gourmet&savoir vivre gourmet&savoir vivre American Pancakes mit Limettenquark und Beeren Foto © Unilever Gruppe / Mondamin nicht lagern, sondern schnell nach dem Pflücken oder Kaufen verzehren. Lässt sich eine kurze Lagerung nicht vermeiden, gehören Himbeeren in den Kühlschrank. Einfrieren lassen sich die roten Früchte am besten, indem man sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzt. Das Backblech wandert für einige Stunden ins Gefrierfach. So verhindert man, dass die empfindlichen Früchte zerdrückt werden. Sind die Himbeeren erst einmal durchgefroren, können sie in eine Gefrierdose umziehen. SOMMER, SONNE... UND KÖSTLICHE HIMBEEREN Wenn die Himbeeren in SaarLorLux in den Gärten rot leuchten, dann ist Sommer ! Himbeeren gehören zur Gattung der Sammelsteinfrüchte. Die Pflanze zählt zur Familie der Rosengewächse, weshalb sie ursprünglich viele kleine Dornen an den Zweigen trug. Dank Züchtung wachsen in den Gärten unserer Region inzwischen vor allem stachellose Himbeersorten. Neben den roten wurden auch gelbe und orangefarbene Varianten gezüchtet. Der rote Klassiker liegt in Saar- LorLux im Beliebtheits-Ranking aber klar vorne. Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch ausgesprochen gesund. Unter anderem der hohe Gehalt an Vitamin C und Flavonoiden, die als zellschützend gelten, machen die frischen Früchte zu einem echten Superfood. Am besten schmecken die süßen Sammelsteinfrüchte direkt vom Strauch, aber auch in Bio- und Supermärkten findet man jetzt gute Qualitäten. Frische ist bei Himbeeren das A und O, deshalb sollte man die Früchte möglichst In der Küche gibt es wenig, was sich mit Himbeeren nicht herstellen oder veredeln ließe. So bekommen herzhafte Gerichte wie Salate, Soufflés, aber auch Fleischgerichte durch die Sammelsteinfrüchte einen besonderen Twist. Auch Himbeer-Essig und -Likör sind ein Genuss. Mit gefrorenen Himbeeren lassen sich Softdrinks, Champagner & Co. stilvoll kühl halten und optisch aufwerten. Zu den Klassikern unter den Himbeer-Gerichten gehören köstliche Desserts, Kuchen, Torten, Pfannkuchen, Waffeln, Konfitüren und Shakes. Bei dem von uns ausgewählten Rezept baden die Himbeeren eingebettet zwischen zwei Pancakes in Limettenquark. Würde der Sommer doch niemals enden! (tel-k) REZEPT AMERICAN PANCAKES MIT LIMETTENQUARK UND BEEREN Zubereitungszeit: 30 min Schwierigkeitsgrad: Einfach Zutaten für 6 Portionen: 1 Limette | 250 g Magerquark 2 Päckchen (Bio-)Vanillezucker 3 EL Zucker | 125 ml Schlagsahne 100 g frische Himbeeren 1 Flasche MONDAMIN American Pancake Teig-Mix | 340 ml Milch 1,5% Fett 3 EL Öl, beispielsweise Rapsöl Puderzucker Zubereitung: 1. Limette heiß abwaschen und halbieren. Von einer Hälfte die Schale mit der groben Seite der Küchenreibe abreiben und die Limettenhälfte anschließend auspressen. Die zweite Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Den Quark mit 2 bis 3 EL Limettensaft, Vanillezucker und Zucker glattrühren. Schlagsahne steif schlagen und unter den Quark heben. 2. Die Beeren waschen und putzen. 3. Für die Pancakes die Flasche American Pancake Teig-Mix kopfüber schütteln, um den Teig-Mix vollständig vom Boden zu lösen. Milch bis zur Markierung in die Flasche gießen, fest zudrehen und kopfüber ca. 1 Minute kräftig schütteln. Den fertigen Teig ca. 5 Minuten stehen lassen. 4. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals kurz schütteln und portionsweise handtellergroße Pancakes bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen. 5. Den Limettenquark und die Beeren auf die Hälfte der Pancakes verteilen, restliche Pancakes daraufsetzen und mit abgeriebener Limettenschale und Limettenscheiben garnieren. Mit Puderzucker bestäubt servieren. GUTEN APPETIT! 68 PR-Anzeigen
gourmet&savoir vivre Ko|chen [ˈkɔχˌn], Verb; kreative Tätigkeit; Leidenschaft: Ausgleich und Inspiration in einem. ...en français La framboise : un des fruits stars de l'été, appréciée pour sa couleur et son goût unique Manger des framboises, c’est un choix nutritif judicieux pour tous ceux qui cherchent à améliorer leur santé globale. Riches en eau, les framboises sont hydratantes et donc parfaites en été lors des fortes chaleurs. Elles regorgent de vitamines, surtout de vitamine C, de minéraux, d’antioxydants. Elles ont des propriétés anti-inflammatoires, aident à réduire les risques de maladies cardiaques. Elles sont une source de fibres, aidant à maintenir une digestion saine et à réguler le taux de sucre dans le sang. Leur parfum délicat et leur texture un peu croquante en font un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes. Tartes, confitures, sorbets, clafoutis, framboises en sauce, desserts, etc… En plus, on peut en manger à volonté ! PR-Anzeigen 69
