02 | VANTASIA® Marinades - Van Hees gmbh

TECHNOLOGIE TECHNOLOGIE
Schinko ® CP80:
één product, zo vele mogelijkheden
Klanten die al met SCHINKO ® CP80 hebben gewerkt,
weten het wel: SCHINKO ® CP80 is een complete mix voor
het injecteren van ham, die gemakkelijk in het gebruik is
én uitstekend van smaak en kwaliteit.
Bovendien is SCHINKO ® CP80
een veelzijdig product dat
niet alleen in hambereidingen
kan worden gebruikt, maar
ook in andere recepten.
In plaats van een heleboel
complete producten te
kopen voor kipfilet, gebraad,
beenham enz. kunt u met
SCHINKO ® CP80 variëren door
steeds verschillende aroma’s
toe te voegen.
Een paar suggesties voor
recepten:
1. Beenham
Injecteren met pekel op basis
van SCHINKO ® CP80, art.
105 238, SCHINKO ® Lakepök
Gewürzt, art. 104 960, en
nitrietzout. Tumbelen en
bereiden volgens uw programma.
Presenteren met
onze saus VANTASIA ® Zoete
Mosterd, art. 203 156.
Foto : Pauli BV
2. Varkensgebraad
Injecteren met pekel op basis van
SCHINKO ® CP80, art. 105 238, ZARTIN ®
Bratzartin, art. 109 008, en keukenzout.
Tumbelen en bereiden volgens
uw programma.
Voor een persoonlijke toets kunt u
ook een van onze AROMIX ® -
pekelproducten toevoegen, zoals
AROMIX ® Honigaroma, art. 301 234,
en Bratzwiebel, art. 333 000.
3. Kippenham
De kipfilets injecteren, tumbelen of
mengen met pekel op basis van
SCHINKO ® CP80, art. 105 238, AROMIX ®
Geflügelaroma, art. 349 016, SCHINKO ®
Schinkomat, art. 147 075, en keukenzout.
Tumbelen en bereiden volgens
uw programma.
4. Trendy product:
Kip Piri-Piri in aspic
De kip in blokjes snijden en mengen/
tumbelen met SCHINKO ® CP80,
art. 105 238, en garen. PRALLO ®
Speisegelatine 6, art. 106 084,
oplossen in warm water en VANTASIA ®
Piri-Piri, art. 248 787, in verhouding
50/50 toevoegen. De gegaarde
kippeblokjes en perziken (uit blik)
toevoegen en het geheel in vormen
gieten.
4 5