anlagen. Dank spezieller FDA-konformer Dichtungen aus EPDM und TPU sind die Verriegelungen von schmutzsammelnden Toträumen befreit. Beim Drehen des Riegels um 90° baut dessen Anlaufschräge eine Vorspannung auf, die Klappen, Luken, Türen oder Abdeckungen zuverlässig an die Gegenseite (Zarge oder Korpus) presst. Ausgeführt wird die Drehung aktuell mit einem normalen Zweikantschlüssel aus blauem Kunststoff, der unter der Norm GN 1151 als Zubehör erhältlich ist. Weitere Antriebsarten befinden sich in der Entwicklung. Die Norm GN 1150 selbst ist in zwei Ausführungen unterteilt: Die Ausführung „Fronthygiene“ FH bietet auf der Betätigungsseite HD-Standard, während innenseitig normale Anforderungen erfüllt werden. Anwendungen sind beispielsweise Schaltschränke, die hygienische Anforderungen nur außen stellen. Die Ausführung „Vollhygiene“ VH dagegen bietet mit zusätzlichen Dichtungen auch auf der Riegelseite HD-Qualität. Beide Varianten entsprechen nach DIN EN 60529 der Schutzart IP 66. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: Ganter Halle 10.1, Stand E100 Würstchenlinie für den Mittelstand Die Würstchenlinie VS227plus von Vemag Maschinenbau ist auf die Bedürfnisse des mittelständischen Fleischerund Metzgerhandwerks zugeschnitten. Eine gewichts - genaue Würstchenproduktion – auch bei häufigen Wechseln des Kalibers und unterschiedlichen Wurstlängen – bei einem gleichbleibend klaren Produktbild ist möglich. Zwei Abdrehrohre und der rotierende Zwillingskopf minimieren die Darmwechselzeit auf ein Minimum. Die Maschine kann Natur-, Kunst- und Kollagendärme verarbeiten. Die Leistung liegt bei bis zu 400 Würstchen pro Minute. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: Vemag Halle 9.1, Stand C10 Bild: Vemag > extruder > dosierer > komponenten > pneumatische förderung > komplette anlagen COPERION KOMPONENTEN. INNOVATIVE TECHNOLOGIE. HYGIENISCHES DESIGN. + Maximale Sicherheit im Betrieb + Optimale Zugänglichkeit + Rückstandsfreie Reinigung + CIP Ausführungen verfügbar + RotorCheck Kontaktüberwachung ANUGA FOOD TEC 2024 Köln | Halle 10.1 | B-011 19.-22. März 2024 Coperion Zellenradschleusen und Weichen setzen Standards bei Hygiene-Anwendungen. Zeit- und kostensparend durch schnelle, effiziente Reinigung und bewährt bei anspruchsvollen Anwendungen, wie der Produktion von Milchpulver und Babynahrung. www.coperion.com/komponenten/hygiene