FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem ... - Favv
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem ... - Favv
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem ... - Favv
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
4.<br />
5.<br />
6.<br />
PB 07 – <strong>FAQ</strong> (G-023) – REV 6 – 2007 - 7/13<br />
G-019 : gids <strong>voor</strong> het ontwikkelen <strong>van</strong> autocontrolesystemen bij <strong>de</strong> productie <strong>van</strong> voedingsmid<strong>de</strong>len in <strong>de</strong><br />
sectoren:<br />
Vleesproducten - Kant en klaar gerechten - Sala<strong>de</strong>s - Natuurdarmen<br />
G-023 : gids <strong>voor</strong> <strong>de</strong> <strong>invoering</strong> <strong>van</strong> <strong>een</strong> <strong>autocontrolesysteem</strong> in <strong>de</strong> Horeca-sector<br />
G-025 : autocontrolegids <strong>voor</strong> <strong>de</strong> sector <strong>van</strong> <strong>de</strong> grootkeukens en verzorgingsinstellingen<br />
• Vraag<br />
Moet in <strong>de</strong> horecasector <strong>de</strong> oppervlakte <strong>van</strong> het terras wor<strong>de</strong>n<br />
meegerekend om uit te maken of <strong>een</strong> on<strong>de</strong>rneming aanspraak kan<br />
maken op <strong>de</strong> « versoepelingen » 1 ?<br />
• Antwoord<br />
In <strong>de</strong> horecasector kunnen “<strong>de</strong> versoepelingen” op grond <strong>van</strong> het<br />
ministerieel besluit <strong>van</strong> 24 oktober 2005 betreffen<strong>de</strong> <strong>de</strong> versoepelingen<br />
<strong>van</strong> <strong>de</strong> toepassingsmodaliteiten <strong>van</strong> <strong>de</strong> autocontrole en <strong>de</strong><br />
traceerbaarheid in sommige bedrijven <strong>van</strong> <strong>de</strong> levensmid<strong>de</strong>lensector, <strong>van</strong><br />
toepassing zijn in on<strong>de</strong>rnemingen die ten hoogste vijf voltij<strong>de</strong>quivalenten<br />
tewerkstellen of waar<strong>van</strong> <strong>de</strong> oppervlakte kleiner is dan 400 m 2 . Als <strong>de</strong><br />
terrassen zo zijn uitgerust dat <strong>de</strong> klanten er kunnen plaatsnemen en iets<br />
kunnen nuttigen moet <strong>de</strong> oppervlakte <strong>van</strong> <strong>de</strong> terrassen wor<strong>de</strong>n<br />
meegerekend om <strong>de</strong> oppervlakte te bepalen.<br />
• Vraag<br />
Voldoet <strong>een</strong> controle <strong>van</strong> <strong>de</strong> temperatuur per levering <strong>van</strong> <strong>een</strong> gamma<br />
producten?<br />
• Antwoord<br />
Over het algem<strong>een</strong> is <strong>een</strong> controle per palet voldoen<strong>de</strong>, omdat<br />
veron<strong>de</strong>rsteld wordt dat alle producten <strong>van</strong> hetzelf<strong>de</strong> palet bij <strong>de</strong>zelf<strong>de</strong><br />
temperatuur wor<strong>de</strong>n bewaard. Voor heel grote paletten, kan <strong>een</strong> controle<br />
op meer<strong>de</strong>re plaatsen in <strong>de</strong> palet nuttig zijn.<br />
• Vraag<br />
Wat wordt verstaan on<strong>de</strong>r « pertinente informatie » over <strong>de</strong> leveranciers?<br />
Zijn dit <strong>de</strong> gegevens die <strong>voor</strong>komen op <strong>een</strong> begelei<strong>de</strong>nd document of<br />
voldoen <strong>de</strong> gegevens die <strong>voor</strong>komen op Foodweb bood-on-web?<br />
1 Ministerieel besluit <strong>van</strong> 24 oktober 2005 betreffen<strong>de</strong> <strong>de</strong> versoepelingen <strong>van</strong> <strong>de</strong> toepassingsmodaliteiten <strong>van</strong> <strong>de</strong> autocontrole en <strong>de</strong><br />
traceerbaarheid in sommige bedrijven <strong>van</strong> <strong>de</strong> levensmid<strong>de</strong>lensector