Onderscheidend - Versunie

KwaliteitsEieren en ScharrelEieren
met het EiKeur ® Garantiezegel
voldoen aan de allerhoogste kwaliteitsen
veiligheidseisen
Eierenglorie Vermeulen bv is een gecertificeerd eieren-
pakstation in Beverwijk dat dagelijks miljoenen eieren
en scharreleieren sorteert en controleert ten behoeve
van de horeca, supermarkten en de institutionele markt.
Het EiKeur GarantieLabel is een reactie op de steeds groter
wordende behoefde van de consument aan veilige producten.
Dit label garandeert dat het ei en de wijze waarop het is behandeld
van kip tot consument, voldoet aan de allerstrengste eisen.
Het EiKeur Garantie pakstation bewaakt en controleert de condities
waaronder het ei wordt gelegd, geraapt, bewaard, ver-
voerd, gesorteerd, verpakt en opgeslagen. De volledig geautomatiseerde
verwerking voldoet aan de strenge eisen van de
ISO-, HACCP- en PVB/IKB-normen en staan onder controle
van TNO en het Productschap voor Pluimvee en Eieren.
Eierenglorie Vermeulen bv
GROOTHANDEL IN EIEREN
EN EIPRODUCTEN
Biesland 2a
1948 RJ Beverwijk
Telefoon [0251] 21 42 42
Bezoek voor meer informatie
onze vernieuwde website:
Voordelen van het EiKeur GarantieLabel op een rijtje:
• Hoogwaardige KwaliteitsEieren en ScharrelEieren
• Gezond ei door uitgekiende voeding
• Steekproefsgewijs gecontroleerd op dikwit
• Productie van scharreleieren vindt plaats onder diervriendelijke
condities
• Strenge controle van de processtappen
• Optimale traceability voor eventuele recallprocedure
• Continue laboratoriumproeven op salmonella en overige
besmettingsgevaren
• Zeer strenge controle op versheid
Met Eierenglorie Vermeulen is het al méér dan honderd
jaar goed eieren eten.
www.eierenglorievermeulen.nl
XIIV - 047
Als de fluittoon klinkt, is de maaltijd klaar
La Cuisine Culinaire introduceert
supergezonde
kant-en-klaar-maaltijden
Henk van der Veen werkte bij Laurus onder andere voor de winkelformules Edah
en Super de Boer. “Bij toeval kreeg ik de gelegenheid om voor mezelf te beginnen.
We ontdekten in Zweden een uniek procedé voor het bereiden van kant-en-klaarmaaltijden.
Dit maaltijdconcept voor de magnetron is enkele jaren geleden in Zweden
op de markt gekomen en blijkt zeer succesvol. Opvallend is dat wanneer de maaltijd
klaar is, een fluittoon waarschuwt.”
Het geheim van de fluittoon
Van der Veen is erg enthousiast over
het unieke procedé, een revolutionaire
bereidingstechnologie. Het geheim
van de techniek zit deels in de
verpakking. Die is namelijk uitgerust
met een ventiel dat zowel bij de
bereiding van het voedsel, als bij de
latere verhitting de luchttoevoer en
luchtafvoer regelt, zodat versheid,
smaak, structuur, kleur, geur en
voedingswaarde 100% behouden
blijven.
Henk van der Veen: “Het La Cuisine
Culinaire-systeem is in 2000
in Zweden ontwikkeld. Globaal
gesproken komt het erop neer dat
versproducten snel verpakt worden
in de speciale MicVac-tray voorzien
van de folie met het ventiel. Die tray
gaat in ca. 9 minuten door een 23
meter lange microwave tunnel, als
het ware een supergrote magnetron.
Gedurende 2 minuten wordt de
maaltijd opgewarmd tot 93 graden
Celsius. Daarna wordt zeer snel de
temperatuur teruggebracht en de
verpakking vacuüm getrokken. Het
ventiel sluit zich.”
Behoud vitaminen
Praktisch voordeel van de La
Cuisine Culinaire-methode is dat de
consument geen gaatjes meer
in de verpakking hoeft
te maken als hij die
in de magnetron
zet. Pluspunt
is ook dat de
houdbaarheid
is toegenomen
tot vier
weken. Werkelijk onderscheidend is
dat alle vitamines beter behouden
blijven, evenals smaak, structuur en
kleur.
Henk van der Veen: ”Op dit punt
is vergelijkend onderzoek gedaan
naar drie kookmethoden, gewoon
koken, sous vide en koken met La
Cuisine Culinaire-methode. Gekeken is
bijvoorbeeld naar aardappelen en het
verloop van het vitamine C gehalte.
Bij de La Cuisine Culinaire-methode
zijn na vier weken de vitaminen nog
volledig aanwezig.”
Natuurlijke ingrediënten
Voor de consument vallen voordelen
op als de supergezonde snelle
bereiding, het behoud van vitaminen,
vezels en mineralen en het lage
zoutgehalte. Henk van der Veen: “We
gebruiken uitsluitend verse producten,
geen conserveringsmiddelen noch
kleur- en smaakstoffen.” Voor
supermarktondernemers is La Cuisine
Culinaire vooral aantrekkelijk vanwege
de lange houdbaarheid in het
koelverse schap. Daarnaast neemt de
verpakking weinig ruimte in het schap
in en zijn de items liggend, hangend,
of staand te presenteren.
Van der Veen: “Het assortiment bestaat
momenteel uit vijf pastamaaltijden
en een kaasfondue. Sinds 1 februari
komen we met Paella en Chili Con
Carne. Onze kracht is dat we flexibel
kunnen inspelen op de behoeften
van de consument.” La Cuisine
Culinaire organiseert proeverijen op
de winkelvloer, zodat de klant zelf
kan proeven hoe lekker en gezond
de maaltijden zijn.” De kant-en-klaarmaaltijden
van La Cuisine Culinaire
zijn te bestellen via Versunie.
La Cuisine Culinaire levert kant-enklaar-maaltijden
en ingrediënten
van culinaire topkwaliteit voor de
magnetron. Topkoks garanderen het
hoogstaande culinaire karakter van
de producten die lang houdbaar
zijn zonder verlies van kwaliteit. De
Nederlandse onderneming H en H Food
in Roden heeft het unieke Zweedse
patent, en de speciale folieverpakking,
verworven. Het bedrijf is ISO-Nen-
000 gecertificeerd. Kijk ook op
www.lacuisineculinaire.nl
7