Standaard Uitgeverij

22 mens en maatschappij
9
Shelly L. Stuart
Gevaarlijke gluten
Hoe ons dagelijks brood ons moe en ziek kan maken
Is het eten van volkorenbrood en andere granen zoals
pasta als basisvoedsel nog wel gezond? Zijn de grote
hoeveel heden ongezond gluten, een kleverig eiwit dat
voornamelijk in granen zit, die we hierdoor binnenkrijgen
verantwoordelijk voor de stijging van het aantal gevallen
van CVS, depressie, gewrichtsproblemen, osteoporose en
voedsel allergieën? In Gevaarlijke gluten worden alle mogelijke
symptomen van glutenintolerantie en glutenallergie uitvoerig
belicht. Gluten intolerantie wordt te weinig (h)erkend en wordt
vaak niet ontdekt. Dikwijls krijgen mensen een verkeerde
diagnose waardoor ze jarenlang problemen blijven ondervinden.
Auteur Shelly Stuart bespreekt de verschillende
manieren waarop glutenintolerantie kan worden getest, vertelt
hoe ze zelf het glutenvrije dieet heeft uitgestippeld dat
voor haar werkt, geeft tips om je lifestyle aan te passen en
aanbevelingen bij complicaties.
Miljoenen mensen wereldwijd hebben jarenlang
onverklaarbare gezondheidsproblemen en voelen
zich na drie maanden met een glutenvrij dieet als
herboren
Praktische gids die iedereen die te maken heeft
met glutenintolerantie zou moeten lezen
Eet jij nog niet glutenvrij? Dan zal dit boek je er
ongetwijfeld toe aanzetten.
789002 252372
september 2012 / paperback / 352 blz. / 14 x 21,5 cm
Shelly L. Stuart (Vancouver,
Canada) is glutenintolerantieconsulente
en heeft meer dan twintig jaar ervaring
als verpleegkundige, onder meer in de
gastro-enterologie. Zijzelf en haar oudste
dochter hebben coeliakie. Twee andere
dochters hebben voedselallergieën.
Haar uitgebreide medische achtergrond
en haar ervaringen als patiënt en als
moeder spoorden haar aan zo veel
mogelijk mensen die kampen met
glutenintolerantie te helpen om een
klachtenvrij leven te leiden.
ca. € 22,50 / NUR 740 – mens en maatschappij algemeen / ISBN 978 90 02 25237 2
oorspronkelijke titel: Gluten Toxicity / omslagontwerp: make~up
Wist je dat je gewrichtspijn, botontkalking, bloedarmoede,
depressie en voedingstekorten kunt krijgen door het eten
van brood, pasta, koekjes en zelfs bereide soepen?