Smaak en gezond - home.euphonynet.be

M a a n d a g 3 0 m a a r t 2 0 0 9
Smaak en gezond
O n z e w e k e l i j k s e n i e u w s b r i e f
Deze week in Smaak en Gezond:
Product in de kijker
Woordje van Maarten
Gezond koken
Nieuwe produkten
De samenstelling van onze biomanden van de eerstvolgende vrijdag
1 a p r i l : ‘ K L I M O P ’ 3 0 j a a r
5 weken lang steeds weer 6 andere produkten aan -30 %
Ma 30 maart tot zaterdag 4 april
Provamel yofu bosvruchten
Bio fresh dadelpasta natuur en hazelnoot
Bananen Max Havelaar
Bio Shop studentenhaver
Pajottenlander appel-rodebietensap
Ecover afwasmiddels
Maak kans op 1 van de 30 pakketten ter waarde van 30 euro die we
verloten. Voor elke 30 euro gespendeerd aan niet-promoprodukten
gedurende de periode van maandag 30 maart tot maandag 4 mei komt er
een lotje voor je bij in de grote pot. Na de periode worden er 30 winnaars
getrokken! Hoe meer lotjes hoe meer kans natuurlijk! Je aankoopwaarde
wordt bijgehouden en opgeteld, per 3 euro!
Later meer over de inhoud van het pakket!
Stationsstraat 22 3910 Neerpelt
Tel: 011 64 42 88 Fax: 011 66 50 77
E-mail: neerpelt@bioshop.be
Website: http://www.bioshopklimop.be
Algemene site bio shop: www.bioshop.be
Openingsuren:
Van maandag tot donderdag:
9u00-12u30 en 13u30-18u00
Vrijdag 9u00-19u00
Zaterdag: 9u00-12u30 en 13u30-17u00

Woordje van Maarten!
I NIEUW ! appel - rodebietensap
De appels voor het Pajottenlander appel-rodebietensap zijn afkomstig uit
BelgiÎ en Duitsland, van biologisch bewerkte boomgaarden, vooral
hoogstamboomgaarden. Hoogstamboomgaarden leveren vruchten met
een grotere biologische resistentie. Door de verscheidenheid aan soorten
en aroma's zijn ze uitstekend geschikt voor de verwerking tot heerlijke
sappen. De periode van bloei tot rijping is bij hoogstammen langer dan bij
laagstammen. Dit resulteert in een optimale verhouding tussen
vruchtenzuren en vruchtensuiker
Pajottenlander appelsap is rijk aan vitale stoffen, maakt ons lichaam minder vatbaar voor
infecties en houdt de darmflora in gezond evenwicht. Het werkt ontgiftend en is heilzaam bij
gal- en blaasproblemen, verlies van eetlust en huidziekten. Appelsap wordt ook aangeraden bij
lever- en nierproblemen.
De vruchtenzuren, die in het appelsap voorkomen helpen de spijsvertering en verbeteren de
werking van het maagsap. Appelsap helpt bij diarree en ingewandsstoornissen. Het is speciaal
voor kleine kinderen en zuigelingen erg goed. Appelsap is ook van grote betekenis bij de
bloedvorming omdat het helpt een te laag haemoglobinegehalte op peil te brengen.
De rode bieten voor het Pajottenlander appel-rodebietensap ondergaan een melkzuurgisting.
Onmiddellijk na het persen wodt het rodebietensap geÎnt met melkzuurculturen, die de soms
belastende koolhydraten omzetten in racemaat, een mengsel van links- en rechtsdraaiende
melkzuren. In de Pajottenlander melkzuurgegiste sappen is het aandeel van rechtsdraaiend
melkzuur (L+) zeer hoog (tot 95%). Dit type van melkzuur zorgt ervoor dat ons lichaam de
voedingsstoffen gemakkelijker opneemt doordat ze beter verteerbaar zijn. De melkzuurgisting
bewaart vitaminen en mineralen die vaak bij andere conserveringswijzen vernietigd worden. Het
melkzuur verbetert de eiwitvertering in de maag en beÔnvloedt de darmflora gunstig. Een
bijkomend voordeel van de melkzuurgisting is het suiker- en caloriereducerend effect.
Melkzuurgegiste dranken werken ontgiftend en regenererend en zijn daarom uitermate geschikt
voor sapkuren.
Appel-rodebietensap Pajottenlander is een gezonde en heerlijke drank. Al de goede
eigenschappen van appels en van rode bieten in perfecte balans. Met dank aan moeder natuur.
Meer informatie?
Vraag het aan Maarten
neerpelt@bioshop.be
DADELPASTA NATUUR / HAZELNOOT
Ingredienten Natuur Dadelsiroop* , Tarwestroop*,Zonnebloemolie*,Sojameel*
Ingredienten Hazelnoot Dadelsiroop* ,Tarwestroop*, Geroosterde hazelnoten*, Palmvet*,
Sojameel*, Vanille*
Dadelpasta, een goede chocopasta vervanger, heerlijk zoet broodbeleg met een zachte smaak.
De tarwestroop wordt op ambachtelijke wijze bereid, hierbij worden, afhankelijk van het meel
meer of minder enzymen toegevoegd, dit kan een licht smaakverschil aan de tarwestroop geven
(verhouding maltose/glucose), maar geeft zeker een meerwaarde aan het product. Palmvet
geeft de pasta zijn smeerbaarheid. De hazelnoten worden eerst geroosterd (met de pel),
waardoor niet alleen een extra dimentie aan de smaak wordt toegevoegd, maar is ook van
belang voor de voedselveiligheid van het product. Bepaalde sporen elementen (bacteriën) die in
noten kunnen voorkomen worden pas vernietigd op 200°C (de pasturisatie van de producten
gebeurt op max 82°C). Daarna worden de noten fijngemalen en verwerkt. De dadelpasta’s zijn
volledig glutenvrij en mogen in beperkte mate door diabetici gebruikt worden.

Actie van de week
Williams peer Argentinië 1.40/kg Bleekselder Spanje 1.25/st
+ EXTRA VERJAARDAGSPROMO: BANANEN MAX HAVELAAR -30% 1,68/kg
BANAAN (Musa acuminata) is de vrucht van een gigantische plant. Het
begint allemaal vrij onschuldig. Uit de wortelstok ontspruit het ene
blaadje na het andere. Het is sierlijk opgerold in een kokerachtige
vorm en ontvouwt zich langzaam tot een lijvig, volwassen
bananenblad. Naarmate de maanden verstrijken neemt de omvang
van het kokertje exponentieel toe. De bladschede van het
bananenblad vormt een zogenaamde pseudostam (opeenstapeling van
verticale, concentrische lagen). In ideale omstandigheden groeit de
plant tot zeven meter hoog.
In volle glorie - minstens negen maanden na aanplanting - schiet uit de wortelknol een
indrukwekkend lange vruchtstengel de hoogte in. De stengel gaat helemaal overbuigen (zodat de
banaantjes in feite ondersteboven komen te groeien) en aan het uiteinde vormt zich een
fluweelrode bloemknop. Terwijl het uiteinde van de bloemknop onveranderd blijft (dit is de
typische paarse kegel), vallen de schutbladeren daaronder af en komen er kleine witte
bloemetjes tevoorschijn, in clusters van dubbele rijen gegroepeerd.
De eerste 5 à 15 rijen (vanaf het uiteinde gemeten) zijn vrouwelijke bloemetjes, en het blijken de
enige productieve vruchtbeginselen te zijn. Verderop aan de stengel vormen zich nog tal van
mannelijke vruchtbeginselen, maar die zijn eerder hinderlijk. Niet alleen is hun productiviteit
beneden alle peil, ze ontnemen ook nog eens kostbare energie van de vrouwtjes. Bovendien zijn
ze totaal overbodig. Bananen hoeven helemaal niet bevrucht te worden en het soortbehoud
wordt verzekerd door uitlopers (suckers) aan de voet van de moederplant.
Omdat 'banaan' letterlijk vinger betekent (< Arabisch), noemt men een cluster van bananen dan
maar een hand, ook al groeien er tot 20 vingers aan zo'n exotische hand. Wat niemand er
overigens van weerhoudt die hand gewoon in stukken te hakken of er een aantal vingers van te
amputeren om ze gemakkelijker in een bananendoos te kunnen schikken.
Het feit dat bananen knalgroen worden geoogst heeft geen nadelig effect op de smaak.
Integendeel. Vruchten die aan de stengel uitrijpen bevatten meer zetmeel en minder suikers.
Voor een ideale rijping is ethyleengas noodzakelijk (dit wordt van nature aangemaakt, maar niet
alle vruchtensoorten produceren die in dezelfde mate). In frigoboten wordt de temperatuur, de
luchtvochtigheid en de concentratie van ethyleengas nauwgezet in het oog gehouden. Gemiddeld
transporteert een boot 250.000 kartonnen dozen (elk 18 kg) per oversteek, en de reis naar
Europa duurt ongeveer 10 dagen. Het verbaast u misschien niet, maar de tijdsduur hangt
grotendeels af van de plaats waar de bananen zijn ingescheept.
Geflambeerde bananen
4 bananen - 750 gram suiker - strohrum
Pel de bananen en snijd ze in de lengte doormidden. - Los de suiker op in ¼ liter water. - Leg
de bananen in dit siroopje en laat ze vijf minuten zacht koken. - Verwarm de vlamvaste schotel. -
Neem de bananen voorzichtig uit de vloeistof, leg ze op de schotel. - Zet deze op het rechaud op
tafel. - Verwarm een grote metalen lepel of kleine pan, schenk daar de rum in en steek deze met
een lucifer aan. - Giet de vloeistof brandend over de bananen.
Bananenpannenkoeken
2 eieren - 100 gram bloem - 100 gram boekweitmeel - 3 dl. Mineraalwater - ½ theelepel
zout - ½ theelepel citroenschil - 4 bananen - sap van ½ citroen – boter
Spilt de eieren. - Zeef de bloem en het boekweitmeel - Roer beide soorten meel, de eierdooiers,
het zout, het mineraalwater en de geraspte citroenschil door elkaar tot een glad beslag. - Maak de
bananen met een vork fijn en voeg het citroensap toe. - Schep de fijngewreven bananen door het
beslag. - Klop de eiwitten stijf en voeg ze als laatste aan het beslag toe. - Verhit wat boter in een
koekenpan. - Schep een lepel beslag in de pan, laat het beslag uitvloeien en bak de
pannenkoeken aan beide zijden gaar en goudkleurig. - Serveer met suiker, of een fruitsalade. -
Gevuld met ijs…. heerlijk!

Nieuwe produkten deze week!
www.ecover.be
Ecover is een internationaal
bedrijf actief in de productie
van ecologische was - en
reinigingsmiddelen, dat in
1980 in België werd
opgericht.
Van bij de start was Ecover een koploper, een pioniersbedrijf, dat met een fosfaatvrij wasmiddel
uitpakte nog vóór de fosfaten als een probleem werden gebrandmerkt.
Sindsdien is Ecover, in eigendom van Jørgen Philip-Sørensen CBE, uitgegroeid tot de grootste
producent van ecologische was - en schoonmaakmiddelen. Naast de hoofdzetel te Malle, bij
Antwerpen-België, heeft Ecover vestigingen in De Verenigde Staten van Amerika, het Verenigd
Koninkrijk, Duitsland en Zwitserland en worden de producten in meer dan 20 landen aangeboden.
Ecover opende in mei 2007 een tweede ecologische fabriek in Landacres, Frankrijk. De fabriek is
gelegen in een industriepark in een landelijke groene zone dat enkel bedrijven verwelkomt die
respect opbrengen voor het milieu. Het beschikt als eerste industriële zone in Europa over een ISO
14001 certificatie.
Het vooruitstrevend milieubeleid van Ecover uit zich niet alleen door de producten die het bedrijf op
de markt brengt maar is een integrerend deel van de bedrijfsvoering. Onder de extern
gecontroleerde norm ISO 14001, heeft Ecover zijn milieubeleid uitgebreid tot alle afdelingen van het
bedrijf, van productie tot marketing. Het meest herkenbare kenmerk hiervan, is de eerste
ecologische fabriek ter wereld, met een groendak van ruim 6000m². Dit gebouw werd in oktober
1992 in gebruik genomen. Het gebouw kreeg toen uitgebreide persaandacht en ontvangt tot op
vandaag jaarlijks meer dan duizend bezoekers.
De bijzondere verdiensten van Ecover op het vlak van milieusparende en duurzame ontwikkeling
werden vele malen erkend en gelauwerd. De meest prestigieuze erkenning is wellicht de Global 500
Roll of Honour van de United Nations Environment Program, die al in 1993 aan Ecover werd
toegekend.
StudentenhaverDe klassieker onder de notenmengelingen
Studentenhaver is een los mengsel van rozijnen, cashewnoten, paranoten,
walnoten, hazelnoten en amandelen, allen van biologische oorsprong.
De naam komt van de vermeende intelligentiebevorderende werking.
Inderdaad kunnen de lichtverteerbare koolhydraten en mineralen op de korte
termijn, en het ijzer en de omega-3-vetzuren op de langere termijn een goede
uitwerking hebben op de geestelijke en algemene prestaties.
Studentenhaver is in ieder geval een heerlijke, gezonde snack, als tussendoortje
of cocktailnootjes.
Yofu bosvruchten
Provamel Bio Soya Yofu – het evenwaardige alternatief voor yoghurt – is romig,
licht verteerbaar en heerlijk fruitig. Alle variëteiten zijn biologisch en bevatten
dezelfde levende culturen als vergelijkbare zuivelproducten. Het zijn verse
producten en ze moeten daarom in de koelkast bewaard worden. Het volledige
Yofu-gamma bevat bifidus. Bifidus is een probioticum, wat betekent dat het een
goed micro-organisme is dat bijdraagt tot een evenwichtige darmflora. Provamel
Yofu is uiteraard koemelkvrij en geschikt voor vegetariërs en veganisten.
Wil je de nieuwsbrief via mail ontvangen?! Laat je mailadres weten: neerpelt@bioshop.be of 011 64 42 88