Zachtgegaard met koolrabi en lamsoren, saus op ... - De Echoput
Zachtgegaard met koolrabi en lamsoren, saus op ... - De Echoput
Zachtgegaard met koolrabi en lamsoren, saus op ... - De Echoput
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
LEENDERT SCHOLTUS PRESENTE E R T Z I JN<br />
ECHOPUT MENU<br />
Makreel<br />
Met limo<strong>en</strong> gemarineerd, geelwortel, ingemaakte bloemkool, couscous <strong>en</strong> onzu<br />
Coteaux du Libron, Chardonnay ‘Fût de chêne’, Domaine la Colombette, 2011<br />
Kreeft<br />
Koolrabi, lamsor<strong>en</strong> <strong>en</strong> <strong>saus</strong> <strong>op</strong> basis van Sambai-azijn<br />
Vouvray, “Sec”, Didier Champalou, 2010<br />
Panhof buikspek<br />
Dungesned<strong>en</strong> <strong>met</strong> zomertruffel, peterselie <strong>en</strong> gro<strong>en</strong>e asperges<br />
Chassagne-Montrachet, Bernard Moreau, 2001<br />
Tamme duif<br />
Op karkas gebrad<strong>en</strong>, biet, kers<strong>en</strong> <strong>en</strong> jus <strong>met</strong> lapsong souchong<br />
Corbières, “Le demon de l’Evêque” rouge, La cave de Pierre, 2009<br />
Aardbei<strong>en</strong><br />
Lemon curd, yoghurt <strong>en</strong> zuringsorbet<br />
Côte Roannaise (Beaujolais), Méthode Ancestrale, Domaine du Font<strong>en</strong>ay<br />
D I V E R S E M O G E L I JK H ED E N<br />
Vier gang<strong>en</strong>: naar keuze kreeft of buikspek als tuss<strong>en</strong>gerecht: € 62,00<br />
Volledige m<strong>en</strong>u (5 vijf gang<strong>en</strong>): € 72,00<br />
Uitbreiding: Selectie van bijzondere Nederlandse kaz<strong>en</strong> van het seizo<strong>en</strong>: € 12,50<br />
Mogelijkheid: kaas in plaats van dessert, supplem<strong>en</strong>t: € 5,00<br />
VEGETARISCH gastronomisch m<strong>en</strong>u (5 gang<strong>en</strong>): € 57,50<br />
Drie gang<strong>en</strong> Markt M<strong>en</strong>u (dinsdag t/m vrijdag): Keuze van de Chef: € 42,50<br />
WIJN arrangem<strong>en</strong>t (5 gang<strong>en</strong>): € 47,50<br />
LUNCHMENU<br />
Wij server<strong>en</strong> u graag ons drie gang<strong>en</strong> lunchm<strong>en</strong>u <strong>met</strong> naar keuze koffieservies of dessert.<br />
Dit m<strong>en</strong>u kan wanneer gew<strong>en</strong>st binn<strong>en</strong> e<strong>en</strong> uur geserveerd word<strong>en</strong>.<br />
€ 37,50 per persoon
Change language