Delhaize magazine januari - februari 2013
Delhaize magazine januari - februari 2013
Delhaize magazine januari - februari 2013
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Voor hem<br />
SKREI IN EEN SPEKJASJE<br />
MET DRAGONSAUS<br />
EN GESTOOMDE<br />
AARDAPPELS<br />
20 min. moeilijkheidsgraad<br />
budget 2<br />
• 2 skreipavés van 150 g<br />
• 12 fijne plakken gerookt ontbijtspek<br />
• 6 vitelotte-aardappelen<br />
• 2 eetlepels dikke room taste of Inspirations<br />
• 1 natuuryoghurt<br />
• 1 theelepel mierikswortelpasta<br />
• 6 bieslookstengels<br />
• 2 takjes verse dragon<br />
• Zwarte peper uit de molen<br />
• Zout<br />
1. Was de aardappelen en stoom ze tot ze<br />
gaar zijn. Hou ze warm.<br />
2. Meng de dikke room, de yoghurt en<br />
de mierikswortelpasta samen met de<br />
fijngesneden bieslook en dragon. Voeg wat<br />
zout toe en verwarm op een zacht vuur.<br />
3. Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg 6<br />
plakken spek op het werkblad en laat ze net<br />
overlappen. Leg een met peper gekruide<br />
skreipavé op het uiteinde en rol hem op in<br />
de spekplakjes. Herhaal deze stappen voor<br />
de andere pavé. Leg de vispakketjes op een<br />
bakplaat bedekt met bakpapier en laat 10<br />
minuten bakken.<br />
4. Serveer de skreipavés met de in de<br />
lengte in twee gesneden aardappelen<br />
en de mierikswortel-dragonsaus. Serveer<br />
met bijvoorbeeld een slaatje van jonge<br />
spinaziescheuten.<br />
Bevat per portie: 529 kcal – 43,5 g eiwit<br />
15,7 g vet – 53,4 koolhydraten<br />
Fijne plakjes<br />
gerookt ontbijtspek<br />
Vitelotteaardappelen<br />
Skrei, verkrijgbaar<br />
van <strong>januari</strong> tot april<br />
Skrei is kabeljauw recht uit de Noordelijke<br />
IJszee. Deze vis leeft normaal<br />
in de Barentszee, maar komt elk jaar<br />
tussen <strong>januari</strong> en april kuit schieten<br />
aan de eilandenarchipel Lofoten, ten<br />
noorden van Noorwegen. Deze reis<br />
van honderden kilometers in wateren<br />
gelegen ten noorden van de poolcirkel<br />
ligt aan de basis van de naam van deze<br />
vis. Het woord ‘skrei’ komt immers van<br />
de oude Viking-uitdrukking ‘å skreide<br />
fra’ (Skrida), wat zoveel betekent als je<br />
met grote passen of snel voortbewegen.<br />
De skrei is dus een ‘trekvis’. Het delicate,<br />
opvallend witte vlees met zijn opmerkelijk<br />
fijne smaak maakt van de skrei<br />
een uitzonderlijke vissoort die geschikt<br />
is voor een waaier van gastronomische<br />
bereidingen.<br />
WEEK-END by <strong>Delhaize</strong><br />
Wijntip: Woodbridge chardonnay. Een Californische witte wijn<br />
met houttoetsen, met een vleugje vanille en een lichte botersmaak.<br />
RECEPTFICHE<br />
Krokante gamba’s<br />
met peper en zout<br />
en preilinten<br />
9
Change language