Izglītības iestāžu ēdinātāju asociācijas ieteikumi iepirkumu kvalitātes ...

3. Ieteicams pirms iepirkuma apzināt visas reālās izmaksas (arī nepieciešamo
darbinieku skaitu) faktiskos skaitļos, lai varētu pareizi aprēķināt paredzamo
līgumcenu un veiksmīgi veikt pretendentu piedāvājumu salīdzināšanu
Pasūtītājs nolikumā var noteikt sev vēlamo maksimālo pakalpojuma cenu (balstītu uz
iepriekšminētajiem aprēķiniem).
Izmaksu posteņi:
Ēdiena cenas aprēķins vienai porcijai
Izmaksu posteņi
Ls
1. Produktu izmaksas (bez PVN)
2. Personāla izmaksas (tai skaitā atvaļinājuma kompensācijas,
DDSN)
3. Administrācijas izmaksas (grāmatveža, tehnologa, šofera u.c.
darba samaksas daļa, kancelejas pied., transportizdevumi,
kontroles pasākumi, deratizācija, telekomunikācijas u.c.)
4. Citas ražošanas un pārdošanas izmaksas (izmaksu pozīcijas
skatīt tabulā zemāk)
5. Plānotā peļņa
6. Ēdiena pamatcena
7. PVN
8. Ēdiena pārdošanas cena
Pasūtītājs nosaka, kuras no izmaksām sedz pakalpojuma sniedzējs un līdz ar to
tās ir jāiekļauj cenā. Daļu no izmaksām, lai samazinātu pakalpojuma cenu (piem. –
telpu apkure) var segt pasūtītājs. Tas obligāti jānorāda nolikumā.
Izglītības iestāžu ēdinātāju asociācija iesaka pieaicināt ekspertu (pārtikas tehnologu
ar pieredzi ēdināšanas pakalpojumu sniegšanā izglītības iestādēs), lai izvērtētu, vai
cenas aprēķinā iekļautās izmaksas spēs nodrošināt kvalitatīva ēdināšanas
pakalpojuma sniegšanu un ir atbilstošas konkrētā iepirkuma apjomam. Pretējā
gadījumā pastāv risks, ka maldinoši aprēķinātas ražošanas un pārdošanas izmaksas
(t.sk. darbaspēka izmaksas un nodokļi) vēlāk tiek segtas uz produktu izmaksu rēķina –
izmantojot lētus un nekvalitatīvus produktus un radot draudus bērnu attīstībai un
veselībai.
Kopējās līgumcenas aprēķinā jāizmanto faktiskais izglītojamo skaits (jānorāda
nolikumā izglītojamo skaits, kuriem tiks gatavotas kompleksās brokastis, kompleksās
pusdienas un launaga kompleksi)
8