dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 04.2020

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dei LEBENSMITTELSICHERHEIT UND QUALITÄTSMANAGEMENT Haselnüsse und Pistazien mit hoher Qualität Nur die Guten ins Töpfchen Mit der sensorbasierten Freifall-Sortieranlage Nimbus BSI+ von Tomra ist die Erkennung biometrischer Merkmale möglich. Materialien, die nicht den biometrischen Fingerabdruck des Referenzproduktes tragen, sortiert die Maschine zuverlässig aus. Drei türkische Exporteure setzen die Anlage für die Qualitätssicherung ihrer Haselnuss- und Pistazienernten ein. Die Türkei ist der führende Produzent und Lieferant von Haselnüssen und Pistazien für süße Brotaufstriche und Cremes, Eis, Gebäck und Schokolade. Allein im Segment Haselnüsse stammen 70 bis 75 % der weltweiten Produktion aus der Türkei. Dazu kommen jährlich 130 000 t Pistazien, von denen rund 20 000 t exportiert werden – größtenteils nach Europa. Der Export von Nüssen und Früchten nach Europa unterliegt strengen Qualitätsbestimmungen. Im Wechselspiel von Qualität und Produktivität sind die Herausforderungen an die Exporteure nur mithilfe moderner Technologie zu erfüllen, zum Beispiel für die effiziente und zuverlässige Sortierung der Ernte. Sortiertechnik für türkische Firmen Drei Unternehmen, die diese Herausforderungen bestens kennen, sind Olam Progida, Durak Hazelnut und Kahraman Agriculture. Olam Progida ist Teil der 1989 gegründeten Olam-Group und zweitgrößter Haselnuss- Exporteur der Welt. Jedes Jahr gehen mehr als 32 000 t Haselnüsse an führende Markenartikel-Produzenten vor allem in Deutschland, der Schweiz, Österreich, Italien und Frankreich. Durak Hazelnut wurde 1960 gegründet und ist heute der umsatzstärkste Haselnussproduzent in der Türkei. Das Familienunternehmen betreibt dort fünf Haselnussproduktionen. Kahraman Agriculture wurde 1976 gegründet und ist heute maßgeblich für den türkischen Handel mit Pistazien. 40 % aller aus der Türkei exportierten Pistazien kommen von Kahraman Agriculture. Allen drei Unternehmen erleichtert die sorgfältige Sortierung der Ernte die Wareneingangskontrolle und trägt dazu dabei, die HACCP-Regeln sowie EU-Kriterien hinsichtlich der Reinheit der Ware zu erfüllen. So darf beispielsweise der vorgeschriebene Aflatoxin-Wert auf keinen Fall überschritten werden. Olam Progida, Durak Hazelnut und Kahraman Agriculture setzen seit Jahren auf sensorbasierte Sortieranlagen von Tomra Food. Mithilfe von Laser- und Kameratechnologie identifizieren diese Anlagen Fremdmaterialien wie Schalen, Steine, Wurzeln, Glas oder Plastik sowie mangelhafte, verdorbene oder verfärbte Produkte. Bei der Sortieranlage Nimbus BSI+ fällt das Sortiergut in den Inspektionsbereich, wo das Scanning durch Laservorrichtungen und/oder Kameras erfolgt Bild: Tomra Effizienzsteigerung Um weiteres Wachstum zu sichern, haben die Unternehmen kürzlich in die jüngste Generation der Tomra-Sortiertechnologie investiert und ihre Produktion mit der Nimbus-BSI+-Sortieranlage erweitert. Die Sensortechnologie von Tomra erbringt hohe Leistungen hinsichtlich Präzision und Geschwindigkeit. Ein frequenzgesteuerter Zuführrüttler verteilt das Produkt gleichmäßig auf die Freifallrinne. Das Sortiergut fällt in den Inspektionsbereich, wo das Scanning durch Laservorrichtungen und/oder Kameras erfolgt. Millisekunden später werden unerwünschte Produkte und Fremdkörper mittels eines präzisen, starken Luftstoßes in den Auswurfbereich geschleust. Die Gutprodukte setzen dagegen ihren freien Fall fort. Das Auswurfsystem nutzt hierzu ein vorab definierbares, optimales Abweichungsmaß. Die Sensortechnologien gewährleisten eine Verarbeitung von Daten über Material, Form, 62 dei 04-2020

Industrie Bild: Tomra Die Sortieranlage Nimbus BSI+ für Nüsse, Rosinen und Sonnenblumen - kerne ist mit einer Technologie zur Erkennung biometrischer Merkmale von Objekten ausgestattet Das Kompetenz- Netzwerk der Industrie 17 Medienmarken für alle wichtigen Branchen der Industrie Information, Inspiration und Vernetzung für Fach- und Führungskräfte in der Industrie Bilder: Tomra Praxiswissen über alle Kanäle: Fachzeitschriften, Websites, Events, Newsletter, Whitepaper, Webinare Pistazien, die mit dem Sortierer Nimbus-BSI+ sortiert werden, haben eine hohe Qualität Größe, Geometrie, Farbe, Mängel und Standort der Objekte in hoher Geschwindigkeit. Eine Besonderheit dieser Anlage ist die Sortierung der Lebensmittel auf Basis biologischer Eigenschaften. Biometrischer Fingerabdruck Die von Tomra entwickelte BSI-Technologie (Biometric Signature Identification) arbeitet mit der Erkennung der biometrischen Merkmale von Produkten, kann also bestimmte chemische und molekulare Unterschiede und Veränderungen auf der Oberfläche sowie in Objekten identifizieren. Dabei erkennt die Technologie nicht nur sichtbare, sondern auch unsichtbare biometrische Merkmale des Produktes. Dies funktioniert mithilfe der Nahinfrarot-Spektrometrie, also mit Licht jenseits des sichtbaren Spektrums im Nahinfrarotbereich. Produkte und Fremdkörper, die nicht den biometrischen Fingerabdruck des referenzierten Produkts aufweisen, werden aussortiert. Individuell konfigurierbar Zudem ist der Sortierer nutzerfreundlich, intuitiv zu bedienen und individuell konfigurierbar. Die Unternehmen können so gut auf die speziellen Anforderungen ihrer Kunden eingehen und jederzeit Adaptionen an den Einstellungen vornehmen. „Gerade die Tatsache, dass wir jede Klassifikation und Spezifikation für unsere Kunden selbst vornehmen und anpassen können, ist für uns entscheidend“, erklärt Aykut Gören, Technical Service Manager von Olam Progida. www.prozesstechnik-online.de Suchwort: Tomra AUTORIN: JULIANE KÖSTLER Freie Journalistin Die passenden Medien für Sie und Ihre Branche: konradin.de/industrie media.industrie.de dei 04-2020 63