You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Cultuur<br />
Ze heeft haar titel nog maar 24 uur op zak als we haar<br />
ontmoeten in Studio TVL. Het hapje dat ze klaarmaakt<br />
is net als zijzelf: pittig en kleurrijk. Deze jonge blondine<br />
uit <strong>Riemst</strong> woont al lang niet meer in onze contreien.<br />
11 jaar geleden trok ze naar Antwerpen. Nu is ze weer<br />
heel even hier. Een kans die we niet koud laten worden!<br />
Proficiat met je titel! Je ziet er heel gelukkig uit. Vanwaar<br />
jouw passie voor lekker eten?<br />
Ik ben opgegroeid op een boerderij, in <strong>Riemst</strong>, (Heukelom).<br />
Lekker koken met verse producten is me met de paplepel<br />
ingegeven. Mijn moeder maakte ongeveer alles zelf, beste<br />
paté, brood, roomijs … noem maar op. Ik heb deze titel<br />
dus zeker ook een beetje aan haar te danken!<br />
Een vakjury en de lezers van een culinair tijdschrift<br />
hebben je verkozen tot beste vrouwelijke kok van het<br />
jaar. Bovendien ben je de jongste ooit. Loop je op<br />
wolkjes?<br />
Een beetje toch, voor heel even. Maar ik wil met mijn twee<br />
voetjes op de grond blijven. Ik ben maar wie ik ben dankzij<br />
Meer weten?<br />
Dienst Cultuur- Tongersesteenweg 8, <strong>Riemst</strong><br />
tel. +3 1 44 03 70 cultuur@riemst.be<br />
En de Lady Chef of the Year is …<br />
… Ingrid Neven (30) uit <strong>Riemst</strong>!<br />
de kansen die ik kreeg. Na mijn opleiding aan de hotelschool<br />
in Herk-de-Stad, kon ik stage lopen in La Bonne Fourchette in<br />
Vroenhoven en in het sterrenrestaurant Château Neercanne in<br />
Maastricht. Chef Hans Snijders bracht me in contact met de<br />
eigenaar van Pazzo, het restaurant waar ik inmiddels 11 jaar<br />
in de keuken sta.<br />
Je bent de 20ste Lady Chef of the Year. Je voorgangers<br />
waren niet de minste. Wat is je geheim?<br />
Ik hou niet van gepruts. Ik zet het ingrediënt - in al zijn eenvoud<br />
- centraal in mijn gerechten. Smaken van bij ons, gecombineerd<br />
met invloeden uit de hele wereld, vind ik prima.<br />
Zolang het maar niet te complex wordt!<br />
Recept<br />
Roodbaars & risotto met grotchampignons begeleid<br />
door vinaigrette van grottenbier<br />
Door Ladychef Ingrid Neven<br />
Chefs geven hun recepten niet graag prijs. Topchefs al<br />
helemaal niet! We vroegen aan Ingrid of ze speciaal voor<br />
ons een recept met 2 <strong>Riemst</strong>er streekproducten wilde<br />
bereiden. Surf snel naar www.riemst.be en vind daar<br />
het heerlijke visrecept met risotto, grotchampigons en<br />
grottenbier!<br />
37zeventig <strong>maart</strong>/<strong>april</strong> <strong>2010</strong><br />
5
Change language