Standaard Uitgeverij

40 bier
9
Luc Pauwels en Sven Gatz
Bier brouwen voor starters
Brouw je eigen Belgisch bier
Ambachtelijk bier brouwen zit in de lift. Zelfs in het populaire
Eén-programma Thuis zijn ze aan het brouwen
geslagen. Maar vergis je niet, er komt meer bij kijken dan louter
wat ingrediënten bij elkaar voegen. Pas wanneer je inzicht
krijgt in het hele brouwproces, in de karakteristieke eigenschappen
van ingrediënten zoals de graansoort, hop en gist,
kun je een bier brouwen dat precies smaakt zoals je het wilt.
Bier brouwen voor starters geeft je een basisinzicht in wat
je nodig hebt om bier te brouwen, wat er eigenlijk gebeurt
als je aan het brouwen bent en hoe je dit brouwproces kunt
beïnvloeden en sturen afhankelijk van de ingrediënten, recepten,
temperaturen en technieken. Elke handeling die je als
brouwer stelt of niet stelt heeft immers gevolgen voor het
eindresultaat. Voor wie iets meer wil weten, geven de auteurs
technische achtergrondinformatie in aparte kaderstukjes.
Met Bier brouwen voor starters krijg je de basis van het
brouwen mee, zodat je met een minimum aan materiaal een
lekker biertje kunt brouwen.
Veel brouwplezier en proost!
POMP
POMP
POMP
789002 252310
POMP
POMP
POMP
oktober 2012 / paperback, volledig in kleur / ca. 144 blz. / 17 x 20 cm
ca. € 19,95 / NUR 448 – bier / ISBN 978 90 02 25231 0
omslagontwerp en tekeningen: Dominic Van Heupen
Luc Pauwels is docent bier
brouwen aan het CVO Elishout COOVI
te Anderlecht, waar hij (toekomstige)
microbrouwers de stiel van het brouwen
zowel praktisch als theoretisch aanleert.
Sven Gatz is directeur bij de Belgische
Brouwers, www.belgianbrewers.be.
Met recepten om
Belgische bieren te brouwen
Zelf bier brouwen zit in de lift
Met praktische tekeningen en kaderstukjes
met technische achtergrondinfo