Onderzoek Test Aankoop

Om die hiaten op te vullen, moeten ze
worden aangevuld met soep, een bord
rauwkost, een snee volkorenbrood of
een kom rijst.
De saus baart ons nog de meeste zorgen.
Alle gerechten bevatten saus (behalve
de "Atlantische zalmfi let en puree van
broccoli" van Fleury Michon) en vaak
Microbiologische analyse
Smaakproef
EINDBEOORDELING
0 100
PRIJS (in €)
per verpakking
prijs/kg
A B B 4,99 8,61
A B B 3,39 11,46
A B C 6,15 11,67
C B C 4,49 7,62
A B C 4,99 11,51
A C C 5,90 20,58
A C C 3,69 8,81
C B C 2,99 6,49
A C C 4,50 10,07
A C C 1,99 5,17
A C C 3,94 8,89
A C C 4,45 8,64
A C C 3,89 11,39
A D D 4,99 20,87
A D D 4,65 14,08
A D D 5,99 13,27
A D D 5,68 12,28
E B D 8,99 20,79
E B D 4,39 14,74
E C D 5,40 13,86
E C E 5,87 11,25
A D D 3,64 10,45
A D D 4,00 9,85
A D D 3,67 8,25
A D D 4,09 10,58
in grote hoeveelheden. We hebben wel
goed nieuws wat betreft de glutamaten
(smaakversterkers). De gemeten hoeveelheden
zijn perfect aanvaardbaar.
De "proef" op de som
We riepen de hulp in van twee proefpanels.
Het ene panel bestond uit professionals
(docenten in het hotelwezen),
het andere uit liefhebbers. Hoewel de
ene al wat kritischer was dan de andere,
waren ze het over het algemeen met
elkaar eens. Eenderde van de gerechten
werd goedgekeurd wat aanblik, geur en
smaak betreft. De diepgevroren producten
zakken echter voor de smaaktest.
En dan hun verleidingskracht in de rekken.
In sommige verpakkingen (ultravers
en verpakt onder beschermende
atmosfeer) is de inhoud zichtbaar. Deze
gerechten ogen dan ook vaak beter.
Voor andere kan de consument zich
enkel op de foto beroepen, waarop het
gerecht er vaak smakelijker uitziet dan
in werkelijkheid. Sommige zien er zelfs
veel minder uitnodigend uit dan op de
foto: na een ritje in de magnetronoven
zijn de groenten slap en is de saus bruin
geworden, met klonters op de plastic
verpakking. De pommes duchesse die
men op de verpakking van de tongfi lets
van Iglo ziet, blijken gewoon een puree
te zijn.
BESTE KOOP
WWW.TEST-AANKOOP.BE
> Als u meer wilt weten over de diëtetiek
van de bereide gerechten, kunt u er de
brochure "Een klare kijk op etiketten van
kant-en-klaargerechten" op naslaan op
www.test-aankoop.be. Ook te bestellen
door te bellen naar 02 542 32 32.
> Vragen over dit artikel kunt u richten
aan gezondevoeding@test-aankoop.be.
Goed nieuws voor de consument: erg weinig glutamaten, een goede bacteriologische
kwaliteit en een aanvaardbare eindbeoordeling, die zelfs gunstig
blijkt bij de proeftest. Toch enkele bedenkingen bij het gebrek aan voedingsevenwicht
van deze bereidingen, die het best aangevuld worden met een
klein voorgerecht (soep of slaatje), een portie rijst of een snee brood. Dit
soort praktische voeding is dus zeker niet geschikt voor alledaags gebruik.
De beste uit de test en Beste Koop is een ultravers product, het Varkenslapje
met spinazie en aardappelen van
Delhaize (€ 4,99). De diepgevroren
producten kregen stuk voor
stuk een negatieve beoordeling
door hun smaak en presentatie
op het bord.
MN
Varkenslapje (DELHAIZE)
De prijs van de bereidingen
Uit een marktstudie is gebleken dat de
consument bereid is € 5 te betalen voor
een kant-en-klaargerecht. En 73 % van
de prijzen van onze stalen overschrijdt
dat bedrag niet. Maar het resultaat
ziet er helemaal anders uit wanneer
men de prijzen per kilo gaat vergelijken.
Pas dan komen er grote verschillen
aan het licht tussen de goedkoopste,
"Gemarineerde stukjes kip en krokante
groentjes geserveerd met basmatirijst"
van Lidl (€ 5,17), en de duurste, "Zalm
in folie met fi jngesneden groenten en
dragon" van Jean Stalaven (€ 20,87).
Over het algemeen zijn ze dus duurder
dan de ingrediënten van een traditionele,
evenwichtige maaltijd. •
juni 2006 . nr. 499 . test-aankooop
25