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-Anzeige- Flensburg -8.September 2021 -Seite 6 Spezialitäten &Feinkost Leckeren Fisch Öffnungszeiten Fischgeschäft: Mo. 8.00 -13.00Uhr Di. -Fr. 8.00 -18.00 Uhr Sa. 8.00 -13.00Uhr A Tel. 0461-99936736 auf den Grill Guten Appetit! Fördestraße65(Am Twedter Plack) 24944 Flensburg ·www.flensburger-fischkate.de Fisch ist eine leckere Alternative zuFleisch und kommt im Sommer gerne auf den Grill. Da auch Fisch zu den leicht verderblichen Lebensmitteln gehört, gilt es gerade hier einige Tipps im Umgang mit diesem Lebensmittel vor und während des Grillens zu beachten: Fisch richtig reinigen Bei der Zubereitung gilt es als erstes den Fisch ordentlich zu waschen. „Generell empfiehlt sich bei Fisch die 3-S-Regel: säubern, säuren, salzen. Im ersten Schritt den Fisch unter fließendem Wasser säubern und mit einem sauberen Tuch abtupfen. Imzweiten Schritt den Fisch mitetwas Zitrone oder Essig säuern. Um dem Fisch nicht zu viel Flüssigkeit zu entziehen, sollte der dritte Schritt –das „Salzen“–erstkurz vor der Zubereitung erfolgen“, erklärt MelanieBauermann von TÜV Rheinland. Fisch grillen –aber richtig Fisch nicht tiefgefroren auf den Grill Wenn der Fisch nach dem Reinigen nicht direkt gegrillt wird, sollte dieser trocken im Kühlschrank lagern. Trocken bedeutet, dass der Fisch nicht im eigenenSaft liegt. Das giltauch für tiefgefrorenen Fisch: Diesen nur im Kühlschrank auftauen lassen. Am besten legt man den Fisch dabei in ein Siebund dieses in eine Schüssel, damit der Fisch beim Auftauen nicht im eigenen Saftliegt. Unaufgetauter Fisch sollte nicht auf den Grill gelegt werden, dadieser beim Grillen noch sehr viel Wasser verliert. Fisch schonend grillen Zum Grillen eignen sich Fischemit festemund fettreichem Fleisch wie beispielsweise Forelle, Lachs oder Thunfisch. Aber auch ganze Fische können auf den Grill gelegt werden. Diese kann man entweder direkt auf den Grill oder in praktische Grillzangen legen, die dann das Wenden des Fisches erleichtern. Damit sich der Fisch leichter von der Zange oder dem Rost lösen lässt, sollte man diese vorher mit Öl einfetten.„Fischfiletssollte man in Aluschalen oder Grillkörbe legen, da sie sonstauf dem Grill beimWenden sehr leichtzerfallen.“, rät Melanie Bauermann. „Damit Garnelen nicht durch denRost in denGrill fallen, bietet es sich an, diese auf einen Spieß zu stecken. Verwendet man neben Garnelen noch andere Lebensmittel auf dem Spieß, sollte man dabei immer die unterschiedlichenGarzeiten beachten.“ Fisch sollte immer schonend gegrillt werden. Am besten wird der Fisch mit der Hautseite zuerst auf den Grill gelegt. Diese Seite sollte auch etwas länger gegrillt werden als diezweiteSeite.Sobald sich der Fisch leicht vom Grill lösen lässt,sollteman ihndrehenund fertig grillen. Damit der Fisch beim Grillen nicht zerfällt, sollte er auch nur einmal gegrillt werden. „Fisch sollte immer durchgegrilltsein“,empfiehlt die Expertin. „Dies erkenntman daran, dass das Fischfleisch weiß und nicht mehr glasig ist. Bei ganzen Fischen lässt sich die Rückenflosse leicht entfernen, wenn derFisch gar ist.“ (TÜV Rheinland) MitWindenergieanlagen gegen Dürre, Waldbrände und Wasserknappheit Prof. Clemens Jauch Flensburg (mm) –Der natürliche Wasserkreislauffunktioniert an vielen Stellen nicht mehr: Prof. Dr. Clemens Jauch will ihn wieder in Schwung bringen – mit wasserspeienden Rotorblätternund ganz viel Wind. Clemens Jauch will Niederschlag produzieren. Der Professor für Windenergietechnik hat das Konzept für ein System entwickelt, mit dem Wasser durch die Atmosphäre dorthin gebracht wird, wo es alsNiederschlag gebraucht wird: auf vertrocknete Wiesen, auf verdorrte Felder oder trockene Wälder. Dazu nutzt Jauch Windenergieanlagen–undWind. Am Institut für Windenergietechnik (WETI) der Hochschule Flensburg forscht und lehrt Clemens Jauch hauptsächlich zur Netzeinspeisung von Windstrom oder zur Systemträgheit vonWindenergieanlagen.Doch seit längerer Zeit beschäftigen den Familienvater die zunehmenden Wetterextreme inFolge des Klimawandels.Mit Sorge schaut erimmer wieder auf die verheerenden Waldbrände in Australien, an der Westküste der USAoder zuletzt in Südeuropa, die durch extreme Trockenheit und starken Wind begünstigt werden. „Selbst in Deutschland ist es mittlerweile zu trocken“, sagt Jauch. Der Grund: Der natürliche Wasserkreislauf funktioniert an manchen Stellen der Erde nicht mehr sowie wir es gewohnt sind. Das System aus Verdunstung, Wolkenbildung und Niederschlag hat sich verändert. Aus Sicht von Jauch ist es aber auch Teil der Lösung. „Ich möchte den Wasserkreislauf unterstützen, stärken“, sagt Jauch. Über die Rotorblätter von Windenergieanlagen soll Wasser in die Atmosphäre gebracht werden, woesinForm von Wassertröpfchen oder Wasserdampf vom Wind verteilt wird. Atmosphärische Bewässerung mitWindenergieanlagen–unter diesem Titel hat der Wind-Professor in seinem Forschungssemester die Idee entwickelt, über die Rotorblätter von Windenergieanlagen Wasser in die Atmosphäre zu bringen, woes in Form von Wassertröpfchen oder Wasserdampf vom Wind verteilt wird. „Wir nutzen eine technische Komponente, diewir bereits haben, den Rotor von Windenergieanlagen, und den Wind,der auch... weiter auf www.moinmoin.de Foto: Gatermann -Anzeige- ... Geöffnet: Montag -Samstag 9bis 20 Uhr SPIELZEUG fürjedes Wetter undjedes Alter! ® Spielwaren 0461-50033991 Modellbau 0461-50033993 SPIELWAREN +MODELLBAU im Flensburg ·LangbergerWeg 4·www.ideeundspiel.com/imlau HEUCHERT SANITÄR Alles aus einer Hand! Glücksburg /Flensburg Tel. 04631/ 8612 0170/2339284 Der Partner für Ihr neues barrierefreies Bad!!! Inh. Jan Heuchert Traumhaftspielen in jedem Alter Flensburg (bni) –Bei Imlau2play im CITTI Park werden Wünsche wahr: „von der kleinen Rassel für das Neugeborene,“ so Frank Imlau, „bis zur Modelleisenbahn für die begeisterten Hobbyisten jeden Alters.“ Wie breit und ausgewogen das Sortiment ist, erschließt sich beim Gang durch den Laden: Neben der traditionellen Spielesammlung über die neuesten Trendspiele wie Skyjo, bietet Imlau- HeuchertSanitär:Der Fachmann Glücksburg/Flensburg – Altbausanierung, barrierefreier Umbauund das barrierefreie Bad –und das alles aus einer Hand! Die Firma Heuchert Sanitär Glücksburg/Flensburg berät und besichtigt kostenlos vorab. Herr Heuchert (Foto) selbst betreutalle Aufträge persönlich bis zurÜbergabe, auch Dach-Klempnerarbeiten sowie die Einrichtung und Überprüfung von Yacht-Gasanlagen nach G608: „Nutzen Sie unsere jahrelange Erfahrung –wir freuen uns auf Ihren Anruf.“ Weitere Informationen und Termine unter Telefon 04631 8612. Text/Foto: Archiv 2play u.a. 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Flensburg (mm) – Wie gut kommt man mit Rollator, Rollstuhl oder mit Sehbehinderung vom Nordermarkt zum Nordertor? Im Juli 2021 fand dervierte Barriere-Check statt. Ein gutes Dutzend Mitwirkende prüften abschnittweise die Strecke. „Gute Ansätze -und einiger Nachbesserungsbedarf, ganz besonders was das Kopfsteinpflaster betrifft“, lautet dasFazit. Blindenleitlinie als positive Errungenschaft Die Blindenleitlinie, die durch die gesamte Fußgängerzone 4. Barriere-Check in der Norderstraße führt,ist einegroßartige Errungenschaft in Flensburg. Doch Fakt ist: Viele kennen die Bedeutung nicht und halten die Leitlinie für eine Verzierung. Deshalb findet man immer wieder an oder auf der Leitlinie abgestellte Werbeaufsteller, Restaurantmöbel und anderes. Laut Sondernutzungssatzung der Stadt Flensburg soll seitlich der Blindenleitlinie ein Abstandvon 0,75 Metern eingehalten werden. Wirwürden uns wünschen, dass darüber besserinformiert wird. Problem Kopfsteinpflaster “Das Problem mit Kopfsteinpflaster wird unterschätzt. Für Menschen mit Rollator, Rollstuhl, Kinderwagen oder Trolley ist es eine echte Hürde” sagte ein Teilnehmer nachdenklich bei der SchlussrundeamNordertor. “In der Norderstraße fällt einem besonders auf, wie schwierig es ist, den wichtigen Spagat zwischen Erhaltung historischer Bausubstanz und Barrierefreiheit erfolgreich zu meistern und dabei auch noch jeder Form von Handicap möglichst gerecht zu werden”, stimmt Regina Bunge,Stellvertretende Landesvorsitzende desSozialverbandsVdK,zu. “Nicht nur mobilitätseingeschränkte Personen, auch Radfahrende, Menschen mit Rollkoffer oder Kinderwagen haben ihreliebeMühemit dem schön anzusehenden Kopfsteinpflaster, das der Straße ohne Zweifel ein besonderes Flair gibt. Furten im Kopfsteinpflaster stellen für mich einen anzustrebenden Kompromiss dar.” Furten, also Wegbereiche mit flachen Platten in ausreichender Breite, ermöglichen es Fuß- und Radverkehr, gut unterwegs zusein. Ansatzweise sind sie bereits vorhanden und sollten systematisch ausgebautwerden. Hier heißt es ausweichen -mit Angst und großer Konzentration. Wenn sich die kleinen Vorderräder verhaken, besteht Sturzgefahr. Foto: S. Friedrichsen, Aktionsgruppe KLIMA Fazit: Viel zu tun! Das Fazit dieser Begehung: Es gibt noch eine Menge zu tun,damitauch Menschen,die mit Einschränkungen leben, in Flensburg gut unterwegs sein können. “Wir müssen lernen, die andere Perspektive mitzudenken”, lautete eine Erkenntnis in der Schlussrunde. Und: Vorgaben und Standards bilden die Grundlage für gute Straßen- und Wegeplanung. Doch sie müssen auch eingehalten, kommuniziert und überwacht werden. Dafür setzen wiruns ein. Sorgfältige Dokumentation Wie bereits zuvor wurdenauch diesmal die kritischen Punkte sorgfältig dokumentiert. Neu: Für jeden der vier Abschnitte gibtesjetzt eine “Wunschliste” mit... Verbesserungsvorschlägen. Diese geben wir an Stadtplanung und TBZ weiter, damit sie bei der anstehenden Neugestaltung der Norderstraße einbezogen werden. Bleibt der Wunsch nach einer nachhaltigen Meldemöglichkeit für Hürden und Verbesserungsmöglichkeiten: Auf einer Online-Straßenkarte sollte man kritische Stellen eintragen können, so dass sie bei anfallenden Arbeiten oder Reparaturen berücksichtigt und schrittweise abgearbeitet werden. Eine solche Karte soll dem Vernehmen nach bei der Stadt- AUS DER REGION Auch Radfahrer mögen sich nicht auf dem Kopfsteinpflaster durchrütteln lassen. Das ist nur zu verständlich. Radverkehr auf dem Gehweg ängstigt jedoch Menschen, die sich unsicher auf den Beinen fühlen und eine Gehhilfe brauchen. Foto: VCD Flensburg Flensburg -8.September 2021 -Seite 7 verwaltung eingerichtet werden. Darauf freuen wir uns. Mit einem Dank an alle Teilnehmenden endete der vierte Barriere-Check. • Barriere-Check Nordermarkt bis Nordertor, 6.Juli 2021 Komplette Dokumentation mit Beobachtungen und Wünsche zu den vier Wegeabschnitten zum Herunterladen (PDF-Datei) BUS-TAGESREISEN FAHRRADTOUREN mit Fahrradtransport, Fahrradguide und max. 20 Pers. 22.9. VIER- UND MARSCHENLANDE €67.- INSELSTADT RATZEBURG 15.09. inkl. Führung, Schifffahrt, Mittag und Kaffee €69.- FREYA -GANZER KANAL 18.9. inkl. Brunch- und Kuchenbuffet €109.- INSEL AMRUM 18.9. inkl. Fähre, Führung und Mittag €59.- SCHLEMMEN WIE IM KÖNIG LUDWIG 21.9. inkl. Mittagsbuffet, Rundfahrt, Kaffee €54.- ROSTOCK-WARNEMÜNDE 24.9. inkl. Stadtführung in Rostock €42.- RADDAMPFER FREYA -SCHLEI 25.9. Kappeln -SL, inkl. Brunchbuffet €85.- DITHMARSCHEN 26.9. inkl. Mittag, Rundfahrt, Kaffee €59.- INSEL SYLT 29.9. inkl. 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