downloaden - Scheikunde In Bedrijf

Docentenhandleiding
voorhanden. Leerlingen vonden het onderzoek heel goed te doen en tegelijkertijd heel spannend
omdat ze heel benieuwd waren of hun fruit/groente fosfatase bevatte. Over eigenaarschap gesproken!
In 5 VWO diende deze ‘onderzoeksprojectdag’ meteen ook als start voor het profielwerkstuk.
Les 7 t/m les 9 verdieping:
Door op regelmatige tijden monsters te nemen kan ook de snelheid van omzetting gemeten worden als
maat voor de (kinetische) activiteit van het fosfatase.
Voor de enthousiaste leerling is het ook mogelijk om in verschillende delen van citrusvruchten naar
een zo groot mogelijk fosfatase activiteit op zoek te gaan. In het
artikel van Axelrod wordt gesproken over flavedo, albedo, sap en
zaadjes. Het is nog best een uitdaging om uit die verschillende
onderdelen van bijvoorbeeld een grapefruit ‘sap’ te produceren.
De flavedo (dus het buitenste randje van de schil) zou de meeste
fosfataseactiviteit moeten geven.
Uitpersen in een kaasdoek met wat buffer kan een goede manier
zijn om ‘sap’ uit een bron te persen. Een blender kan een andere
optie zijn.
Bron plaatje: http://en.wikipedia.org/?title=Endocarp#Endocarp
Les 7 t/m les 9 verdieping vervolg:
5 vwo leerlingen zouden ook zelf aan de buffer-oplossingen kunnen rekenen:
Acetaatbuffer pH 5,0 / 0,033 M / 1L
K z = [Ac - ]*[H 3O + ]) / [HAc] = 1,8*10 -5 pH 5,0 [Ac - ]/[HAc] = 1,8
NaAc.3H 2O = 136,08g/mol
Dichtheid ijsazijn = 1,0492 g/ml en molmassa: 60,05 g/mol
1,8 * 0,033 = 0,0594 mol NaAc = 8,08 gram NaAc.3H 2O
1,0 * 0,033 = 0,033 mol HAc = 1,98 gram = 1,89 mL ijsazijn
Samen mengen en aanvullen tot 1L met demi-water
Carbonaatbuffer pH 10,0 / 0,17 M / 0,2 L
K b = [HCO 3 - ]*[OH - ]) / [CO3 2- ] = 2,1*10 -4 pH 10,0 [HCO3 - ]/[CO3 2- ]= 2,1
NaHCO 3 = 84,01 g/mol
Na 2CO 3.10H 2O = 286,14 g/mol
2,1 * 0,17 * 0,2 = 0,0714 mol NaHCO 3 = 6,00 gram NaHCO 3
1,0 * 0,17 * 0,2 = 0,034 mol Na 2CO 3.10H 2O = 9,73 gram NaHCO 3
Samen mengen en aanvullen tot 0,2 L met demi-water
Er kan ook voor gekozen worden om leerlingen zelf aan de p-nitrofenylfosfaat oplossing te laten
rekenen:
1,98*10 -3 M dinatrium paranitrofenylfosfaat in acetaatbuffer van pH 5,0
Molmassa = C 6H 4PNO 6Na 2 = 263,052 g/mol
Oplossing van 0,729 g/L = 73 mg in 100 mL
Les 10: In laatste les komen de contextvragen terug.
Verder kijken we nog even vooruit. Welke ontwikkelingen zijn te verwachten? Daarbij stippen we één
van de nieuwste ontwikkelingen aan: de synthetische biologie.
In het Chemisch2Weekblad (12 juli 2008) staat een fraai achtergrondartikel over synthetische biologie.
Module Antibiotica: afgesloten 29 augustus 2009 vi
Reacties: info@scheikundeinbedrijf.nl