Liever PDF - Zilt Magazine

maar in veel landen hebben ze alleen kleine, dure plastic
bekertjes, die ook nog voor veel afval zorgen. Nee, ik maak
in een thermoskan warme melk, doe daar een bekertje
yoghurt bij en ongeveer 12 uur later heb ik zo'n twee liter
verse yoghurt. Soms is hij wat aan de dunne kant maar dan
maak ik er met behulp van een koffiefilter hangop van,
verrukkelijk gewoon.
ZELF INMAKEN
Wat we ook heerlijk en makkelijk vinden tijdens een oversteek
is ‘vers’ ingemaakt eten. Af en toe vinden we een blikje
kant en klaar eten, waarvan de smaak niet gek is, maar er
gaat niets boven de zelfgemaakte bolognese-, kipkerrie-, of
stoofschotels die ik weck. Ik maak altijd combinaties van
vlees en groenten, zodat er alleen nog wat rijst of pasta bij
gekookt hoeft te worden. In de bakkende Panamese zon
druipt het zweet langs mijn lichaam als ik gigantische pannen
met deze sausen maak die ik met behulp van de snelkookpan
inmaak, maar het resultaat mag er zijn: 23 potten
ingemaakte vlees/groenten saus, elk geschikt voor een complete
maaltijd. Daarnaast proberen we natuurlijk nog af en
toe een vers visje te vangen, al blijft het doden en slachten
van deze beestjes toch een klein hekelpunt.
EERSTE MIJLEN IN DE PACIFIC
En dan zijn we er klaar voor: ik kan geen supermarkt of
boodschappen wagentje meer zien en overal hangen netten
met fruit en groenten. We willen weg, de Pacific wacht op
ons, maar de wind zit weer eens niet mee. We weten dat dit
een gebied is wat geteisterd wordt door doldrums, maar de
wind die er is, zit ons nu letterlijk tegen. Samen met René en
Paulien van de Viskus besluiten we toch te vertrekken uit
Panamacity en naar Las Perlas te varen, dit is een eilandengroep
voor de Panamese kust. Als we in het dorpje Esme-