Trends & cijfers horeca - Kenwerk

More documents

Recommendations

Info

Niveau 1 Bbl Bol Totaal Horeca-assistent 437 535 972 Niveau 2 Kok 2.537 2.494 5.031 Gastheer/-vrouw 1.088 1.265 2.353 Medewerker fastservice 687 39 726 Niveau 3 Zelfstandig werkend kok 2.343 520 2.863 Receptionist 775 322 1.097 Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw 588 121 709 Frontofficemedewerker niveau 3 654 654 1e medewerker fastservice 279 24 303 Bartender 14 14 Niveau 4 Manager/ondernemer horeca, Ondernemer horeca/bakkerij 45 7.178 7.223 Frontofficemanager 387 510 897 Frontofficemedewerker niveau 4 549 549 Manager/ondernemer café/bar 164 360 524 Leidinggevende bediening 244 39 283 Gespecialiseerd kok 225 225 Leidinggevende keuken 82 106 188 Bedrijfsleider fastservice 103 6 109 Manager/ondernemer fastservice 24 2 26 Gastronoom/sommelier 11 11 Leidinggevende horeca, contractcatering, informatie, recreatie en bakkerij 1 1 Totaal 10.019 14.739 24.758 Percentage totaal 40% 60% 100% Landelijke verhouding 32% 68% 100% Figuur 4: Aantallen mbo-leerlingen horeca naar kwalificatie, niveau en leerweg, 2011. Bron: DUO Ontwikkelingen in leerlingaantallen Zoals gezegd, is het aantal mbo-leerlingen horeca ten opzichte van vorig jaar gestegen. Wanneer gekeken wordt naar de afzonderlijke kwalificaties in de horeca vallen een aantal zaken op. In het tabellenboek achterin is een tabel opgenomen waarin de mutaties in aantallen leerlingen zijn opgenomen. Opvallend is dat op de niveaus 1 en 2 de leerlingaantallen voor alle kwalificaties zijn toegenomen met meer dan vijftig leerlingen per kwalificatie. De kwalificatie Horeca-assistent neemt zelfs toe met 94 leerlingen. Grootste stijgers in de horeca zijn ook dit jaar wederom de frontoffice-opleidingen. De kwalificatie Receptionist stijgt met 266 leerlingen en Frontofficemanager met 236 leerlingen. Dalingen in de leerlingaantallen zijn er vooral binnen de manager/ondernemer-opleidingen. De kwalificatie Manager/ondernemer horeca daalt met bijna tweehonderd leerlingen en Manager/ondernemer café/bar laat een daling van bijna honderd leerlingen zien. Trends & cijfers horeca 2012-2013 10
De nieuwe opleiding Gastronoom/sommelier heeft in haar eerste jaar elf leerlingen. De verwachting is dat dit leerlingaantal in het volgende schooljaar zal stijgen. Scholen Nederland telt 71 mbo-onderwijsinstellingen. Bij veertig van deze instellingen worden één of meer mbo-opleidingen horeca aangeboden. Gemiddeld zitten er 619 leerlingen horeca per school. De regio’s Middenwest en Noordwest kennen het hoogste gemiddeld aantal leerlingen per school. In de figuur hiernaast wordt per regio weergegeven hoeveel leerlingen horeca er gemiddeld per school zitten. Kenmerken mbo-leerlingen horeca Trends & cijfers horeca 2012-2013 11 492 696 695 643 Figuur 5: Gemiddeld aantal leerlingen Per school, naar regio. 2011. Bron: DUO De verhouding man-vrouw in het landelijke mbo is 53% om 47%. Deze verhouding slaat in de sector horeca iets verder door: 57% van de leerlingen is man en 43% is vrouw. Op alle niveaus is het merendeel van de leerlingen autochtoon. Toch zit er een groot verschil tussen niveau 4, waar 10% van de leerlingen een niet-westerse allochtoon is, en niveau 1, waar 35% van de leerlingen een niet-westerse herkomst heeft. In figuur 6 wordt de herkomst van de leerlingen weergegeven naar niveau. Leerlingen van niet-westerse herkomst komen naast de Antillen, Suriname, Marokko en Turkije opvallend vaak uit Azië. In het tabellenboek achterin is een gedetailleerde tabel opgenomen naar herkomst en niveau. 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 35% 9% 56% 16% 17% 7% 7% 76% 76% 10% 6% 83% Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3 Niveau 4 Autochtoon Westerse allochtoon Niet-westerse allochtoon Figuur 6: Percentages leerlingen horeca naar herkomst en niveau. Bron: DUO Twee derde van de mbo-leerlingen horeca is tussen de zestien en twintig jaar oud. Een kwart is tussen de twintig en 25 jaar, de overige 10% is 25 jaar of ouder. De regio waar de meeste mbo-leerlingen horeca wonen, is de regio Middenwest met ruim vijfduizend leerlingen. De minste leerlingen wonen in de regio Noord; nog niet de helft van het aantal leerlingen in Middenwest. 656 496
Page 1 and 2: Trends & cijfers horeca Zicht op ar
Page 3: Voorwoord In het nieuwe regeerakkoo
Page 7 and 8: Inleiding Jaarlijks publiceert Kenw
Page 9: Leeswijzer Opbouw Er zijn vijf publ
Page 13 and 14: Leren in de praktijk Dit eerste hoo
Page 15: aanbieden. Van de leerlingen die ee
Page 19 and 20: 35% 11% 2010 54% 34% 11% 2011 55% A
Page 21: Kans op een stage Praktijkleren vor
Page 26 and 27: Het CBS en het BH&C hanteren versch
Page 28 and 29: Vraag op de arbeidsmarkt Onderstaan
Page 30 and 31: Het gemiddelde aantal niet-werkende
Page 35: Samenvatting en vooruitblik Afname
Page 40 and 41: Kwalificaties Kenwerk N.b. Om de le
Page 42 and 43: 7. Aantal mbo-leerlingen horeca per
Page 44 and 45: 9. Mutaties aantal mbo-leerlingen h
Page 46 and 47: 11. Aantal leerlingen horeca per re
Page 48 and 49: 16. Doorstroom van een vmbo-afdelin
Page 50 and 51: 20. Mutaties aantal mbo-diploma’s
Page 52 and 53: 26. Aantal erkende mbo-leerbedrijve
Page 54 and 55: 31. Aantal horecabedrijven per deel
Page 57 and 58: Bronnenlijst Bedrijfschap Horeca en
Page 59 and 60: De factor is berekend op basis van
Page 61: eroepspraktijkvorming. erkend leerb

Trends & cijfers horeca - Kenwerk

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?