Het 1- en 2-sterrenhotel in Beeld - Van Spronsen & Partners

Het
Jaargang: 2012
1- en 2-sterrenhotel
‘Het 1- en 2-sterrenhotel in beeld’ is een gratis publicatie van
Van Spronsen & Partners horeca-advies
in in beeld beeld
beeld

Even Even voorstellen voorstellen…
voorstellen
Van Van Spronsen Spronsen & & Partners Partners Partners horeca horeca-advies
horeca advies
Van Spronsen & Partners horeca-advies is onderdeel van de Van
Spronsen & Partners Groep. Hiertoe behoren tevens de volgende
onafhankelijke bedrijven: horeca-salarisadministratie, horecaadministratie
en gastvrije trainingen. Onder het motto “Anders
denken, anders doen” zijn wij al 25 jaar actief binnen de horeca- en
leisuremarkt en stellen wij de opdrachtgever en zijn doel centraal.
Werkzaamheden van horeca-advies bestaan voornamelijk uit het
uitvoeren van haalbaarheidsonderzoeken, bedrijfsdoorlichtingen, en
rendementsverbeteringen, het ontwikkelen van nieuwe
horecaconcepten, het opstellen van marketing- en
communicatieplannen en het geven van management-ondersteuning.
Het brancheonderzoek ‘Het 1- en 2-sterrenhotel in beeld’ is één van
de onderzoeken die wij gratis op onze website www.spronsen.com
publiceren. Wij schrijven onderzoeken, zoals De Koffie- en Theebar in
beeld, De Discotheek in beeld en De Fastservicesector in beeld. Kijk
voor meer publicaties op www.spronsen.com/nl/brancheinformatie.
Kijk voor meer informatie over onze andere afdelingen op www.salarisspronsen.nl,
www.rollemapartners.nl en www.training-spronsen.nl
Zijn Zijn de de sterren sterren aan aan aan het het verdwijnen?
verdwijnen?
Of we nou in een 3-sterrenhotel
overnachten, of in een Bed &
Breakfast, zolang we maar
beleving ondergaan van een
bepaald gastvrijheidsniveau met
de juiste prijskwaliteitsverhouding.
Dat is waar
de gasten tegenwoordig naar op
zoek zijn.
Niek Timmermans
Inleiding
De hotelbranche is een dynamische markt, wat veel kansen en mogelijkheden
biedt. Maar het is ook een elastisch en ‘vergankelijk’ product. Vooral de
economische crisis heeft gezorgd voor veel ontwikkelingen binnen de markt.
Prijsvechters staken de kop op, belevingen zoals Bed & Breakfast’s,
boetiekhotels en CouchSurfing maakten een snelle ontwikkeling door en de
branche werd en wordt nog steeds ‘gedwongen’ creatief te opereren. Maar niet
iedere speler uit de sector is hierop voorbereid of in staat zich hiertegen te
wapenen.
Vooral de 1- en 2-sterrenhotels hebben het zwaar. Dat zien we ook in de
ontwikkelingen over de afgelopen vijf jaar, waar we een daling van 16% van de
hotels constateren. Maar heeft dit alleen met de hevige concurrentie te
maken? Of is er nog wel vraag naar dit lagere segment? Met een beetje
speurwerk op het internet zijn er meerdere aanbiedingen in hogere segmenten
te vinden.
Of is niet gewoon het onderscheid in sterren aan het verdwijnen? Er zijn
namelijk al voldoende overnachtingsmogelijkheden te vinden waarbij je niet
‘vast zit’ aan een bepaald sterrenniveau. En vinden we dit nog wel belangrijk
genoeg?
1

3
5
6
7
98
9
Inhoudsopgave
Ontwikkelingen binnen de branche
Concurrentie
Consument
Interview met Sem Schuurkes - CityHub
Trends en ontwikkelingen
Toekomstvisie
Toekomstvisie
2

Ontwikkelingen Ontwikkelingen binnen binnen de de branche
branche
Wat Wat is een een een 1- of of 2-sterrenhotel
sterrenhotel
sterrenhotel?
sterrenhotel
Hotels in deze categorie behoren tot eenvoudige hotels. De Nederlandse Hotel
Classificatie (NHC) eist een aantal basisnormen waaraan de hotels moeten
voldoen:
•Een 1-sterhotel is een eenvoudig hotel met een standaard inrichting. De gast
kan een ontbijt nuttigen. De kamers beschikken over een bed, tafel met
stoelen, kast en een wastafel met warm en koud stromend water en zeep. De
kamer is goed afsluitbaar, er is verwarming, een raam en een lamp bij het bed.
Er is minimaal één gemeenschappelijke badkamer per tien kamers.
•Een 2-sterrenhotel is een functioneel ingericht eenvoudig tot middenklasse
hotel. Naast de voorzieningen die een kamer in een 1-ster hotel biedt, heeft
minimaal de helft van alle kamers een eigen douche, toilet en kleurentelevisie.
Daarnaast moet er een aantal punten gehaald worden op
keuzemogelijkheden, zoals telefoon met buitenlijn, gastenkluisje, ontbijt op
bed of parkeergelegenheid.
Sterke Sterke daling
daling
Over de afgelopen vijf jaar is het aantal hotels dat valt onder de NHC in de 1en
2-sterrencategorie flink aan het afnemen. Volgens cijfers van het
Bedrijfschap Horeca en Catering zijn deze in de afgelopen vijf jaar in aantallen
met 16% gedaald. In 2011 telde Nederland ruim 660 1- en 2-sterrenhotels. In
2007 lag dit aantal nog op bijna 800.
Vooral Vooral daling daling 11-sterhotels
1 sterhotels
Er is vooral een sterke daling zichtbaar in het aantal 1-sterhotels. We telden in
2011 nog maar ruim 220 hotels, terwijl dit aantal in 2007 op ruim 320 lag.
Een daling dus van ruim 31%. Vooral in het crisisjaar 2008 zijn er veel 1sterhotels
verdwenen, namelijk 41. Het aantal 2-sterrenhotels is van bijna 470
hotels naar ruim 440 gedaald, wat een daling van ruim 5% betekent. De 2sterrenhotels
weten zich dus nog aardig staande te houden, maar de 1sterhotels
zijn langzaam aan het verdwijnen. Dit kan tevens worden
veroorzaakt door door het upgraden naar een ander sterrensegment.
Daling Daling Daling aantallen aantallen kamers
kamers
Kijkend naar het aantal 1- en 2-sterren hotelkamers is het totaal tussen 2007
en 2011 gedaald van bijna 10.900 naar circa 9.600, wat een daling van ruim
12% betekent. De 1-ster hotelkamers zijn verantwoordelijk voor de grootste
daling. Ruim 30% van alle 1-ster hotelkamers is verdwenen tussen 2007 en
2011. Het aantal 2-sterren hotelkamers is met een kleine 3% gedaald.
8.500
7.500
6.500
5.500
4.500
3.500
2.500
Ontwikkeling Ontwikkeling 1 1 en en 2 2 sterren sterren hotelkamers
hotelkamers
2007 2008 2009 2010 2011
1 + 2 sterrenkamer 2-sterrenkamers 2011 1-sterkamers 2011
3

Ontwikkelingen Ontwikkelingen binnen binnen de de branche
branche
Aandeel Aandeel 44-sterrenkamers
44
sterrenkamers het grootst
Het aandeel 1- en 2-sterren hotelkamers in de
totale lijst van sterrenkamers in Nederland, is
nog maar klein ten opzichte van alle sterren
hotelkamers. Dit lag in 2011 op circa 10%. In
2007 lag dit nog op circa 13%. De meeste
hotelkamers zijn in de 3- en 4-sterrencategorie
te vinden. Circa 85% van alle stergeclassificeerde
hotelkamers behoren tot één
van deze categorieën.
Meeste Meeste hotelkamers hotelkamers in Noord Noord-Holland
Noord Holland
De meeste 1- en 2-sterren hotelkamers zijn in
Noord-Holland te vinden, waarvan Amsterdam de
meeste kamers telt, namelijk ruim 1.550 2sterren
hotelkamers en ruim 780 1-ster kamers.
1- en 22-sterrenh
2
sterrenh sterrenhotels
sterrenh otels beduidend kleiner
In vergelijking met de gemiddelde grootte van
een sterrenhotel en de 3-, 4- en 5-sterrenhotels,
zijn de 1- en 2-sterrenhotels beduidend kleiner.
Een geclassificeerd hotel telde in 2011
gemiddeld 43 kamers. Een 1- en 2-sterrenhotel
telde in 2011 respectievelijk gemiddeld 11 en
16 hotelkamers. De 5-sterrenhotels zijn
behoorlijk wat groter en tellen gemiddeld 201
kamers.
Over de afgelopen jaren zijn alle hotels
gemiddeld iets groter geworden, van gemiddeld
40 kamers in 2007 naar 43 kamers in 2011.
In de grote steden zijn vooral de 2-sterrenhotels
groter in vergelijking met het Nederlandse
gemiddelde. In de vier grote steden tellen de 2sterrenhotels
gemiddeld 21 kamers, waarvan de
Amsterdamse hotels het grootste zijn met 23
hotelkamers. In Den Haag tellen de hotels
gemiddeld 14 kamers, wat weer onder het
Nederlandse gemiddeld ligt.
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
Amsterdam
Limburg
Verdeling Verdeling hotelkamers hotelkamers per per per classificatie classificatie 2011
2011
Verdeling Verdeling Verdeling hotelkamers hotelkamers per per per provincie provincie provincie (Amsterdam (Amsterdam (Amsterdam apart)
apart)
Noord-Holland
Zuid-Holland
Overijssel
Friesland
Gelderland
Zeeland
Groningen
Noord-Brabant
Drenthe
Utrecht
2-sterrenkamers 2011 1-sterkamers 2011 2-sterrenkamers 2007 1-sterkamers 2007
1*
2**
3***
4****
5*****
Flevoland
Gemiddelde Gemiddelde Gemiddelde grootte grootte hotels
hotels
2011 2011
2007
2007
Hotels Hotels Hotels Kamers Kamers Grootte Grootte Hotels Hotels Kamers Kamers Grootte
Grootte
Totaal Totaal 2.192 2.192 94.927 94.927 43,3 43,3 2.140 2.140 85.169 85.169 39,8
39,8
5***** 24 4.824 201,0 20 4.335 216,8
4**** 524 48.508 92,6 433 39.879 92,1
3*** 980 32.015 32,7 897 30.062 33,5
2** 443 7.052 15,9 468 7.247 15,5
1* 221 2.528 11,4 322 3.646 11,3
Gegevens hierboven en hiernaast zijn van bedrijfschap Horeca en Catering
Een overzicht van de gemiddelde omzetverdeling
van een hotel-garni. De cijfers zijn
gebaseerd op een jaaromzet van € 300.000,=
Kengetallen Kengetallen (op (op jaarbasis)
jaarbasis)
Omzet maaltijden & dranken/m² € 500
Omzet per kracht (mensjaar) € 90.300
Bruto loon per betaald mensjaar € 24.400
Kosten Kosten per per jaar
jaar
× € 1.000 min min max max
% % omzet
omzet
min max
max
Maaltijden/spijzen 5 6 36* 41*
Dranken 2 2 34* 38*
Overige activiteiten 24 24 90* 90*
Inkopen Inkopen totaal totaal 32 33 33 11* 11* 11*
11*
Loon en sociale lasten 31 34 10 11
Betaling aan derden 0 0 0 0
Overige pers. kosten 3 4 1 1
Personeelskosten
Personeelskosten
totaal
totaal
34 38 38 11 11 13
Huisvestingskosten** 42 63 14 21
Verkoopkosten 8 15 3 5
Algemene kosten 26 39 9 13
Overige Overige kosten kosten totaal totaal 76 118 118 25 25 39
Huur gebouwen 33 56 11 19
Afschrijvingen 7 18 2 6
Interest 6 13 2 4
Kapitaalslasten Kapitaalslasten bij
bij
huur
huur
46 87 87 15 15 29
Afschrijvingen 16 35 5 12
Interest 11 26 4 9
Kapitaalslasten Kapitaalslasten bij
bij
eigendom
eigendom
* in % van desbetreffende omzet
28 62 62 9 21
** niet zijnde huur, afschrijvingen en interest
4

Concurrentie
Concurrentie
Is Is de de de concurrent concurrent concurrent nog nog wel wel bij bij bij te te houden?
houden?
De 1- en 2-sterrenhotels hebben het flink te verduren. Is de concurrentie nog wel bij te houden?
Verschillende factoren zijn mede verantwoordelijk voor de stijgende concurrentie en het dalende aanbod.
Prijsconcurrentie
Een hotelkamer is een ‘vergankelijk’ product; geen boeking betekent geen omzet. Steeds vaker worden
lege kamers via (veiling)websites zoals ‘Weekendje weg’, ‘Groupon’ of ‘VakantieVeilingen’ aangeboden
waar 3- en 4-sterren hotelkamers of zelfs hele vakanties van de hand worden gedaan, om toch (iets van)
omzet binnen te halen. Het prijsverschil tussen de verschillende hotelsegmenten is niet tot nauwelijks
meer aanwezig, ten nadele van de 1- en 2-sterrenhotels. Buiten alle aanbiedingen is het totale
hotelkameraanbod toegenomen en met name de ketens gebruiken yield- en revenue management.
Stijgende behoefte aan luxe en beleving
Luxe, comfort en beleving; termen die in het dagelijks leven, maar ook in de toeristenbranche steeds
belangrijker worden. Hoewel de koopkracht en bestedingen onder druk staan, hebben we wel de
behoefte, wanneer we hieraan geld uitgeven, dit bedachtzaam te doen en dus meer richting het hogere
segment kijken.
Nieuwe concurrenten
Waar de 1- en 2-sterrenhotels stil zijn blijven staan, hebben andere segmenten zich wel doorontwikkeld.
Concurrentie is ontstaan vanuit andere segmenten zoals de Bed & Breakfast sector, boetiekhotels, maar
ook concepten zoals de AirBnB, CouchSurfing en CityHub. Vooral de Bed & Breakfast-sector heeft een
sterke groei doorgemaakt de afgelopen jaren en is een populaire sector, mede dankzij het prijsniveau en
het belevingsaspect.
Ook concepten zoals Qbic hotels en CitizenM zijn hotelconcepten waarbij de nadruk ligt op het design en
kostenefficiëntie. Prijstechnisch gezien kunnen de 1- en 2-sterrenhotels dit niet meer bijbenen. Ook
initiatieven zoals CityHub zijn concurrenten. De prijs ligt rond de € 40,= per nacht en het concept is erg
hip.
Hotelketens nemen Nederlandse markt over
Volgens gegevens van Horwath HTL behoort 61% van het Nederlandse hotelaanbod tot een keten, terwijl
het Europese gemiddelde op 35% ligt. In 2001 was nog maar 35% aangesloten bij een keten.
Ketens spelen een grote rol en hebben een grote aantrekkingskracht op gasten. Maar ook door de
efficiëntie in de bedrijfsvoering en het kostenpatroon dat vaak binnen ketens heerst, worden de kleinere,
zelfstandige hotels omver geblazen door deze grote spelers in de markt.
Bron: www.horecaentree.nl en Horwath HTL
5

Consument
Consument
Interviews
Interviews
Prijsniveau Prijsniveau 11-
11
en 22-sterrenhotels
2
sterrenhotels
sterrenhotels
Volgens eigen onderzoek liggen de kamerprijzen van 1- en 2-sterrenhotels redelijk dicht bij de
gemiddelde kamerprijzen in Nederland. Volgens de benchmark van KMPG van 3-, 4-, en 5sterrenhotels,
ligt Nederlandse gemiddelde kameropbrengst op € 87,= voor een twee
persoonskamer per nacht (zonder ontbijt). Voor een 1-sterhotel ligt de gemiddelde kamerprijs
op net geen € 70,= en voor een 2-sterrenhotel ligt dit iets onder € 80,=. Deze gemiddelden
liggen dus niet ver uit elkaar, terwijl dit wel logisch zou zijn. Hieruit blijkt dat de prijskwaliteitsverhouding
scheef ligt en dat de 1- en 2-sterrenhotels niet voldoende zijn meegegaan
met de ontwikkelingen binnen de markt.
€ 100,00
€ 90,00
€ 80,00
€ 70,00
€ 60,00
€ 50,00
€ 40,00
Amsterdam
Noord-Holland
Zuid-Holland
Bron: Van Spronsen & Partners horeca-advies
Gemiddelde Gemiddelde Gemiddelde prijs prijs per per kamer kamer per per nacht
nacht
Zeeland
Utrecht
Noord-Brabant
Gelderland
Profiel Profiel van de gast
Bij de 1- en 2-sterrenhotels komen redelijk veel zakelijke gasten. Deze zakelijke gasten zijn
voornamelijk arbeiders die verder van huis aan het werk zijn. Hierdoor is de gemiddelde
verblijfsduur ook langer. De toeristische gasten zijn de laatste jaren wat betreft de
samenstelling sterk gewijzigd. Zeker ook door de opkomst van het online boeken, apps en de
hierdoor onstane prijsconcurrentie is het type gast minder makkelijk te definiëren. De prijskwaliteit
verhoudingen worden door de consumenten makkelijker gecontroleerd via de
boekingsites, recensiewebsites en social media.
Limburg
Overijssel
1-sterrenhotels 2-sterrenhotels
Drenthe
Groningen
Friesland
Flevoland
Nederland
Recensies Recensies van van gasten gasten
gasten
Er Er zat zat geen geen deur deur in in de de badkamer badkamer badkamer * een hotel
met een huiselijke sfeer * gro groß gro und und und sauber sauber *
erg gastvrije en vriendelijke eigenaar * hotel
hotel
is cheap cheap and cheerful cheerful! cheerful
* de eigenaar heeft
zijn zaakjes niet op orde * het et ontbijt ontbijt is is zeer zeer
zeer
mager mager * Very basic and small * mooie ooie
kamer amer amer, amer , maar lawaaiig * * Super friendly and
helpful staff * zwaar zwaar verouderd verouderd * lage prijs is
lage verwachtingen * gastvrij gastvrij personeel personeel personeel *
behang bestond uit oude kranten * de e
kamers kamers zijn zijn oud oud en en ‘shabby shabby shabby’ shabby * de prijskwaliteitverhouding
is volledig zoek * Une
Une
bonne bonne étape tape dans la ville *
the wireless signal was too weak * geweldige eweldige
kamer, kamer, smaakvol smaakvol en en schoon schoon * le personnel
sympathique * lack lack of of professionalism *
originele kamer waar je je direct thuis voelt *
un n bon rapport qualit qualité/prix qualit
prix * uitstekende
ligging
6

Interview Interview Sem Sem Schuurkes
Schuurkes Schuurkes - CityHub CityHub
CityHub
Interviews
Interviews
CityHub is een bijzonder hotel dat beschikt over
speciaal ontwikkelde slaapunits die “Hubs” worden
genoemd. De vooruitstrevende Hubs bieden een
comfortabele slaapplek voor twee personen en
voldoende ruimte om te verkleden en bagage te
plaatsen. Met multi-color sfeerverlichting, gratis Wi-Fi
en een Mp3 dockingstation. De Hub’s modulaire
constructie zorgt ervoor dat ze eenvoudig in
bestaande en ook tijdelijke leegstaande panden
geplaatst kunnen worden. Bovendien biedt CityHub
een geavanceerd online platform waar reizigers
contact leggen en hun ervaringen kunnen delen.
Wij hebben Sem Sem Schuurkes Schuurkes, Schuurkes , één van de bedenkers van CityHub CityHub, CityHub
een aantal vragen met
betrekking tot de branche voorgelegd.
Wat Wat is is jullie jullie visie visie op op de de markt markt van van de de budgethotels budgethotels en en hoe hoe hebben hebbe
n jullie hierop
ingespeeld ingespeeld met met met CityHub CityHub? CityHub “Tijdens de vele reizen die we hebben gemaakt gedurende
onze studententijd zijn we tot inzicht gekomen dat de digitale revolutie en het
toegankelijker worden van reizen een nieuw type reiziger heeft voortgebracht. Deze
nieuwe reiziger is interactief, wil value for money en wil het maximale halen uit zijn
bezoek aan de stad. Wij noemen ze networkers, socializers en wanderers.
Daar waar huidige hotels traditioneel zijn gebleven, biedt CityHub een verrassende
oplossing. Met het concept vullen we het gat op tussen de hotels en hostels. Door de
privacy en kwaliteit van een hotel te combineren met de interactiviteit en de prijs van een
hostel, wordt CityHub een interessante optie voor toeristen, evenementen bezoekers of
zelfs mensen die een avondje komen stappen. CityHub maakt verblijven in de stad ook
aantrekkelijker voor binnenlandse reizigers en de snel groeiende groep zelfstandige
professionals. Door een unieke belevenis neer te zetten speelt CityHub bovendien in op
het steeds groter wordende belang van hotels om zich te onderscheiden van de massa.”
Wat Wat is is jullie jullie visie visie op op de de toekomst toekomst en en dan dan dan specifiek specifiek het het budget budget hhotelsegment
h otelsegment en en wat wat heeft heeft
heeft
dit dit voor voor invloed invloed op op de de de 11-
1 en 2 sterrenhotels? “Zoals hiervoor beschreven wordt reizen
steeds toegankelijker. Tegelijkertijd zorgt het internet voor nieuwe mogelijkheden qua
distributie en communicatie. Dit betekent dat het ook voor budget hotels steeds
interessanter, en op ten duur zelfs onontkoombaar, wordt om het internet als tool in te
zetten. Vooral sociale netwerken zullen hierbij belangrijk worden. Bovendien zorgt de
openheid van het internet voor een zeer transparante markt waardoor kwaliteit,
differentiatie en het creëren van fans steeds belangrijker worden.
Waar een hotel vroeger vrij incognito was, weet nu de hele wereld via
reviews en sociale netwerken wat ze van het hotel kunnen verwachten.
Vooral budget hotels zullen hier op in moeten spelen aangezien zij vaak
een jongere doelgroep aanspreken die nog meer op het internet aanwezig
is.
Hotels zijn kleine organisaties met een groot geografisch bereik. Het
internet heeft deze afstand doorbroken en het mogelijk gemaakt om met
lage kosten te communiceren met de wereld. Je identiteit en bereik op het
web moeten daarom prioriteit nummer 1 worden voor alle hotels.”
Hoe Hoe zal zal de de concurrentie concurrentie zich zich ontwikkelen ontwikkelen en en hoe hoe zien zien jullie jullie de
de
concurrentie concurrentie op op deze deze markt markt? markt markt ? “Door de beschikbaarheid van technologie
zullen er steeds meer innovatieve concepten ontstaan die op een slimme
manier de prijs kunnen drukken of zich op een unieke manier
onderscheiden van de rest. Social media zal steeds meer ingezet worden
als tool. Hierdoor zullen hotels zelf de dialoog aan moeten gaan met de
doelgroep. Wij verwachten dat de boekingssites die nu de markt in handen
hebben op lange termijn plaats gaan maken voor ecosystemen waarin
verschillende markten met elkaar versmelten.”
7

Trends Trends Trends & & ontwikkelingen
ontwikkelingen
Trends Trends Trends en en ontwikkelingen
ontwikkelingen
Low Low budget budget campagne Hans Hans Brinker Hotel
Het Hans Brinker Hotel Amsterdam is een
budgethotel. Op creatieve en ludieke
wijze voeren ze een marketing campagne.
Fans kunnen bijvoorbeeld een Youtube
filmpje uploaden en het hotel taggen. Je
maakt dan kans op 10 euro, goed voor
een half nachtje slapen in het
budgethotel. Wanneer het filmpje 1000
keer bekeken is, ontvang je de 10 euro.
www.travel.blog.nl en www.creativity-online.com
Steeds Steeds meer apps; Booking.com Tonight
Booking.com heeft recent de app
Booking.com Tonight gelanceerd. Met
deze app is het mogelijk om last minute
een kamer te boeken. De app is
makkelijk in gebruik en beschikt over het
wereldwijde bestand van Booking.com.
De app werkt op iPad, iPhone, Android en
mobiele telefoon.
www.spronsen.com/nl/nieuwsartikel/5527
Bezoeken Bezoeken.nl
Bezoeken nl
Bezoeken.nl biedt wereldwijde
accommodaties aan in de vorm van een
hotel, appartementen of particulieren
accommodaties. Als de accommodatie
tegen valt kunnen de gasten de
accommodatie ter plekke zonder kosten
annuleren. Met deze service wil
bezoeken.nl de website open en
transparant maken, maar ook een einde
maken aan de hoteliers die misleidende
informatie leveren. Bron: www.bezoeken.nl
Alternatieve Alternatieve hotels
We zien steeds meer alternatieve hotels,
locaties die worden omgebouwd tot hotel.
Bijvoorbeeld een ‘hotel’ in afgedankte
windturbine-wieken. "2012 Architecten"
heeft bedacht om er slaapplaatsen van te
maken. De wieken bieden voldoende
ruimte aan een 2-persoonsbed, tafel en
garderobe. Daarnaast zullen ze voorzien
zijn van een zonnedouche, compost toilet
en kookplaat op zonne-energie.
Luxe Luxe Luxe voor voor een een budgetprijs
budgetprijs
bloc Hotel in Birmingham beweert dat
luxe en budget heel goed samengaan. Dit
is een nieuw hotel wat zeer efficient is
gebouwd en waarmee kosten zijn
bespaard. De bespaarde kosten zijn
gestopt in luxe faciliteiten, zoals goede
douches, super snelle wifi, luxe TV
schermen en een Nespresso machine.
AirBnB
AirBnB
In 2007 hebben huisgenoten Joe Gebbia
en Brian Chesky van hun appartement in
San Francisco een tijdelijke Bed &
Breakfast gemaakt om hun appartement
te kunnen bekostigen. Nu, vijf jaar later, is
hun online platform uitgegroeid tot een
groot succes. Reizigers kunnen via de
website op zoek naar een plekje om te
slapen. In Nederland hebben we
ondertussen ruim 650 adressen waarvan
ruim 550 in Amsterdam. www.airbnb.com
8

Toekomstvisie
Toekomstvisie
De De daling daling in in in het het aanbod aanbod 11-
11
en en 22-sterrenhotels
2
sterrenhotels zal zal zich doorzetten doorzetten. doorzetten
In toeristische (grote) steden, zoals Amsterdam en Den Haag zal altijd vraag
blijven bestaan naar budget hotels. Daar zullen dus altijd wel 1-2 sterrenhotels
te vinden zijn. Toekomstige economische voorspoed, gecombineerd met de
vergrijzing kan echter een toestroom van arbeidskrachten uit andere landen
gaan veroorzaken. Deze mensen zullen gedeeltelijk ook gebruik gaan maken
van goedkope hotelaccommodaties. Voorlopig worden we echter met een
economische crisis geconfronteerd wat de rem zet op deze ontwikkeling.
De De De concurrentie concurrentie voor voor het het 11-2
1 2 sterrensegment zal zal alleen maar toenemen toenemen. toenemen
CouchSurfing en AirBnB (Amerikaanse websites) krijgen steeds meer
bekendheid als alternatief voor een hotel. Vanuit Duitsland komt de website
www.wimdu.de met dezelfde opzet als AirBnB. Ook op deze website zijn
bijvoorbeeld in Amsterdam al zo’n 850 adressen te vinden. De persoonlijke
gastvrijheid die bij dit type verblijven wordt geboden is concurrerend genoeg ten
opzichte van de 1-2 sterrenhotels. Dit geldt tevens voor Bed & Breakfast’s van
hetzelfde prijsniveau. AirBnB zal voornamelijk de jongeren aantrekken en de
Bed & Breakfast’s trekt veel 50plus gasten weg. Daarnaast zullen ook de
kleinere 3-, 4- -sterrrenhotels steeds meer gebruik gaan maken van yield
management waardoor zij op bepaalde momenten het prijsverschil met het 1-2
setrrensegment zullen overbruggen. Deze techniek zorgt voor een enorme druk
op de bezettingsgraad van de 1-2 sterrenhotels, mede aan gezien dit type hotel
daar duidelijk minder gebruik van maken.
De De gast gast blijft blijft veranderen, veranderen, een een duidelijk duidelijk beeld beeld van van ‘het het type gast gast’ gast
van 11-2
1
2
sterrenhotels sterrenhotels bestaat bestaat niet niet meer meer. meer Waar voorheen locatie het belangrijkste was
voor de gast, is nu beleving en prijs-kwaliteit ook belangrijk. Voor de ‘low budget’
zakelijke gast is het prijsniveau gecombineerd met de bereikbaarheid echter nog
steeds het belangrijkste. Waar de 1-2 sterrenhotels zich vaak nog voornamelijk
‘offline’ aanbieden, zijn de gasten ‘online’ op zoek naar hotels en
overnachtingsmogelijkheden. Hier ontstaat een gat dat door de hotelier
overbrugd moet worden. Niet online online aanwezig aanwezig zijn, betekent niet te vinden en
dus dus geen geen gasten.
gasten.
Het Het hotel hotel classificatiesysteem classificatiesysteem moet moet de de gast gast een een houvast houvast bieden bieden iin
i n hetgeen men
kan kan verwachten verwachten. verwachten De opzet van het Nederlandse systeem is een mooie voorloper
geweest van de wereldwijde trend, transparantie. Open en eerlijk communiceren
wat de gast reëel kan verwachten.
Vooral de ‘hardware’ dat wil zeggen, de vierkante meters hotelkamer per ster,
wel of niet een eigen badkamer enzovoorts, geven duidelijkheid. Alhoewel er
waarschijnlijk weinig gasten zijn die kunnen aangeven wat het verschil is tussen
de sterren, hebben de meeste hier wel een duidelijk gevoel bij. De ‘software’
zoals de mate van gastvrijheid, is echter is lastiger vast te leggen en hierover is
dus ook meer onduidelijkheid.
Daarnaast is het maar de vraag of we met de transparantie van deze tijd wel
een classificatiesysteem nodig hebben. Met name de jongere gasten (20 – 40
jaar) achten zichzelf zeer goed in staat om de kwaliteit van een hotel van
tevoren te beoordelen. Zij gebruiken de recensie websites waar de ranking ‘door
gasten voor gasten’ als een betere graadmeter wordt ervaren dan één door een
instantie aangegeven aantal sterren. Daarnaast hebben we ook een Europees
systeem waaraan we onze classificatie kunnen aanpassen. Europees is de
classificatie echter niet, zoals in Nederland, verplicht. Dit biedt natuurlijk geen
duidelijkheid voor de gast. We gaan er absoluut naar toe dat in de toekomst de
hardware en software (beoordelingswebsites) zullen worden gecombineerd in
een nieuw hotel classificatiesysteem.
Hotelketens Hotelketens nemen nemen steeds steeds meer meer particulieren particulieren hotels hotels over over en en deze deze ketenvorming
zal zal zich zich zich doorzetten. doorzetten. In het drie en vier sterrensegment zien wij dat steeds vaker
hotels worden ingelijfd door ketens. Mogelijk dat dit ook in het 1-2
sterrensegment zal gaan gebeuren. Concurrentie binnen het segment is verder
te verwachten van buitenlandse hotelketens. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de
Formule1 en Première Classe Hotels (hiervan is al een vestiging in Breda) uit
Frankrijk. Deze zullen zich, net als in Frankrijk, voornamelijk aan de invalswegen
van de steden gaan vestigen. Met een prijsniveau wat duidelijk onder dat van de
huidige 1-2 sterrenhotels ligt maar wel met de luxe van een eigen wc/badkamer.
In In economisch economisch mindere mindere tijden tijden heeft heeft de de gehele gehele hotelbranche hotelbranche het het zw zwaar zw aar te
verduren verduren. verduren Alleen hotels die op de juiste manier opereren, communiceren, een
hoge mate van persoonlijke aandacht en service bieden en hun gasten weten te
vinden (en die doelgroep hen) zullen kunnen overleven in deze tijd. Zonder
financiële buffer zullen de 1-2-sterrenhotels het moeilijk hebben. Door de
transparantie zullen zij gedwongen worden om hun prijsniveau aan te passen
naar voor hun gasten de verwachte prijs/kwaliteit. Het gebruik maken van yield
management zal door de markt worden afgedwongen. Daarnaast is om te
overleven het online aanwezig zijn, een must.
9

Bronnenlijst
Bronnenlijst
Bedrijfschap Horeca en Catering
Horwarth HTL
KPMG
www.horecatrends.com
www.horecaentree.nl
www.zoover.nl
www.tripadvisor.nl
www.travel.blog.nl
www.creativity-online.com
www.congreswereld.nl
www.couchsurfing.com
www.airbnb.com
www.cityhubamsterdam.com
Met dank aan Sem Schuurkes voor zijn visie.
Bekijk Bekijk ook ook andere andere branche brancheonderzoeken
branche onderzoeken op
http http://www.
http http://www.
://www.spronsen
://www. spronsen spronsen.com/
.com/nl .com/ nl nl/brancheinformatie
nl brancheinformatie
10