Infoblad over Gezond Leven - 5de jaargang - nummer 3 - BioGezond
Infoblad over Gezond Leven - 5de jaargang - nummer 3 - BioGezond
Infoblad over Gezond Leven - 5de jaargang - nummer 3 - BioGezond
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
V.U.: Evolution Media Group, Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke<br />
<strong>Infoblad</strong> <strong>over</strong> <strong>Gezond</strong> <strong>Leven</strong> - <strong>5de</strong> <strong>jaargang</strong> - <strong>nummer</strong> 3 - juni 2009<br />
Afgiftekantoor: 8500 Kortrijk 1-2 P408659<br />
Verschijnt 6 x per jaar in februari, april, juni, september, oktober, december
V.U.: Evolution Media Group, Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke<br />
<strong>Infoblad</strong> <strong>over</strong> <strong>Gezond</strong> <strong>Leven</strong> - <strong>5de</strong> <strong>jaargang</strong> - <strong>nummer</strong> 3 - juni 2009<br />
Afgiftekantoor: 8500 Kortrijk 1-2 P408659<br />
Verschijnt 6 x per jaar in februari, april, juni, september, oktober, december
MarinEPA ® omega-3 voor het<br />
behoud van het emotionele<br />
en fysieke welzijn.<br />
Wat maakt onze omega-3<br />
zo verschillend van de andere?<br />
De kleinst mogelijke<br />
ecologische voetafdruk.<br />
MarinEPA ® Smart Fats<br />
voor het behoud van<br />
emotioneel en fysiek<br />
welzijn en ondersteunt<br />
het afweersysteem.<br />
€ 31,95 / 60 softgels<br />
(2 maand dosis)<br />
MarinEPA ® TG<br />
draagt bij tot goede<br />
cholesterol en ondersteunt<br />
de conditie van<br />
uw gewrichten,<br />
huid en circulatie.<br />
€ 21,95 / 60 softgels<br />
(2 maand dosis)<br />
Meer weten?<br />
Bel Minami Nutrition 03 458 79 54 of<br />
Mannavita 056 439852 info@mannavita.be<br />
Verkrijgbaar bij de betere reform- en dieetwinkels<br />
www.MarinEPA.be<br />
ConsumerLab<br />
HIGHEST CONCENTRATION & PURITY ★★★★★<br />
MarinEPA ® Junior<br />
goed voor geheugen<br />
en concentratievermogen.<br />
Hoog aan EPA, laag<br />
aan DHA.<br />
€ 19,95 / 60 softgels<br />
(1 maand dosis)<br />
TOP RATING BEST FISH OIL ★ ★<br />
★★★★★<br />
ConsumerLab<br />
HIGHEST CONCENTRATION & PURITY ★★★★★<br />
8<br />
O I L<br />
TOP RATING BEST FISH OIL ★ ★<br />
★★★★★<br />
8<br />
O I L<br />
Het meest zuivere Omega-3<br />
met de kleinst mogelijke<br />
ecologische voetafdruk was<br />
en blijft ons streefdoel. Geen<br />
wonder dat de Scandinaviërs<br />
kiezen voor Minami Nutrition.<br />
Uit respect voor het milieu gebruikt<br />
Minami Nutrition enkel kleine diepzeevissen<br />
- zoals ansjovis, makreel,<br />
sardienen en haring - die erkend zijn<br />
als niet bedreigde soorten afkomstig<br />
van de onbezoedelde wateren rond<br />
Antarctica. Kabeljauw wordt nooit<br />
gebruikt: aangezien deze vis slechts<br />
weinig omega-3 bevat, moeten te<br />
veel vissen worden opgeofferd om in<br />
de omega-3-behoefte te voorzien.<br />
MarinEPA ® is een hoog geconcentreerde<br />
visolie zonder gebruik van<br />
chemische solventen zoals hexaan.<br />
Resoluut de milieuvriendelijkste<br />
oplossing! Deze ‘groene’ fabricage<br />
werd <strong>over</strong>igens bekroond met<br />
het EMAS-certificaat, een strenge<br />
Europese norm voor milieuzorg.<br />
MarinEPA®
MarinEPA ® omega-3 voor het<br />
behoud van het emotionele<br />
en fysieke welzijn.<br />
Wat maakt onze omega-3<br />
zo verschillend van de andere?<br />
De kleinst mogelijke<br />
ecologische voetafdruk.<br />
MarinEPA ® Smart Fats<br />
voor het behoud van<br />
emotioneel en fysiek<br />
welzijn en ondersteunt<br />
het afweersysteem.<br />
€ 31,95 / 60 softgels<br />
(2 maand dosis)<br />
MarinEPA ® TG<br />
draagt bij tot goede<br />
cholesterol en ondersteunt<br />
de conditie van<br />
uw gewrichten,<br />
huid en circulatie.<br />
€ 21,95 / 60 softgels<br />
(2 maand dosis)<br />
Meer weten?<br />
Bel Minami Nutrition 03 458 79 54 of<br />
Mannavita 056 439852 info@mannavita.be<br />
Verkrijgbaar bij de betere reform- en dieetwinkels<br />
www.MarinEPA.be<br />
ConsumerLab<br />
HIGHEST CONCENTRATION & PURITY ★★★★★<br />
MarinEPA ® Junior<br />
goed voor geheugen<br />
en concentratievermogen.<br />
Hoog aan EPA, laag<br />
aan DHA.<br />
€ 19,95 / 60 softgels<br />
(1 maand dosis)<br />
TOP RATING BEST FISH OIL ★ ★<br />
★★★★★<br />
ConsumerLab<br />
HIGHEST CONCENTRATION & PURITY ★★★★★<br />
8<br />
O I L<br />
TOP RATING BEST FISH OIL ★ ★<br />
★★★★★<br />
8<br />
O I L<br />
Het meest zuivere Omega-3<br />
met de kleinst mogelijke<br />
ecologische voetafdruk was<br />
en blijft ons streefdoel. Geen<br />
wonder dat de Scandinaviërs<br />
kiezen voor Minami Nutrition.<br />
Uit respect voor het milieu gebruikt<br />
Minami Nutrition enkel kleine diepzeevissen<br />
- zoals ansjovis, makreel,<br />
sardienen en haring - die erkend zijn<br />
als niet bedreigde soorten afkomstig<br />
van de onbezoedelde wateren rond<br />
Antarctica. Kabeljauw wordt nooit<br />
gebruikt: aangezien deze vis slechts<br />
weinig omega-3 bevat, moeten te<br />
veel vissen worden opgeofferd om in<br />
de omega-3-behoefte te voorzien.<br />
MarinEPA ® is een hoog geconcentreerde<br />
visolie zonder gebruik van<br />
chemische solventen zoals hexaan.<br />
Resoluut de milieuvriendelijkste<br />
oplossing! Deze ‘groene’ fabricage<br />
werd <strong>over</strong>igens bekroond met<br />
het EMAS-certificaat, een strenge<br />
Europese norm voor milieuzorg.<br />
MarinEPA®
colofoon<br />
pag. 4<br />
Inhoud<br />
Bloemen: puur natuur …of niet?<br />
De kleurige kelkjes belichamen waarden als onschuld en schoonheid. Het is dan ook<br />
jammer dat er heel wat energie nodig is om hun serres te verwarmen en om ze te transporteren.<br />
Bodem en water worden vervuild. Pesticiden zijn gevaarlijker dan bij voedingswaren<br />
en worden in grotere hoeveelheden gebruikt; de arbeidsomstandigheden zijn,<br />
althans in het zuiden, vaak meer dan bedenkelijk. Bestaan er dan geen alternatieven?<br />
Natuurlijke hulp bij juveniele acne (jeugdpuistjes)<br />
Heel veel van onze jongeren hebben last van acne of jeugdpuistjes. Hoewel het gaat<br />
om een goedaardige en voorbijgaande aandoening, kan acne leiden tot sociale<br />
geremdheid, onnodige gevoelens van schaamte of zelfs depressiviteit. Wat is juveniele<br />
acne precies, wat zijn de oorzaken en welke natuurlijke opties<br />
bestaan er om de ernst ervan te verlichten? pag. 6<br />
Selenium, een miskend<br />
sporenelement<br />
Selenium is een essentieel mineraal voor mens en dier dat<br />
ondermeer een rol speelt in de immuniteit, preventie van<br />
kanker, schildklierwerking en de algemene antioxidante<br />
bescherming. Overheidsinstanties en het grootste deel van<br />
het medisch korps blijven ondanks <strong>over</strong>tuigende wetenschappelijke<br />
studies het belang van<br />
deze nutriënt miskennen.<br />
Bio<strong>Gezond</strong> is een tweemaandelijks infoblad voor de natuurwinkelklant<br />
EINDREDACTIE<br />
P. Desmyter<br />
ADRES<br />
Evolution Media Group<br />
Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke<br />
Tel. 056-60 73 33<br />
Fax 056-61 05 83<br />
PUBLICITEIT<br />
Peter Verbeke<br />
Tel. 051-22 02 22<br />
Fax 051-22 66 54<br />
Voor Wallonië: Bio Info,<br />
Abonnementen: € 13 - reknr.: 385-0451160-76<br />
Gefermenteerde knoflook<br />
In de Oudheid was knoflook zondermeer de belangrijkste remedie om<br />
ziekten te voorkomen, te behandelen en de algemene vitaliteit te bevorde-<br />
ren. Tegenwoordig zijn veel van deze toepassingen onderbouwd door wetenschappelijk<br />
onderzoek, dat de superieure werking van gefermenteerde knoflook bevestigt. Reden<br />
voor een grondige voorstelling.<br />
Patricia de Moffarts,<br />
02-534 43 30<br />
Verantwoordelijke uitgever<br />
P. Desmyter<br />
Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke<br />
Advertenties en publiscopiën kunnen<br />
zonder enige motivering worden geweigerd.<br />
De uitgever wijst elke aansprakelijkheid<br />
voor de inhoud van de advertenties af.<br />
De inhoud van elke advertentie en publi -<br />
scopie valt onder de verantwoordelijkheid<br />
van de adverteerder.<br />
pag. 26<br />
en verder<br />
Misverstanden <strong>over</strong> vetten, deel 2 10<br />
Bio<strong>Gezond</strong> Koken 18<br />
Geert’s hoekje 26<br />
Nieuwtjes <strong>over</strong> voeding 28<br />
Etherische olie: spijklavendel 30<br />
Bachbloesemtherapie: Zonneroosje 32<br />
Column: functionele voeding 33<br />
Wijntip van de maand 34<br />
Gemmotherapie 35<br />
Bio<strong>Gezond</strong> Info 36<br />
PHYTAL-CREA bvba,<br />
Jozef Plateaustraat 33<br />
B-9000 Gent<br />
tel 09/224.16.71<br />
fax 09/223.57.45<br />
pag.16<br />
ALTISA ®<br />
Sinds 1970<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 3
colofoon<br />
pag. 4<br />
Inhoud<br />
Bloemen: puur natuur …of niet?<br />
De kleurige kelkjes belichamen waarden als onschuld en schoonheid. Het is dan ook<br />
jammer dat er heel wat energie nodig is om hun serres te verwarmen en om ze te transporteren.<br />
Bodem en water worden vervuild. Pesticiden zijn gevaarlijker dan bij voedingswaren<br />
en worden in grotere hoeveelheden gebruikt; de arbeidsomstandigheden zijn,<br />
althans in het zuiden, vaak meer dan bedenkelijk. Bestaan er dan geen alternatieven?<br />
Natuurlijke hulp bij juveniele acne (jeugdpuistjes)<br />
Heel veel van onze jongeren hebben last van acne of jeugdpuistjes. Hoewel het gaat<br />
om een goedaardige en voorbijgaande aandoening, kan acne leiden tot sociale<br />
geremdheid, onnodige gevoelens van schaamte of zelfs depressiviteit. Wat is juveniele<br />
acne precies, wat zijn de oorzaken en welke natuurlijke opties<br />
bestaan er om de ernst ervan te verlichten? pag. 6<br />
Selenium, een miskend<br />
sporenelement<br />
Selenium is een essentieel mineraal voor mens en dier dat<br />
ondermeer een rol speelt in de immuniteit, preventie van<br />
kanker, schildklierwerking en de algemene antioxidante<br />
bescherming. Overheidsinstanties en het grootste deel van<br />
het medisch korps blijven ondanks <strong>over</strong>tuigende wetenschappelijke<br />
studies het belang van<br />
deze nutriënt miskennen.<br />
Bio<strong>Gezond</strong> is een tweemaandelijks infoblad voor de natuurwinkelklant<br />
EINDREDACTIE<br />
P. Desmyter<br />
ADRES<br />
Evolution Media Group<br />
Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke<br />
Tel. 056-60 73 33<br />
Fax 056-61 05 83<br />
PUBLICITEIT<br />
Peter Verbeke<br />
Tel. 051-22 02 22<br />
Fax 051-22 66 54<br />
Voor Wallonië: Bio Info,<br />
Abonnementen: € 13 - reknr.: 385-0451160-76<br />
Gefermenteerde knoflook<br />
In de Oudheid was knoflook zondermeer de belangrijkste remedie om<br />
ziekten te voorkomen, te behandelen en de algemene vitaliteit te bevorde-<br />
ren. Tegenwoordig zijn veel van deze toepassingen onderbouwd door wetenschappelijk<br />
onderzoek, dat de superieure werking van gefermenteerde knoflook bevestigt. Reden<br />
voor een grondige voorstelling.<br />
Patricia de Moffarts,<br />
02-534 43 30<br />
Verantwoordelijke uitgever<br />
P. Desmyter<br />
Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke<br />
Advertenties en publiscopiën kunnen<br />
zonder enige motivering worden geweigerd.<br />
De uitgever wijst elke aansprakelijkheid<br />
voor de inhoud van de advertenties af.<br />
De inhoud van elke advertentie en publi -<br />
scopie valt onder de verantwoordelijkheid<br />
van de adverteerder.<br />
pag. 26<br />
en verder<br />
Misverstanden <strong>over</strong> vetten, deel 2 10<br />
Bio<strong>Gezond</strong> Koken 18<br />
Geert’s hoekje 26<br />
Nieuwtjes <strong>over</strong> voeding 28<br />
Etherische olie: spijklavendel 30<br />
Bachbloesemtherapie: Zonneroosje 32<br />
Column: functionele voeding 33<br />
Wijntip van de maand 34<br />
Gemmotherapie 35<br />
Bio<strong>Gezond</strong> Info 36<br />
PHYTAL-CREA bvba,<br />
Jozef Plateaustraat 33<br />
B-9000 Gent<br />
tel 09/224.16.71<br />
fax 09/223.57.45<br />
pag.16<br />
ALTISA ®<br />
Sinds 1970<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 3
Barbara Janssens staat in voor de Blije Bloemencampagne<br />
bij het Netwerk Bewust Verbruiken.<br />
4 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Biobloemen<br />
Bloemen: puur natuur …of niet?<br />
De kleurige kelkjes belichamen waarden als onschuld en schoonheid. Het is dan ook jammer<br />
dat er heel wat energie nodig is om hun serres te verwarmen en om ze te transporteren.<br />
Bodem en water worden vervuild. Pesticiden zijn gevaarlijker dan bij voedingswaren en worden<br />
in grotere hoeveelheden gebruikt; de arbeidsomstandigheden zijn, althans in het zuiden,<br />
vaak meer dan bedenkelijk. Bestaan er dan geen alternatieven?<br />
Schrijnende verhalen doen de ronde. Is dat<br />
niet absurd? Bloemen worden gegeven uit<br />
liefde, uit vriendschap, als cadeau. En dat<br />
daarmee dan zoveel leed gepaard gaat, is<br />
zonder meer schokkend. Dat zegt Barbara<br />
Janssens, die bij het Netwerk Bewust<br />
Verbruiken instaat voor de Blije Bloemencampagne.<br />
Ze voert sedert 2006 actie om de<br />
verkoop van de meer verantwoord geteelde<br />
types aan te zwengelen. “Er is nog heel wat<br />
werk voor de boeg,” zucht ze. “Maar in<br />
Nederland en, vooral, Duitsland worden ze<br />
reeds gretig gekocht. Ze zijn er alomtegenwoordig:<br />
zelfs in de winkels aan benzinestations.”<br />
Van het Noorden…<br />
Westerse consumenten zijn veeleisend. Ze<br />
verwachten dat de schoonheid van de bloem<br />
bijna volmaakt is. Om dat voor mekaar te<br />
krijgen, worden heel wat bestrijdingsmiddelen<br />
ingezet. Barbara Janssens: “Er worden<br />
er dubbel zoveel gebruikt in serres waar<br />
bloemen groeien dan in deze waar groenten<br />
worden geteeld. In open grond is het probleem<br />
nog groter, en dit om twee redenen.<br />
Ten eerste worden de chemicaliën dan niet<br />
afgeschermd door de <strong>over</strong>koepeling uit glas<br />
of plastic, en ten tweede is de druk van ziek-<br />
ten en plagen er groter. Gevolg is dat open<br />
teelt nog tien keer meer vervuiling door<br />
pesticiden oplevert. Ook de energie die<br />
wordt verbruikt is problematisch, en dit<br />
vooral in serres. Denk maar aan de verwarming,<br />
het toevoegen van CO2 - om de groei<br />
te bevorderen - , het belichten - om productie<br />
en kwaliteit te verhogen -, het koelen,<br />
bewaren, drogen, en het gebruik van machines.”<br />
…naar het Zuiden<br />
Steeds meer bloemen worden in het Zuiden<br />
geteeld. In Colombia, Ecuador en Kenia, bijvoorbeeld.<br />
Het klimaat is er meer geschikt<br />
dan het onze: het is warmer, er is meer licht<br />
en de luchtvochtigheidsgraad is gunstiger.<br />
Dit heeft heel wat energiebesparing tot<br />
gevolg. Zo stelt een studie van Cranfield<br />
University dat de uitstoot die gepaard gaat<br />
met de invoer van rozen in Engeland uit<br />
Kenia 5,8 keer kleiner is dan deze die uit<br />
Nederland worden geïmporteerd. Helaas is<br />
ook een en ander op te merken inzake bloementeelt<br />
uit het zuiden. Barbara legt uit.<br />
“Daar worden meer bestrijdingsmiddelen<br />
gebruikt dan bij ons. En, vooral: types die bij<br />
ons verboden zijn! Bovendien krijgen de<br />
werknemers vaak niet de vereiste beschermende<br />
kledij bij het spuiten ervan. En ze<br />
gaan te snel terug aan het werk tussen de<br />
besproeide bloemen: ze houden namelijk te<br />
weinig rekening met de vereiste wachttijd.<br />
Het probleem wordt nog versterkt doordat<br />
75 % van het personeel uit vrouwen bestaat.<br />
Aan de ene kant is dat positief, natuurlijk: ze<br />
dragen zo bij tot het gezinsinkomen. Maar ze<br />
worden ook zwanger: de vele chemicaliën<br />
hebben tot gevolg dat ze vaker miskramen en<br />
gehandicapte kinderen krijgen. En de moedermelk<br />
blijkt eveneens besmet! Het probleem<br />
gaat zelfs nog verder. Veel van die<br />
pesticiden komen uiteindelijk in grond- en<br />
oppervlaktewater terecht. Het leven in<br />
meren sterft, terwijl de gezinnen daarrond<br />
van het water drinken en erin vissen.”<br />
Andere problemen zijn <strong>over</strong>bemesting van<br />
de gronden, het onefficiënt gebruik van<br />
grote hoeveelheden water, en zeer lage<br />
lonen. 127 euro per maand in Colombia, bijvoorbeeld.<br />
Groen, groener, groenst<br />
Wat is dan de oplossing? Boycot van deze<br />
kleurige, heerlijk geurende kelkjes? “Zeker<br />
niet,” hamert Barbara. “Maar we proberen de<br />
mensen wel voor de problematiek te sensibiliseren,<br />
zodat ze de voorkeur geven aan<br />
exemplaren die een betrouwbaar label dragen.<br />
Aan te raden zijn alvast deze met het<br />
FLP (Flower Label Program)-, FFP (Fair<br />
Flowers and Plants)- en Max Havelaar-logo.<br />
Daarbij is rekening gehouden met zowel<br />
milieu- als sociale criteria. Bloemen met een<br />
Als je in de zomer de halve kilometer landweg<br />
naar de hoeve volgt, zie je één kleurige koepel,<br />
en word je <strong>over</strong>welmd met een intens zoet-kruidige<br />
geur… (foto: Pieter Ouddeken)
Barbara Janssens staat in voor de Blije Bloemencampagne<br />
bij het Netwerk Bewust Verbruiken.<br />
4 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Biobloemen<br />
Bloemen: puur natuur …of niet?<br />
De kleurige kelkjes belichamen waarden als onschuld en schoonheid. Het is dan ook jammer<br />
dat er heel wat energie nodig is om hun serres te verwarmen en om ze te transporteren.<br />
Bodem en water worden vervuild. Pesticiden zijn gevaarlijker dan bij voedingswaren en worden<br />
in grotere hoeveelheden gebruikt; de arbeidsomstandigheden zijn, althans in het zuiden,<br />
vaak meer dan bedenkelijk. Bestaan er dan geen alternatieven?<br />
Schrijnende verhalen doen de ronde. Is dat<br />
niet absurd? Bloemen worden gegeven uit<br />
liefde, uit vriendschap, als cadeau. En dat<br />
daarmee dan zoveel leed gepaard gaat, is<br />
zonder meer schokkend. Dat zegt Barbara<br />
Janssens, die bij het Netwerk Bewust<br />
Verbruiken instaat voor de Blije Bloemencampagne.<br />
Ze voert sedert 2006 actie om de<br />
verkoop van de meer verantwoord geteelde<br />
types aan te zwengelen. “Er is nog heel wat<br />
werk voor de boeg,” zucht ze. “Maar in<br />
Nederland en, vooral, Duitsland worden ze<br />
reeds gretig gekocht. Ze zijn er alomtegenwoordig:<br />
zelfs in de winkels aan benzinestations.”<br />
Van het Noorden…<br />
Westerse consumenten zijn veeleisend. Ze<br />
verwachten dat de schoonheid van de bloem<br />
bijna volmaakt is. Om dat voor mekaar te<br />
krijgen, worden heel wat bestrijdingsmiddelen<br />
ingezet. Barbara Janssens: “Er worden<br />
er dubbel zoveel gebruikt in serres waar<br />
bloemen groeien dan in deze waar groenten<br />
worden geteeld. In open grond is het probleem<br />
nog groter, en dit om twee redenen.<br />
Ten eerste worden de chemicaliën dan niet<br />
afgeschermd door de <strong>over</strong>koepeling uit glas<br />
of plastic, en ten tweede is de druk van ziek-<br />
ten en plagen er groter. Gevolg is dat open<br />
teelt nog tien keer meer vervuiling door<br />
pesticiden oplevert. Ook de energie die<br />
wordt verbruikt is problematisch, en dit<br />
vooral in serres. Denk maar aan de verwarming,<br />
het toevoegen van CO2 - om de groei<br />
te bevorderen - , het belichten - om productie<br />
en kwaliteit te verhogen -, het koelen,<br />
bewaren, drogen, en het gebruik van machines.”<br />
…naar het Zuiden<br />
Steeds meer bloemen worden in het Zuiden<br />
geteeld. In Colombia, Ecuador en Kenia, bijvoorbeeld.<br />
Het klimaat is er meer geschikt<br />
dan het onze: het is warmer, er is meer licht<br />
en de luchtvochtigheidsgraad is gunstiger.<br />
Dit heeft heel wat energiebesparing tot<br />
gevolg. Zo stelt een studie van Cranfield<br />
University dat de uitstoot die gepaard gaat<br />
met de invoer van rozen in Engeland uit<br />
Kenia 5,8 keer kleiner is dan deze die uit<br />
Nederland worden geïmporteerd. Helaas is<br />
ook een en ander op te merken inzake bloementeelt<br />
uit het zuiden. Barbara legt uit.<br />
“Daar worden meer bestrijdingsmiddelen<br />
gebruikt dan bij ons. En, vooral: types die bij<br />
ons verboden zijn! Bovendien krijgen de<br />
werknemers vaak niet de vereiste beschermende<br />
kledij bij het spuiten ervan. En ze<br />
gaan te snel terug aan het werk tussen de<br />
besproeide bloemen: ze houden namelijk te<br />
weinig rekening met de vereiste wachttijd.<br />
Het probleem wordt nog versterkt doordat<br />
75 % van het personeel uit vrouwen bestaat.<br />
Aan de ene kant is dat positief, natuurlijk: ze<br />
dragen zo bij tot het gezinsinkomen. Maar ze<br />
worden ook zwanger: de vele chemicaliën<br />
hebben tot gevolg dat ze vaker miskramen en<br />
gehandicapte kinderen krijgen. En de moedermelk<br />
blijkt eveneens besmet! Het probleem<br />
gaat zelfs nog verder. Veel van die<br />
pesticiden komen uiteindelijk in grond- en<br />
oppervlaktewater terecht. Het leven in<br />
meren sterft, terwijl de gezinnen daarrond<br />
van het water drinken en erin vissen.”<br />
Andere problemen zijn <strong>over</strong>bemesting van<br />
de gronden, het onefficiënt gebruik van<br />
grote hoeveelheden water, en zeer lage<br />
lonen. 127 euro per maand in Colombia, bijvoorbeeld.<br />
Groen, groener, groenst<br />
Wat is dan de oplossing? Boycot van deze<br />
kleurige, heerlijk geurende kelkjes? “Zeker<br />
niet,” hamert Barbara. “Maar we proberen de<br />
mensen wel voor de problematiek te sensibiliseren,<br />
zodat ze de voorkeur geven aan<br />
exemplaren die een betrouwbaar label dragen.<br />
Aan te raden zijn alvast deze met het<br />
FLP (Flower Label Program)-, FFP (Fair<br />
Flowers and Plants)- en Max Havelaar-logo.<br />
Daarbij is rekening gehouden met zowel<br />
milieu- als sociale criteria. Bloemen met een<br />
Als je in de zomer de halve kilometer landweg<br />
naar de hoeve volgt, zie je één kleurige koepel,<br />
en word je <strong>over</strong>welmd met een intens zoet-kruidige<br />
geur… (foto: Pieter Ouddeken)
Geertje van der Krogt kreeg samen met Erik,<br />
Marianne en Hans de idee om biologische rozen<br />
te telen.<br />
biolabel leggen in principe geen sociale eisen<br />
op, maar worden wel op de meest milieuvriendelijke<br />
wijze geteeld: zo zijn pesticiden<br />
eenvoudigweg verboden, terwijl de drie<br />
andere keurmerken dat wel toestaan, zij het<br />
binnen stikte grenzen. Dergelijke biologische<br />
bloemen zijn - voorlopig nog - zowat uitsluitend<br />
te vinden in de natuurvoedingswinkel.<br />
Deze met het iets minder groene fairtradelogo<br />
zijn regelmatig te vinden in supermarkten.<br />
Sommige bloemenwinkels bieden eveneens<br />
exemplaren met de andere labels aan.<br />
Dat gebeurt wel maar zelden. Daarom publiceren<br />
we hun adres op de Blije Bloemen-website.<br />
Tenslotte zijn er ook enkele webwinkels<br />
die exemplaren met keurmerk aanbieden.”<br />
Zeg het met rozen<br />
In 1999 zaten vier mensen in het Bekegemse<br />
café ‘De Roste Muis’ te genieten van een<br />
streekbiertje. Geertje, Erik, Marianne en<br />
Hans hebben toen de idee opgevat biologische<br />
rozen te telen. Had het genuttigde gerstenat<br />
een opvallend hoog alcoholgehalte?<br />
Dat is niet duidelijk, maar feit is dat ze daarmee<br />
een verrassende en allesbehalve eenvoudige<br />
uitdaging aangingen. Geertje van der<br />
Krogt: “In heel Europa - en misschien in de<br />
hele wereld! - was er niemand anders die<br />
deze handschoen reeds had opgenomen, met<br />
uitzondering dan van een bedrijf in<br />
Duitsland. We moesten dus zelf uitzoeken<br />
hoe we op biologische wijze, dus onder meer<br />
zonder pesticiden, deze bloemen konden<br />
telen.” Intussen zijn ze van start gegaan in<br />
Ijzendijke, een Zeeuws-Vlaams dorp, drie<br />
kilometer <strong>over</strong> de grens. Ze hebben 1300<br />
soorten vergaard. Vele ervan zijn zeldzaam<br />
en/of bijzonder. Zo is er een soort uit<br />
Oezbekistan, een andere zo oud als de zestiende<br />
eeuw, en nog een derde die 30 graden<br />
vorst verdraagt. Bijna alle kleuren van de<br />
regenboog zijn vertegenwoordigd. Zelfs<br />
Luizen, rupsen, slakken, … ze hebben allemaal natuurlijke<br />
vijanden. Ziekten en plagen worden dan weer voorkomen door,<br />
onder meer, veel potgrond en een goed gekozen onderstam.<br />
blauw en groen! De rozen groeien er in rijen<br />
temidden van uitgestrekte landerijen. Er<br />
groeien rijen knotwilgen naast een beekje.<br />
Ruigtes aan de kant van de velden worden<br />
niet geschuwd: hoge grassen met daartussen<br />
smeerwortel, fluitkruid, wilde bloemen, …<br />
meer nog: het viertal draagt aan dit beeld bij,<br />
bijvoorbeeld door bundels takken tussen<br />
bomen te leggen. De rozentelers hebben ook<br />
een vleermuiskelder gebouwd, een groendak<br />
aangelegd en een nestkast voor de<br />
torenvalk gemonteerd bovenaan de schuur.<br />
Een leeuwerik danst boven de eerste bloemen,<br />
en kwettert erop los. “Ze zal ergens<br />
broeden,” merkt mijn gastvrouw op.<br />
Niets is toeval<br />
De rozen hebben vele vijanden. Geertje van<br />
der Krogt: “Luizen kunnen heel wat schade<br />
toebrengen. Maar deze insecten hebben ook<br />
veel natuurlijke vijanden: het lieveheersbeestje;<br />
de larven van de zweefvlieg, de roofwants,<br />
de gaasvlieg; … door ervoor te zorgen<br />
dat deze dieren voldoende ruigtes vinden,<br />
hebben ze voldoende kans de winter in groten<br />
getale te <strong>over</strong>leven. Bosjes in de buurt<br />
herbergen dan weer vogels, die zich tegoed<br />
doen aan rupsen. Onder de vele takkenbundels<br />
voelen de egels zich thuis: zij smullen<br />
massa’s slakken. Maar er zijn natuurlijk ook<br />
heel wat ziekten en plagen die de bloemen in<br />
gevaar brengen. Deze voorkomen we op verschillende<br />
manieren. Zo behouden we enkel<br />
de sterke rozen. Voorts gebruiken we meer<br />
potgrond dan in de gangbare teelt gebruikelijk<br />
is: daardoor ontwikkelt de wortel goed,<br />
wat de plant minder teer maakt. Wat ook<br />
helpt, is de keuze van de onderstam. In de<br />
gangbare teelt wordt de roos geënt op een<br />
stuk dat makkelijk verwerkbaar is: kaarsrecht<br />
en zonder doornen. Dergelijke onderstam<br />
is wel zeer gecultiveerd en niet<br />
inheems, en daardoor gevoeliger dan het<br />
meer authentieke, streekeigen type dat wij<br />
gebruiken.” Een onverwacht gevaar, tenslotte,<br />
schuilt bij… muizen. Geertje: “Ze durven<br />
wel eens aan de wortels van de rozen te<br />
knabbelen. Waarom? Geen idee, ik neem aan<br />
dat ze dat lekker vinden. Maar geen nood,<br />
onze torenvalk maakt er korte metten<br />
mee…”<br />
Geurige koepel<br />
Wanneer ik vraag waarom iemand biobloemen<br />
zou moeten kopen, antwoordt Geertje<br />
formeel. “Waarom de aarde bevuilen als het<br />
niet nodig is? Wij bewijzen dat het kan zonder<br />
bestrijdingsmiddelen. En zonder kunst-<br />
mest. De productie daarvan oefent toch<br />
eveneens een druk uit op het milieu?<br />
Bovendien móeten onze rozen wel een goede<br />
kwaliteit hebben. Want als dat niet het geval<br />
zou zijn, zouden we ze niet kunnen telen<br />
zonder die extraatjes.” Wanneer ik vertrek,<br />
merk ik op dat de velden in de zomer wel<br />
heel mooi moeten zijn. Mijn gastvrouw knikt<br />
bevestigend. “Binnen enkele weken staat<br />
alles in bloei. En als je dan de halve kilometer<br />
landweg naar onze hoeve volgt, zie je één<br />
kleurige koepel, en word je <strong>over</strong>welmd met<br />
een intens zoet-kruidige geur…”<br />
Biologische bloemen<br />
In België is er niemand die biologische snijbloemen<br />
teelt. Maar die was er wel, en zelfs<br />
behoorlijk vroeg: boerderij De Wassende<br />
Maan te Deinze. Clara Fischman: “Tussen<br />
´86 en ´93 hebben we ganse ladingen geteeld<br />
en verkocht, vaak in Amsterdam. De verschillende<br />
soorten stelden we ook samen tot<br />
boeketten, en we verkochten biologische tulpenbollen<br />
in potjes. Het was een succesvolle<br />
teelt. Helaas verliet de medewerkster die<br />
toen instond voor deze biologische bloemen<br />
ons bedrijf. Gevolg was dat kort nadien<br />
opnieuw uitsluitend groenten en kruiden op<br />
onze landerijen stonden.” In de hoevewinkel<br />
worden evenwel nog elk jaar biobloemen<br />
verkocht, zij het vooral in april. Populair zijn<br />
onder meer Oost-Indische kers, stokrozen,<br />
viooltjes, theunisbloem, … Een trouwe<br />
klant, Magali, merkte er in maart een emmer<br />
boeketten met biologische tulpen op. “Ik was<br />
verrast dat daar te zien, en dacht meteen:<br />
leuk! Ik nam dan ook meteen een ruiker mee<br />
om mijn woning mee op te fleuren. Duur<br />
waren ze namelijk niet.” In haar armen droeg<br />
ze nog een andere bloem. Een wolk van een<br />
baby, die de naam Camille droeg. Of ook zij<br />
biologische bloemen verkoos, kon ze (nog)<br />
niet zeggen.<br />
Tekst: Koen Vandepopuliere<br />
Bloemen met een biolabel leggen in principe<br />
geen sociale eisen op, maar worden wel op<br />
de meest milieuvriendelijke wijze geteeld<br />
(foto: Pepijn Lutgerink)<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 5
Geertje van der Krogt kreeg samen met Erik,<br />
Marianne en Hans de idee om biologische rozen<br />
te telen.<br />
biolabel leggen in principe geen sociale eisen<br />
op, maar worden wel op de meest milieuvriendelijke<br />
wijze geteeld: zo zijn pesticiden<br />
eenvoudigweg verboden, terwijl de drie<br />
andere keurmerken dat wel toestaan, zij het<br />
binnen stikte grenzen. Dergelijke biologische<br />
bloemen zijn - voorlopig nog - zowat uitsluitend<br />
te vinden in de natuurvoedingswinkel.<br />
Deze met het iets minder groene fairtradelogo<br />
zijn regelmatig te vinden in supermarkten.<br />
Sommige bloemenwinkels bieden eveneens<br />
exemplaren met de andere labels aan.<br />
Dat gebeurt wel maar zelden. Daarom publiceren<br />
we hun adres op de Blije Bloemen-website.<br />
Tenslotte zijn er ook enkele webwinkels<br />
die exemplaren met keurmerk aanbieden.”<br />
Zeg het met rozen<br />
In 1999 zaten vier mensen in het Bekegemse<br />
café ‘De Roste Muis’ te genieten van een<br />
streekbiertje. Geertje, Erik, Marianne en<br />
Hans hebben toen de idee opgevat biologische<br />
rozen te telen. Had het genuttigde gerstenat<br />
een opvallend hoog alcoholgehalte?<br />
Dat is niet duidelijk, maar feit is dat ze daarmee<br />
een verrassende en allesbehalve eenvoudige<br />
uitdaging aangingen. Geertje van der<br />
Krogt: “In heel Europa - en misschien in de<br />
hele wereld! - was er niemand anders die<br />
deze handschoen reeds had opgenomen, met<br />
uitzondering dan van een bedrijf in<br />
Duitsland. We moesten dus zelf uitzoeken<br />
hoe we op biologische wijze, dus onder meer<br />
zonder pesticiden, deze bloemen konden<br />
telen.” Intussen zijn ze van start gegaan in<br />
Ijzendijke, een Zeeuws-Vlaams dorp, drie<br />
kilometer <strong>over</strong> de grens. Ze hebben 1300<br />
soorten vergaard. Vele ervan zijn zeldzaam<br />
en/of bijzonder. Zo is er een soort uit<br />
Oezbekistan, een andere zo oud als de zestiende<br />
eeuw, en nog een derde die 30 graden<br />
vorst verdraagt. Bijna alle kleuren van de<br />
regenboog zijn vertegenwoordigd. Zelfs<br />
Luizen, rupsen, slakken, … ze hebben allemaal natuurlijke<br />
vijanden. Ziekten en plagen worden dan weer voorkomen door,<br />
onder meer, veel potgrond en een goed gekozen onderstam.<br />
blauw en groen! De rozen groeien er in rijen<br />
temidden van uitgestrekte landerijen. Er<br />
groeien rijen knotwilgen naast een beekje.<br />
Ruigtes aan de kant van de velden worden<br />
niet geschuwd: hoge grassen met daartussen<br />
smeerwortel, fluitkruid, wilde bloemen, …<br />
meer nog: het viertal draagt aan dit beeld bij,<br />
bijvoorbeeld door bundels takken tussen<br />
bomen te leggen. De rozentelers hebben ook<br />
een vleermuiskelder gebouwd, een groendak<br />
aangelegd en een nestkast voor de<br />
torenvalk gemonteerd bovenaan de schuur.<br />
Een leeuwerik danst boven de eerste bloemen,<br />
en kwettert erop los. “Ze zal ergens<br />
broeden,” merkt mijn gastvrouw op.<br />
Niets is toeval<br />
De rozen hebben vele vijanden. Geertje van<br />
der Krogt: “Luizen kunnen heel wat schade<br />
toebrengen. Maar deze insecten hebben ook<br />
veel natuurlijke vijanden: het lieveheersbeestje;<br />
de larven van de zweefvlieg, de roofwants,<br />
de gaasvlieg; … door ervoor te zorgen<br />
dat deze dieren voldoende ruigtes vinden,<br />
hebben ze voldoende kans de winter in groten<br />
getale te <strong>over</strong>leven. Bosjes in de buurt<br />
herbergen dan weer vogels, die zich tegoed<br />
doen aan rupsen. Onder de vele takkenbundels<br />
voelen de egels zich thuis: zij smullen<br />
massa’s slakken. Maar er zijn natuurlijk ook<br />
heel wat ziekten en plagen die de bloemen in<br />
gevaar brengen. Deze voorkomen we op verschillende<br />
manieren. Zo behouden we enkel<br />
de sterke rozen. Voorts gebruiken we meer<br />
potgrond dan in de gangbare teelt gebruikelijk<br />
is: daardoor ontwikkelt de wortel goed,<br />
wat de plant minder teer maakt. Wat ook<br />
helpt, is de keuze van de onderstam. In de<br />
gangbare teelt wordt de roos geënt op een<br />
stuk dat makkelijk verwerkbaar is: kaarsrecht<br />
en zonder doornen. Dergelijke onderstam<br />
is wel zeer gecultiveerd en niet<br />
inheems, en daardoor gevoeliger dan het<br />
meer authentieke, streekeigen type dat wij<br />
gebruiken.” Een onverwacht gevaar, tenslotte,<br />
schuilt bij… muizen. Geertje: “Ze durven<br />
wel eens aan de wortels van de rozen te<br />
knabbelen. Waarom? Geen idee, ik neem aan<br />
dat ze dat lekker vinden. Maar geen nood,<br />
onze torenvalk maakt er korte metten<br />
mee…”<br />
Geurige koepel<br />
Wanneer ik vraag waarom iemand biobloemen<br />
zou moeten kopen, antwoordt Geertje<br />
formeel. “Waarom de aarde bevuilen als het<br />
niet nodig is? Wij bewijzen dat het kan zonder<br />
bestrijdingsmiddelen. En zonder kunst-<br />
mest. De productie daarvan oefent toch<br />
eveneens een druk uit op het milieu?<br />
Bovendien móeten onze rozen wel een goede<br />
kwaliteit hebben. Want als dat niet het geval<br />
zou zijn, zouden we ze niet kunnen telen<br />
zonder die extraatjes.” Wanneer ik vertrek,<br />
merk ik op dat de velden in de zomer wel<br />
heel mooi moeten zijn. Mijn gastvrouw knikt<br />
bevestigend. “Binnen enkele weken staat<br />
alles in bloei. En als je dan de halve kilometer<br />
landweg naar onze hoeve volgt, zie je één<br />
kleurige koepel, en word je <strong>over</strong>welmd met<br />
een intens zoet-kruidige geur…”<br />
Biologische bloemen<br />
In België is er niemand die biologische snijbloemen<br />
teelt. Maar die was er wel, en zelfs<br />
behoorlijk vroeg: boerderij De Wassende<br />
Maan te Deinze. Clara Fischman: “Tussen<br />
´86 en ´93 hebben we ganse ladingen geteeld<br />
en verkocht, vaak in Amsterdam. De verschillende<br />
soorten stelden we ook samen tot<br />
boeketten, en we verkochten biologische tulpenbollen<br />
in potjes. Het was een succesvolle<br />
teelt. Helaas verliet de medewerkster die<br />
toen instond voor deze biologische bloemen<br />
ons bedrijf. Gevolg was dat kort nadien<br />
opnieuw uitsluitend groenten en kruiden op<br />
onze landerijen stonden.” In de hoevewinkel<br />
worden evenwel nog elk jaar biobloemen<br />
verkocht, zij het vooral in april. Populair zijn<br />
onder meer Oost-Indische kers, stokrozen,<br />
viooltjes, theunisbloem, … Een trouwe<br />
klant, Magali, merkte er in maart een emmer<br />
boeketten met biologische tulpen op. “Ik was<br />
verrast dat daar te zien, en dacht meteen:<br />
leuk! Ik nam dan ook meteen een ruiker mee<br />
om mijn woning mee op te fleuren. Duur<br />
waren ze namelijk niet.” In haar armen droeg<br />
ze nog een andere bloem. Een wolk van een<br />
baby, die de naam Camille droeg. Of ook zij<br />
biologische bloemen verkoos, kon ze (nog)<br />
niet zeggen.<br />
Tekst: Koen Vandepopuliere<br />
Bloemen met een biolabel leggen in principe<br />
geen sociale eisen op, maar worden wel op<br />
de meest milieuvriendelijke wijze geteeld<br />
(foto: Pepijn Lutgerink)<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 5
Heel veel van onze jongeren hebben last van acne of<br />
jeugdpuistjes. Hoewel het gaat om een goedaardige en<br />
voorbijgaande aandoening, kan acne leiden tot sociale<br />
geremdheid, onnodige gevoelens van schaamte of zelfs<br />
depressiviteit. Wat is juveniele acne precies, wat zijn de<br />
oorzaken en welke natuurlijke opties bestaan er om de<br />
ernst ervan te verlichten?<br />
Omschrijving<br />
Juveniele acne is een huidaandoening, gekenmerkt door een chronische<br />
ontsteking van de haar- en talgklierfollikels, die zich vooral op<br />
het gelaat, het voorhoofd en op het bovenste derde van de rug en de<br />
romp kan voordoen. Acne treft in ons land in wisselende mate 80 à<br />
85 % der jongeren en dit vooral tussen 12 en 24 jaar. De meeste jongeren<br />
hebben een milde tot matige vorm van acne, terwijl 10 % lijdt<br />
aan een ernstiger vorm. Er zijn verschillende verschijningsvormen<br />
van acne:<br />
• “zwarte puntjes” of open comedonen zijn onderhuidse talgophopingen<br />
die de poriën verstoppen. Door oxidatie met de lucht<br />
krijgen ze hun donkere kleur. Ze zijn vooral gekenmerkt door de<br />
factor “hyperseborrhoe” of <strong>over</strong>matige afscheiding van talg.<br />
• “witte puntjes” of mee-eters zijn eigenlijk microcysten of kleine<br />
cysten, die gevuld zijn met talg, keratine, bacteriën en gisten.<br />
Hier spelen dus naast de <strong>over</strong>dreven talgproductie ook hyperkeratinisatie<br />
(het meer afscheiden van keratine in de follikel) en<br />
infectie een rol<br />
• papels zijn verhevenheden van de huid, waarin ontsteking<br />
optreedt. Vooral de bacterie propionibacterium acnes speelt hierbij<br />
een rol: deze gram-positieve bacterie vermenigvuldigt zich in<br />
de talgklierfollikel, waarbij ze door de afscheiding van lipasen<br />
(vetsplitsende enzymen) triglyceriden uit de talg omzet tot irriterende<br />
en ontstekingsveroorzakende vrije vetzuren.<br />
• pustels zijn papels, die met etter zijn gevuld<br />
• als verwikkelingen van papels en pustels kunnen soms noduli<br />
en cysten optreden: dit zijn ernstiger en nog dieper gelegen ontstekingsletsels,<br />
die tot acnelittekens kunnen leiden.<br />
Oorzaken<br />
De hoofdoorzaak van juveniele acne is de hormonale verandering die<br />
optreedt in het lichaam van de puber en adolescent. Door het androgene<br />
of mannelijke hormoon testosteron (vandaar meer acne bij jongens)<br />
verhoogt namelijk de afscheiding van talg in de haar- en<br />
talgklierfollikels. De talgproductie neemt vooral toe als testosteron<br />
extra wordt omgezet tot de prikkelende stof dihydrotestoteron (DHT)<br />
door het enzym 5-alfareductase. Een verhoogde spiegel van testos-<br />
6 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Natuurlijke hulp bij<br />
Juveniele acne<br />
(jeugdpuistjes)<br />
teron, een verminderde binding van testosteron aan dragereiwitten<br />
in het bloed, een grotere gevoeligheid van de celreceptoren voor<br />
testosteron, maar vooral een verhoogde werking van het enzyme 5alfareductase<br />
kunnen dus de <strong>over</strong>matige talgproductie veroorzaken.<br />
Over de rol van voeding bij acne bestaat vrij veel contr<strong>over</strong>se. De<br />
reguliere geneeskunde stelt dat een gezonde voeding wel beter is<br />
voor de huid in het algemeen, maar dat er verder geen enkel verband<br />
bestaat tussen voeding en acne. Verder spelen stress en emotionele<br />
factoren een rol in acne; de klassieke verergering van acne tijdens de<br />
examenperiode is daar een voorbeeld van. Ook klimaatfactoren, erfelijke<br />
factoren en het gebruik van medicijnen en contraceptiva kunnen<br />
acne beïnvloeden. Ten slotte wijzen huidartsen erop dat verkeerde<br />
lokale behandelingen met onaangepaste cosmetica ook een verergering<br />
kunnen uitlokken.<br />
Visie in de complementaire geneeskunde<br />
In de natuurgeneeskunde minimaliseert men de rol van de voeding<br />
minder dan in de reguliere geneeskunde. Het klopt dat de bovengenoemde<br />
factoren een rol spelen, maar steeds meer duiken onderzoeken<br />
op die aantonen dat nutritionele tekorten ook een oorzaak vormen.<br />
Zo zijn er bij acne heel vaak tekorten aangetoond van vitamine<br />
A en E en omega-3-vetzuren. En meestal is er een te lage zinkspiegel<br />
in de huid, zelfs al is de spiegel in het bloed normaal. Ook meent men<br />
dat een verstoorde darmflora en een verminderde gevoeligheid voor<br />
insuline een rol spelen. Een aanpassing van de voeding die rekening<br />
houdt met deze factoren zou dan ook na een zekere tijd wel duidelijk<br />
vruchten afwerpen (zie voedingsadviezen). Ten slotte moeten we aanstippen<br />
dat de complementaire geneeskunde de huid als eliminatieorgaan<br />
beschouwt en soms als de "derde nier” betitelt, die bij <strong>over</strong>belasting<br />
van lever en nieren ook toxinen uitscheidt. De werking van<br />
lever en nieren bevorderen, moet theoretisch gezien dan ook de eliminatie<br />
via de huid verminderen.<br />
Algemene adviezen<br />
- Gebruik geen gewone geparfumeerde zepen, wel zeep met een<br />
neutrale pH<br />
- Niet eigenhandig mee-eters of puistjes uitduwen, maar een pro-
Heel veel van onze jongeren hebben last van acne of<br />
jeugdpuistjes. Hoewel het gaat om een goedaardige en<br />
voorbijgaande aandoening, kan acne leiden tot sociale<br />
geremdheid, onnodige gevoelens van schaamte of zelfs<br />
depressiviteit. Wat is juveniele acne precies, wat zijn de<br />
oorzaken en welke natuurlijke opties bestaan er om de<br />
ernst ervan te verlichten?<br />
Omschrijving<br />
Juveniele acne is een huidaandoening, gekenmerkt door een chronische<br />
ontsteking van de haar- en talgklierfollikels, die zich vooral op<br />
het gelaat, het voorhoofd en op het bovenste derde van de rug en de<br />
romp kan voordoen. Acne treft in ons land in wisselende mate 80 à<br />
85 % der jongeren en dit vooral tussen 12 en 24 jaar. De meeste jongeren<br />
hebben een milde tot matige vorm van acne, terwijl 10 % lijdt<br />
aan een ernstiger vorm. Er zijn verschillende verschijningsvormen<br />
van acne:<br />
• “zwarte puntjes” of open comedonen zijn onderhuidse talgophopingen<br />
die de poriën verstoppen. Door oxidatie met de lucht<br />
krijgen ze hun donkere kleur. Ze zijn vooral gekenmerkt door de<br />
factor “hyperseborrhoe” of <strong>over</strong>matige afscheiding van talg.<br />
• “witte puntjes” of mee-eters zijn eigenlijk microcysten of kleine<br />
cysten, die gevuld zijn met talg, keratine, bacteriën en gisten.<br />
Hier spelen dus naast de <strong>over</strong>dreven talgproductie ook hyperkeratinisatie<br />
(het meer afscheiden van keratine in de follikel) en<br />
infectie een rol<br />
• papels zijn verhevenheden van de huid, waarin ontsteking<br />
optreedt. Vooral de bacterie propionibacterium acnes speelt hierbij<br />
een rol: deze gram-positieve bacterie vermenigvuldigt zich in<br />
de talgklierfollikel, waarbij ze door de afscheiding van lipasen<br />
(vetsplitsende enzymen) triglyceriden uit de talg omzet tot irriterende<br />
en ontstekingsveroorzakende vrije vetzuren.<br />
• pustels zijn papels, die met etter zijn gevuld<br />
• als verwikkelingen van papels en pustels kunnen soms noduli<br />
en cysten optreden: dit zijn ernstiger en nog dieper gelegen ontstekingsletsels,<br />
die tot acnelittekens kunnen leiden.<br />
Oorzaken<br />
De hoofdoorzaak van juveniele acne is de hormonale verandering die<br />
optreedt in het lichaam van de puber en adolescent. Door het androgene<br />
of mannelijke hormoon testosteron (vandaar meer acne bij jongens)<br />
verhoogt namelijk de afscheiding van talg in de haar- en<br />
talgklierfollikels. De talgproductie neemt vooral toe als testosteron<br />
extra wordt omgezet tot de prikkelende stof dihydrotestoteron (DHT)<br />
door het enzym 5-alfareductase. Een verhoogde spiegel van testos-<br />
6 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Natuurlijke hulp bij<br />
Juveniele acne<br />
(jeugdpuistjes)<br />
teron, een verminderde binding van testosteron aan dragereiwitten<br />
in het bloed, een grotere gevoeligheid van de celreceptoren voor<br />
testosteron, maar vooral een verhoogde werking van het enzyme 5alfareductase<br />
kunnen dus de <strong>over</strong>matige talgproductie veroorzaken.<br />
Over de rol van voeding bij acne bestaat vrij veel contr<strong>over</strong>se. De<br />
reguliere geneeskunde stelt dat een gezonde voeding wel beter is<br />
voor de huid in het algemeen, maar dat er verder geen enkel verband<br />
bestaat tussen voeding en acne. Verder spelen stress en emotionele<br />
factoren een rol in acne; de klassieke verergering van acne tijdens de<br />
examenperiode is daar een voorbeeld van. Ook klimaatfactoren, erfelijke<br />
factoren en het gebruik van medicijnen en contraceptiva kunnen<br />
acne beïnvloeden. Ten slotte wijzen huidartsen erop dat verkeerde<br />
lokale behandelingen met onaangepaste cosmetica ook een verergering<br />
kunnen uitlokken.<br />
Visie in de complementaire geneeskunde<br />
In de natuurgeneeskunde minimaliseert men de rol van de voeding<br />
minder dan in de reguliere geneeskunde. Het klopt dat de bovengenoemde<br />
factoren een rol spelen, maar steeds meer duiken onderzoeken<br />
op die aantonen dat nutritionele tekorten ook een oorzaak vormen.<br />
Zo zijn er bij acne heel vaak tekorten aangetoond van vitamine<br />
A en E en omega-3-vetzuren. En meestal is er een te lage zinkspiegel<br />
in de huid, zelfs al is de spiegel in het bloed normaal. Ook meent men<br />
dat een verstoorde darmflora en een verminderde gevoeligheid voor<br />
insuline een rol spelen. Een aanpassing van de voeding die rekening<br />
houdt met deze factoren zou dan ook na een zekere tijd wel duidelijk<br />
vruchten afwerpen (zie voedingsadviezen). Ten slotte moeten we aanstippen<br />
dat de complementaire geneeskunde de huid als eliminatieorgaan<br />
beschouwt en soms als de "derde nier” betitelt, die bij <strong>over</strong>belasting<br />
van lever en nieren ook toxinen uitscheidt. De werking van<br />
lever en nieren bevorderen, moet theoretisch gezien dan ook de eliminatie<br />
via de huid verminderen.<br />
Algemene adviezen<br />
- Gebruik geen gewone geparfumeerde zepen, wel zeep met een<br />
neutrale pH<br />
- Niet eigenhandig mee-eters of puistjes uitduwen, maar een pro-
fessioneel dat laten doen op een hygiënische manier zonder gevaar<br />
op bijkomende infectie<br />
- Meisjes gebruiken beter geen gewone make-up maar aangepaste<br />
cosmetica op waterbasis<br />
- Jongens scheren zich beter niet elektrisch (veroorzaakt minuscule<br />
kwetsuurtjes), maar beter met de hand in de richting van de haargroei<br />
- Overmatige blootstelling aan de zon vermijden: de zon werkt aanvankelijk<br />
wel “uitdrogend” op de huid, maar leidt tot hyperkeratose<br />
of de <strong>over</strong>matige vorming van keratine in de follikels met verstopping<br />
voor gevolg<br />
- Volop bewegen in open lucht<br />
Ondersteunende voedingsadviezen:<br />
Voeding is zelden de hoofdoorzaak, maar door een verstandig dieet in<br />
acht te nemen, kan zowel de hormonale balans (met vooral minder<br />
vorming van DHT) positief beïnvloed worden, kunnen nutritionele<br />
tekorten opgevangen worden en kan de ontstekingsbevorderende<br />
invloed van ondermeer verkeerde vetten verminderd worden.<br />
Af te raden<br />
- Melk: een aantal onderzoeken suggereren dat melkgebruikers een<br />
opmerkelijk hogere kans hebben op acne. Dit zou ondermeer<br />
komen door exogene hormonale stoffen, waaronder dihydrotestosteron<br />
- Voeding met een hoge glycemische index of voeding die de bloedsuikerspiegel<br />
snel doet stijgen zoals suikerbronnen (frisdrank,<br />
snoep, zoetigheden, gebak), witmeelproducten, verwerkte aardappelproducten,<br />
vruchtensappen, zoet fruit: de snelle stijging van de<br />
bloedsuikerspiegel die deze middelen veroorzaken leidt tot te hoge<br />
insulinespiegels en, mogelijk via 5-alfareductase, tot een te hoge<br />
spiegel van dihydrotestosteron. Zeker geraffineerde suiker is te vermijden,<br />
want die gedraagt zich bovendien als een “r<strong>over</strong>” van de<br />
voor de huid belangrijke nutriënten als zink en chroom en leidt tot<br />
een verstoorde darmflora<br />
- Een voedingspatroon met teveel koolhydraten ten opzichte van<br />
eiwitbronnen zou ook leiden tot een hogere activiteit van 5-alfareductase<br />
- Alle “slechte vetten”:<br />
• geraffineerde oliën: zijn ondermeer armer aan vitaminen A en E<br />
• geharde en gehydrogeneerde vetten in margarines, mayonaise,<br />
sauzen en alle mogelijke verwerkte voedingsmiddelen: verstoren<br />
het prostaglandinemetabolisme, wat ontstekingsverschijnselen in<br />
de huid bevordert<br />
• verhitten (bakken, braden) van oliën of vetten, rijk aan meervoudig<br />
onverzadigde vetzuren: doen schadelijke transvetzuren en oxidatieproducten<br />
ontstaan, die eveneens het prostaglandinemetabolisme<br />
verstoren<br />
BG-apr09-A<br />
isolatie<br />
tape<br />
staalplaat of<br />
ecopolyesterplaat<br />
- Een <strong>over</strong>maat aan omega-6-vetzuren via maïsolie, sojaolie,<br />
saffloerolie, zonnebloemolie t.o.v. omega-3-vetzuren, wat ook<br />
leidt tot een verstoring van het prostaglandinemetabolisme en<br />
zo de kans op ontstekingsverschijnselen verhoogt<br />
- Alle verwerkte vleeswaren (“charcuterie”), alle vleeswaren<br />
met hormonen en antibiotica<br />
- Overmatig gebruik van zout<br />
- Overmatig gebruik van alcohol en cafeïnebronnen zoals koffie<br />
en zwarte thee<br />
- Scherpe specerijen, zoute pinda's, chips, koolzuurhoudende<br />
dranken<br />
Aan te raden<br />
- Een voeding waarbij de hoeveelheid eiwitten wordt opgevoerd<br />
(40 à 45 %) ten nadele van de geconcentreerde koolhydraten<br />
zou leiden tot een afname van de activiteit van het enzyme<br />
5-alfa-reductase met minder vorming van het prikkelende<br />
DHT of dihydrotestosteron. Wel moet het gaan om kwaliteitseiwit<br />
zoals vis, gevogelte, noten en zaden, peulvruchten, melkwei-eiwit<br />
en zure melkproducten<br />
- Wat betreft de koolhydraten moet vooral gekozen worden voor<br />
koolhydraten met een lage glycemische index en dus rijk aan<br />
vezels. Door de lagere glycemiscxhe index is er minder vorming<br />
van insuline en dus DHT, door de vezels is er meer afvoer<br />
van toxische stoffen via de darm en een goede darmflora. Kies<br />
dus voor:<br />
• verse groenten: met als toppers waterkers, radijs, peterselie,<br />
knoflook, ui, groene bladgroenten, broccoli, bloemkool<br />
• vers, niet te zoet fruit<br />
• volle granen: bij voorkeur glutenvrije granen als volle rijst<br />
en quinoa<br />
• noten en zaden<br />
- Voedingsbronnen, rijk aan fyto-oestrogenen, die een lichte<br />
anti-androgene werking hebben en dus een <strong>over</strong>maat testosteron<br />
en dihydrotestosteron neutraliseren: peulvruchten, soja<br />
(vooral tempeh en tofu), zaden (vnml. lijnzaad), koolsoorten,<br />
volle granen<br />
- Bronnen van omega-3-vetzuren, die het enzym 5-alfareductase<br />
afremmen en zo dus de omzetting van testosteron tot DHT:<br />
koudgeperste, niet te verhitten lijnzaadolie en koolzaadolie,<br />
vette vis, pompoenpitten, walnoten, groene groenten<br />
- Zinkhoudend voedsel (vermindert ook de omzetting testosteron<br />
tot DHT door remmen 5-alfareductase): zonnebloempitten,<br />
rauwe noten, biergist, tarwekiemen, sojabonen, vette vis, kwaliteitsvlees<br />
- Zure melk (biogarde), rechtsdraaiende yoghurt, kefir, kwark,<br />
melkwei, melkzuurvergiste groentesappen: voor een gezonde<br />
darmflora<br />
Het Eco Solar paneel is een groot technisch<br />
product dat de innovatieve eigenschappen<br />
van de thin-film fotovoltaïsche cellen van<br />
UNI-SOLAR ® gebruikt. Hierbij wordt een<br />
dun laagje fotovoltaïsche cellen op onze<br />
geïsoleerde panelen geïntegreerd, deze<br />
wekken dan door middel van zonnestralen,<br />
elektrische energie op.<br />
Het Eco Solar paneel is geschikt voor alle<br />
daken zoals landbouw- en industrieloodsen,<br />
winkelcentra, sportfaciliteiten, carports,<br />
garages, enz.<br />
De voordelen zijn:<br />
De flexibiliteit van het ontwerp.<br />
Bestand tegen alle weersomstandigheden.<br />
Betere tolerantie.<br />
Betere prestaties bij hoge temperaturen<br />
Lager gewicht in vergelijking met traditionele<br />
fotovoltaïsche systemen.<br />
20 jaar fabriekswaarborg.<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 7
fessioneel dat laten doen op een hygiënische manier zonder gevaar<br />
op bijkomende infectie<br />
- Meisjes gebruiken beter geen gewone make-up maar aangepaste<br />
cosmetica op waterbasis<br />
- Jongens scheren zich beter niet elektrisch (veroorzaakt minuscule<br />
kwetsuurtjes), maar beter met de hand in de richting van de haargroei<br />
- Overmatige blootstelling aan de zon vermijden: de zon werkt aanvankelijk<br />
wel “uitdrogend” op de huid, maar leidt tot hyperkeratose<br />
of de <strong>over</strong>matige vorming van keratine in de follikels met verstopping<br />
voor gevolg<br />
- Volop bewegen in open lucht<br />
Ondersteunende voedingsadviezen:<br />
Voeding is zelden de hoofdoorzaak, maar door een verstandig dieet in<br />
acht te nemen, kan zowel de hormonale balans (met vooral minder<br />
vorming van DHT) positief beïnvloed worden, kunnen nutritionele<br />
tekorten opgevangen worden en kan de ontstekingsbevorderende<br />
invloed van ondermeer verkeerde vetten verminderd worden.<br />
Af te raden<br />
- Melk: een aantal onderzoeken suggereren dat melkgebruikers een<br />
opmerkelijk hogere kans hebben op acne. Dit zou ondermeer<br />
komen door exogene hormonale stoffen, waaronder dihydrotestosteron<br />
- Voeding met een hoge glycemische index of voeding die de bloedsuikerspiegel<br />
snel doet stijgen zoals suikerbronnen (frisdrank,<br />
snoep, zoetigheden, gebak), witmeelproducten, verwerkte aardappelproducten,<br />
vruchtensappen, zoet fruit: de snelle stijging van de<br />
bloedsuikerspiegel die deze middelen veroorzaken leidt tot te hoge<br />
insulinespiegels en, mogelijk via 5-alfareductase, tot een te hoge<br />
spiegel van dihydrotestosteron. Zeker geraffineerde suiker is te vermijden,<br />
want die gedraagt zich bovendien als een “r<strong>over</strong>” van de<br />
voor de huid belangrijke nutriënten als zink en chroom en leidt tot<br />
een verstoorde darmflora<br />
- Een voedingspatroon met teveel koolhydraten ten opzichte van<br />
eiwitbronnen zou ook leiden tot een hogere activiteit van 5-alfareductase<br />
- Alle “slechte vetten”:<br />
• geraffineerde oliën: zijn ondermeer armer aan vitaminen A en E<br />
• geharde en gehydrogeneerde vetten in margarines, mayonaise,<br />
sauzen en alle mogelijke verwerkte voedingsmiddelen: verstoren<br />
het prostaglandinemetabolisme, wat ontstekingsverschijnselen in<br />
de huid bevordert<br />
• verhitten (bakken, braden) van oliën of vetten, rijk aan meervoudig<br />
onverzadigde vetzuren: doen schadelijke transvetzuren en oxidatieproducten<br />
ontstaan, die eveneens het prostaglandinemetabolisme<br />
verstoren<br />
BG-apr09-A<br />
isolatie<br />
tape<br />
staalplaat of<br />
ecopolyesterplaat<br />
- Een <strong>over</strong>maat aan omega-6-vetzuren via maïsolie, sojaolie,<br />
saffloerolie, zonnebloemolie t.o.v. omega-3-vetzuren, wat ook<br />
leidt tot een verstoring van het prostaglandinemetabolisme en<br />
zo de kans op ontstekingsverschijnselen verhoogt<br />
- Alle verwerkte vleeswaren (“charcuterie”), alle vleeswaren<br />
met hormonen en antibiotica<br />
- Overmatig gebruik van zout<br />
- Overmatig gebruik van alcohol en cafeïnebronnen zoals koffie<br />
en zwarte thee<br />
- Scherpe specerijen, zoute pinda's, chips, koolzuurhoudende<br />
dranken<br />
Aan te raden<br />
- Een voeding waarbij de hoeveelheid eiwitten wordt opgevoerd<br />
(40 à 45 %) ten nadele van de geconcentreerde koolhydraten<br />
zou leiden tot een afname van de activiteit van het enzyme<br />
5-alfa-reductase met minder vorming van het prikkelende<br />
DHT of dihydrotestosteron. Wel moet het gaan om kwaliteitseiwit<br />
zoals vis, gevogelte, noten en zaden, peulvruchten, melkwei-eiwit<br />
en zure melkproducten<br />
- Wat betreft de koolhydraten moet vooral gekozen worden voor<br />
koolhydraten met een lage glycemische index en dus rijk aan<br />
vezels. Door de lagere glycemiscxhe index is er minder vorming<br />
van insuline en dus DHT, door de vezels is er meer afvoer<br />
van toxische stoffen via de darm en een goede darmflora. Kies<br />
dus voor:<br />
• verse groenten: met als toppers waterkers, radijs, peterselie,<br />
knoflook, ui, groene bladgroenten, broccoli, bloemkool<br />
• vers, niet te zoet fruit<br />
• volle granen: bij voorkeur glutenvrije granen als volle rijst<br />
en quinoa<br />
• noten en zaden<br />
- Voedingsbronnen, rijk aan fyto-oestrogenen, die een lichte<br />
anti-androgene werking hebben en dus een <strong>over</strong>maat testosteron<br />
en dihydrotestosteron neutraliseren: peulvruchten, soja<br />
(vooral tempeh en tofu), zaden (vnml. lijnzaad), koolsoorten,<br />
volle granen<br />
- Bronnen van omega-3-vetzuren, die het enzym 5-alfareductase<br />
afremmen en zo dus de omzetting van testosteron tot DHT:<br />
koudgeperste, niet te verhitten lijnzaadolie en koolzaadolie,<br />
vette vis, pompoenpitten, walnoten, groene groenten<br />
- Zinkhoudend voedsel (vermindert ook de omzetting testosteron<br />
tot DHT door remmen 5-alfareductase): zonnebloempitten,<br />
rauwe noten, biergist, tarwekiemen, sojabonen, vette vis, kwaliteitsvlees<br />
- Zure melk (biogarde), rechtsdraaiende yoghurt, kefir, kwark,<br />
melkwei, melkzuurvergiste groentesappen: voor een gezonde<br />
darmflora<br />
Het Eco Solar paneel is een groot technisch<br />
product dat de innovatieve eigenschappen<br />
van de thin-film fotovoltaïsche cellen van<br />
UNI-SOLAR ® gebruikt. Hierbij wordt een<br />
dun laagje fotovoltaïsche cellen op onze<br />
geïsoleerde panelen geïntegreerd, deze<br />
wekken dan door middel van zonnestralen,<br />
elektrische energie op.<br />
Het Eco Solar paneel is geschikt voor alle<br />
daken zoals landbouw- en industrieloodsen,<br />
winkelcentra, sportfaciliteiten, carports,<br />
garages, enz.<br />
De voordelen zijn:<br />
De flexibiliteit van het ontwerp.<br />
Bestand tegen alle weersomstandigheden.<br />
Betere tolerantie.<br />
Betere prestaties bij hoge temperaturen<br />
Lager gewicht in vergelijking met traditionele<br />
fotovoltaïsche systemen.<br />
20 jaar fabriekswaarborg.<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 7
J U V E N I E L E A C N E<br />
- Voldoende drinken van kwaliteitswater<br />
- Eten volgens je bloedgroep (Bloedgroependieet van Dr. Peter<br />
D’Adamo)<br />
Fytotherapie<br />
Om met succes kruiden toe te passen bij acne, moet er naargelang het<br />
individuele geval bepaald worden op welk terrein er in eerste instantie<br />
dient gewerkt te worden. Zo kan er eerst gekozen worden voor<br />
algemene reinigers van de huid, maar ook leverdrainerende kruiden,<br />
bloedzuiverende kruiden, kruiden die de hormonale balans verbeteren,<br />
kruiden die de stressfactor verminderen of kruiden die de immuniteit<br />
tegen infecties vergroten, kunnen aangewezen zijn. Bovendien<br />
kan er ook met bepaalde kruiden een uitwendige ondersteuning geboden<br />
worden.<br />
- Huidreinigende kruiden: vooral grote klis (Arctium lappa) is de<br />
huidreiniger bij uitstek, werkzaam tegen staphylococ-cen (vaak<br />
boosdoener bij besmette acne) en remmend op de <strong>over</strong>dreven<br />
talgproductie; werkt goed in combinatie met andere huidreinigende<br />
kruiden als brandnetel (Urtica dioica/urens) en driekleurig<br />
viooltje (Viola tricolor)<br />
- Leverreinigende kruiden werken algemeen ontgiftend, maar<br />
bevorderen ook de afbraak van dihydrotestosteron, dat prikkelend<br />
werkt op de talgproductie: mariadistel (Silybum marianum),paardenbloem<br />
(Taraxacum officinale), artosjokblad (Cynara scolymus),kurkuma<br />
(Curcuma longa/xanthorrhiza)<br />
Voedingssupplementen<br />
Er zijn verschillende nutriënten die kunnen <strong>over</strong>wogen worden naargelang het individuele<br />
geval. Een goed multipreparaat met de verder genoemde vitaminen en mineralen<br />
in combinatie met omega-3-vetzuren en eventueel een darmflorapreparaat is alvast een<br />
zeer goede basis.<br />
- Vitamine A: verbetert de algemene conditie van de huid en vermindert <strong>over</strong>matige<br />
productie van talg door de talgklieren; werkt anti-infectieus en bevordert de wondgenezing.<br />
De dosis van vitamine A mag tussen 5000 en 10000 IU per dag liggen (niet<br />
geven aan zwangere vrouwen!)<br />
- Zink: heeft een bewezen remmende werking op het enzyme 5-alfareductase waardoor<br />
minder van het prikkelende dihydrotestosteron uit testosteron wordt aangemaakt<br />
en dus de <strong>over</strong>matige talgsecretie wordt afgeremd. Zink bevordert tevens een<br />
snellere genezing van huidletsels. Zink werkt nog beter in combinatie met vitamine<br />
B6, dat de talgaanmaak in de huid mee regelt en dat hormonaal onevenwicht helpt<br />
tegengaan. Om die laatste reden is vit B6 vooral interessant bij premenstruele acne.<br />
- Essentiële vetzuren: verminderen de ontstekingsfactor via het prostaglandinemetabolisme,<br />
verminderen de werking van het enzym 5-alfareductase en verbeteren de<br />
hormonale balans:<br />
• omega-3-vetzuren (EPA en DHA): een visolie van een goede kwaliteit<br />
• omega-6-vetzuren onder de vorm van gammalinoleenzuur (GLA) uit teunisbloemolie<br />
of bernagie-olie: vooral aangewezen bij premenstruele acne.<br />
- Vitamine E en selenium als antioxidanten, waarbij vitamine E tevens de bloedcirculatie<br />
en wondgenezing bevordert en helpt littekens te voorkomen en waarbij selenium<br />
via gluthationperoxidase de leverontgifting en dus de afbraak van dihydrotestosteron<br />
bevordert en tevens de ontstekingsfactor vermindert.<br />
- Chroom: verbetert de gevoeligheid van de cellen voor insuline (insulinesensitiviteit),<br />
wat een mederol kan spelen bij acne<br />
- Vitamine B-complex: met onder andere vitamine B3 dat de huiddoorbloeding verbetert<br />
en dat ook lokaal aangewend kan worden; biotine voor een betere wondgenezing;<br />
vitamine B2 en B6 tegen <strong>over</strong>matige talgproduktie; vitamine B5 tegen de stressfactor.<br />
- Biergist: is van nature rijk aan vitamine B, meestal rijk aan selenium en chroom, vermindert<br />
<strong>over</strong>matige talgafscheiding (seborrhee)<br />
- Een goed darmflorapreparaat ter herstel van de verstoorde darmflora: met humane,<br />
stabiele stammen in voldoende hoge dosering: bvb. Lactobacillus acidophilus,<br />
Bifidobacterium bifidum en Bifidobacterium longum<br />
- Vitamine C en bioflavenoïden: bevorderen de vorming van collageen en het herstel<br />
van de huid; anti-infectieus.<br />
8 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
- Bloedzuiverende kruiden, ondermeer door de nierfunctie te stimuleren:<br />
guldenroede (Solidago virgo aurea), berk (Betula pendula/pubescens),<br />
moerasspirea (Filipendula ulmaria), sarsaparilla<br />
(Smilax officinalis), helmkruid (Scrophularia nodosa), chlorella<br />
(Chlorella vulgaris), spirulina (Spirulina platensis)…<br />
- Kruiden met fyto-oestrogenen, die de <strong>over</strong>matige invloed van de<br />
androgene hormonen verminderen: soja-isoflavonen (Glycine<br />
max), rode klaver (Trifolum pratense), hop (Humulus lupulus),<br />
salie (Salvia officinalis), scharlei (Salvia sclarea)<br />
- Kruid dat bij de vrouw de oestrogeen/progesteronbalans herstelt<br />
in de richting van progesteron en vooral ingezet wordt bij premenstruele<br />
verergering van acne: kuisboom of monnikspeper<br />
(Vitex agnus castus)<br />
- Ontspannende kruiden als stress de hoofdoorzaak is: valeriaan<br />
(Valeriana officinalis), passiebloem (Passiflora incarnata), slaapmutsje<br />
(Eschscholzia californica), hop (Humulus lupulus)<br />
- Weerstandsverhogende kruiden als de infectie moet bedwongen<br />
worden: rode zonnehoed (Echinacea purpurea), katsklauw<br />
(Uncaria tomentosa)<br />
Uitwendige ondersteuning: kan vooral geboden worden door goudsbloem<br />
(Calendula officinalis), kliswortel (Arctium lappa), echte<br />
kamille (Matricaria recutita), lavendel (Lavandula angustifolia), driekleurig<br />
viooltje (Viola tricolor), ondermeer onder de vorm van een<br />
stoombad, infuus, lotion of verwerkt in een kleimasker<br />
Aromatherapie:<br />
Het gebruik van etherische oliën kan<br />
een ideale uitwendige ondersteuning<br />
bieden bij jeugdpuistjes. Vooral het trio<br />
TEA TREE (Melaleuca alternifolia), SPIJ-<br />
KLAVENDEL (Lavandula spica) en ROZE-<br />
MARIJN (Rosmarinus officinalis) CT<br />
VERBENON in een 2/1/1 verhouding is<br />
een ideale synergie om onverdund de<br />
puistjes 2 à 3 x per dag mee aan te stippen.<br />
In een onderzoek is aangetoond dat<br />
het uitwendige gebruik van tea tree<br />
even goede resultaten geeft als 5 % benzoylperoxide,<br />
dat vaak wordt ingezet in<br />
de reguliere geneeskunde. Ook de etherische<br />
oliën van EUCALYPTUS DIVES en<br />
KRUIDNAGEL (Eugenia caryophylus)<br />
komen in aanmerking, in een combinatie<br />
met de reeds eerder genoemde oliën.<br />
Indien ook - maar enkel op voorschrift<br />
van een aromatherapeut - inwendige<br />
ondersteuning wordt geboden bij acne,<br />
is dat met leverdrainerende etherische<br />
oliën zoals PEPERMUNTOLIE (Mentha X<br />
piperita), CITROENOLIE (Citrus limonum),<br />
TIJMOLIE (Thymus vulgaris) CT<br />
THUJANOL, ROZEMARIJNOLIE (Ros -<br />
marinus officinalis) CT VERBENON,<br />
WORTELOLIE (Daucus carota) en SEL-<br />
DEROLIE (Apium graveolens).<br />
spijklavendel rozemarijn
J U V E N I E L E A C N E<br />
- Voldoende drinken van kwaliteitswater<br />
- Eten volgens je bloedgroep (Bloedgroependieet van Dr. Peter<br />
D’Adamo)<br />
Fytotherapie<br />
Om met succes kruiden toe te passen bij acne, moet er naargelang het<br />
individuele geval bepaald worden op welk terrein er in eerste instantie<br />
dient gewerkt te worden. Zo kan er eerst gekozen worden voor<br />
algemene reinigers van de huid, maar ook leverdrainerende kruiden,<br />
bloedzuiverende kruiden, kruiden die de hormonale balans verbeteren,<br />
kruiden die de stressfactor verminderen of kruiden die de immuniteit<br />
tegen infecties vergroten, kunnen aangewezen zijn. Bovendien<br />
kan er ook met bepaalde kruiden een uitwendige ondersteuning geboden<br />
worden.<br />
- Huidreinigende kruiden: vooral grote klis (Arctium lappa) is de<br />
huidreiniger bij uitstek, werkzaam tegen staphylococ-cen (vaak<br />
boosdoener bij besmette acne) en remmend op de <strong>over</strong>dreven<br />
talgproductie; werkt goed in combinatie met andere huidreinigende<br />
kruiden als brandnetel (Urtica dioica/urens) en driekleurig<br />
viooltje (Viola tricolor)<br />
- Leverreinigende kruiden werken algemeen ontgiftend, maar<br />
bevorderen ook de afbraak van dihydrotestosteron, dat prikkelend<br />
werkt op de talgproductie: mariadistel (Silybum marianum),paardenbloem<br />
(Taraxacum officinale), artosjokblad (Cynara scolymus),kurkuma<br />
(Curcuma longa/xanthorrhiza)<br />
Voedingssupplementen<br />
Er zijn verschillende nutriënten die kunnen <strong>over</strong>wogen worden naargelang het individuele<br />
geval. Een goed multipreparaat met de verder genoemde vitaminen en mineralen<br />
in combinatie met omega-3-vetzuren en eventueel een darmflorapreparaat is alvast een<br />
zeer goede basis.<br />
- Vitamine A: verbetert de algemene conditie van de huid en vermindert <strong>over</strong>matige<br />
productie van talg door de talgklieren; werkt anti-infectieus en bevordert de wondgenezing.<br />
De dosis van vitamine A mag tussen 5000 en 10000 IU per dag liggen (niet<br />
geven aan zwangere vrouwen!)<br />
- Zink: heeft een bewezen remmende werking op het enzyme 5-alfareductase waardoor<br />
minder van het prikkelende dihydrotestosteron uit testosteron wordt aangemaakt<br />
en dus de <strong>over</strong>matige talgsecretie wordt afgeremd. Zink bevordert tevens een<br />
snellere genezing van huidletsels. Zink werkt nog beter in combinatie met vitamine<br />
B6, dat de talgaanmaak in de huid mee regelt en dat hormonaal onevenwicht helpt<br />
tegengaan. Om die laatste reden is vit B6 vooral interessant bij premenstruele acne.<br />
- Essentiële vetzuren: verminderen de ontstekingsfactor via het prostaglandinemetabolisme,<br />
verminderen de werking van het enzym 5-alfareductase en verbeteren de<br />
hormonale balans:<br />
• omega-3-vetzuren (EPA en DHA): een visolie van een goede kwaliteit<br />
• omega-6-vetzuren onder de vorm van gammalinoleenzuur (GLA) uit teunisbloemolie<br />
of bernagie-olie: vooral aangewezen bij premenstruele acne.<br />
- Vitamine E en selenium als antioxidanten, waarbij vitamine E tevens de bloedcirculatie<br />
en wondgenezing bevordert en helpt littekens te voorkomen en waarbij selenium<br />
via gluthationperoxidase de leverontgifting en dus de afbraak van dihydrotestosteron<br />
bevordert en tevens de ontstekingsfactor vermindert.<br />
- Chroom: verbetert de gevoeligheid van de cellen voor insuline (insulinesensitiviteit),<br />
wat een mederol kan spelen bij acne<br />
- Vitamine B-complex: met onder andere vitamine B3 dat de huiddoorbloeding verbetert<br />
en dat ook lokaal aangewend kan worden; biotine voor een betere wondgenezing;<br />
vitamine B2 en B6 tegen <strong>over</strong>matige talgproduktie; vitamine B5 tegen de stressfactor.<br />
- Biergist: is van nature rijk aan vitamine B, meestal rijk aan selenium en chroom, vermindert<br />
<strong>over</strong>matige talgafscheiding (seborrhee)<br />
- Een goed darmflorapreparaat ter herstel van de verstoorde darmflora: met humane,<br />
stabiele stammen in voldoende hoge dosering: bvb. Lactobacillus acidophilus,<br />
Bifidobacterium bifidum en Bifidobacterium longum<br />
- Vitamine C en bioflavenoïden: bevorderen de vorming van collageen en het herstel<br />
van de huid; anti-infectieus.<br />
8 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
- Bloedzuiverende kruiden, ondermeer door de nierfunctie te stimuleren:<br />
guldenroede (Solidago virgo aurea), berk (Betula pendula/pubescens),<br />
moerasspirea (Filipendula ulmaria), sarsaparilla<br />
(Smilax officinalis), helmkruid (Scrophularia nodosa), chlorella<br />
(Chlorella vulgaris), spirulina (Spirulina platensis)…<br />
- Kruiden met fyto-oestrogenen, die de <strong>over</strong>matige invloed van de<br />
androgene hormonen verminderen: soja-isoflavonen (Glycine<br />
max), rode klaver (Trifolum pratense), hop (Humulus lupulus),<br />
salie (Salvia officinalis), scharlei (Salvia sclarea)<br />
- Kruid dat bij de vrouw de oestrogeen/progesteronbalans herstelt<br />
in de richting van progesteron en vooral ingezet wordt bij premenstruele<br />
verergering van acne: kuisboom of monnikspeper<br />
(Vitex agnus castus)<br />
- Ontspannende kruiden als stress de hoofdoorzaak is: valeriaan<br />
(Valeriana officinalis), passiebloem (Passiflora incarnata), slaapmutsje<br />
(Eschscholzia californica), hop (Humulus lupulus)<br />
- Weerstandsverhogende kruiden als de infectie moet bedwongen<br />
worden: rode zonnehoed (Echinacea purpurea), katsklauw<br />
(Uncaria tomentosa)<br />
Uitwendige ondersteuning: kan vooral geboden worden door goudsbloem<br />
(Calendula officinalis), kliswortel (Arctium lappa), echte<br />
kamille (Matricaria recutita), lavendel (Lavandula angustifolia), driekleurig<br />
viooltje (Viola tricolor), ondermeer onder de vorm van een<br />
stoombad, infuus, lotion of verwerkt in een kleimasker<br />
Aromatherapie:<br />
Het gebruik van etherische oliën kan<br />
een ideale uitwendige ondersteuning<br />
bieden bij jeugdpuistjes. Vooral het trio<br />
TEA TREE (Melaleuca alternifolia), SPIJ-<br />
KLAVENDEL (Lavandula spica) en ROZE-<br />
MARIJN (Rosmarinus officinalis) CT<br />
VERBENON in een 2/1/1 verhouding is<br />
een ideale synergie om onverdund de<br />
puistjes 2 à 3 x per dag mee aan te stippen.<br />
In een onderzoek is aangetoond dat<br />
het uitwendige gebruik van tea tree<br />
even goede resultaten geeft als 5 % benzoylperoxide,<br />
dat vaak wordt ingezet in<br />
de reguliere geneeskunde. Ook de etherische<br />
oliën van EUCALYPTUS DIVES en<br />
KRUIDNAGEL (Eugenia caryophylus)<br />
komen in aanmerking, in een combinatie<br />
met de reeds eerder genoemde oliën.<br />
Indien ook - maar enkel op voorschrift<br />
van een aromatherapeut - inwendige<br />
ondersteuning wordt geboden bij acne,<br />
is dat met leverdrainerende etherische<br />
oliën zoals PEPERMUNTOLIE (Mentha X<br />
piperita), CITROENOLIE (Citrus limonum),<br />
TIJMOLIE (Thymus vulgaris) CT<br />
THUJANOL, ROZEMARIJNOLIE (Ros -<br />
marinus officinalis) CT VERBENON,<br />
WORTELOLIE (Daucus carota) en SEL-<br />
DEROLIE (Apium graveolens).<br />
spijklavendel rozemarijn
Marathon Creative +32 3 653 33 77 • Foto Dos Winkel<br />
• “Leef volgens<br />
de veranderingen<br />
die jij zelf wilt zien”<br />
Ghandi<br />
• RED DE ZEE<br />
Meer <strong>over</strong><br />
‘Red de zee’ op<br />
www.noble-house.tk<br />
• RECEPTEN<br />
Hééérlijke vegetarische<br />
recepten van<br />
Topchef Chantal Voets<br />
als plantaardige<br />
alternatieven voor vis,<br />
visolie, sushi, sashimi,<br />
omega-3,6,7,9 etc.<br />
op www.noble-house.tk<br />
nieuw boek<br />
‘Wat is er mis met vis?’<br />
En met visolie?<br />
Onderwater-topfotograaf DOS WINKEL heeft<br />
als ‘ambassadeur van de zee’ de afgelopen<br />
25 jaar de wereld onder de zeespiegel<br />
dramatisch zien veranderen. Visbestanden,<br />
mangrovebossen en koraalriffen verdwijnen.<br />
De Britse wetenschapsjournalist Charles<br />
Cl<strong>over</strong> lijkt gelijk te krijgen met zijn boek<br />
‘Leeg’ en de fi lm ‘The end of the line’. Dos Winkel’s boek ‘Wat is<br />
er mis met vis?!’ telt 240 blz. Schitterende onderwaterfotografi e<br />
en tips om de zeeën en hun bewoners te redden. Een bijzonder<br />
document dat iedereen moet gelezen hebben. Prijs: 14,95 euro.<br />
Tot 31 augustus GRATIS BOEK bij aankoop van:<br />
OFWEL 1 pot Kokosolie 1600ml + 1 fl es Okinawa Omega 500ml<br />
OF 2 potten Kokosolie 1600ml<br />
OF 2 fl essen Okinawa Omega 500ml<br />
+ GRATIS<br />
Verkrijgbaar in uw natuurwinkel • Tel 03 653 25 41 • www.noble-house.tk<br />
Met bijdragen van<br />
wetenschappers,<br />
voedingsdeskundigen,<br />
artsen,<br />
ecologen,<br />
politici,<br />
dierenvrienden<br />
en levensgenieters<br />
zoals wij<br />
• Het boek bevat<br />
een gevouwen<br />
wereldmap waarop de<br />
ecologische ramp van<br />
de <strong>over</strong>bevissing in<br />
kaart wordt gebracht.<br />
U ziet ook hoe griezelig<br />
versneld die alsmaar<br />
uitbreidt.<br />
Het boek kwam tot<br />
stand met de steun van:<br />
• WWF<br />
• Greenpeace<br />
• EVA<br />
• Gaia<br />
• IUCN<br />
• Stichting De Noordzee<br />
• Nederl. Vereniging tot<br />
Bescherming van Dieren<br />
• Amanprana<br />
AMAN<br />
PRANA<br />
SERENE LEVENSKRACHT
Marathon Creative +32 3 653 33 77 • Foto Dos Winkel<br />
• “Leef volgens<br />
de veranderingen<br />
die jij zelf wilt zien”<br />
Ghandi<br />
• RED DE ZEE<br />
Meer <strong>over</strong><br />
‘Red de zee’ op<br />
www.noble-house.tk<br />
• RECEPTEN<br />
Hééérlijke vegetarische<br />
recepten van<br />
Topchef Chantal Voets<br />
als plantaardige<br />
alternatieven voor vis,<br />
visolie, sushi, sashimi,<br />
omega-3,6,7,9 etc.<br />
op www.noble-house.tk<br />
nieuw boek<br />
‘Wat is er mis met vis?’<br />
En met visolie?<br />
Onderwater-topfotograaf DOS WINKEL heeft<br />
als ‘ambassadeur van de zee’ de afgelopen<br />
25 jaar de wereld onder de zeespiegel<br />
dramatisch zien veranderen. Visbestanden,<br />
mangrovebossen en koraalriffen verdwijnen.<br />
De Britse wetenschapsjournalist Charles<br />
Cl<strong>over</strong> lijkt gelijk te krijgen met zijn boek<br />
‘Leeg’ en de fi lm ‘The end of the line’. Dos Winkel’s boek ‘Wat is<br />
er mis met vis?!’ telt 240 blz. Schitterende onderwaterfotografi e<br />
en tips om de zeeën en hun bewoners te redden. Een bijzonder<br />
document dat iedereen moet gelezen hebben. Prijs: 14,95 euro.<br />
Tot 31 augustus GRATIS BOEK bij aankoop van:<br />
OFWEL 1 pot Kokosolie 1600ml + 1 fl es Okinawa Omega 500ml<br />
OF 2 potten Kokosolie 1600ml<br />
OF 2 fl essen Okinawa Omega 500ml<br />
+ GRATIS<br />
Verkrijgbaar in uw natuurwinkel • Tel 03 653 25 41 • www.noble-house.tk<br />
Met bijdragen van<br />
wetenschappers,<br />
voedingsdeskundigen,<br />
artsen,<br />
ecologen,<br />
politici,<br />
dierenvrienden<br />
en levensgenieters<br />
zoals wij<br />
• Het boek bevat<br />
een gevouwen<br />
wereldmap waarop de<br />
ecologische ramp van<br />
de <strong>over</strong>bevissing in<br />
kaart wordt gebracht.<br />
U ziet ook hoe griezelig<br />
versneld die alsmaar<br />
uitbreidt.<br />
Het boek kwam tot<br />
stand met de steun van:<br />
• WWF<br />
• Greenpeace<br />
• EVA<br />
• Gaia<br />
• IUCN<br />
• Stichting De Noordzee<br />
• Nederl. Vereniging tot<br />
Bescherming van Dieren<br />
• Amanprana<br />
AMAN<br />
PRANA<br />
SERENE LEVENSKRACHT
5<br />
Fout! Tenzij het gaat om een zeldzame ongeharde margarine, gemaakt<br />
van ongeraffineerde en koudgeperste oliën, zijn het <strong>over</strong>grote deel<br />
van de margarines in de handel hoogbewerkte, sterk geraffineerde<br />
producten, die ons niet zoveel meer te bieden hebben qua voedingswaarde.<br />
Dit zijn <strong>over</strong> het algemeen de “behandelingen”die plaatsgrijpen<br />
vooraleer margarine ons in een vlootje wordt voorgezet:<br />
- in plaats van te vertrekken van een olie, verkregen uit eerste<br />
koude persing, wordt de olie voor margarines geperst uit gemalen<br />
pitten, zaden of kiemen bij een zeer hoge temperatuur. Die hoge<br />
temperatuur levert meer opbrengst op, maar zorgt al voor een<br />
aantasting van de meervoudig onverzadigde vetzuren, met vorming<br />
van vrije radicalen en schadelijke transvetzuren<br />
- om zoveel mogelijk olie te “trekken” uit de gemalen pasta, wordt<br />
een solvent gebruikt (meestal hexaan)<br />
- in een volgende stap moet de solvent terug verwijderd worden,<br />
waarbij steeds wat residuen achterblijven<br />
- de olie wordt verder geraffineerd, waarbij ondermeer plaatsgrijpen:<br />
• bleken of ontkleuren om bij elk lot steeds een uniforme kleur te<br />
verkrijgen; dat wordt eventueel gevolgd door bijkleuren met xantophyl<br />
of synthetische bètacaroteen om tot een standaardkleur te<br />
komen<br />
• deodoriseren: verwijderen van smaak en geur om een zachte en<br />
smaakloze olie te bekomen<br />
• verwijderen van vrije vetzuren om de natuurlijke bittere, wat<br />
branderige bijsmaak weg te nemen<br />
• verwijderen van wassen, die anders zorgen voor een natuurlijke<br />
troebeling<br />
• toevoegen van synthetische antioxidanten voor een langere<br />
houdbaarheid, die nodig is omdat de door de voorgaande raffinagestappen<br />
veel antioxidanten zijn verdwenen<br />
• toevoegen van chemische bewaarmiddelen als E 320……<br />
- de aldus verkregen geraffineerde olie, die is ontdaan van veel<br />
gezondheidsbevorderende stoffen zoals carotenoïden (alfacaroteen,<br />
bètacaroteen, luteïne, lycopeen, zeaxanthine…), tocoferolen en<br />
tocotriënolen (de grote familie van vitamine E), L-carnitine, coenzyme<br />
Q10, choline en inositol, alfaliponzuur… en krijgt onterecht<br />
nog het predikaat “natuurlijk” of “puur”. Het later toevoegen van<br />
kunstmatige vitamine D aan margarine verandert daar niet veel<br />
aan.<br />
- Omdat de verkregen oliën nog vloeibaar zijn van consistentie en<br />
10 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Misverstanden <strong>over</strong> vetten<br />
(deel 2)<br />
Margarine is een gezondheidsbevorderend<br />
product<br />
In ons tweede deel <strong>over</strong> de gangbare misverstanden <strong>over</strong> vetten hebben we<br />
het in het bijzonder <strong>over</strong> margarine. Niet alleen hebben we ernstige reserves<br />
tegen dit eindproduct van een verregaande raffinage en bewerking, ook het<br />
feit dat deze bron van meervoudig onverzadigde vetzuren naar voor wordt<br />
geschoven als een ideaal bakmiddel, kunnen we sterk in twijfel trekken.<br />
De margarines in de handel zijn hoogbewerkte, sterk geraffineerde producten,<br />
die ons niet zoveel meer te bieden hebben qua voedingswaarde.<br />
dus nog niet smeerbaar zijn, wordt daarom in een volgende stap<br />
de olie gehard of gehydrogeneerd. Bij een hoge temperatuur, onder<br />
invloed van waterstofgas en met nikkel als katalysator wordt een<br />
deel van de onverzadigde vetzuren omgezet tot de <strong>over</strong>eenkomstige,<br />
vastere verzadigde vetzuren. Bij het maken van deze meer<br />
smeerbare consistentie gebeuren twee zaken:<br />
• een deel van de onverzadigde vetzuren wordt dus omgezet tot<br />
verzadigde vetzuren, terwijl de margarine net tot doel had een<br />
alternatief te zijn voor de “slechte” verzadigde vetten<br />
• een deel van de onverzadigde vetzuren wordt tijdens het harden<br />
van zijn natuurlijke “cis”-configuratie omgezet tot de voor het<br />
lichaam zeer schadelijke “trans”-vorm, waardoor “transvetzuren”<br />
worden gevormd<br />
- waar jarenlang deze transvetzuren in de margarine bleven, worden<br />
in een volgend chemisch proces de transvetzuren voor het grootste<br />
deel verwijderd.<br />
We mogen dus heel terecht ernstige vraagtekens plaatsen bij de klassieke<br />
industriële margarine, want die heeft nog weinig uitstaans met en<br />
moet absoluut onderdoen voor de door koude persing verkregen en<br />
ongeraffineerde extra vierge oliën. Marketingtrucs zoals het toevoegen<br />
van wat omega-3-vetzuren of fytosterolen, maakt uiteraard van<br />
margarine nog geen gezondheidsbevorderend product.
5<br />
Fout! Tenzij het gaat om een zeldzame ongeharde margarine, gemaakt<br />
van ongeraffineerde en koudgeperste oliën, zijn het <strong>over</strong>grote deel<br />
van de margarines in de handel hoogbewerkte, sterk geraffineerde<br />
producten, die ons niet zoveel meer te bieden hebben qua voedingswaarde.<br />
Dit zijn <strong>over</strong> het algemeen de “behandelingen”die plaatsgrijpen<br />
vooraleer margarine ons in een vlootje wordt voorgezet:<br />
- in plaats van te vertrekken van een olie, verkregen uit eerste<br />
koude persing, wordt de olie voor margarines geperst uit gemalen<br />
pitten, zaden of kiemen bij een zeer hoge temperatuur. Die hoge<br />
temperatuur levert meer opbrengst op, maar zorgt al voor een<br />
aantasting van de meervoudig onverzadigde vetzuren, met vorming<br />
van vrije radicalen en schadelijke transvetzuren<br />
- om zoveel mogelijk olie te “trekken” uit de gemalen pasta, wordt<br />
een solvent gebruikt (meestal hexaan)<br />
- in een volgende stap moet de solvent terug verwijderd worden,<br />
waarbij steeds wat residuen achterblijven<br />
- de olie wordt verder geraffineerd, waarbij ondermeer plaatsgrijpen:<br />
• bleken of ontkleuren om bij elk lot steeds een uniforme kleur te<br />
verkrijgen; dat wordt eventueel gevolgd door bijkleuren met xantophyl<br />
of synthetische bètacaroteen om tot een standaardkleur te<br />
komen<br />
• deodoriseren: verwijderen van smaak en geur om een zachte en<br />
smaakloze olie te bekomen<br />
• verwijderen van vrije vetzuren om de natuurlijke bittere, wat<br />
branderige bijsmaak weg te nemen<br />
• verwijderen van wassen, die anders zorgen voor een natuurlijke<br />
troebeling<br />
• toevoegen van synthetische antioxidanten voor een langere<br />
houdbaarheid, die nodig is omdat de door de voorgaande raffinagestappen<br />
veel antioxidanten zijn verdwenen<br />
• toevoegen van chemische bewaarmiddelen als E 320……<br />
- de aldus verkregen geraffineerde olie, die is ontdaan van veel<br />
gezondheidsbevorderende stoffen zoals carotenoïden (alfacaroteen,<br />
bètacaroteen, luteïne, lycopeen, zeaxanthine…), tocoferolen en<br />
tocotriënolen (de grote familie van vitamine E), L-carnitine, coenzyme<br />
Q10, choline en inositol, alfaliponzuur… en krijgt onterecht<br />
nog het predikaat “natuurlijk” of “puur”. Het later toevoegen van<br />
kunstmatige vitamine D aan margarine verandert daar niet veel<br />
aan.<br />
- Omdat de verkregen oliën nog vloeibaar zijn van consistentie en<br />
10 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Misverstanden <strong>over</strong> vetten<br />
(deel 2)<br />
Margarine is een gezondheidsbevorderend<br />
product<br />
In ons tweede deel <strong>over</strong> de gangbare misverstanden <strong>over</strong> vetten hebben we<br />
het in het bijzonder <strong>over</strong> margarine. Niet alleen hebben we ernstige reserves<br />
tegen dit eindproduct van een verregaande raffinage en bewerking, ook het<br />
feit dat deze bron van meervoudig onverzadigde vetzuren naar voor wordt<br />
geschoven als een ideaal bakmiddel, kunnen we sterk in twijfel trekken.<br />
De margarines in de handel zijn hoogbewerkte, sterk geraffineerde producten,<br />
die ons niet zoveel meer te bieden hebben qua voedingswaarde.<br />
dus nog niet smeerbaar zijn, wordt daarom in een volgende stap<br />
de olie gehard of gehydrogeneerd. Bij een hoge temperatuur, onder<br />
invloed van waterstofgas en met nikkel als katalysator wordt een<br />
deel van de onverzadigde vetzuren omgezet tot de <strong>over</strong>eenkomstige,<br />
vastere verzadigde vetzuren. Bij het maken van deze meer<br />
smeerbare consistentie gebeuren twee zaken:<br />
• een deel van de onverzadigde vetzuren wordt dus omgezet tot<br />
verzadigde vetzuren, terwijl de margarine net tot doel had een<br />
alternatief te zijn voor de “slechte” verzadigde vetten<br />
• een deel van de onverzadigde vetzuren wordt tijdens het harden<br />
van zijn natuurlijke “cis”-configuratie omgezet tot de voor het<br />
lichaam zeer schadelijke “trans”-vorm, waardoor “transvetzuren”<br />
worden gevormd<br />
- waar jarenlang deze transvetzuren in de margarine bleven, worden<br />
in een volgend chemisch proces de transvetzuren voor het grootste<br />
deel verwijderd.<br />
We mogen dus heel terecht ernstige vraagtekens plaatsen bij de klassieke<br />
industriële margarine, want die heeft nog weinig uitstaans met en<br />
moet absoluut onderdoen voor de door koude persing verkregen en<br />
ongeraffineerde extra vierge oliën. Marketingtrucs zoals het toevoegen<br />
van wat omega-3-vetzuren of fytosterolen, maakt uiteraard van<br />
margarine nog geen gezondheidsbevorderend product.
De wortel tandenborstel' die uw tanden poetst en<br />
witter maakt<br />
Maakt op natuurlijke wijze uw tanden witter.<br />
Verwijdert koffie -en tabakvlekken.<br />
Het ideaal vervangmiddel voor de tandenborstel.<br />
Bestrijdt tandsteen, tandplak en cariës<br />
Beschikbaar in Natuur-, Munt- en Citroensmaak<br />
Verdeler : M.B.E. sarl<br />
Avenue Gambetta, 229 • F-75020 PARIS<br />
UDO’S CHOICE ®<br />
ULTIMATE OIL BLEND<br />
“ TE KOOP<br />
IN DIEETWINKELS”<br />
Al jaren een juiste gezondheidskeuze.<br />
Aanbevolen door de<br />
Wereld <strong>Gezond</strong>heids Organisatie<br />
Tel. 0033 1 43 61 99 92 • Fax 0033 1 43 61 92 25<br />
Email : nutri_conseil@club-internet.fr<br />
VERHOOGT JE ENERGIE EN WEERSTAND • VERMINDERT JE RISICO OP HART- EN VAATZIEKTEN • VERBETERT JE<br />
LEER- EN CONCENTRATIEVERMOGEN • DRAAGT BIJ TOT EEN BETERE GEMOEDSSTEMMING • HOUDT JE GEWRICH-<br />
TEN SOEPEL • EN VERSTERKT JE BEENDEREN VERBETERT JE SPIJSVERTERING EN BLOEDSOMLOOP •<br />
HOUDT JE HUID ZACHT EN JONG • BEVORDERT JE CONDITIE EN SPORTPRESTATIES •<br />
Dat vetzuren Omega-3 en Omega-6 cruciaal zijn voor onze gezondheid wordt ondertussen door alle gezondheidsspecialisten<br />
erkend. Maar ze moeten wél zuiver en in de juiste verhoudingen worden opgenomen. En precies dat<br />
maakt Udo’s Choice Ultimate Oil Blend zo uitzonderlijk. Niet alleen was het één van de eerste producten op de markt<br />
met Omega-3, Omega-6 en Omega-9 vetzuren, het is ook één van de weinige met plantaardige vetzuren in een optimale<br />
(2:1:1) verhouding. Meer nog: de olie is speciaal samengesteld om de goede werking van de aanwezige vetzuren te<br />
bevorderen, met veel aandacht voor de aanwezigheid van heilzame secundaire ingrediënten zoals teunisbloemolie,<br />
haverkiem- en rijstkiemolie, sojalecithine (zonder GGO) middellange vetzuurketens en natuurlijke vitamine E.<br />
De gezondheidsvoordelen van Udo’s Choice Ultimate Oil Blend werden bewezen door wetenschappelijk onderzoek.<br />
Daarom, als u kiest voor gezondheid, kies dan voor Udo’s Choice Ultimate Oil Blend.<br />
VERKRIJGBAAR IN DE BETERE NATUURVOEDINGSWINKEL OF APOTHEEK.<br />
NIEUWE VERPAKKING<br />
maar nog steeds correct en ecologisch verpakt in niet-reactief,<br />
amberkleurig glas en eromheen een lichtwerende kartonnen doos<br />
voor meer info <strong>over</strong><br />
Ultimate Oil Blend ®<br />
+32 (0)52 48 43 00<br />
www.gezondevetten.be
De wortel tandenborstel' die uw tanden poetst en<br />
witter maakt<br />
Maakt op natuurlijke wijze uw tanden witter.<br />
Verwijdert koffie -en tabakvlekken.<br />
Het ideaal vervangmiddel voor de tandenborstel.<br />
Bestrijdt tandsteen, tandplak en cariës<br />
Beschikbaar in Natuur-, Munt- en Citroensmaak<br />
Verdeler : M.B.E. sarl<br />
Avenue Gambetta, 229 • F-75020 PARIS<br />
UDO’S CHOICE ®<br />
ULTIMATE OIL BLEND<br />
“ TE KOOP<br />
IN DIEETWINKELS”<br />
Al jaren een juiste gezondheidskeuze.<br />
Aanbevolen door de<br />
Wereld <strong>Gezond</strong>heids Organisatie<br />
Tel. 0033 1 43 61 99 92 • Fax 0033 1 43 61 92 25<br />
Email : nutri_conseil@club-internet.fr<br />
VERHOOGT JE ENERGIE EN WEERSTAND • VERMINDERT JE RISICO OP HART- EN VAATZIEKTEN • VERBETERT JE<br />
LEER- EN CONCENTRATIEVERMOGEN • DRAAGT BIJ TOT EEN BETERE GEMOEDSSTEMMING • HOUDT JE GEWRICH-<br />
TEN SOEPEL • EN VERSTERKT JE BEENDEREN VERBETERT JE SPIJSVERTERING EN BLOEDSOMLOOP •<br />
HOUDT JE HUID ZACHT EN JONG • BEVORDERT JE CONDITIE EN SPORTPRESTATIES •<br />
Dat vetzuren Omega-3 en Omega-6 cruciaal zijn voor onze gezondheid wordt ondertussen door alle gezondheidsspecialisten<br />
erkend. Maar ze moeten wél zuiver en in de juiste verhoudingen worden opgenomen. En precies dat<br />
maakt Udo’s Choice Ultimate Oil Blend zo uitzonderlijk. Niet alleen was het één van de eerste producten op de markt<br />
met Omega-3, Omega-6 en Omega-9 vetzuren, het is ook één van de weinige met plantaardige vetzuren in een optimale<br />
(2:1:1) verhouding. Meer nog: de olie is speciaal samengesteld om de goede werking van de aanwezige vetzuren te<br />
bevorderen, met veel aandacht voor de aanwezigheid van heilzame secundaire ingrediënten zoals teunisbloemolie,<br />
haverkiem- en rijstkiemolie, sojalecithine (zonder GGO) middellange vetzuurketens en natuurlijke vitamine E.<br />
De gezondheidsvoordelen van Udo’s Choice Ultimate Oil Blend werden bewezen door wetenschappelijk onderzoek.<br />
Daarom, als u kiest voor gezondheid, kies dan voor Udo’s Choice Ultimate Oil Blend.<br />
VERKRIJGBAAR IN DE BETERE NATUURVOEDINGSWINKEL OF APOTHEEK.<br />
NIEUWE VERPAKKING<br />
maar nog steeds correct en ecologisch verpakt in niet-reactief,<br />
amberkleurig glas en eromheen een lichtwerende kartonnen doos<br />
voor meer info <strong>over</strong><br />
Ultimate Oil Blend ®<br />
+32 (0)52 48 43 00<br />
www.gezondevetten.be
M I S V E R S TA N D E N O V E R V E T T E N<br />
6<br />
Bakken doe je het best in “bakmargarine”<br />
of in oliën, rijk aan onverzadigde vetzuren<br />
Fout! Ondanks het feit dat men margarines of bakmargarines met meervoudig<br />
onverzadigde vetzuren blijft promoten om in te bakken, is het zo<br />
dat net deze vetzuren de minst geschikte zijn om te verhitten. Als meervoudig<br />
onverzadigde vetzuren verhitting ondergaan, dan ontstaan er veel<br />
thermolytische en oxidatieve reacties, waarbij afbraakproducten ontstaan<br />
zoals geoxideerde sterolen, geoxideerde vetzuren, peroxiden, schadelijke<br />
koolwaterstoffen en - aromatische verbindingen. Deze verbindingen<br />
vertonen een ongepaard elektron, wat scheikundig gezien een zeer<br />
onstabiele situatie is. Ze worden “vrije radicalen” genoemd, en deze stoffen<br />
proberen dan ook een elektron te “stelen” bij een andere molecule,<br />
die hierbij helaas op zijn beurt verandert in een vrij radicaal. Na verhit-<br />
Omdat Belgen “veel te weinig weten <strong>over</strong> de vetten in hun voeding”,<br />
werd onlangs te Brussel een conferentie gehouden. Niet<br />
onbelangrijk hierbij of misschien zelfs allesbepalend was het feit<br />
dat het hele gebeuren werd gesponsord door één van ’s werelds<br />
grootste producenten van ….. margarine. Dit waren de krachtlijnen<br />
die naar voor kwamen:<br />
- De Belg denkt nog te veel dat alle vetten slecht zijn, terwijl<br />
goede vetten in onze voeding noodzakelijk zijn: met deze stelling<br />
gaan we volmondig akkoord (zie misverstanden n° 1 en 3 van de<br />
vorige Bio<strong>Gezond</strong>).<br />
- De Belgen nemen nog steeds teveel verzadigde vetten tot zich,<br />
misschien zelfs het meest ter wereld: het is inderdaad mogelijk<br />
dat er nog teveel verzadigde vetten gegeten worden door de Belg<br />
en dat de balans met de onverzadigde vetten beter moet. Maar<br />
we mogen hiermee niet suggereren dat verzadigde vetten altijd<br />
slecht zijn, want we hebben ze absoluut nodig en ze zijn zeker<br />
niet de hoofdschuldigen van hart- en vaatziekten waarvoor ze<br />
nog steeds gehouden worden (zie misverstand n° 2 van<br />
Bio<strong>Gezond</strong>)<br />
- “Echte boter” kunt U maar beter vermijden, wegens niet zo<br />
gezond: deze stelling moeten we absoluut tegenspreken.<br />
Roomboter van een goede kwaliteit is een ongeraffineerd product<br />
dat vooral rijk is aan verzadigde vetten en ook wat mono-onverzadigde<br />
vetten bevat. Indien ze met mate wordt gebruikt in een<br />
voedingspatroon met een goede balans tussen verzadigde en<br />
onverzadigde vetten, dan is boter zeker een aanrader. Niet alleen<br />
is kwaliteitsboter een uitstekende bron van natuurlijke (!) vitamine<br />
A, D en E, ze is door haar samenstellende vetten ook geschikt<br />
voor bakken en braden, als de temperatuur niet te hoog oploopt.<br />
- Plantaardige margarine is beter dan boter, omdat ze tot 20 maal<br />
meer essentiële en “goede” vetzuren bevat: dit is een zeer<br />
gevaarlijke vergelijking, omdat je hier appels met peren gaat vergelijken.<br />
Dit is net zo absurd als zeggen dat fruit gezonder is dan<br />
vette vis, omdat het meer vitamine C bevat. Terwijl we vette vis<br />
niet eten om zijn vitamine C- gehalte, maar wel om de omega-3vetzuren,<br />
het eiwit en jodium. Als boter wordt geconsumeerd in<br />
een voeding met een evenwicht tussen verzadigde en onverzadigde<br />
vetten, dan is het een uitstekende bron van verzadigde vetten<br />
en vetoplosbare vitaminen. Maar aan de andere kant margarine<br />
gaan beschouwen als een ideale bron van essentiële vetzuren<br />
is bijna te gek voor woorden: zie misverstand n° 5. De hoog-<br />
12 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
ten van meervoudig onverzadigde vetzuren kan er dus in het lichaam<br />
een kettingreactie van reacties ontstaan, waarbij vrije radicalen aan<br />
diverse structuren zoals de celwanden en de eiwitten schade berokkenen.<br />
Het verhittingsproces doet ook een deel van de natuurlijke “cisconfiguraties”<br />
van de meervoudig onverzadigde vetten omzetten in de<br />
voor het lichaam storende “trans-configuratie”, met vorming van slechte<br />
transvetzuren. Braden, wokken en frituren doet men dus beter in vetten<br />
die stabiel zijn bij verhitting en dat zijn vooral de verzadigde vetten<br />
en in mindere mate de mono-onverzadigde vetzuren. Zonder hier al te<br />
diep op in te gaan mogen we stellen dat absolute toppers extra vierge<br />
kokosolie, extra vierge palmpitolie, boter en niet gehard rundvet zijn<br />
(bronnen van stabiele, verzadigde vetten). Minder geschikt voor frituren<br />
maar wel ideaal voor éénmalig bakken en wokken zijn vetten, die rijk<br />
zijn aan mono-onverzadigde vetzuren zoals extra vierge olijfolie, extra<br />
vierge sesamolie, extra vierge rode palmolie.<br />
EPILOOG: hoe misverstanden <strong>over</strong> vetten in stand worden gehouden.<br />
bewerkte en sterk geraffineerde margarine als bron van essentiële<br />
vetzuren zinkt in het niets als we ze vergelijken met door eerste<br />
koude persing verkregen en ongeraffineerde plantaardige<br />
oliën!.<br />
- Ook olijfolie is niet de beste optie in vergelijking met margarine,<br />
omdat ze maar een beperkt aantal essentiële vetzuren<br />
bevat: ook deze vergelijking loopt weer compleet mank. Een<br />
goede “extra vierge” olijfolie is niet alleen een uitstekende<br />
bron van bio-actieve stoffen (die amper of niet in margarine<br />
zitten) zoals fosfolipiden, fytosterolen, fenolen en bioflavonoïden,<br />
ze bevat ook rijkelijk het mono-onverzadigde omega-9vetzuur<br />
oleïnezuur. Dit is weliswaar geen essentieel vetzuur,<br />
maar heeft het bijzonder voordeel dat ze in het lichaam veel<br />
minder belaagd wordt door vrije radicalen dan meervoudig<br />
onverzadigde vetzuren en dus zelf veel minder aanleiding<br />
geeft tot het ontstaan van vrije radicalen. Van olijfolie is inmiddels<br />
afdoende aangetoond dat ze ondermeer door het verlagen<br />
van de “oxidatieve stress” helpt beschermen tegen harten<br />
vaatziekten. Bovendien is ze veel stabieler bij verhitting<br />
dan de bronnen van meervoudig onverzadigde vetzuren als<br />
margarine. Terwijl margarine zoals reeds gesteld niet de ideale<br />
bron is van essentiële vetzuren (zie misverstand n° 5)<br />
- Olijfolie en boter zijn niet de gezondste braadmiddelen; bakmargarine<br />
is beter: deze stelling is helemaal te gek voor woorden.<br />
Waar boter, dat vooral verzadigde vetten bevat, en olijfolie, dat<br />
vooral mono-onverzadigde vetten bevat tot op een zekere hoogte<br />
verhitting verdragen en zeker geschikt zijn voor eenmalig bakken<br />
en braden, zijn margarines als bronnen van meervoudig onverzadigde<br />
vetten helemaal niet geschikt voor verhitting: zie misverstand<br />
n°6.<br />
- Tot slot een heel opvallend feit: er werd wel gezegd dat de Belg<br />
te weinig essentiële vetzuren binnenkrijgt, maar er werd nauwelijks<br />
een woord gerept <strong>over</strong> de huidige wanverhouding tussen<br />
omega-6-vetzuren (teveel) en omega-3-vetzuren (te weinig) in het<br />
westerse dieet en het verband daarvan met de sterke toename<br />
van verschillende ontstekingsbeelden. Misschien omdat de<br />
meeste margarines gemaakt zijn van zonnebloem-, maïs- of sojaolie,<br />
allen oliën die vooral omega-6-vetzuren bevatten en die de<br />
genoemde wanverhouding in stand houden of nog verder accentueren?
M I S V E R S TA N D E N O V E R V E T T E N<br />
6<br />
Bakken doe je het best in “bakmargarine”<br />
of in oliën, rijk aan onverzadigde vetzuren<br />
Fout! Ondanks het feit dat men margarines of bakmargarines met meervoudig<br />
onverzadigde vetzuren blijft promoten om in te bakken, is het zo<br />
dat net deze vetzuren de minst geschikte zijn om te verhitten. Als meervoudig<br />
onverzadigde vetzuren verhitting ondergaan, dan ontstaan er veel<br />
thermolytische en oxidatieve reacties, waarbij afbraakproducten ontstaan<br />
zoals geoxideerde sterolen, geoxideerde vetzuren, peroxiden, schadelijke<br />
koolwaterstoffen en - aromatische verbindingen. Deze verbindingen<br />
vertonen een ongepaard elektron, wat scheikundig gezien een zeer<br />
onstabiele situatie is. Ze worden “vrije radicalen” genoemd, en deze stoffen<br />
proberen dan ook een elektron te “stelen” bij een andere molecule,<br />
die hierbij helaas op zijn beurt verandert in een vrij radicaal. Na verhit-<br />
Omdat Belgen “veel te weinig weten <strong>over</strong> de vetten in hun voeding”,<br />
werd onlangs te Brussel een conferentie gehouden. Niet<br />
onbelangrijk hierbij of misschien zelfs allesbepalend was het feit<br />
dat het hele gebeuren werd gesponsord door één van ’s werelds<br />
grootste producenten van ….. margarine. Dit waren de krachtlijnen<br />
die naar voor kwamen:<br />
- De Belg denkt nog te veel dat alle vetten slecht zijn, terwijl<br />
goede vetten in onze voeding noodzakelijk zijn: met deze stelling<br />
gaan we volmondig akkoord (zie misverstanden n° 1 en 3 van de<br />
vorige Bio<strong>Gezond</strong>).<br />
- De Belgen nemen nog steeds teveel verzadigde vetten tot zich,<br />
misschien zelfs het meest ter wereld: het is inderdaad mogelijk<br />
dat er nog teveel verzadigde vetten gegeten worden door de Belg<br />
en dat de balans met de onverzadigde vetten beter moet. Maar<br />
we mogen hiermee niet suggereren dat verzadigde vetten altijd<br />
slecht zijn, want we hebben ze absoluut nodig en ze zijn zeker<br />
niet de hoofdschuldigen van hart- en vaatziekten waarvoor ze<br />
nog steeds gehouden worden (zie misverstand n° 2 van<br />
Bio<strong>Gezond</strong>)<br />
- “Echte boter” kunt U maar beter vermijden, wegens niet zo<br />
gezond: deze stelling moeten we absoluut tegenspreken.<br />
Roomboter van een goede kwaliteit is een ongeraffineerd product<br />
dat vooral rijk is aan verzadigde vetten en ook wat mono-onverzadigde<br />
vetten bevat. Indien ze met mate wordt gebruikt in een<br />
voedingspatroon met een goede balans tussen verzadigde en<br />
onverzadigde vetten, dan is boter zeker een aanrader. Niet alleen<br />
is kwaliteitsboter een uitstekende bron van natuurlijke (!) vitamine<br />
A, D en E, ze is door haar samenstellende vetten ook geschikt<br />
voor bakken en braden, als de temperatuur niet te hoog oploopt.<br />
- Plantaardige margarine is beter dan boter, omdat ze tot 20 maal<br />
meer essentiële en “goede” vetzuren bevat: dit is een zeer<br />
gevaarlijke vergelijking, omdat je hier appels met peren gaat vergelijken.<br />
Dit is net zo absurd als zeggen dat fruit gezonder is dan<br />
vette vis, omdat het meer vitamine C bevat. Terwijl we vette vis<br />
niet eten om zijn vitamine C- gehalte, maar wel om de omega-3vetzuren,<br />
het eiwit en jodium. Als boter wordt geconsumeerd in<br />
een voeding met een evenwicht tussen verzadigde en onverzadigde<br />
vetten, dan is het een uitstekende bron van verzadigde vetten<br />
en vetoplosbare vitaminen. Maar aan de andere kant margarine<br />
gaan beschouwen als een ideale bron van essentiële vetzuren<br />
is bijna te gek voor woorden: zie misverstand n° 5. De hoog-<br />
12 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
ten van meervoudig onverzadigde vetzuren kan er dus in het lichaam<br />
een kettingreactie van reacties ontstaan, waarbij vrije radicalen aan<br />
diverse structuren zoals de celwanden en de eiwitten schade berokkenen.<br />
Het verhittingsproces doet ook een deel van de natuurlijke “cisconfiguraties”<br />
van de meervoudig onverzadigde vetten omzetten in de<br />
voor het lichaam storende “trans-configuratie”, met vorming van slechte<br />
transvetzuren. Braden, wokken en frituren doet men dus beter in vetten<br />
die stabiel zijn bij verhitting en dat zijn vooral de verzadigde vetten<br />
en in mindere mate de mono-onverzadigde vetzuren. Zonder hier al te<br />
diep op in te gaan mogen we stellen dat absolute toppers extra vierge<br />
kokosolie, extra vierge palmpitolie, boter en niet gehard rundvet zijn<br />
(bronnen van stabiele, verzadigde vetten). Minder geschikt voor frituren<br />
maar wel ideaal voor éénmalig bakken en wokken zijn vetten, die rijk<br />
zijn aan mono-onverzadigde vetzuren zoals extra vierge olijfolie, extra<br />
vierge sesamolie, extra vierge rode palmolie.<br />
EPILOOG: hoe misverstanden <strong>over</strong> vetten in stand worden gehouden.<br />
bewerkte en sterk geraffineerde margarine als bron van essentiële<br />
vetzuren zinkt in het niets als we ze vergelijken met door eerste<br />
koude persing verkregen en ongeraffineerde plantaardige<br />
oliën!.<br />
- Ook olijfolie is niet de beste optie in vergelijking met margarine,<br />
omdat ze maar een beperkt aantal essentiële vetzuren<br />
bevat: ook deze vergelijking loopt weer compleet mank. Een<br />
goede “extra vierge” olijfolie is niet alleen een uitstekende<br />
bron van bio-actieve stoffen (die amper of niet in margarine<br />
zitten) zoals fosfolipiden, fytosterolen, fenolen en bioflavonoïden,<br />
ze bevat ook rijkelijk het mono-onverzadigde omega-9vetzuur<br />
oleïnezuur. Dit is weliswaar geen essentieel vetzuur,<br />
maar heeft het bijzonder voordeel dat ze in het lichaam veel<br />
minder belaagd wordt door vrije radicalen dan meervoudig<br />
onverzadigde vetzuren en dus zelf veel minder aanleiding<br />
geeft tot het ontstaan van vrije radicalen. Van olijfolie is inmiddels<br />
afdoende aangetoond dat ze ondermeer door het verlagen<br />
van de “oxidatieve stress” helpt beschermen tegen harten<br />
vaatziekten. Bovendien is ze veel stabieler bij verhitting<br />
dan de bronnen van meervoudig onverzadigde vetzuren als<br />
margarine. Terwijl margarine zoals reeds gesteld niet de ideale<br />
bron is van essentiële vetzuren (zie misverstand n° 5)<br />
- Olijfolie en boter zijn niet de gezondste braadmiddelen; bakmargarine<br />
is beter: deze stelling is helemaal te gek voor woorden.<br />
Waar boter, dat vooral verzadigde vetten bevat, en olijfolie, dat<br />
vooral mono-onverzadigde vetten bevat tot op een zekere hoogte<br />
verhitting verdragen en zeker geschikt zijn voor eenmalig bakken<br />
en braden, zijn margarines als bronnen van meervoudig onverzadigde<br />
vetten helemaal niet geschikt voor verhitting: zie misverstand<br />
n°6.<br />
- Tot slot een heel opvallend feit: er werd wel gezegd dat de Belg<br />
te weinig essentiële vetzuren binnenkrijgt, maar er werd nauwelijks<br />
een woord gerept <strong>over</strong> de huidige wanverhouding tussen<br />
omega-6-vetzuren (teveel) en omega-3-vetzuren (te weinig) in het<br />
westerse dieet en het verband daarvan met de sterke toename<br />
van verschillende ontstekingsbeelden. Misschien omdat de<br />
meeste margarines gemaakt zijn van zonnebloem-, maïs- of sojaolie,<br />
allen oliën die vooral omega-6-vetzuren bevatten en die de<br />
genoemde wanverhouding in stand houden of nog verder accentueren?
want ik wil energiek blijven,<br />
slank blijven, gezond blijven<br />
Daarom gebruik ik iedere dag Cocoya Extra Virgin<br />
kokosolie, vol met de juiste verzadigde vetten.<br />
Verzadigde vetten voor een betere stofwisseling, een<br />
slanker fi guur, meer energie, een betere bestandheid tegen<br />
infecties en minder risico op hart- en vaatziektes? Inderdaad.<br />
Recent onderzoek heeft onthuld dat verzadigde<br />
vetten, als ze zijn opgebouwd uit middellange vetzuurketens<br />
(MCT’s), de gezondheid in sterke mate bevorderen.<br />
Cocoya zit boordevol MCT’s, die in de lever rechtstreeks<br />
in energie worden omgezet. De vorming van vetbolletjes<br />
in de bloedbaan wordt zo volledig vermeden. Gevolg:<br />
minder kans op hart- en vaataandoeningen. De MCT’s<br />
in Cocoya bevorderen eveneens de stofwisseling en gewichtsafname,<br />
zijn snelle energieleveranciers, verhogen<br />
uw weerbaarheid, en maken de huid glad en soepel.<br />
Daarom, Cocoya, heb ik je nodig.<br />
Elke dag opnieuw!<br />
Cocoya Health<br />
& Cocoya Cooking<br />
zijn twee nieuwe, lekkere en<br />
superieure smeer- en braadproducten<br />
op basis van biologische<br />
extra virgin kokosolie. Ontdek meer<br />
<strong>over</strong> hun heilzame werking op<br />
www.gezondevetten.be<br />
bel +32 (0)52 48 43 00
want ik wil energiek blijven,<br />
slank blijven, gezond blijven<br />
Daarom gebruik ik iedere dag Cocoya Extra Virgin<br />
kokosolie, vol met de juiste verzadigde vetten.<br />
Verzadigde vetten voor een betere stofwisseling, een<br />
slanker fi guur, meer energie, een betere bestandheid tegen<br />
infecties en minder risico op hart- en vaatziektes? Inderdaad.<br />
Recent onderzoek heeft onthuld dat verzadigde<br />
vetten, als ze zijn opgebouwd uit middellange vetzuurketens<br />
(MCT’s), de gezondheid in sterke mate bevorderen.<br />
Cocoya zit boordevol MCT’s, die in de lever rechtstreeks<br />
in energie worden omgezet. De vorming van vetbolletjes<br />
in de bloedbaan wordt zo volledig vermeden. Gevolg:<br />
minder kans op hart- en vaataandoeningen. De MCT’s<br />
in Cocoya bevorderen eveneens de stofwisseling en gewichtsafname,<br />
zijn snelle energieleveranciers, verhogen<br />
uw weerbaarheid, en maken de huid glad en soepel.<br />
Daarom, Cocoya, heb ik je nodig.<br />
Elke dag opnieuw!<br />
Cocoya Health<br />
& Cocoya Cooking<br />
zijn twee nieuwe, lekkere en<br />
superieure smeer- en braadproducten<br />
op basis van biologische<br />
extra virgin kokosolie. Ontdek meer<br />
<strong>over</strong> hun heilzame werking op<br />
www.gezondevetten.be<br />
bel +32 (0)52 48 43 00
Gefermenteerde knoflook<br />
polyvalent voedingssupplement voor betere<br />
circulatie, weerstand, celbescherming en prestaties<br />
Verse knoflook: met mate<br />
Zowel in het Babylonische rijk, het Oude Egypte, het Chinese imperium<br />
als bij de Oude Grieken en Romeinen werd knoflook ingezet als<br />
een “panacea” of “allesgenezend” middel. Men waardeerde knoflook<br />
duidelijk niet alleen als een scherpe, smaakgevende specerij bij de<br />
bereiding van maaltijden, maar ook omwille van de heilzame eigenschappen<br />
op het vlak van bloedsomloop, afweervermogen en algemene<br />
energie.<br />
Opmerkelijk was het feit dat men als kruiderij voor verse of gedroogde<br />
knoflook koos, maar dat om therapeutische effecten te verkrijgen,<br />
knoflook heel vaak werd verwerkt door te koken, te bakken, te pekelen<br />
of te fermenteren. Nadat knoflook, zoals alle kruiden, door de<br />
opkomst van de chemische geneesmiddelen in het begin de 19e eeuw<br />
top de achtergrond verzeilde, werd het op het einde van de 19e eeuw<br />
“herontdekt” door Pasteur en in het begin van de 20 e eeuw met de<br />
wedergeboorte van de fytotherapie in ere hersteld. Artsen begonnen<br />
terug knoflook toe te passen en dit vooral bij infecties zoals wonden,<br />
tuberculose, dysenterie, kinkhoest en cholera. Helaas stelden ze vast<br />
dat de hoge doses verse knoflook die noodzakelijk waren om genezend<br />
te werken, naast de hinderlijke geur, ook een aantal belangrijke<br />
negatieve effecten konden hebben. Bij hoge doseringen tasten de<br />
harde, vetoplosbare bestanddelen van verse knoflook of -poeder de<br />
membranen van rode bloedcellen aan, waardoor deze teniet gaan met<br />
kans op anemie of bloedarmoede. De scherpe zwavelstoffen kunnen<br />
ook de slijmvliezen irriteren met kans op slokdarmirritatie, misselijkheid<br />
en braken, diarree, maagwandontsteking (gastritis) en zelfs<br />
maagzweren. Ook een verminderde opname van voedingsstoffen,<br />
een verminderde leverfunctie en een afname van de goede darmflora<br />
zijn mogelijke gevolgen van hogere doses knoflook. Kortom, waar<br />
verse knoflook, knoflookolie of knoflookpoeder zeer goed zijn in<br />
bescheiden dosis als preventief middel tegen infecties of hart- en<br />
14 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
In de Oudheid was knoflook zondermeer de belangrijkste remedie om ziekten te voorkomen,<br />
te behandelen en de algemene vitaliteit te bevorderen. Tegenwoordig zijn veel van<br />
deze toe passingen onderbouwd door wetenschappelijk onderzoek. Deze pittige, scherpe<br />
bol heeft inderdaad bij matig gebruik een aantal interessante preventieve werkingen op<br />
het lichaam. Maar als men knoflook aan een gestandaardiseerd<br />
fermentatieproces onderwerpt, dan verkrijgt men zondermeer<br />
een zeer breed toepasbaar, nuttig én veilig voedingssupplement.<br />
Inmiddels bevestigen meer dan 600 wetenschappelijke<br />
studies de superieure werking van “aged garlic” of gefermenteerde<br />
knoflook. Reden voor een grondige voorstelling.<br />
vaatziekten, leiden de hogere dosis die nodig zijn om als natuurlijk<br />
antibioticum of natuurlijke vaatreiniger te werken tot schadelijke<br />
nevenwerkingen.<br />
Bijzondere fermentatie<br />
voor extra actief product<br />
Dr. Eugene Shnell, professor aan de Berlijnse universiteit, was danig<br />
ontgoocheld in de negatieve effecten van antibiotica, dat hij in de oosterse<br />
geneeswijzen zocht naar een onschadelijk alternatief tegen infecties.<br />
Nauwkeurig bestuderen van de knoflookreceptuur uit het verleden<br />
leerde hem dat knoflook voor medicinale eigenschappen zonder<br />
nevenwerkingen steevast eerst verwerkt werd. Hij stelde, samen met<br />
de Japanner Wakunaga, het koude rijpingsproces dat al eeuwen<br />
tevoren in China werd toegepast verder op punt. Uiteindelijk ontwikkelde<br />
hij een 20 maand durend en aan strikte kwaliteitseisen voldoend<br />
fermentatieproces.<br />
Hierbij verdwenen de irriterende zwavelverbindingen, de bijwerkingen<br />
en de doordringende geur van verse knoflook, terwijl aan de<br />
andere kant de werkzaamheid toenam: “aged garlic” of “gefermenteerde<br />
knoflook” of “gerijpte knoflook” was geboren. Dat het fermenteren<br />
van knoflook een meer werkzaam product oplevert hoeft ons<br />
niet te verwonderen. In de natuur bestaan tal van gefermenteerde producten<br />
die meer te bieden hebben dan het originele product waaruit<br />
ze zijn afgeleid. Denk maar aan kefir of yoghurt, die lichter verteerbaar<br />
zijn dan melk waaruit ze zijn ontstaan en die de darmflora bevorderen.<br />
Of aan kombucha, waarbij de natuurlijke suikers worden omgezet<br />
tot organische zuren met ondermeer een leverondersteunende en<br />
darmfloraverbeterende werking. Ook appelazijn, dat de stofwisseling<br />
meer bevordert dan appelsap, zuurkool, dat meer melkzuur en vitamine<br />
K bevat dan rauwe kool en tempeh, dat lichter verteerbaar is dan<br />
soja, zijn goede voorbeelden.
Gefermenteerde knoflook<br />
polyvalent voedingssupplement voor betere<br />
circulatie, weerstand, celbescherming en prestaties<br />
Verse knoflook: met mate<br />
Zowel in het Babylonische rijk, het Oude Egypte, het Chinese imperium<br />
als bij de Oude Grieken en Romeinen werd knoflook ingezet als<br />
een “panacea” of “allesgenezend” middel. Men waardeerde knoflook<br />
duidelijk niet alleen als een scherpe, smaakgevende specerij bij de<br />
bereiding van maaltijden, maar ook omwille van de heilzame eigenschappen<br />
op het vlak van bloedsomloop, afweervermogen en algemene<br />
energie.<br />
Opmerkelijk was het feit dat men als kruiderij voor verse of gedroogde<br />
knoflook koos, maar dat om therapeutische effecten te verkrijgen,<br />
knoflook heel vaak werd verwerkt door te koken, te bakken, te pekelen<br />
of te fermenteren. Nadat knoflook, zoals alle kruiden, door de<br />
opkomst van de chemische geneesmiddelen in het begin de 19e eeuw<br />
top de achtergrond verzeilde, werd het op het einde van de 19e eeuw<br />
“herontdekt” door Pasteur en in het begin van de 20 e eeuw met de<br />
wedergeboorte van de fytotherapie in ere hersteld. Artsen begonnen<br />
terug knoflook toe te passen en dit vooral bij infecties zoals wonden,<br />
tuberculose, dysenterie, kinkhoest en cholera. Helaas stelden ze vast<br />
dat de hoge doses verse knoflook die noodzakelijk waren om genezend<br />
te werken, naast de hinderlijke geur, ook een aantal belangrijke<br />
negatieve effecten konden hebben. Bij hoge doseringen tasten de<br />
harde, vetoplosbare bestanddelen van verse knoflook of -poeder de<br />
membranen van rode bloedcellen aan, waardoor deze teniet gaan met<br />
kans op anemie of bloedarmoede. De scherpe zwavelstoffen kunnen<br />
ook de slijmvliezen irriteren met kans op slokdarmirritatie, misselijkheid<br />
en braken, diarree, maagwandontsteking (gastritis) en zelfs<br />
maagzweren. Ook een verminderde opname van voedingsstoffen,<br />
een verminderde leverfunctie en een afname van de goede darmflora<br />
zijn mogelijke gevolgen van hogere doses knoflook. Kortom, waar<br />
verse knoflook, knoflookolie of knoflookpoeder zeer goed zijn in<br />
bescheiden dosis als preventief middel tegen infecties of hart- en<br />
14 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
In de Oudheid was knoflook zondermeer de belangrijkste remedie om ziekten te voorkomen,<br />
te behandelen en de algemene vitaliteit te bevorderen. Tegenwoordig zijn veel van<br />
deze toe passingen onderbouwd door wetenschappelijk onderzoek. Deze pittige, scherpe<br />
bol heeft inderdaad bij matig gebruik een aantal interessante preventieve werkingen op<br />
het lichaam. Maar als men knoflook aan een gestandaardiseerd<br />
fermentatieproces onderwerpt, dan verkrijgt men zondermeer<br />
een zeer breed toepasbaar, nuttig én veilig voedingssupplement.<br />
Inmiddels bevestigen meer dan 600 wetenschappelijke<br />
studies de superieure werking van “aged garlic” of gefermenteerde<br />
knoflook. Reden voor een grondige voorstelling.<br />
vaatziekten, leiden de hogere dosis die nodig zijn om als natuurlijk<br />
antibioticum of natuurlijke vaatreiniger te werken tot schadelijke<br />
nevenwerkingen.<br />
Bijzondere fermentatie<br />
voor extra actief product<br />
Dr. Eugene Shnell, professor aan de Berlijnse universiteit, was danig<br />
ontgoocheld in de negatieve effecten van antibiotica, dat hij in de oosterse<br />
geneeswijzen zocht naar een onschadelijk alternatief tegen infecties.<br />
Nauwkeurig bestuderen van de knoflookreceptuur uit het verleden<br />
leerde hem dat knoflook voor medicinale eigenschappen zonder<br />
nevenwerkingen steevast eerst verwerkt werd. Hij stelde, samen met<br />
de Japanner Wakunaga, het koude rijpingsproces dat al eeuwen<br />
tevoren in China werd toegepast verder op punt. Uiteindelijk ontwikkelde<br />
hij een 20 maand durend en aan strikte kwaliteitseisen voldoend<br />
fermentatieproces.<br />
Hierbij verdwenen de irriterende zwavelverbindingen, de bijwerkingen<br />
en de doordringende geur van verse knoflook, terwijl aan de<br />
andere kant de werkzaamheid toenam: “aged garlic” of “gefermenteerde<br />
knoflook” of “gerijpte knoflook” was geboren. Dat het fermenteren<br />
van knoflook een meer werkzaam product oplevert hoeft ons<br />
niet te verwonderen. In de natuur bestaan tal van gefermenteerde producten<br />
die meer te bieden hebben dan het originele product waaruit<br />
ze zijn afgeleid. Denk maar aan kefir of yoghurt, die lichter verteerbaar<br />
zijn dan melk waaruit ze zijn ontstaan en die de darmflora bevorderen.<br />
Of aan kombucha, waarbij de natuurlijke suikers worden omgezet<br />
tot organische zuren met ondermeer een leverondersteunende en<br />
darmfloraverbeterende werking. Ook appelazijn, dat de stofwisseling<br />
meer bevordert dan appelsap, zuurkool, dat meer melkzuur en vitamine<br />
K bevat dan rauwe kool en tempeh, dat lichter verteerbaar is dan<br />
soja, zijn goede voorbeelden.
Unieke cardiovasculaire bescherming<br />
De voornaamste troef van gefermenteerde knoflook is de optimale<br />
bescherming tegen en ondersteuning bij hart- en vaatziekten.<br />
Honderden klinische en preklinische onderzoeken tonen aan dat het<br />
tot nader order het belangrijkste voedingssupplement is om de basis<br />
van hart- vaatziekten, namelijk atherosclerose of het dichtslibben<br />
van de slagaders, af te remmen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld de<br />
statines die louter cholesterolverlagend werken en weinig aan het<br />
eigenlijke vaatlijden doen, werkt gefermenteerde knoflook namelijk<br />
in op meerdere risicofactoren van atherosclerose (slagaderverkalking)<br />
tegelijk:<br />
1. Te viskeus of kleverig bloed<br />
Het is geweten dat te viskeus of te stolbaar bloed bijdraagt tot het<br />
ontstaan van beslag op de vaatwanden. Nu is gefermenteerde<br />
knoflook is een gedroomde bloedverdunner: ze vermindert zowel<br />
het verkleven (de adhesie) van bloedplaatjes aan de vaatwand met<br />
30 à 58 % als het onderlinge verkleven van bloedplaatjes (aggregatie)<br />
met 10 à 25 %. Dat remt niet alleen het ontstaan van atherosclerotische<br />
plaques (het beslag op de slagaderwanden), ook de<br />
kans op trombose wordt een stuk kleiner. In tegenstelling tot de<br />
coumarines uit de reguliere geneeskunde, die de aanmaak van<br />
stollingsfactoren in de lever afremmen is gefermenteerde knoflook<br />
hierbij volkomen veilig en in vergelijking met de bloedverdunnende<br />
aspirines doet gefermenteerde knoflook gewoon meer<br />
op de hiernavolgende terreinen<br />
2. Verhoogde oxycholesterol, cholesterol en triglyceriden<br />
Het wordt steeds meer duidelijk dat aan de basis van atheroscle-<br />
Gefermenteerde knoflook van begin tot eind<br />
Om van gefermenteerde knoflook een zeer waardevol en stabiel voedingssupplement<br />
te maken, wordt niets aan het toeval <strong>over</strong>gelaten:<br />
- men verbouwt een bijzondere bosvariëteit van knoflook, die uitermate rijk is<br />
aan de zwavelhoudende basisstof alliïne<br />
- het telen gebeurt op vruchtbare, niet- verontreinigde, vulkanische aarde van<br />
het Japans eiland Hokkaïdo of op zeer vruchtbare Californische grond<br />
- de teelt is gecertificeerd biologisch zonder chemische stoffen, herbiciden of<br />
pesticiden<br />
- de bodem wordt verrijkt met compost van rijstzemelen, schors, gras en pluimveemest<br />
- uitputting van de bodem wordt vermeden door een driejaarlijkse wisselbouw<br />
met tarwe en maïs<br />
- bij de oogst is de hoeveelheid alliïne ongeveer 3 à 5 maal zo hoog als in<br />
gewone knoflook<br />
- na de oogst wordt de knoflook gewassen en in plakjes gesneden, waarbij uit<br />
de alliïne (door het vrijkomende enzyme alliïnase) allicine wordt gevormd<br />
- vervolgens wordt het knoflook fijngehakt en in grote, roestvrije stalen vaten<br />
gelegd<br />
- gedurende twintig maanden wordt knoflook koud gerijpt: de onstabiele, irriterende<br />
allicine wordt hierbij omgezet in niet-irriterende, stabiele en geurloze<br />
waardevolle zwavelverbindingen, uniek voor gerijpte of gefermenteerde knoflook:<br />
vooral SAC, S-allylcysteïne en SAMC, S-allylmercaptocysteïne zijn sterk<br />
werkzame stoffen<br />
- de gerijpte knoflook wordt op lage temperatuur gedroogd, en bevat dan ook<br />
zowel olie- als (vooral) wateroplosbare verbindingen<br />
- van begin tot eind wordt er meer dan 250 maal gecontroleerd op kwaliteit en<br />
zuiverheid<br />
rose een ontstekingsproces ligt van de vaatwand door gebrek aan<br />
antioxidanten. Cholesterol zelf is hierbij eerder een bescheiden<br />
risicofactor, terwijl het veeleer de geoxideerde vorm ervan is, oxycholesterol,<br />
die verkleeft aan de vaatwand en zo bijdraagt tot de<br />
vorming van het beslag op de slagaderwanden.<br />
Nu is aangetoond dat gefermenteerde knoflook een sterke antioxiderende<br />
werking heeft, ondermeer door de componenten Sallylcysteïne<br />
(SAC), S-allylmercaptocysteïne (SAMC), allixine en<br />
selenium. Hierdoor ontplooit gefermenteerde knoflook niet alleen<br />
een ontstekingsremmende werking op de vaatwand zelf, ze vermindert<br />
ook de oxidatie van LDL-cholesterol tot het “echte slechte”<br />
oxycholesterol met liefst 38 %!<br />
Verder heeft gefermenteerde knoflook een bescheiden tot matige<br />
invloed op het “slechte” LDL-cholesterolgehalte (gemiddeld 5 à 12<br />
% daling na 6 maand) en op het triglyceridengehalte (10 à 19 %<br />
daling).<br />
3. Hoge bloeddruk<br />
Met een gemiddelde afname van de bloeddrukwaarden van 6 à 9 %<br />
bij verhoogde uitgangswaarden, draagt gefermenteerde knoflook<br />
ook bij tot de afname van een belangrijke risicofactor van hart- en<br />
vaatziekten.<br />
4. Verhoogd homocysteïnegehalte<br />
De stof homocysteïne wordt meer en meer erkend als een vrij radicaal,<br />
dat de bloedvatwand beschadigt en bijdraagt tot de ontsteking<br />
van de vaatwand en dus tot atherosclerose. In klinische<br />
onderzoeken verlaagt gefermenteerde knoflook merkbaar het<br />
gehalte aan homocysteïne.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 15
Unieke cardiovasculaire bescherming<br />
De voornaamste troef van gefermenteerde knoflook is de optimale<br />
bescherming tegen en ondersteuning bij hart- en vaatziekten.<br />
Honderden klinische en preklinische onderzoeken tonen aan dat het<br />
tot nader order het belangrijkste voedingssupplement is om de basis<br />
van hart- vaatziekten, namelijk atherosclerose of het dichtslibben<br />
van de slagaders, af te remmen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld de<br />
statines die louter cholesterolverlagend werken en weinig aan het<br />
eigenlijke vaatlijden doen, werkt gefermenteerde knoflook namelijk<br />
in op meerdere risicofactoren van atherosclerose (slagaderverkalking)<br />
tegelijk:<br />
1. Te viskeus of kleverig bloed<br />
Het is geweten dat te viskeus of te stolbaar bloed bijdraagt tot het<br />
ontstaan van beslag op de vaatwanden. Nu is gefermenteerde<br />
knoflook is een gedroomde bloedverdunner: ze vermindert zowel<br />
het verkleven (de adhesie) van bloedplaatjes aan de vaatwand met<br />
30 à 58 % als het onderlinge verkleven van bloedplaatjes (aggregatie)<br />
met 10 à 25 %. Dat remt niet alleen het ontstaan van atherosclerotische<br />
plaques (het beslag op de slagaderwanden), ook de<br />
kans op trombose wordt een stuk kleiner. In tegenstelling tot de<br />
coumarines uit de reguliere geneeskunde, die de aanmaak van<br />
stollingsfactoren in de lever afremmen is gefermenteerde knoflook<br />
hierbij volkomen veilig en in vergelijking met de bloedverdunnende<br />
aspirines doet gefermenteerde knoflook gewoon meer<br />
op de hiernavolgende terreinen<br />
2. Verhoogde oxycholesterol, cholesterol en triglyceriden<br />
Het wordt steeds meer duidelijk dat aan de basis van atheroscle-<br />
Gefermenteerde knoflook van begin tot eind<br />
Om van gefermenteerde knoflook een zeer waardevol en stabiel voedingssupplement<br />
te maken, wordt niets aan het toeval <strong>over</strong>gelaten:<br />
- men verbouwt een bijzondere bosvariëteit van knoflook, die uitermate rijk is<br />
aan de zwavelhoudende basisstof alliïne<br />
- het telen gebeurt op vruchtbare, niet- verontreinigde, vulkanische aarde van<br />
het Japans eiland Hokkaïdo of op zeer vruchtbare Californische grond<br />
- de teelt is gecertificeerd biologisch zonder chemische stoffen, herbiciden of<br />
pesticiden<br />
- de bodem wordt verrijkt met compost van rijstzemelen, schors, gras en pluimveemest<br />
- uitputting van de bodem wordt vermeden door een driejaarlijkse wisselbouw<br />
met tarwe en maïs<br />
- bij de oogst is de hoeveelheid alliïne ongeveer 3 à 5 maal zo hoog als in<br />
gewone knoflook<br />
- na de oogst wordt de knoflook gewassen en in plakjes gesneden, waarbij uit<br />
de alliïne (door het vrijkomende enzyme alliïnase) allicine wordt gevormd<br />
- vervolgens wordt het knoflook fijngehakt en in grote, roestvrije stalen vaten<br />
gelegd<br />
- gedurende twintig maanden wordt knoflook koud gerijpt: de onstabiele, irriterende<br />
allicine wordt hierbij omgezet in niet-irriterende, stabiele en geurloze<br />
waardevolle zwavelverbindingen, uniek voor gerijpte of gefermenteerde knoflook:<br />
vooral SAC, S-allylcysteïne en SAMC, S-allylmercaptocysteïne zijn sterk<br />
werkzame stoffen<br />
- de gerijpte knoflook wordt op lage temperatuur gedroogd, en bevat dan ook<br />
zowel olie- als (vooral) wateroplosbare verbindingen<br />
- van begin tot eind wordt er meer dan 250 maal gecontroleerd op kwaliteit en<br />
zuiverheid<br />
rose een ontstekingsproces ligt van de vaatwand door gebrek aan<br />
antioxidanten. Cholesterol zelf is hierbij eerder een bescheiden<br />
risicofactor, terwijl het veeleer de geoxideerde vorm ervan is, oxycholesterol,<br />
die verkleeft aan de vaatwand en zo bijdraagt tot de<br />
vorming van het beslag op de slagaderwanden.<br />
Nu is aangetoond dat gefermenteerde knoflook een sterke antioxiderende<br />
werking heeft, ondermeer door de componenten Sallylcysteïne<br />
(SAC), S-allylmercaptocysteïne (SAMC), allixine en<br />
selenium. Hierdoor ontplooit gefermenteerde knoflook niet alleen<br />
een ontstekingsremmende werking op de vaatwand zelf, ze vermindert<br />
ook de oxidatie van LDL-cholesterol tot het “echte slechte”<br />
oxycholesterol met liefst 38 %!<br />
Verder heeft gefermenteerde knoflook een bescheiden tot matige<br />
invloed op het “slechte” LDL-cholesterolgehalte (gemiddeld 5 à 12<br />
% daling na 6 maand) en op het triglyceridengehalte (10 à 19 %<br />
daling).<br />
3. Hoge bloeddruk<br />
Met een gemiddelde afname van de bloeddrukwaarden van 6 à 9 %<br />
bij verhoogde uitgangswaarden, draagt gefermenteerde knoflook<br />
ook bij tot de afname van een belangrijke risicofactor van hart- en<br />
vaatziekten.<br />
4. Verhoogd homocysteïnegehalte<br />
De stof homocysteïne wordt meer en meer erkend als een vrij radicaal,<br />
dat de bloedvatwand beschadigt en bijdraagt tot de ontsteking<br />
van de vaatwand en dus tot atherosclerose. In klinische<br />
onderzoeken verlaagt gefermenteerde knoflook merkbaar het<br />
gehalte aan homocysteïne.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 15
G E F E R M E N T E E R D E K N O F L O O K<br />
De voornaamste troef van gefermenteerde knoflook is de optimale<br />
bescherming tegen en ondersteuning bij hart- en vaatziekten.<br />
Brede toepassing bij vaataandoeningen<br />
We mogen dus concluderen dat door de gezamenlijke gunstige<br />
invloed op 4 verschillende risicofactoren gefermenteerde knoflook<br />
een ideaal voedingssupplement is in de preventie van en bij de aanpak<br />
van hart- en vaatziekten. Wel wordt aangeraden door de natuurlijke<br />
bloedverdunnende werking de inname in combinatie met bloedverdunners<br />
van het coumarinetype enkel te doen op voorschift van<br />
een arts. Dat de inwerking grondig is, wordt bewezen door een<br />
belangrijk, dubbel blind placebogecontroleerd onderzoek dat aantoont<br />
aan dat de inname van gefermenteerde knoflook gedurende<br />
één jaar gemiddeld leidde tot 65 % afname in de vorming van atherosclerotische<br />
plaques in de kransslagaders van het hart (in vergelijking<br />
met de placebogroep) en dat dus de kans op een hartinfarct<br />
sterk vermindert! Gewone knoflook of knoflookpreparaten kunnen<br />
dit nooit bekomen, want om te beginnen remmen zij de oxidatie van<br />
cholesterol tot oxycholesterol niet. Ook werd aangetoond dat gefermenteerde<br />
knoflook significant de calciumscore verlaagt, die een<br />
maat is voor de graad van verkalking in de slagaders. Verder laat de<br />
algemene verbetering van de bloedcirculatie door gefermenteerde<br />
knoflook zich ook voelen bij koude handen en voeten. Dit wordt<br />
ondubbelzinnig aangetoond door thermografie, waarbij de huidtemperatuur<br />
op de rug van handen en voeten werd gemeten. Ook bij<br />
klachten als angor pectoris (hartkramp), hartkloppingen, duizeligheid<br />
en kortademigheid door een zwak hart, claudicatio intermittens<br />
(“etalagebeen”), geheugen- en concentratiestoornissen, varices (spataderen)<br />
en flebitis (aderwandontsteking) worden positieve effecten<br />
gemeld. Het vermelden zeker waard is het feit dat gefermenteerde<br />
knoflook zich hierbij goed laat combineren met ondermeer:<br />
- Visolie (bronnen van de omega-3-vetzuren EPA en DHA), vitamine<br />
K2 (dat de verkalking van de vaatwand vermindert) en de vitamines<br />
B6, B9 en B12 (die homocysteïne verlagen) om het algemene<br />
proces van atherosclerose terug te dringen en de kans op hart- en<br />
vaatziekten zeer sterk te verminderen<br />
- Sojalecithine om de bloedvetten te verlagen en om atherosclerose<br />
terug te dringen<br />
- Ginkgo biloba (Ginkgo) en vitamines B bij verminderde hersenbloedcirculatie<br />
16 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
- Crataegus monogyna/laevigata (Meidoorn), Co-enzyme Q10 en Lcarnitine<br />
bij hartproblemen<br />
Het immuunstimulerende effect<br />
In heel wat wetenschappelijk onderzoek is een werkzaamheid van<br />
knoflook aangetoond tegen verschillende infectieverwekkers: tegen<br />
schimmels zoals candida en histoplasma, tegen virussen zoals herpes<br />
en influenza (=griepvirus), tegen protozoa zoals amoeben… Ook hier<br />
zijn de effecten van gefermenteerde knoflook een stuk hoger dan die<br />
van gewone knoflook. Die verbetering van de weerstand kon in eerste<br />
instantie objectief aangetoond worden door een toename van de<br />
activiteit van de natural killer cells met 160 %. Zoals hun naam het al<br />
suggereert, zijn natural killer cells witte bloedcellen in ons immuunstelsel<br />
die vreemde indringers vernietigen. Ook meet men een grotere<br />
activiteit van de macrofagen (met 110 à 290 %), dat zijn de witte<br />
bloedcellen die helpen bacteriën en virussen opruimen. Opmerkelijk<br />
is ook de verbetering van de verhouding T helper/T supressor cellen,<br />
wat zeer belangrijk is voor de kwaliteit van de immuniteit en ondermeer<br />
bij HIV-infecties een maat is voor het afweervermogen van de<br />
patiënt.<br />
Toepassingen bij of tegen infecties<br />
Gefermenteerde knoflook kan dan ook op verschillende manieren<br />
het afweermechanisme ondersteunen en ingezet worden - eventueel<br />
naast andere therapeutische maatregelen - bij de preventie en aanpak<br />
van diverse infecties. Vooral griep, grippale infecties, koorts en<br />
verkoudheden treden minder op of verlopen minder ernstig. Typische<br />
indicaties zijn ook infecties van de bovenste luchtwegen zoals bronchitis<br />
met slijmen en vooral sinusitis, dat meestal zeer goed reageert<br />
op gefermenteerde knoflook. Succes wordt ook gemeld bij: herpesinfecties<br />
(type 1 en type 2 of genitale herpes), darmparasieten (oxyuren,<br />
spoelwormen), lokale candida-infecties, veralgemeend candidasyndroom<br />
en andere schimmelinfecties, dysbiose (verstoorde<br />
darmflora), gistings- en rottingsdyspepsie, darminfecties zoals bacteriële<br />
- en amoebendysenterie, cholera en typhus, urineweginfecties,<br />
acne en zweren. Gefermenteerde knoflook is verder ook een<br />
ideaal ondersteunend middel bij HIV-seropositiviteit en AIDS: er is<br />
aangetoond dat het de kans vermindert op sinusitis, candidiasis,<br />
genitale herpes en dat de functie van de T-cellen verbetert.<br />
Betere leverfunctie en spijsvertering<br />
Gefermenteerde knoflook ondersteunt de lever in zijn zo belangrijke<br />
ontgiftende werking en dit vooral doormiddel van de gerijpte zwavelcomponenten<br />
S-allylcysteïne (SAC) en S-allylmercaptocysteïne<br />
(SAMC). Die stimuleren vooral het belangrijke enzyme gluthationperoxydase,<br />
de grote “vuilnisman” en sterke antioxidans in de lever.<br />
En om die reden kan er beter afgerekend worden met verontreinigende<br />
stoffen als voedingsadditieven, industriële giften, geneesmiddelen,<br />
zware metalen… Door de verbeterde leverwerking, gaat uiteraard<br />
ook de kwaliteit van de spijsvertering erop vooruit. Om die redenen<br />
kan gefermenteerde knoflook ingezet worden bij:<br />
- leveraandoeningen, leverfunctiestoornissen, leververvetting, verminderde<br />
afscheiding van gal<br />
- vergiftiging met zware metalen (lood, kwik, koper, aluminium…)<br />
- nicotinevergiftiging, vergiftiging door milieufactoren<br />
- om de negatieve effecten van chemotherapie te verminderen<br />
(best tussen de kuren door)<br />
- zwakke maag, maagdarmkrampen, <strong>over</strong>dreven gasvorming<br />
(meteorisme)<br />
Antioxidans en preventie van kanker<br />
Zowel studies op menselijke kankercelculturen als op dieren tonen<br />
aan dat gefermenteerde knoflook de groei van kankercellen kan
G E F E R M E N T E E R D E K N O F L O O K<br />
De voornaamste troef van gefermenteerde knoflook is de optimale<br />
bescherming tegen en ondersteuning bij hart- en vaatziekten.<br />
Brede toepassing bij vaataandoeningen<br />
We mogen dus concluderen dat door de gezamenlijke gunstige<br />
invloed op 4 verschillende risicofactoren gefermenteerde knoflook<br />
een ideaal voedingssupplement is in de preventie van en bij de aanpak<br />
van hart- en vaatziekten. Wel wordt aangeraden door de natuurlijke<br />
bloedverdunnende werking de inname in combinatie met bloedverdunners<br />
van het coumarinetype enkel te doen op voorschift van<br />
een arts. Dat de inwerking grondig is, wordt bewezen door een<br />
belangrijk, dubbel blind placebogecontroleerd onderzoek dat aantoont<br />
aan dat de inname van gefermenteerde knoflook gedurende<br />
één jaar gemiddeld leidde tot 65 % afname in de vorming van atherosclerotische<br />
plaques in de kransslagaders van het hart (in vergelijking<br />
met de placebogroep) en dat dus de kans op een hartinfarct<br />
sterk vermindert! Gewone knoflook of knoflookpreparaten kunnen<br />
dit nooit bekomen, want om te beginnen remmen zij de oxidatie van<br />
cholesterol tot oxycholesterol niet. Ook werd aangetoond dat gefermenteerde<br />
knoflook significant de calciumscore verlaagt, die een<br />
maat is voor de graad van verkalking in de slagaders. Verder laat de<br />
algemene verbetering van de bloedcirculatie door gefermenteerde<br />
knoflook zich ook voelen bij koude handen en voeten. Dit wordt<br />
ondubbelzinnig aangetoond door thermografie, waarbij de huidtemperatuur<br />
op de rug van handen en voeten werd gemeten. Ook bij<br />
klachten als angor pectoris (hartkramp), hartkloppingen, duizeligheid<br />
en kortademigheid door een zwak hart, claudicatio intermittens<br />
(“etalagebeen”), geheugen- en concentratiestoornissen, varices (spataderen)<br />
en flebitis (aderwandontsteking) worden positieve effecten<br />
gemeld. Het vermelden zeker waard is het feit dat gefermenteerde<br />
knoflook zich hierbij goed laat combineren met ondermeer:<br />
- Visolie (bronnen van de omega-3-vetzuren EPA en DHA), vitamine<br />
K2 (dat de verkalking van de vaatwand vermindert) en de vitamines<br />
B6, B9 en B12 (die homocysteïne verlagen) om het algemene<br />
proces van atherosclerose terug te dringen en de kans op hart- en<br />
vaatziekten zeer sterk te verminderen<br />
- Sojalecithine om de bloedvetten te verlagen en om atherosclerose<br />
terug te dringen<br />
- Ginkgo biloba (Ginkgo) en vitamines B bij verminderde hersenbloedcirculatie<br />
16 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
- Crataegus monogyna/laevigata (Meidoorn), Co-enzyme Q10 en Lcarnitine<br />
bij hartproblemen<br />
Het immuunstimulerende effect<br />
In heel wat wetenschappelijk onderzoek is een werkzaamheid van<br />
knoflook aangetoond tegen verschillende infectieverwekkers: tegen<br />
schimmels zoals candida en histoplasma, tegen virussen zoals herpes<br />
en influenza (=griepvirus), tegen protozoa zoals amoeben… Ook hier<br />
zijn de effecten van gefermenteerde knoflook een stuk hoger dan die<br />
van gewone knoflook. Die verbetering van de weerstand kon in eerste<br />
instantie objectief aangetoond worden door een toename van de<br />
activiteit van de natural killer cells met 160 %. Zoals hun naam het al<br />
suggereert, zijn natural killer cells witte bloedcellen in ons immuunstelsel<br />
die vreemde indringers vernietigen. Ook meet men een grotere<br />
activiteit van de macrofagen (met 110 à 290 %), dat zijn de witte<br />
bloedcellen die helpen bacteriën en virussen opruimen. Opmerkelijk<br />
is ook de verbetering van de verhouding T helper/T supressor cellen,<br />
wat zeer belangrijk is voor de kwaliteit van de immuniteit en ondermeer<br />
bij HIV-infecties een maat is voor het afweervermogen van de<br />
patiënt.<br />
Toepassingen bij of tegen infecties<br />
Gefermenteerde knoflook kan dan ook op verschillende manieren<br />
het afweermechanisme ondersteunen en ingezet worden - eventueel<br />
naast andere therapeutische maatregelen - bij de preventie en aanpak<br />
van diverse infecties. Vooral griep, grippale infecties, koorts en<br />
verkoudheden treden minder op of verlopen minder ernstig. Typische<br />
indicaties zijn ook infecties van de bovenste luchtwegen zoals bronchitis<br />
met slijmen en vooral sinusitis, dat meestal zeer goed reageert<br />
op gefermenteerde knoflook. Succes wordt ook gemeld bij: herpesinfecties<br />
(type 1 en type 2 of genitale herpes), darmparasieten (oxyuren,<br />
spoelwormen), lokale candida-infecties, veralgemeend candidasyndroom<br />
en andere schimmelinfecties, dysbiose (verstoorde<br />
darmflora), gistings- en rottingsdyspepsie, darminfecties zoals bacteriële<br />
- en amoebendysenterie, cholera en typhus, urineweginfecties,<br />
acne en zweren. Gefermenteerde knoflook is verder ook een<br />
ideaal ondersteunend middel bij HIV-seropositiviteit en AIDS: er is<br />
aangetoond dat het de kans vermindert op sinusitis, candidiasis,<br />
genitale herpes en dat de functie van de T-cellen verbetert.<br />
Betere leverfunctie en spijsvertering<br />
Gefermenteerde knoflook ondersteunt de lever in zijn zo belangrijke<br />
ontgiftende werking en dit vooral doormiddel van de gerijpte zwavelcomponenten<br />
S-allylcysteïne (SAC) en S-allylmercaptocysteïne<br />
(SAMC). Die stimuleren vooral het belangrijke enzyme gluthationperoxydase,<br />
de grote “vuilnisman” en sterke antioxidans in de lever.<br />
En om die reden kan er beter afgerekend worden met verontreinigende<br />
stoffen als voedingsadditieven, industriële giften, geneesmiddelen,<br />
zware metalen… Door de verbeterde leverwerking, gaat uiteraard<br />
ook de kwaliteit van de spijsvertering erop vooruit. Om die redenen<br />
kan gefermenteerde knoflook ingezet worden bij:<br />
- leveraandoeningen, leverfunctiestoornissen, leververvetting, verminderde<br />
afscheiding van gal<br />
- vergiftiging met zware metalen (lood, kwik, koper, aluminium…)<br />
- nicotinevergiftiging, vergiftiging door milieufactoren<br />
- om de negatieve effecten van chemotherapie te verminderen<br />
(best tussen de kuren door)<br />
- zwakke maag, maagdarmkrampen, <strong>over</strong>dreven gasvorming<br />
(meteorisme)<br />
Antioxidans en preventie van kanker<br />
Zowel studies op menselijke kankercelculturen als op dieren tonen<br />
aan dat gefermenteerde knoflook de groei van kankercellen kan
In tegenstelling tot rauwe knoflook, heeft gefermenteerde knoflook een antioxiderende<br />
activiteit die de lichaamscellen beschermt tegen allerlei agressieve<br />
stoffen, de zogenaamde vrije radicalen.<br />
afremmen. Dit ondermeer door carcinogenen (kankerverwekkende<br />
stoffen) sneller uit te scheiden, door het DNA van de goede cellen te<br />
beschermen, door de activering van carcinogene stoffen af te remmen,<br />
door de groei van tumorcellen rechtstreeks te remmen…<br />
Bovendien zou gefermenteerde knoflook de neveneffecten van radiotherapie<br />
en chemotherapie (zie ook hoger) verminderen zoals moeheid,<br />
eetlustverlies en toxiciteit op de weefsels… In tegenstelling tot<br />
rauwe knoflook (die bij hoge dosis een vrije radicaalactiviteit kan<br />
ontplooien en zo bv. de membraan van rode bloedcellen kan beschadigen),<br />
heeft gefermenteerde knoflook een antioxiderende activiteit<br />
die de lichaamscellen beschermt tegen allerlei agressieve stoffen, de<br />
zogenaamde vrije radicalen. Dit uit zich in:<br />
- vertraging van het optreden van ouderdomsverschijnselen<br />
- minder kans op degeneratieve ziekten zoals multiple sclerose,<br />
aderverkalking, kanker, ziekte van Parkinson, levercirrhose..<br />
- bescherming tegen stralingen, die in het lichaam vrije radicalen<br />
doen ontstaan<br />
Meer energie, betere prestaties<br />
Het spreekt vanzelf dat als de circulatie verbetert, de lichaamseigen<br />
weerstand toeneemt, de lichaamsontgifting vlotter verloopt, de lever<br />
en de spijsvertering ondersteund worden en de bescherming tegen<br />
vrije radicalen verbetert, dat er ook vaak als gunstige effecten van<br />
gefermenteerde knoflook worden gemeld:<br />
- hogere vitaliteit: door verbeteren van het energiepeil<br />
- minder algemene symptomen als moeheid, eetlustgebrek, hoofdpijn,<br />
stijfheid<br />
- beter prestatievermogen op fysiek en geestelijk vlak<br />
- betere stressbestendigheid<br />
- betere controle <strong>over</strong> de bloedsuikerspiegel<br />
- een mild vochtafdrijvend effect<br />
Besluit<br />
Gefermenteerde knoflook is niet alleen veiliger, actiever en geurvrij<br />
in vergelijking met gewone knoflookpreparaten, de werking ervan<br />
wordt bovendien ondersteund door meer dan 600 wetenschappelijke<br />
onderzoeken. Het is zonder twijfel een veilig en zeer breed inzetbaar<br />
voedingssupplement, dat vooral een brede werking heeft op het<br />
vlak van bescherming tegen hart- en vaatziekten, infecties en diverse<br />
degeneratieziekten.<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 17
In tegenstelling tot rauwe knoflook, heeft gefermenteerde knoflook een antioxiderende<br />
activiteit die de lichaamscellen beschermt tegen allerlei agressieve<br />
stoffen, de zogenaamde vrije radicalen.<br />
afremmen. Dit ondermeer door carcinogenen (kankerverwekkende<br />
stoffen) sneller uit te scheiden, door het DNA van de goede cellen te<br />
beschermen, door de activering van carcinogene stoffen af te remmen,<br />
door de groei van tumorcellen rechtstreeks te remmen…<br />
Bovendien zou gefermenteerde knoflook de neveneffecten van radiotherapie<br />
en chemotherapie (zie ook hoger) verminderen zoals moeheid,<br />
eetlustverlies en toxiciteit op de weefsels… In tegenstelling tot<br />
rauwe knoflook (die bij hoge dosis een vrije radicaalactiviteit kan<br />
ontplooien en zo bv. de membraan van rode bloedcellen kan beschadigen),<br />
heeft gefermenteerde knoflook een antioxiderende activiteit<br />
die de lichaamscellen beschermt tegen allerlei agressieve stoffen, de<br />
zogenaamde vrije radicalen. Dit uit zich in:<br />
- vertraging van het optreden van ouderdomsverschijnselen<br />
- minder kans op degeneratieve ziekten zoals multiple sclerose,<br />
aderverkalking, kanker, ziekte van Parkinson, levercirrhose..<br />
- bescherming tegen stralingen, die in het lichaam vrije radicalen<br />
doen ontstaan<br />
Meer energie, betere prestaties<br />
Het spreekt vanzelf dat als de circulatie verbetert, de lichaamseigen<br />
weerstand toeneemt, de lichaamsontgifting vlotter verloopt, de lever<br />
en de spijsvertering ondersteund worden en de bescherming tegen<br />
vrije radicalen verbetert, dat er ook vaak als gunstige effecten van<br />
gefermenteerde knoflook worden gemeld:<br />
- hogere vitaliteit: door verbeteren van het energiepeil<br />
- minder algemene symptomen als moeheid, eetlustgebrek, hoofdpijn,<br />
stijfheid<br />
- beter prestatievermogen op fysiek en geestelijk vlak<br />
- betere stressbestendigheid<br />
- betere controle <strong>over</strong> de bloedsuikerspiegel<br />
- een mild vochtafdrijvend effect<br />
Besluit<br />
Gefermenteerde knoflook is niet alleen veiliger, actiever en geurvrij<br />
in vergelijking met gewone knoflookpreparaten, de werking ervan<br />
wordt bovendien ondersteund door meer dan 600 wetenschappelijke<br />
onderzoeken. Het is zonder twijfel een veilig en zeer breed inzetbaar<br />
voedingssupplement, dat vooral een brede werking heeft op het<br />
vlak van bescherming tegen hart- en vaatziekten, infecties en diverse<br />
degeneratieziekten.<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 17
Wok van kip<br />
groene asperges,<br />
okkernoten en<br />
aardappelsushi<br />
Ingrediënten:<br />
• 2 bio kipfilet<br />
• 15-tal groene bio asperges<br />
• 150 gram bio okkernoten<br />
• Bio shoyu saus<br />
• Bio sherry<br />
• Bio rijstazijn<br />
• 5 grote bio aardappelen<br />
• Bio sushi vellen (nori)<br />
• Bio wortel<br />
• Bio luzerne scheuten<br />
• Bio kokosolie<br />
• Bio zwarte peper van de molen<br />
• Bio ruwe rietsuiker<br />
Bereidingswijze:<br />
- Snij de kipfilet in blokjes en marineer met shoyu<br />
saus, scheutje sherry en scheutje rijstazijn. Kruiden<br />
met peper van de molen. Dek af en laat een uurtje<br />
marineren.<br />
- Kook de aardappelen in de schil gaar en laat afkoelen.<br />
Pellen en grof raspen. Goed kruiden en schik op<br />
nori vel. In het midden de in fijne staafjes gesneden<br />
wortel leggen en luzerne scheuten. Rol stevig op en<br />
laat nog een uurtje opstijven in de koelkast.<br />
- Verhit 2 lepels kokosolie in de wok en bak hierin de<br />
okkernoten. Bestrooi met een lepel rietsuiker en roer<br />
nog even om. Haal de noten uit de pan, zet even apart<br />
en giet de olie weg.<br />
- Snij de asperges schuin tot lange stukken en bak een<br />
tweetal minuten aan in kokosolie. Neem uit de wok<br />
en zet apart.<br />
- Neem nu de kip uit de marinade en bak aan in kokosvet.<br />
Voeg de okkernoten en de asperges erbij, roer<br />
nog even voorzichtig om en <strong>over</strong>giet met een deel<br />
van de marinade. Bijkruiden naar eigen smaak.<br />
- Schik op borden en serveer er de sushi (koud) bij.<br />
18 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Bio<strong>Gezond</strong> koken<br />
Nu de zomer en de vakantie weer in aantocht zijn, gaan we eens een kijkje<br />
nemen <strong>over</strong> onze grenzen. Een wokgerecht uit Zuid-Afrika met oosterse<br />
invloeden, afgeleiden uit de Franse keuken, fingerfood uit Indië en heerlijke<br />
chocolade en aardbeien….van bij ons.<br />
Als jij niet tot de wereld gaat, laat de wereld dan tot jou komen, en geniet….<br />
- Ludo Slaets-
Wok van kip<br />
groene asperges,<br />
okkernoten en<br />
aardappelsushi<br />
Ingrediënten:<br />
• 2 bio kipfilet<br />
• 15-tal groene bio asperges<br />
• 150 gram bio okkernoten<br />
• Bio shoyu saus<br />
• Bio sherry<br />
• Bio rijstazijn<br />
• 5 grote bio aardappelen<br />
• Bio sushi vellen (nori)<br />
• Bio wortel<br />
• Bio luzerne scheuten<br />
• Bio kokosolie<br />
• Bio zwarte peper van de molen<br />
• Bio ruwe rietsuiker<br />
Bereidingswijze:<br />
- Snij de kipfilet in blokjes en marineer met shoyu<br />
saus, scheutje sherry en scheutje rijstazijn. Kruiden<br />
met peper van de molen. Dek af en laat een uurtje<br />
marineren.<br />
- Kook de aardappelen in de schil gaar en laat afkoelen.<br />
Pellen en grof raspen. Goed kruiden en schik op<br />
nori vel. In het midden de in fijne staafjes gesneden<br />
wortel leggen en luzerne scheuten. Rol stevig op en<br />
laat nog een uurtje opstijven in de koelkast.<br />
- Verhit 2 lepels kokosolie in de wok en bak hierin de<br />
okkernoten. Bestrooi met een lepel rietsuiker en roer<br />
nog even om. Haal de noten uit de pan, zet even apart<br />
en giet de olie weg.<br />
- Snij de asperges schuin tot lange stukken en bak een<br />
tweetal minuten aan in kokosolie. Neem uit de wok<br />
en zet apart.<br />
- Neem nu de kip uit de marinade en bak aan in kokosvet.<br />
Voeg de okkernoten en de asperges erbij, roer<br />
nog even voorzichtig om en <strong>over</strong>giet met een deel<br />
van de marinade. Bijkruiden naar eigen smaak.<br />
- Schik op borden en serveer er de sushi (koud) bij.<br />
18 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Bio<strong>Gezond</strong> koken<br />
Nu de zomer en de vakantie weer in aantocht zijn, gaan we eens een kijkje<br />
nemen <strong>over</strong> onze grenzen. Een wokgerecht uit Zuid-Afrika met oosterse<br />
invloeden, afgeleiden uit de Franse keuken, fingerfood uit Indië en heerlijke<br />
chocolade en aardbeien….van bij ons.<br />
Als jij niet tot de wereld gaat, laat de wereld dan tot jou komen, en geniet….<br />
- Ludo Slaets-
Samoosa<br />
met spinazie en feta<br />
Ingrediënten:<br />
• 250 gr verse bio spinazie<br />
• 1 bio ui<br />
• 100 gr bio champignons<br />
• 1 teentje bio look<br />
• 100 gr bio feta kaas<br />
• 2 eetlepels bio pijnboompitten<br />
• Bio filo deeg<br />
• Bio kokosolie<br />
Bereidingswijze:<br />
- Was en kook de spinazie en hak fijn.<br />
- Snij de ui en de champignons heel fijn en stoof aan in een<br />
beetje olijfolie. Voeg het geperste lookteentje en de pijnboompitten<br />
toe.<br />
- Snij de feta kaas in kleine blokjes, meng alles onder<br />
mekaar en kruid stevig met zwarte peper uit de molen.<br />
- Snij uit het deeg rondjes van ongeveer 12 cm doormeter.<br />
- Schik een eetlepel van het spinazie-champignon-kaas<br />
mengsel in het midden van een deegcirkeltje, bevochtig<br />
de randen en plooi dicht in driehoek vorm.<br />
- Verwarm in een diepe pan (wok) een viertal cm kokosolie<br />
en bak hierin de samoosa's aan tot goudbruin.<br />
- Serveren met een pikante salsa of curry saus<br />
Heldere kippenbouillon<br />
met rijstvermicelli en<br />
maïs<br />
Ingrediënten:<br />
• 1 bio soepkip<br />
• 2 bio uien<br />
• 4 bio wortelen<br />
• 1 wit van bio prei<br />
• Bio thijm<br />
• Bio laurier<br />
• Bio rijstvermicelli<br />
• Bio maïskorrels<br />
• Bio platte peterselie<br />
• Bio zwarte peper van de molen<br />
Bereidingswijze:<br />
- Maak de kip schoon en kook even op gedurende een drietal<br />
minuten.<br />
- Giet het water weg en zet weer op met de grof gesneden soepgroenten,<br />
enkele peperkorrels, takje thijm en laurierblad.<br />
Laat enkele uren rustig trekken.<br />
- Haal de kip uit de bouillon, ontvet en zeef .<br />
- Haal enkele mooie stukken van de kipfilet, snij deze fijn en<br />
voeg terug bij de soep.<br />
- Rijstvermicelli en maïs toevoegen.<br />
- Serveren met blaadjes platte peterselie<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 19
Samoosa<br />
met spinazie en feta<br />
Ingrediënten:<br />
• 250 gr verse bio spinazie<br />
• 1 bio ui<br />
• 100 gr bio champignons<br />
• 1 teentje bio look<br />
• 100 gr bio feta kaas<br />
• 2 eetlepels bio pijnboompitten<br />
• Bio filo deeg<br />
• Bio kokosolie<br />
Bereidingswijze:<br />
- Was en kook de spinazie en hak fijn.<br />
- Snij de ui en de champignons heel fijn en stoof aan in een<br />
beetje olijfolie. Voeg het geperste lookteentje en de pijnboompitten<br />
toe.<br />
- Snij de feta kaas in kleine blokjes, meng alles onder<br />
mekaar en kruid stevig met zwarte peper uit de molen.<br />
- Snij uit het deeg rondjes van ongeveer 12 cm doormeter.<br />
- Schik een eetlepel van het spinazie-champignon-kaas<br />
mengsel in het midden van een deegcirkeltje, bevochtig<br />
de randen en plooi dicht in driehoek vorm.<br />
- Verwarm in een diepe pan (wok) een viertal cm kokosolie<br />
en bak hierin de samoosa's aan tot goudbruin.<br />
- Serveren met een pikante salsa of curry saus<br />
Heldere kippenbouillon<br />
met rijstvermicelli en<br />
maïs<br />
Ingrediënten:<br />
• 1 bio soepkip<br />
• 2 bio uien<br />
• 4 bio wortelen<br />
• 1 wit van bio prei<br />
• Bio thijm<br />
• Bio laurier<br />
• Bio rijstvermicelli<br />
• Bio maïskorrels<br />
• Bio platte peterselie<br />
• Bio zwarte peper van de molen<br />
Bereidingswijze:<br />
- Maak de kip schoon en kook even op gedurende een drietal<br />
minuten.<br />
- Giet het water weg en zet weer op met de grof gesneden soepgroenten,<br />
enkele peperkorrels, takje thijm en laurierblad.<br />
Laat enkele uren rustig trekken.<br />
- Haal de kip uit de bouillon, ontvet en zeef .<br />
- Haal enkele mooie stukken van de kipfilet, snij deze fijn en<br />
voeg terug bij de soep.<br />
- Rijstvermicelli en maïs toevoegen.<br />
- Serveren met blaadjes platte peterselie<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 19
Granite van limoen<br />
en munt met aardbeien<br />
Ingrediënten:<br />
• 4 eetlepels rietsuiker<br />
• Sap van 2 limoenen<br />
• Handvol muntblaadjes<br />
• Bio aardbeien<br />
Bereidingswijze:<br />
- Kook 50 ml water en los de rietsuiker hierin op.<br />
- Laat even doorkoken en voeg limoensap en<br />
fijngesneden munt toe.<br />
- Laten afkoelen en vries in.<br />
- Regelmatig omroeren zodat een korrelige structuur<br />
ontstaat (granité).<br />
- Was en snij de aardbeien, meng met de granité en<br />
dien direct op .<br />
20 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Chocoladegember<br />
dessert<br />
Ingrediënten:<br />
• 200 gr. bio fondant chocolade<br />
• 4 eetlepels bio rietsuiker<br />
• 75 gr verse bio gember<br />
• 2 bio eigeel<br />
• 200 ml bio slagroom<br />
• 1 eetlepel bio poedersuiker<br />
Bereidingswijze:<br />
- Kook 50 ml water, meng met de suiker en laat even inkoken<br />
tot een stroop.<br />
- Meng er de helft van de geschilde en fijn geraspte gember<br />
door en laat even afkoelen.<br />
- Laat ondertussen de chocolade zachtjes smelten boven heet<br />
water.<br />
- Klop de eigelen op een zeer zacht vuurtje tezamen met de<br />
gemberstroop tot een dikke schuimige massa.<br />
- Roer er de gesmolten chocolade en de rest van de gember<br />
door.<br />
- Klop de slagroom stevig op met de suiker, meng in 2 halen<br />
door het chocolademengsel zodat beide kleuren zichtbaar<br />
blijven en stort vervolgens in glazen.<br />
- Laat opstijven in de koelkast.
Granite van limoen<br />
en munt met aardbeien<br />
Ingrediënten:<br />
• 4 eetlepels rietsuiker<br />
• Sap van 2 limoenen<br />
• Handvol muntblaadjes<br />
• Bio aardbeien<br />
Bereidingswijze:<br />
- Kook 50 ml water en los de rietsuiker hierin op.<br />
- Laat even doorkoken en voeg limoensap en<br />
fijngesneden munt toe.<br />
- Laten afkoelen en vries in.<br />
- Regelmatig omroeren zodat een korrelige structuur<br />
ontstaat (granité).<br />
- Was en snij de aardbeien, meng met de granité en<br />
dien direct op .<br />
20 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Chocoladegember<br />
dessert<br />
Ingrediënten:<br />
• 200 gr. bio fondant chocolade<br />
• 4 eetlepels bio rietsuiker<br />
• 75 gr verse bio gember<br />
• 2 bio eigeel<br />
• 200 ml bio slagroom<br />
• 1 eetlepel bio poedersuiker<br />
Bereidingswijze:<br />
- Kook 50 ml water, meng met de suiker en laat even inkoken<br />
tot een stroop.<br />
- Meng er de helft van de geschilde en fijn geraspte gember<br />
door en laat even afkoelen.<br />
- Laat ondertussen de chocolade zachtjes smelten boven heet<br />
water.<br />
- Klop de eigelen op een zeer zacht vuurtje tezamen met de<br />
gemberstroop tot een dikke schuimige massa.<br />
- Roer er de gesmolten chocolade en de rest van de gember<br />
door.<br />
- Klop de slagroom stevig op met de suiker, meng in 2 halen<br />
door het chocolademengsel zodat beide kleuren zichtbaar<br />
blijven en stort vervolgens in glazen.<br />
- Laat opstijven in de koelkast.
Eeuwige schoonheid met<br />
verjongende placenta<br />
C R È M E<br />
Sur Plus Placenta Crème<br />
Het is bekend dat de placenta een ongeboren<br />
vrucht maanden bescherming, voeding<br />
en zuurstof biedt. De placenta verliest<br />
haar beschermende eigenschap niet als<br />
het eenmaal uit de buik is. De actieve cellen<br />
zullen in korte tijd voor veel verbetering<br />
zorgen op je gezicht! Door de voedende<br />
werking zullen vale vlekjes, schrale plekken<br />
op de droge huid, littekens en rimpels<br />
3,<br />
korting<br />
00<br />
actieve cellen<br />
voeden de huid<br />
bij schrale plekken,<br />
littekens en rimpels<br />
voor een strakke, jonge<br />
en frisse huid<br />
50 ml van 32, 95 voor 29, 95<br />
verleden tijd zijn. Je huid wordt strakker<br />
en ziet er frisser en jonger uit! Sur Plus<br />
Placenta crème geeft ook maximale bescherming<br />
tegen schadelijke invloeden van<br />
buitenaf. Door de combinatie van vitamine<br />
C, aloë vera en jojoba olie heeft het een<br />
aangename frisse geur. Je zult versteld<br />
staan van de veranderingen op je gezicht<br />
12,<br />
met deze multifunctionele crème!<br />
9 1<br />
PK Benelux BVBA, Henri van Heurckstraat 15, 2000 Antwerpen, Meer weten? Tel. 0800-73183 (gratis), www.pkbenelux.com<br />
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR<br />
IN ALLE NATUURWINKELS<br />
ZONDER<br />
PARABENEN
Eeuwige schoonheid met<br />
verjongende placenta<br />
C R È M E<br />
Sur Plus Placenta Crème<br />
Het is bekend dat de placenta een ongeboren<br />
vrucht maanden bescherming, voeding<br />
en zuurstof biedt. De placenta verliest<br />
haar beschermende eigenschap niet als<br />
het eenmaal uit de buik is. De actieve cellen<br />
zullen in korte tijd voor veel verbetering<br />
zorgen op je gezicht! Door de voedende<br />
werking zullen vale vlekjes, schrale plekken<br />
op de droge huid, littekens en rimpels<br />
3,<br />
korting<br />
00<br />
actieve cellen<br />
voeden de huid<br />
bij schrale plekken,<br />
littekens en rimpels<br />
voor een strakke, jonge<br />
en frisse huid<br />
50 ml van 32, 95 voor 29, 95<br />
verleden tijd zijn. Je huid wordt strakker<br />
en ziet er frisser en jonger uit! Sur Plus<br />
Placenta crème geeft ook maximale bescherming<br />
tegen schadelijke invloeden van<br />
buitenaf. Door de combinatie van vitamine<br />
C, aloë vera en jojoba olie heeft het een<br />
aangename frisse geur. Je zult versteld<br />
staan van de veranderingen op je gezicht<br />
12,<br />
met deze multifunctionele crème!<br />
9 1<br />
PK Benelux BVBA, Henri van Heurckstraat 15, 2000 Antwerpen, Meer weten? Tel. 0800-73183 (gratis), www.pkbenelux.com<br />
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR<br />
IN ALLE NATUURWINKELS<br />
ZONDER<br />
PARABENEN
PUBLISCOPIE<br />
Vegetarische DHA<br />
(docosahexaeenzuur) uit algen,<br />
Samenstelling hangt af van<br />
indicatie<br />
Dankzij de talloze wetenschappelijke onderzoeken<br />
die er de laatste decennia uitgevoerd zijn,<br />
wordt steeds meer duidelijk dat de ideale samenstelling<br />
van een voedingssupplement met<br />
omega-3-vetzuren eigenlijk afhankelijk is van de<br />
indicatie waarvoor ze wordt ingezet. Zo is duidelijk<br />
geworden dat voor een positieve instelling<br />
bij depressieve gevoelens, voor een scherpe<br />
geest en om kinderen (zoals bij ADHD) te helpen<br />
rustig en geconcentreerd te houden vooral<br />
een EPA-rijke visolie aangewezen is. De<br />
natuurlijke verhouding EPA/DHA in visolie kan<br />
dan weer aangehouden worden voor indicaties<br />
als de preventie van hart- en vaatziekten, om<br />
soepeler te bewegen bij gewrichtsproblemen,<br />
voor een sterke weerstand, een betere hormonale<br />
balans en een gezonde huid. Ten slotte is er in<br />
bepaalde gevallen eerder een DHA-rijk voedingssupplement<br />
aangewezen.<br />
DHA uit algen, niet uit vis<br />
Wie het meeste baat heeft bij het omega-3-vetzuur<br />
DHA, hoeft tegenwoordig niet meer op<br />
zoek te gaan naar een DHA-rijke visolie. Daar<br />
waar algen, in tegenstelling tot vis, weinig EPA<br />
bevatten, zijn ze wel uitstekende bronnen van<br />
DHA. Zo is de olie die wordt gehaald uit de microalg<br />
Schizochytrium een ideale bron van DHA. En<br />
hoewel recent is aangetoond dat amper 1 % van de<br />
visvangst is bestemd voor het verwerken tot visolie,<br />
hoeft de gebruiker van DHA-rijke algenolie<br />
zich dus niet schuldig te voelen dat hij medeverantwoordelijk<br />
is aan de <strong>over</strong>bevissing van onze<br />
zeeën.<br />
Voor wie is DHA vooral bestemd?<br />
Het is geweten dat het omega-3-vetzuur DHA in<br />
het zenuwstelsel eerder een structurele functie<br />
heeft, als onderdeel van de zenuwcelmembranen,<br />
terwijl EPA eerder een functionele en regulerende<br />
rol vervult. Het is dan ook niet verwonderlijk dat<br />
wetenschappelijke onderzoeken aantonen dat een<br />
DHA-rijk voedingssupplement vooral van nut kan<br />
zijn:<br />
• tijdens de zwangerschap, als het zenuwstelsel<br />
van de foetus wordt opgebouwd, en waarbij de<br />
moeder zelf een tekort aan DHA kan oplopen.<br />
• als jonge kinderen extra omega-3-vetzuren<br />
nodig hebben voor de ontwikkeling van de hersenen<br />
en de functie van het netvlies.<br />
• voor een beter gezichtsvermogen, omdat DHA<br />
een belangrijke structurele component is van<br />
het netvlies en ondermeer in te zetten is ter preventie<br />
van en ondersteuning bij maculaire dege-<br />
Meer weten?<br />
Bel Minami Nutrition 03 458 79 54 of Mannavita 056 43 98 52<br />
info@mannavita.be - www.MarinDHA.be<br />
Marine DHA is verkrijgbaar in elke goede natuurvoedingswinkel<br />
omega-3-vetzuur met bijzondere indicaties<br />
Heel wat mensen hebben baat bij de dagelijkse inname van de omega-3-vetzuren<br />
EPA (eicosapentaeenzuur) en DHA (docosahexaeenzuur). Zij doen<br />
hiervoor best beroep op een visolie van een goede kwaliteit. Goed nieuws is<br />
er nu voor wie eerder voordeel haalt uit een DHA-rijk supplement, zoals<br />
zwangere vrouwen en mensen met verminderd gezichtsvermogen. Dit<br />
omega-3-vetzuur kan namelijk gehaald worden uit algen, waardoor er geen<br />
vissen moeten opgeofferd worden en waarbij er met astaxanthine bovendien<br />
nog een extra antioxidant aangeboden wordt!<br />
neratie (de leeftijdsgebonden achteruitgang van<br />
het netvlies).<br />
• ter preventie van en ter ondersteuning bij<br />
dementie en in het bijzonder de ziekte van<br />
Alzheimer, omdat is aangetoond dat de mate<br />
van inname van DHA omgekeerd gecorreleerd<br />
is met de kans op het ontwikkelen van deze<br />
ziekte.<br />
Eveneens bron van astaxanthine<br />
Er is nog een bijzonder voordeel verbonden bij<br />
gebruik van een DHA-rijke algenolie zoals uit<br />
Schizochytrium: tijdens het concentratieproces<br />
kan met astaxanthine ook een zeer sterke antioxidant<br />
uit deze alg gehaald worden. Astaxanthine is<br />
een bio-actieve stof, die behoort tot de familie van<br />
de carotenoïden, en is één van de sterkste vetoplosbare<br />
antioxidanten in de natuur. Deze stof helpt<br />
algemeen de tendens tot ontstekingen in het<br />
lichaam verminderen, waardoor er minder kans<br />
is op hart- en vaatziekten, diabetes en <strong>over</strong>gewicht.<br />
Astaxanthine helpt verder ook de huid<br />
beschermen tegen de negatieve effecten van UVstralen,<br />
vermindert de kans op maagzweren door<br />
Helicobacter pylori, verbetert de kwaliteit van<br />
het sperma en versnelt het herstel van spieren<br />
na zware inspanningen.
PUBLISCOPIE<br />
Vegetarische DHA<br />
(docosahexaeenzuur) uit algen,<br />
Samenstelling hangt af van<br />
indicatie<br />
Dankzij de talloze wetenschappelijke onderzoeken<br />
die er de laatste decennia uitgevoerd zijn,<br />
wordt steeds meer duidelijk dat de ideale samenstelling<br />
van een voedingssupplement met<br />
omega-3-vetzuren eigenlijk afhankelijk is van de<br />
indicatie waarvoor ze wordt ingezet. Zo is duidelijk<br />
geworden dat voor een positieve instelling<br />
bij depressieve gevoelens, voor een scherpe<br />
geest en om kinderen (zoals bij ADHD) te helpen<br />
rustig en geconcentreerd te houden vooral<br />
een EPA-rijke visolie aangewezen is. De<br />
natuurlijke verhouding EPA/DHA in visolie kan<br />
dan weer aangehouden worden voor indicaties<br />
als de preventie van hart- en vaatziekten, om<br />
soepeler te bewegen bij gewrichtsproblemen,<br />
voor een sterke weerstand, een betere hormonale<br />
balans en een gezonde huid. Ten slotte is er in<br />
bepaalde gevallen eerder een DHA-rijk voedingssupplement<br />
aangewezen.<br />
DHA uit algen, niet uit vis<br />
Wie het meeste baat heeft bij het omega-3-vetzuur<br />
DHA, hoeft tegenwoordig niet meer op<br />
zoek te gaan naar een DHA-rijke visolie. Daar<br />
waar algen, in tegenstelling tot vis, weinig EPA<br />
bevatten, zijn ze wel uitstekende bronnen van<br />
DHA. Zo is de olie die wordt gehaald uit de microalg<br />
Schizochytrium een ideale bron van DHA. En<br />
hoewel recent is aangetoond dat amper 1 % van de<br />
visvangst is bestemd voor het verwerken tot visolie,<br />
hoeft de gebruiker van DHA-rijke algenolie<br />
zich dus niet schuldig te voelen dat hij medeverantwoordelijk<br />
is aan de <strong>over</strong>bevissing van onze<br />
zeeën.<br />
Voor wie is DHA vooral bestemd?<br />
Het is geweten dat het omega-3-vetzuur DHA in<br />
het zenuwstelsel eerder een structurele functie<br />
heeft, als onderdeel van de zenuwcelmembranen,<br />
terwijl EPA eerder een functionele en regulerende<br />
rol vervult. Het is dan ook niet verwonderlijk dat<br />
wetenschappelijke onderzoeken aantonen dat een<br />
DHA-rijk voedingssupplement vooral van nut kan<br />
zijn:<br />
• tijdens de zwangerschap, als het zenuwstelsel<br />
van de foetus wordt opgebouwd, en waarbij de<br />
moeder zelf een tekort aan DHA kan oplopen.<br />
• als jonge kinderen extra omega-3-vetzuren<br />
nodig hebben voor de ontwikkeling van de hersenen<br />
en de functie van het netvlies.<br />
• voor een beter gezichtsvermogen, omdat DHA<br />
een belangrijke structurele component is van<br />
het netvlies en ondermeer in te zetten is ter preventie<br />
van en ondersteuning bij maculaire dege-<br />
Meer weten?<br />
Bel Minami Nutrition 03 458 79 54 of Mannavita 056 43 98 52<br />
info@mannavita.be - www.MarinDHA.be<br />
Marine DHA is verkrijgbaar in elke goede natuurvoedingswinkel<br />
omega-3-vetzuur met bijzondere indicaties<br />
Heel wat mensen hebben baat bij de dagelijkse inname van de omega-3-vetzuren<br />
EPA (eicosapentaeenzuur) en DHA (docosahexaeenzuur). Zij doen<br />
hiervoor best beroep op een visolie van een goede kwaliteit. Goed nieuws is<br />
er nu voor wie eerder voordeel haalt uit een DHA-rijk supplement, zoals<br />
zwangere vrouwen en mensen met verminderd gezichtsvermogen. Dit<br />
omega-3-vetzuur kan namelijk gehaald worden uit algen, waardoor er geen<br />
vissen moeten opgeofferd worden en waarbij er met astaxanthine bovendien<br />
nog een extra antioxidant aangeboden wordt!<br />
neratie (de leeftijdsgebonden achteruitgang van<br />
het netvlies).<br />
• ter preventie van en ter ondersteuning bij<br />
dementie en in het bijzonder de ziekte van<br />
Alzheimer, omdat is aangetoond dat de mate<br />
van inname van DHA omgekeerd gecorreleerd<br />
is met de kans op het ontwikkelen van deze<br />
ziekte.<br />
Eveneens bron van astaxanthine<br />
Er is nog een bijzonder voordeel verbonden bij<br />
gebruik van een DHA-rijke algenolie zoals uit<br />
Schizochytrium: tijdens het concentratieproces<br />
kan met astaxanthine ook een zeer sterke antioxidant<br />
uit deze alg gehaald worden. Astaxanthine is<br />
een bio-actieve stof, die behoort tot de familie van<br />
de carotenoïden, en is één van de sterkste vetoplosbare<br />
antioxidanten in de natuur. Deze stof helpt<br />
algemeen de tendens tot ontstekingen in het<br />
lichaam verminderen, waardoor er minder kans<br />
is op hart- en vaatziekten, diabetes en <strong>over</strong>gewicht.<br />
Astaxanthine helpt verder ook de huid<br />
beschermen tegen de negatieve effecten van UVstralen,<br />
vermindert de kans op maagzweren door<br />
Helicobacter pylori, verbetert de kwaliteit van<br />
het sperma en versnelt het herstel van spieren<br />
na zware inspanningen.
Eerste hoog geconcentreerde,<br />
vegetarische omega-3.<br />
Hoogste concentratie aan<br />
55 % DHA PLANTAARDIGE<br />
OMEGA-3 + Antioxidant<br />
Astaxanthine<br />
Verpakt in vegetarische<br />
capsules met een natuurlijke<br />
sinaasappelsmaak. Levert<br />
500 mg zuivere plantaardige<br />
olie, met 65% omega-3<br />
vetzuren waarvan minstens<br />
280 mg DHA, 1,5 mg<br />
astaxanthine en 2 mg<br />
gemengde tocoferolen per<br />
2 mini capsules.<br />
Meer weten?<br />
Bel Minami Nutrition 03 458 79 54 of<br />
Mannavita 056 439852 info@mannavita.be<br />
Verkrijgbaar bij de betere reform- en dieetwinkels<br />
www.MarinDHA.be<br />
Zuiver natuur!<br />
MarinDHA ® 100% Vegan<br />
Begeleidt de zwangerschap en<br />
ondersteunt het gezichtsvermogen.<br />
€ 29,95 / 60 mini vegecaps<br />
Algenolie van<br />
farmaceutische kwaliteit<br />
MarinDHA is een 100%<br />
vegetarisch omega-3<br />
supplement van DHA<br />
afkomstig uit de microalg<br />
Schizochytrium sp., en<br />
aangeboden in een<br />
glutenvrije vegetarische<br />
capsule.<br />
Antioxidant: tocoferolrijk extract,<br />
natuurlijk sinaasaroma<br />
Gebruiksaanwijzing (vanaf 10 jaar):<br />
1 tot 2 mini vegecapsules per dag,<br />
liefst bij een maaltijd.<br />
MarinDHA<br />
100% VEGAN
Eerste hoog geconcentreerde,<br />
vegetarische omega-3.<br />
Hoogste concentratie aan<br />
55 % DHA PLANTAARDIGE<br />
OMEGA-3 + Antioxidant<br />
Astaxanthine<br />
Verpakt in vegetarische<br />
capsules met een natuurlijke<br />
sinaasappelsmaak. Levert<br />
500 mg zuivere plantaardige<br />
olie, met 65% omega-3<br />
vetzuren waarvan minstens<br />
280 mg DHA, 1,5 mg<br />
astaxanthine en 2 mg<br />
gemengde tocoferolen per<br />
2 mini capsules.<br />
Meer weten?<br />
Bel Minami Nutrition 03 458 79 54 of<br />
Mannavita 056 439852 info@mannavita.be<br />
Verkrijgbaar bij de betere reform- en dieetwinkels<br />
www.MarinDHA.be<br />
Zuiver natuur!<br />
MarinDHA ® 100% Vegan<br />
Begeleidt de zwangerschap en<br />
ondersteunt het gezichtsvermogen.<br />
€ 29,95 / 60 mini vegecaps<br />
Algenolie van<br />
farmaceutische kwaliteit<br />
MarinDHA is een 100%<br />
vegetarisch omega-3<br />
supplement van DHA<br />
afkomstig uit de microalg<br />
Schizochytrium sp., en<br />
aangeboden in een<br />
glutenvrije vegetarische<br />
capsule.<br />
Antioxidant: tocoferolrijk extract,<br />
natuurlijk sinaasaroma<br />
Gebruiksaanwijzing (vanaf 10 jaar):<br />
1 tot 2 mini vegecapsules per dag,<br />
liefst bij een maaltijd.<br />
MarinDHA<br />
100% VEGAN
24 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Selenium<br />
onmisbaar en toch miskend sporenelement<br />
Selenium of seleen is een essentieel mineraal voor mens en dier dat ondermeer een rol speelt<br />
in de immuniteit, preventie van kanker, schildklierwerking en de algemene antioxidante<br />
bescherming. Hoewel aangetoond is dat heel veel Europeanen een seleniumtekort vertonen en<br />
talrijke ernstige wetenschappelijke studies een beschermend effect van selenium aantonen<br />
tegen diverse kankers, blijven <strong>over</strong>heidsinstanties en het grootste deel van het medisch korps<br />
het belang van deze nutriënt miskennen. Daarom moeten we blijven pleiten om selenium in het<br />
preventiebeleid van kanker op te nemen en ook op andere terreinen in te zetten.<br />
Schrijnend tekort<br />
Je hoort of leest dagelijks dat er “bij een gezonde en gevarieerde voeding<br />
helemaal geen nood is aan voedingssupplementen”. Afgezien<br />
van het feit dat heel veel mensen met een klassiek westers dieet niet<br />
aan deze voorwaarde voordoen, kunnen zelfs bij verstandige eetgewoonten<br />
tekorten optreden. Een perfecte illustratie hiervan is selenium.<br />
Het blijkt namelijk dat de landbouwbodems in Europa veel te<br />
arm zijn aan selenium. Jarenlange intensieve landbouw met <strong>over</strong>bemesting<br />
door chemische meststoffen en het gebruik van herbiciden en<br />
bodemontsmetters zouden hiervan aan de basis liggen, samen met het<br />
feit dat zure regen de goed opneembare organische seleniumverbindingen<br />
zou omzetten in het voor de mens niet bruikbare anorganisch<br />
selenium. Zo wordt de dagelijkse gemiddelde opname van selenium<br />
door een volwassene in België op 36 µg geschat, wat amper <strong>over</strong>eenstemt<br />
met de helft van de door de Belgische nationale raad voor voeding<br />
aanbevolen (en mogelijks nog onderschatte) dagelijkse opnamehoeveelheid<br />
van 70 µg.<br />
Voedingsbronnen van selenium<br />
Selenium zit in de hoogste concentraties in dierlijk voedsel, voorop vis<br />
(vooral kabeljauw, tonijn) en schaaldieren (vooral oesters). Ook vlees<br />
De “brazilnoot” of paranoot is<br />
uitermate rijk is aan selenium<br />
(vooral lever en orgaanvlees), gevogelte en eieren zijn goede bronnen.<br />
Op voorwaarde dat ze op een seleniumrijke bodem werden gekweekt,<br />
zijn ook nog goede bronnen: tarwekiemen, volle granen, knoflook, uiachtigen,<br />
broccoli, soja en linzen, noten en zaden. Maar gezien de<br />
arme bodems kan een sterk vegetarische voedingswijze dus mogelijk<br />
tot een seleniumgebrek leiden. Gelukkig bestaat er met de “brazilnoot”<br />
of paranoot een plantaardige bron die uitermate rijk is aan selenium.<br />
Bescherming tegen diverse kankers<br />
Dat selenium een belangrijke rol kan spelen in de preventie van<br />
bepaalde kankers, bleek uit een vooraanstaand onderzoek in 1996<br />
door Clark et al. Hierbij werd het effect van een dagelijkse dosis van<br />
200 µg selenium geëvalueerd ter preventie van recidieven van huidkanker.<br />
Hoewel het seleniumsupplement op dat terrein zelf geen verbetering<br />
opleverde, zag men na 4,5 jaar wel een zeer significant minder<br />
voorkomen van longkanker (46 %), prostaatkanker (63 %), dikke<br />
darm- en endeldarmkanker (58 %) in de seleniumgroep in vergelijking<br />
met de placebogroep. De onderzoekers staakten zelfs vroegtijdig hun<br />
onderzoek om aan de placebogroep eveneens dezelfde dosis selenium<br />
toe te dienen! Er zijn ondertussen nog verschillende andere onderzoeken<br />
gepubliceerd, die de bescherming van selenium tegen de voornoemde<br />
kankers ondersteunen. Blaaskanker zou minder voorkomen<br />
bij mensen met een hoger seleniumspiegel in het bloed en ook de<br />
sterfte aan leukemieën, lymfomen, borst- en ovariumkanker is opmerkelijk<br />
hoger in landen met een lager seleniumgehalte in de voeding. Al<br />
die resultaten betekenen uiteraard niet dat selenium het enige element<br />
is dat bijdraagt tot de bescherming tegen kanker, maar het vormt blijkbaar<br />
wel een belangrijk element van het gehele antioxidantennetwerk<br />
in het lichaam.<br />
Nu is de manier waarop selenium “chemopreventief” werkt niet zo<br />
eenvoudig. Bij mensen met een tekort aan selenium, kan selenium in<br />
eerste instantie fungeren als een katalysator voor de werkzaamheid<br />
van belangrijke enzymen met een antioxidante werking, zoals gluthationperoxidase<br />
en thioredoxinereductase, die het ontstaan van kankercellen<br />
helpen af te remmen. En als men toch een normaal seleniumgehalte<br />
in het bloed vertoont, kan extra selenium nog een antitumorale<br />
werking vertonen, door reeds ontspoorde cellen weer een halt<br />
toe te roepen. Want dan leidt selenium tot het ontstaan van seleniumrijke<br />
eiwitten en seleniummetabolieten die ondermeer de celdeling<br />
van kankercellen afremmen, de ontwikkeling van bloedvaten in een<br />
tumor afremmen en het proces van apoptose (celdood van kankercellen)<br />
bevorderen. Op te merken valt dat selenium in de preventie van<br />
kanker een opmerkelijke synergie vertoont met vitamine E.
24 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Selenium<br />
onmisbaar en toch miskend sporenelement<br />
Selenium of seleen is een essentieel mineraal voor mens en dier dat ondermeer een rol speelt<br />
in de immuniteit, preventie van kanker, schildklierwerking en de algemene antioxidante<br />
bescherming. Hoewel aangetoond is dat heel veel Europeanen een seleniumtekort vertonen en<br />
talrijke ernstige wetenschappelijke studies een beschermend effect van selenium aantonen<br />
tegen diverse kankers, blijven <strong>over</strong>heidsinstanties en het grootste deel van het medisch korps<br />
het belang van deze nutriënt miskennen. Daarom moeten we blijven pleiten om selenium in het<br />
preventiebeleid van kanker op te nemen en ook op andere terreinen in te zetten.<br />
Schrijnend tekort<br />
Je hoort of leest dagelijks dat er “bij een gezonde en gevarieerde voeding<br />
helemaal geen nood is aan voedingssupplementen”. Afgezien<br />
van het feit dat heel veel mensen met een klassiek westers dieet niet<br />
aan deze voorwaarde voordoen, kunnen zelfs bij verstandige eetgewoonten<br />
tekorten optreden. Een perfecte illustratie hiervan is selenium.<br />
Het blijkt namelijk dat de landbouwbodems in Europa veel te<br />
arm zijn aan selenium. Jarenlange intensieve landbouw met <strong>over</strong>bemesting<br />
door chemische meststoffen en het gebruik van herbiciden en<br />
bodemontsmetters zouden hiervan aan de basis liggen, samen met het<br />
feit dat zure regen de goed opneembare organische seleniumverbindingen<br />
zou omzetten in het voor de mens niet bruikbare anorganisch<br />
selenium. Zo wordt de dagelijkse gemiddelde opname van selenium<br />
door een volwassene in België op 36 µg geschat, wat amper <strong>over</strong>eenstemt<br />
met de helft van de door de Belgische nationale raad voor voeding<br />
aanbevolen (en mogelijks nog onderschatte) dagelijkse opnamehoeveelheid<br />
van 70 µg.<br />
Voedingsbronnen van selenium<br />
Selenium zit in de hoogste concentraties in dierlijk voedsel, voorop vis<br />
(vooral kabeljauw, tonijn) en schaaldieren (vooral oesters). Ook vlees<br />
De “brazilnoot” of paranoot is<br />
uitermate rijk is aan selenium<br />
(vooral lever en orgaanvlees), gevogelte en eieren zijn goede bronnen.<br />
Op voorwaarde dat ze op een seleniumrijke bodem werden gekweekt,<br />
zijn ook nog goede bronnen: tarwekiemen, volle granen, knoflook, uiachtigen,<br />
broccoli, soja en linzen, noten en zaden. Maar gezien de<br />
arme bodems kan een sterk vegetarische voedingswijze dus mogelijk<br />
tot een seleniumgebrek leiden. Gelukkig bestaat er met de “brazilnoot”<br />
of paranoot een plantaardige bron die uitermate rijk is aan selenium.<br />
Bescherming tegen diverse kankers<br />
Dat selenium een belangrijke rol kan spelen in de preventie van<br />
bepaalde kankers, bleek uit een vooraanstaand onderzoek in 1996<br />
door Clark et al. Hierbij werd het effect van een dagelijkse dosis van<br />
200 µg selenium geëvalueerd ter preventie van recidieven van huidkanker.<br />
Hoewel het seleniumsupplement op dat terrein zelf geen verbetering<br />
opleverde, zag men na 4,5 jaar wel een zeer significant minder<br />
voorkomen van longkanker (46 %), prostaatkanker (63 %), dikke<br />
darm- en endeldarmkanker (58 %) in de seleniumgroep in vergelijking<br />
met de placebogroep. De onderzoekers staakten zelfs vroegtijdig hun<br />
onderzoek om aan de placebogroep eveneens dezelfde dosis selenium<br />
toe te dienen! Er zijn ondertussen nog verschillende andere onderzoeken<br />
gepubliceerd, die de bescherming van selenium tegen de voornoemde<br />
kankers ondersteunen. Blaaskanker zou minder voorkomen<br />
bij mensen met een hoger seleniumspiegel in het bloed en ook de<br />
sterfte aan leukemieën, lymfomen, borst- en ovariumkanker is opmerkelijk<br />
hoger in landen met een lager seleniumgehalte in de voeding. Al<br />
die resultaten betekenen uiteraard niet dat selenium het enige element<br />
is dat bijdraagt tot de bescherming tegen kanker, maar het vormt blijkbaar<br />
wel een belangrijk element van het gehele antioxidantennetwerk<br />
in het lichaam.<br />
Nu is de manier waarop selenium “chemopreventief” werkt niet zo<br />
eenvoudig. Bij mensen met een tekort aan selenium, kan selenium in<br />
eerste instantie fungeren als een katalysator voor de werkzaamheid<br />
van belangrijke enzymen met een antioxidante werking, zoals gluthationperoxidase<br />
en thioredoxinereductase, die het ontstaan van kankercellen<br />
helpen af te remmen. En als men toch een normaal seleniumgehalte<br />
in het bloed vertoont, kan extra selenium nog een antitumorale<br />
werking vertonen, door reeds ontspoorde cellen weer een halt<br />
toe te roepen. Want dan leidt selenium tot het ontstaan van seleniumrijke<br />
eiwitten en seleniummetabolieten die ondermeer de celdeling<br />
van kankercellen afremmen, de ontwikkeling van bloedvaten in een<br />
tumor afremmen en het proces van apoptose (celdood van kankercellen)<br />
bevorderen. Op te merken valt dat selenium in de preventie van<br />
kanker een opmerkelijke synergie vertoont met vitamine E.
Nodig voor een sterke<br />
immuniteit<br />
Selenium speelt ook een elementaire rol in de<br />
immuniteit. Dit uiteraard naast de antioxidanten<br />
als vitamine A, C en E en in synergie met<br />
ondermeer het mineraal zink. Er zijn verschillende<br />
studies die een verband aantonen<br />
tussen lage seleniumspiegels en een verminderde<br />
afweer, terwijl andere studies aantonen<br />
dat het toedienen van selenium de<br />
afweer versterkt en het gehalte verhoogt van<br />
het hoger vernoemde belangrijke antioxidans<br />
gluthationperoxidase. De afweerverhogende<br />
werking is vrij complex en nog niet volledig<br />
opgehelderd. Zo zou selenium het aantal IL-2receptoren<br />
op bepaalde voorname witte<br />
bloedcellen (de T-cellen) verhogen, waardoor<br />
via een cascadesysteem de andere cellen<br />
van het immuunsysteem worden geactiveerd.<br />
Verder zouden zowel de B- als T-cellen<br />
(witte bloedcellen) zich beter delen en<br />
zou de functie van de neutrofiele polymorfonucleairen<br />
(opruimende witte bloedcellen)<br />
verbeteren. Ook op het vlak van de productie<br />
van antilichamen is er een toename van<br />
zowel de Ig M- en Ig G- antilichamen en van<br />
belangrijke afweerstoffen als interferon en<br />
cytokines. Er is ook melding van een optimalisering<br />
van de functie van de voor de weerstand<br />
belangrijke thymusklier. Ten slotte zou<br />
er ook van selenium een rechtstreekse antimicrobiële<br />
werking uitgaan. Aan een algemeen<br />
immuunversterkende formule zou selenium<br />
helemaal niet mogen ontbreken!<br />
Algemeen antioxidans en<br />
vaatbeschermend<br />
Maar naast de kankerpreventieve en im -<br />
muun stimulerende werking, verhoogt seleni-<br />
Bijkomende functies<br />
um eigenlijk op algemeen gebied het antioxiderende<br />
vermogen in het lichaam. In de eerste<br />
plaats als cofactor van het gluthationperoxidase,<br />
sleutelenzym in het zuurstofmetabolisme,<br />
dat tot de krachtigste antioxidanten<br />
van het lichaam behoort.<br />
Belangrijk hierbij is de synergie met vitamine<br />
E in de bescherming van de celmembranen<br />
tegen de vorming van schadelijke peroxylradicalen<br />
van meervoudig onverzadigde vetzuren,<br />
alsook de synergie met vitamine C tegen<br />
schadelijke hydroxylradicalen.<br />
Verder vervult selenium ook een rol in de<br />
aanmaak van het lichaamseigen, belangrijke<br />
antioxidans co-enzyme Q10. Exponent van de<br />
antioxiderende werking is de bescherming<br />
die aan selenium wordt toegedicht tegen harten<br />
vaatziekten. Meer en meer ziet men namelijk<br />
in dat deze aandoeningen vooral het<br />
gevolg zijn van een oxidatieve beschadiging<br />
van de vaatwand door vrije radicalen en dat<br />
vooral het oxideerde LDL-cholesterol bijdraagt<br />
tot de opbouw van plaques op de vaatwand.<br />
Studies op proefdieren tonen alvast een<br />
beschermende werking aan en men heeft<br />
alvast ook al een positieve relatie gezien bij<br />
de mens tussen de ernst van cardiovasculaire<br />
aandoeningen en lage seleniumspiegels in<br />
het bloed.<br />
Maar naast de bijdrage in de preventie van<br />
hart- en vaatziekten zou selenium op basis<br />
van zijn antioxiderende eigenschappen ook<br />
mee kan helpen beschermen tegen: vroegtijdige<br />
ouderdomsverschijnselen, de negatieve<br />
gevolgen van UV-licht op de huid, het optreden<br />
van degeneratieve ziekten zoals MS, de<br />
ziekte van Alzheimer, ontstekingsverschijnselen<br />
van gewrichten en spieren, astma en<br />
allergieën<br />
Er zijn nog een aantal terreinen waarop selenium een opmerkelijke functie vervult:<br />
- de schildklierfunctie: selenium bevordert de functie van het enzyme de-iodinase,<br />
dat het minder actieve schildklierhormoon T4 omzet tot het meer actieve<br />
schildklierhormoon T3 en draagt zo bij tot een normale schildklierfunctie<br />
- de leverdetoxificatie (via gluthationperoxidase), met ondermeer een betere<br />
ontgifting van zware metalen (o.a. lood, kwik, cadmium), nitraten en nitrieten<br />
en met minder negatieve gevolgen van omgevingsfactoren zoals zwaveldioxide<br />
en andere componenten van luchtverontreiniging<br />
- de vruchtbaarheid en voortplanting: selenium zorgt bij de man ondermeer<br />
voor een betere spermabeweeglijkheid en –integriteit en bij de vrouw is een<br />
sterke associatie aangetoond tussen een laag seleniumniveau enerzijds en<br />
onvruchtbaarheid en spontane abortussen anderzijds<br />
- de werking van insuline: met dus een betere opname van glucose door de<br />
cellen en minder stijgen van de bloedsuikerspiegel; interessant is bovendien<br />
het verminderen van de verhoogde oxidatieve stress bij diabetes<br />
In topvorm?<br />
Neem Vibracell ® voor<br />
Uw dagelijkse vitaliteit<br />
en energie!<br />
Vibracell is een vloeibaar multivitaminen<br />
concentraat van biologisch<br />
fruit, groenten<br />
en planten.<br />
Vibracell is bovendien verrijkt<br />
met vitaminen, mineralen, L-carnitine,<br />
selenium, foliumzuur,<br />
koninginnebrij, co-enzym Q10, ...<br />
100% natuurlijk, zonder 1 druppel<br />
chemie.<br />
Met 10 ml Vibracell per dag heb<br />
je alle vitaminen aan 100% ADH<br />
(aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)<br />
ingenomen.<br />
Vibracell geeft je meer vitaliteit,<br />
energie en is ten zeerste<br />
aanbevolen voor kinderen in<br />
de examenperiode.<br />
47 actieve<br />
ingrediënten!<br />
100% absorptie<br />
door zijn vloeibare<br />
vorm<br />
lekker en voor<br />
elke leeftijd<br />
met energieplaatje<br />
www.martera.com<br />
Made by GDI nv<br />
gdi@skynet.be<br />
Verdeeld door: Sanvita<br />
T & F 02 522 77 82<br />
sanvita@skynet.be<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 25
Nodig voor een sterke<br />
immuniteit<br />
Selenium speelt ook een elementaire rol in de<br />
immuniteit. Dit uiteraard naast de antioxidanten<br />
als vitamine A, C en E en in synergie met<br />
ondermeer het mineraal zink. Er zijn verschillende<br />
studies die een verband aantonen<br />
tussen lage seleniumspiegels en een verminderde<br />
afweer, terwijl andere studies aantonen<br />
dat het toedienen van selenium de<br />
afweer versterkt en het gehalte verhoogt van<br />
het hoger vernoemde belangrijke antioxidans<br />
gluthationperoxidase. De afweerverhogende<br />
werking is vrij complex en nog niet volledig<br />
opgehelderd. Zo zou selenium het aantal IL-2receptoren<br />
op bepaalde voorname witte<br />
bloedcellen (de T-cellen) verhogen, waardoor<br />
via een cascadesysteem de andere cellen<br />
van het immuunsysteem worden geactiveerd.<br />
Verder zouden zowel de B- als T-cellen<br />
(witte bloedcellen) zich beter delen en<br />
zou de functie van de neutrofiele polymorfonucleairen<br />
(opruimende witte bloedcellen)<br />
verbeteren. Ook op het vlak van de productie<br />
van antilichamen is er een toename van<br />
zowel de Ig M- en Ig G- antilichamen en van<br />
belangrijke afweerstoffen als interferon en<br />
cytokines. Er is ook melding van een optimalisering<br />
van de functie van de voor de weerstand<br />
belangrijke thymusklier. Ten slotte zou<br />
er ook van selenium een rechtstreekse antimicrobiële<br />
werking uitgaan. Aan een algemeen<br />
immuunversterkende formule zou selenium<br />
helemaal niet mogen ontbreken!<br />
Algemeen antioxidans en<br />
vaatbeschermend<br />
Maar naast de kankerpreventieve en im -<br />
muun stimulerende werking, verhoogt seleni-<br />
Bijkomende functies<br />
um eigenlijk op algemeen gebied het antioxiderende<br />
vermogen in het lichaam. In de eerste<br />
plaats als cofactor van het gluthationperoxidase,<br />
sleutelenzym in het zuurstofmetabolisme,<br />
dat tot de krachtigste antioxidanten<br />
van het lichaam behoort.<br />
Belangrijk hierbij is de synergie met vitamine<br />
E in de bescherming van de celmembranen<br />
tegen de vorming van schadelijke peroxylradicalen<br />
van meervoudig onverzadigde vetzuren,<br />
alsook de synergie met vitamine C tegen<br />
schadelijke hydroxylradicalen.<br />
Verder vervult selenium ook een rol in de<br />
aanmaak van het lichaamseigen, belangrijke<br />
antioxidans co-enzyme Q10. Exponent van de<br />
antioxiderende werking is de bescherming<br />
die aan selenium wordt toegedicht tegen harten<br />
vaatziekten. Meer en meer ziet men namelijk<br />
in dat deze aandoeningen vooral het<br />
gevolg zijn van een oxidatieve beschadiging<br />
van de vaatwand door vrije radicalen en dat<br />
vooral het oxideerde LDL-cholesterol bijdraagt<br />
tot de opbouw van plaques op de vaatwand.<br />
Studies op proefdieren tonen alvast een<br />
beschermende werking aan en men heeft<br />
alvast ook al een positieve relatie gezien bij<br />
de mens tussen de ernst van cardiovasculaire<br />
aandoeningen en lage seleniumspiegels in<br />
het bloed.<br />
Maar naast de bijdrage in de preventie van<br />
hart- en vaatziekten zou selenium op basis<br />
van zijn antioxiderende eigenschappen ook<br />
mee kan helpen beschermen tegen: vroegtijdige<br />
ouderdomsverschijnselen, de negatieve<br />
gevolgen van UV-licht op de huid, het optreden<br />
van degeneratieve ziekten zoals MS, de<br />
ziekte van Alzheimer, ontstekingsverschijnselen<br />
van gewrichten en spieren, astma en<br />
allergieën<br />
Er zijn nog een aantal terreinen waarop selenium een opmerkelijke functie vervult:<br />
- de schildklierfunctie: selenium bevordert de functie van het enzyme de-iodinase,<br />
dat het minder actieve schildklierhormoon T4 omzet tot het meer actieve<br />
schildklierhormoon T3 en draagt zo bij tot een normale schildklierfunctie<br />
- de leverdetoxificatie (via gluthationperoxidase), met ondermeer een betere<br />
ontgifting van zware metalen (o.a. lood, kwik, cadmium), nitraten en nitrieten<br />
en met minder negatieve gevolgen van omgevingsfactoren zoals zwaveldioxide<br />
en andere componenten van luchtverontreiniging<br />
- de vruchtbaarheid en voortplanting: selenium zorgt bij de man ondermeer<br />
voor een betere spermabeweeglijkheid en –integriteit en bij de vrouw is een<br />
sterke associatie aangetoond tussen een laag seleniumniveau enerzijds en<br />
onvruchtbaarheid en spontane abortussen anderzijds<br />
- de werking van insuline: met dus een betere opname van glucose door de<br />
cellen en minder stijgen van de bloedsuikerspiegel; interessant is bovendien<br />
het verminderen van de verhoogde oxidatieve stress bij diabetes<br />
In topvorm?<br />
Neem Vibracell ® voor<br />
Uw dagelijkse vitaliteit<br />
en energie!<br />
Vibracell is een vloeibaar multivitaminen<br />
concentraat van biologisch<br />
fruit, groenten<br />
en planten.<br />
Vibracell is bovendien verrijkt<br />
met vitaminen, mineralen, L-carnitine,<br />
selenium, foliumzuur,<br />
koninginnebrij, co-enzym Q10, ...<br />
100% natuurlijk, zonder 1 druppel<br />
chemie.<br />
Met 10 ml Vibracell per dag heb<br />
je alle vitaminen aan 100% ADH<br />
(aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)<br />
ingenomen.<br />
Vibracell geeft je meer vitaliteit,<br />
energie en is ten zeerste<br />
aanbevolen voor kinderen in<br />
de examenperiode.<br />
47 actieve<br />
ingrediënten!<br />
100% absorptie<br />
door zijn vloeibare<br />
vorm<br />
lekker en voor<br />
elke leeftijd<br />
met energieplaatje<br />
www.martera.com<br />
Made by GDI nv<br />
gdi@skynet.be<br />
Verdeeld door: Sanvita<br />
T & F 02 522 77 82<br />
sanvita@skynet.be<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 25
S E L E N I U M<br />
Mogelijke gevolgen van ernstige tekorten<br />
Het belang van een voeding rijk aan selenium en/of van<br />
seleniumsupplementen wordt nog duidelijker als we nog<br />
eens op een rijtje plaatsen welke de mogelijke gevolgen<br />
zijn van een chronisch verlaagde seleniumspiegel in het<br />
bloed:<br />
- verhoogde kans op degeneratieve ziekten:<br />
• kanker: in de eerste plaats van long,<br />
prostaat, darm, endeldarm<br />
• vroegtijdige ouderdomsverschijnselen<br />
• reumatoïde artritis<br />
• ziekte van Alzheimer, Multiple sclerose, Amyotrofe<br />
lateraalsclerose<br />
• atherosclerose, hart- en vaatziekten<br />
• astma<br />
- verhoogde kans op allergieën<br />
- verminderde immuunfunctie, meer kans op ernstige en<br />
chronische infecties; meer kans op mutaties met het<br />
ontstaan van meer virulente of pathogene virussen;<br />
snellere evolutie van AIDS, meer kans op transmissie<br />
HIV-virus<br />
- verhoogde kans op leverdegeneratie<br />
- meer kans op vergiftiging door zware metalen<br />
- meer kans op mannelijke en vrouwelijke onvruchtbaarheid,<br />
mannelijke impotentie, miskraam, menopauzale<br />
verschijnselen<br />
- meer kans op hypothyreoïdie (verlaagde schildklierwerking)<br />
- meer kan op pre-eclampsie (zwangerschapstoxicose)<br />
- meer kans op (Keshan) cardiomyopathie (zwakke hartspierfunctie),<br />
bradycardie (te lage hartslag), spierdystrofie<br />
(spierziekten met afname spiervolume)<br />
- meer kans op diabetescomplicaties op het niveau van<br />
bloedvaten, ogen en zenuwstelsel<br />
hoekje hoekje<br />
ert’s GG Wie op warme zomerdagen<br />
als verkoelende drank iets anders<br />
wil dan de klassieke suikerrijke of light-frisdranken,<br />
kan in de natuurwinkel een aantal nieuwe,<br />
biologische zomerdranken vinden: MENEAU bracht<br />
twee heerlijke BIO-dorstlessers op de markt:<br />
• de “BELLA LULA BIO CITROENLIMONADE” is een<br />
authentieke limonade op basis van citroensap, ruwe<br />
rietsuiker en natuurlijke muntaroma<br />
• de BIO GROENE THEE-drank is een ice-tea op basis<br />
van groene thee, agavesiroop, citroen sap en tijmextract<br />
NATUR GREEN heeft twee BIO-IJSTHEES aan het assortiment<br />
toegevoegd.<br />
• de “Té VERDE LIMON” is een groene ijsthee met<br />
groene thee, citroen en appel en druiven<br />
• de “Té ROJO FRUTOS ROJOS” is een rode ijs thee met<br />
rode thee, appel en de rode vrucht en veenbes, aardbei<br />
en framboos<br />
26 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Onder andere mensen met<br />
slechte eetgewoonten kunnen<br />
een seleniumsupplement goed<br />
gebruiken.<br />
Wie heeft vooral selenium nodig?<br />
Hoewel men zou kunnen pleiten voor een dagelijkse inname van selenium<br />
via een voedingssupplement of een antioxidantencomplex of<br />
meer algemeen voor een verrijking van voedingsmiddelen met selenium,<br />
zijn in eerste instantie de mensen die een seleniumsupplement<br />
kunnen gebruiken:<br />
- mensen die lijden aan aandoeningen op de hierboven aangehaalde<br />
terreinen: kanker, zwakke immuniteit en infecties, hart- en vaatziekten,<br />
verminderde schildklierfunctie, verminderde vruchtbaarheid,<br />
degeneratieve ziekten van het zenuwstelsel, verminderde<br />
leverfunctie, <strong>over</strong>belasting met zware metalen of milieugiften (zoals<br />
SO2)<br />
- mensen met slechte eetgewoonten<br />
- mensen die op dieet staan<br />
- mensen die veel alcohol gebruiken<br />
- rokers<br />
- bejaarden die weinig eten<br />
- vegetariërs<br />
- mensen die zink en zwavel als voedingssupplementen innemen (en<br />
die de opname van selenium verminderen)<br />
Optimale dosis en vorm; <strong>over</strong>dosering<br />
In de orthomoleculaire geneeskunde wordt een dagdosis van 200 à 400<br />
µg selenium geadviseerd, vooral onder de vorm van het organische<br />
selenomethionine (Se-met). Dergelijke doseringen zijn volkomen veilig<br />
en leiden niet tot nevenwerkingen. Maar hoewel selenium een<br />
belangrijk onderdeel is van het antioxidantennetwerk in ons lichaam,<br />
kan het bij een al te hoge dosering zelf als een schadelijk oxidans<br />
fungeren; dit ongeveer bij inname vanaf 3,2 mg per dag. Bij de mens<br />
is seleniumtoxiciteit heel zeldzaam: enkel wie beroepshalve met selenium<br />
in contact komt of wie al te veel seleniumsupplementen zou<br />
innemen, kan de volgende symptomen vertonen: droog en broos haar,<br />
haaruitval, verdikte vingernagels, huiduitslag, slechte adem (lookgeur)<br />
en lichaamsgeur, neurologische symptomen.
S E L E N I U M<br />
Mogelijke gevolgen van ernstige tekorten<br />
Het belang van een voeding rijk aan selenium en/of van<br />
seleniumsupplementen wordt nog duidelijker als we nog<br />
eens op een rijtje plaatsen welke de mogelijke gevolgen<br />
zijn van een chronisch verlaagde seleniumspiegel in het<br />
bloed:<br />
- verhoogde kans op degeneratieve ziekten:<br />
• kanker: in de eerste plaats van long,<br />
prostaat, darm, endeldarm<br />
• vroegtijdige ouderdomsverschijnselen<br />
• reumatoïde artritis<br />
• ziekte van Alzheimer, Multiple sclerose, Amyotrofe<br />
lateraalsclerose<br />
• atherosclerose, hart- en vaatziekten<br />
• astma<br />
- verhoogde kans op allergieën<br />
- verminderde immuunfunctie, meer kans op ernstige en<br />
chronische infecties; meer kans op mutaties met het<br />
ontstaan van meer virulente of pathogene virussen;<br />
snellere evolutie van AIDS, meer kans op transmissie<br />
HIV-virus<br />
- verhoogde kans op leverdegeneratie<br />
- meer kans op vergiftiging door zware metalen<br />
- meer kans op mannelijke en vrouwelijke onvruchtbaarheid,<br />
mannelijke impotentie, miskraam, menopauzale<br />
verschijnselen<br />
- meer kans op hypothyreoïdie (verlaagde schildklierwerking)<br />
- meer kan op pre-eclampsie (zwangerschapstoxicose)<br />
- meer kans op (Keshan) cardiomyopathie (zwakke hartspierfunctie),<br />
bradycardie (te lage hartslag), spierdystrofie<br />
(spierziekten met afname spiervolume)<br />
- meer kans op diabetescomplicaties op het niveau van<br />
bloedvaten, ogen en zenuwstelsel<br />
hoekje hoekje<br />
ert’s GG Wie op warme zomerdagen<br />
als verkoelende drank iets anders<br />
wil dan de klassieke suikerrijke of light-frisdranken,<br />
kan in de natuurwinkel een aantal nieuwe,<br />
biologische zomerdranken vinden: MENEAU bracht<br />
twee heerlijke BIO-dorstlessers op de markt:<br />
• de “BELLA LULA BIO CITROENLIMONADE” is een<br />
authentieke limonade op basis van citroensap, ruwe<br />
rietsuiker en natuurlijke muntaroma<br />
• de BIO GROENE THEE-drank is een ice-tea op basis<br />
van groene thee, agavesiroop, citroen sap en tijmextract<br />
NATUR GREEN heeft twee BIO-IJSTHEES aan het assortiment<br />
toegevoegd.<br />
• de “Té VERDE LIMON” is een groene ijsthee met<br />
groene thee, citroen en appel en druiven<br />
• de “Té ROJO FRUTOS ROJOS” is een rode ijs thee met<br />
rode thee, appel en de rode vrucht en veenbes, aardbei<br />
en framboos<br />
26 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Onder andere mensen met<br />
slechte eetgewoonten kunnen<br />
een seleniumsupplement goed<br />
gebruiken.<br />
Wie heeft vooral selenium nodig?<br />
Hoewel men zou kunnen pleiten voor een dagelijkse inname van selenium<br />
via een voedingssupplement of een antioxidantencomplex of<br />
meer algemeen voor een verrijking van voedingsmiddelen met selenium,<br />
zijn in eerste instantie de mensen die een seleniumsupplement<br />
kunnen gebruiken:<br />
- mensen die lijden aan aandoeningen op de hierboven aangehaalde<br />
terreinen: kanker, zwakke immuniteit en infecties, hart- en vaatziekten,<br />
verminderde schildklierfunctie, verminderde vruchtbaarheid,<br />
degeneratieve ziekten van het zenuwstelsel, verminderde<br />
leverfunctie, <strong>over</strong>belasting met zware metalen of milieugiften (zoals<br />
SO2)<br />
- mensen met slechte eetgewoonten<br />
- mensen die op dieet staan<br />
- mensen die veel alcohol gebruiken<br />
- rokers<br />
- bejaarden die weinig eten<br />
- vegetariërs<br />
- mensen die zink en zwavel als voedingssupplementen innemen (en<br />
die de opname van selenium verminderen)<br />
Optimale dosis en vorm; <strong>over</strong>dosering<br />
In de orthomoleculaire geneeskunde wordt een dagdosis van 200 à 400<br />
µg selenium geadviseerd, vooral onder de vorm van het organische<br />
selenomethionine (Se-met). Dergelijke doseringen zijn volkomen veilig<br />
en leiden niet tot nevenwerkingen. Maar hoewel selenium een<br />
belangrijk onderdeel is van het antioxidantennetwerk in ons lichaam,<br />
kan het bij een al te hoge dosering zelf als een schadelijk oxidans<br />
fungeren; dit ongeveer bij inname vanaf 3,2 mg per dag. Bij de mens<br />
is seleniumtoxiciteit heel zeldzaam: enkel wie beroepshalve met selenium<br />
in contact komt of wie al te veel seleniumsupplementen zou<br />
innemen, kan de volgende symptomen vertonen: droog en broos haar,<br />
haaruitval, verdikte vingernagels, huiduitslag, slechte adem (lookgeur)<br />
en lichaamsgeur, neurologische symptomen.
Zonder toevoeging<br />
van suiker<br />
■ een cornet en een frisco ‘liner’ om van te smullen<br />
■ als u geen suiker mag eten<br />
■ uitsluitend gezoet met zoetstoffen<br />
■ vezelrijk<br />
■ tot 40% minder caloriën (t.o.v. de versie met suiker)<br />
■ slechts 137 kcal/cornet en 117 kcal/liner<br />
■ zeer laag in vet<br />
■ 1 cornet = 0,9 kh.rw.* 1 liner = 0,9 kh.rw.*<br />
* = koolhydraatruilwaarde<br />
Verkrijgbaar in uw dieet- en natuurwinkel<br />
nV ReVogan, Landegemstraat 1, 9031 DRongen<br />
Tel. 09-280 90 60, Fax 09-282 98 73, www.revogan.be
Zonder toevoeging<br />
van suiker<br />
■ een cornet en een frisco ‘liner’ om van te smullen<br />
■ als u geen suiker mag eten<br />
■ uitsluitend gezoet met zoetstoffen<br />
■ vezelrijk<br />
■ tot 40% minder caloriën (t.o.v. de versie met suiker)<br />
■ slechts 137 kcal/cornet en 117 kcal/liner<br />
■ zeer laag in vet<br />
■ 1 cornet = 0,9 kh.rw.* 1 liner = 0,9 kh.rw.*<br />
* = koolhydraatruilwaarde<br />
Verkrijgbaar in uw dieet- en natuurwinkel<br />
nV ReVogan, Landegemstraat 1, 9031 DRongen<br />
Tel. 09-280 90 60, Fax 09-282 98 73, www.revogan.be
28 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Nieuwtjes <strong>over</strong> voeding,<br />
voedingssupplementen en kruiden<br />
Het leidt geen twijfel dat het klassieke westerse dieet sterk afwijkt van de ideale ongeraffineerde,<br />
onbewerkte basisvoeding met volop groenten en fruit, noten en zaden, volkoren granen, zure melkproducten,<br />
vette vis, gevogelte en kwaliteitsvlees. Toch worden voor de meeste aandoeningen<br />
onmiddellijk medicijnen voorgeschreven, terwijl aanpassingen in de voeding zowel preventief als<br />
curatief in eerste instantie zijn aangewezen. Op korte tijd zijn een aantal onderzoeken gepubliceerd,<br />
die het belang van voedingsstoffen aantonen ter preventie van astma en oogziekten.<br />
Het belang van gezonde voeding ter preventie<br />
van oogziekten<br />
Cataract (staar) of vertroebeling van de ooglens en maculaire degeneratie<br />
(AMD) of de geleidelijke achteruitgang van het gezichtsvermogen<br />
door achteruitgang van het netvlies, zijn de meest voorkomende<br />
oorzaken van gezichtsverlies bij ouderen.<br />
- Suiker en voeding met een hoge glycemische index (die de bloedsuikerspiegel<br />
snel doet stijgen) zoals suikerhoudende voeding,<br />
gebak, snoep, frisdranken, witmeelproducten, pizza en verwerkte<br />
aardappelproducten, verhogen zowel de kans op het ontstaan van<br />
cataract als op maculaire degeneratie. Personen met een dieet in<br />
het hoogste 1/5 qua glycemische index hadden 40 % meer kans op<br />
maculaire degeneratie dan personen met een dieet in de laagste 1/5<br />
qua glycemische index. Voeding rijk aan producten met een hoge<br />
glycemische index verhoogde zelfs de kans op cataract met 77 %.<br />
Am Journal of Ophthalmology, Volume 143 - Am J Clin Nutr;<br />
Oktober 2008<br />
- Een voeding met een lage glycemische index (groenten, niet te<br />
zoet fruit, volle granen, eiwitbronnen) en rijk aan de voedingsstoffen<br />
vitamine C en E, de carotenoïden luteïne en zeaxanthine en<br />
omega-3-vetzuren (DHA en EPA) zijn de belangrijkste dieetfactoren<br />
die de kans op maculaire degeneratie verminderen.<br />
Am Academy of Ophthalmology, May 2009<br />
- Na onderzoek van de eetgewoonten van 35000 vrouwen gedurende<br />
10 jaar, bleek dat vooral de inname van vitamine E en van de<br />
carotenoïden luteïne en zeaxanthine bescherming boden tegen het<br />
ontstaan van cataract. Vrouwen met de hoogste inname luteïne en<br />
zeaxanthine (vooral voorkomend in groene bladgroenten en eierdooier)<br />
hadden 18 % minder kans op cataract dan die met de laagste<br />
inname; vrouwen met de hoogste inname van vitamine E hadden<br />
14 % minder kans<br />
Archives of Ophthalmology, Volume 126, Issue 1, Pages 102-109<br />
Het belang van voedingsstoffen ter preventie<br />
van astma<br />
Naast de toename van de luchtvervuiling is ook het verarmde dieet<br />
één van de hoofdoorzaken van het steeds meer voorkomen van astma<br />
bij kinderen. Drie recente studies tonen een verband aan tussen een<br />
gebrek aan voedingsstoffen en de kans op het ontwikkelen van astma.<br />
- Voor het eerst hebben onderzoekers aangetoond dat gebrek aan<br />
vitamine B9 of foliumzuur, dat vooral in groene groenten, fruit en<br />
peulvruchten zit, gelinkt is aan het voorkomen van allergische verschijnselen<br />
en astma. Kinderen met de laagste bloedspiegels aan<br />
foliumzuur hadden in vergelijking met kinderen met de hoogste<br />
bloedspiegels aan foliumzuur 40 % meer kans op piepende ademhaling,<br />
31 % meer kans op allergische verschijnselen, 30 % meer<br />
kans op verhoogde bloedspiegels aan immuunglobulines E (antilichamen<br />
als merkers voor allergie) en 16 % meer kans op astma.<br />
Journal of Allergy and Clinical immunology, april 2009<br />
- Een meta-analyse van 40 studies in de loop van 30 jaar research,<br />
suggereert dat lage bloedspiegels aan vitamine C en A verband<br />
houden met een grotere kans op astma. Lage bloedspiegels aan<br />
vitamine C en een lage inname van vitamine C-houdende voeding<br />
was geassocieerd met een 12 % hoger risico aan astma. Wat betreft<br />
vitamine A werd aangetoond dat de inname via de voeding van<br />
vitamine A bij astmatici een stuk lager was dan bij mensen die<br />
deze aandoening niet vertoonden.<br />
Thorax, april 2009<br />
- Ook de bloedspiegel aan vitamine D is gecorreleerd met het voorkomen<br />
van astma en allergische verschijnselen. Onderzoekers vonden<br />
niet alleen een omgekeerd verband tussen de vitamine D-spiegel<br />
enerzijds en de spiegel aan immuunglobulines E (merker voor<br />
allergie) en het voorkomen van astma anderzijds, tevens bleek dat<br />
kinderen met de laagste vitamine D-spiegels het meest dienden<br />
gehospitaliseerd te worden omwille van een opstoot van astma.<br />
Am J of Respiratory and Critical Care Medicine; aug 2008<br />
Vitamine B6 vermindert het risico op dikke<br />
darmkanker<br />
Nog een andere voedingsstof met een belangrijke preventieve rol, is<br />
vitamine B6. Jaarlijks worden in Europa ongeveer 363.000 nieuwe<br />
gevallen van colorectale kanker (kanker van de dikke darm en endeldarm)<br />
vastgesteld, met een geschat totaal van 945.000 en 492.000<br />
sterfgevallen peer jaar. Dergelijke kanker ontstaat steeds uit een goedaardig<br />
gezwel of colorectaal adenoma; slechts 5 % van dergelijke<br />
adenoma’s zouden ontaarden tot een kwaadaardig gezwel en dat zou<br />
tussen 5 en 10 jaar in beslag nemen. In een studie waarbij 14.916<br />
mannen werden gevolgd, werd bij 197 mannen dikke darmkanker<br />
vastgesteld. Wanneer men deze gevallen ging vergelijken met mannen<br />
die gezond waren gebleven, dan stelde men vast dat een hogere<br />
spiegel van het actieve vitamine B6 (pyridoxal 5’-fosfaat of PLP) geassocieerd<br />
was met een lagere kans op dikke darmkanker. Deze met de<br />
hoogste spiegels aan vitamine B6 hadden 51 à 58 % minder kans op<br />
dikke darmkanker. Een hogere spiegel aan PLP ging trouwens ook<br />
gepaard met een lagere spiegel in het bloed van het vrije radicaal<br />
homocysteïne, en van de ontstekingsmerkers C-reactief proteïne<br />
(CRP), tumor necrosis factor alfa receptor 2 en interleukine-6 (IL-6).<br />
Cancer Epidemiology; 2009; volume 18
28 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Nieuwtjes <strong>over</strong> voeding,<br />
voedingssupplementen en kruiden<br />
Het leidt geen twijfel dat het klassieke westerse dieet sterk afwijkt van de ideale ongeraffineerde,<br />
onbewerkte basisvoeding met volop groenten en fruit, noten en zaden, volkoren granen, zure melkproducten,<br />
vette vis, gevogelte en kwaliteitsvlees. Toch worden voor de meeste aandoeningen<br />
onmiddellijk medicijnen voorgeschreven, terwijl aanpassingen in de voeding zowel preventief als<br />
curatief in eerste instantie zijn aangewezen. Op korte tijd zijn een aantal onderzoeken gepubliceerd,<br />
die het belang van voedingsstoffen aantonen ter preventie van astma en oogziekten.<br />
Het belang van gezonde voeding ter preventie<br />
van oogziekten<br />
Cataract (staar) of vertroebeling van de ooglens en maculaire degeneratie<br />
(AMD) of de geleidelijke achteruitgang van het gezichtsvermogen<br />
door achteruitgang van het netvlies, zijn de meest voorkomende<br />
oorzaken van gezichtsverlies bij ouderen.<br />
- Suiker en voeding met een hoge glycemische index (die de bloedsuikerspiegel<br />
snel doet stijgen) zoals suikerhoudende voeding,<br />
gebak, snoep, frisdranken, witmeelproducten, pizza en verwerkte<br />
aardappelproducten, verhogen zowel de kans op het ontstaan van<br />
cataract als op maculaire degeneratie. Personen met een dieet in<br />
het hoogste 1/5 qua glycemische index hadden 40 % meer kans op<br />
maculaire degeneratie dan personen met een dieet in de laagste 1/5<br />
qua glycemische index. Voeding rijk aan producten met een hoge<br />
glycemische index verhoogde zelfs de kans op cataract met 77 %.<br />
Am Journal of Ophthalmology, Volume 143 - Am J Clin Nutr;<br />
Oktober 2008<br />
- Een voeding met een lage glycemische index (groenten, niet te<br />
zoet fruit, volle granen, eiwitbronnen) en rijk aan de voedingsstoffen<br />
vitamine C en E, de carotenoïden luteïne en zeaxanthine en<br />
omega-3-vetzuren (DHA en EPA) zijn de belangrijkste dieetfactoren<br />
die de kans op maculaire degeneratie verminderen.<br />
Am Academy of Ophthalmology, May 2009<br />
- Na onderzoek van de eetgewoonten van 35000 vrouwen gedurende<br />
10 jaar, bleek dat vooral de inname van vitamine E en van de<br />
carotenoïden luteïne en zeaxanthine bescherming boden tegen het<br />
ontstaan van cataract. Vrouwen met de hoogste inname luteïne en<br />
zeaxanthine (vooral voorkomend in groene bladgroenten en eierdooier)<br />
hadden 18 % minder kans op cataract dan die met de laagste<br />
inname; vrouwen met de hoogste inname van vitamine E hadden<br />
14 % minder kans<br />
Archives of Ophthalmology, Volume 126, Issue 1, Pages 102-109<br />
Het belang van voedingsstoffen ter preventie<br />
van astma<br />
Naast de toename van de luchtvervuiling is ook het verarmde dieet<br />
één van de hoofdoorzaken van het steeds meer voorkomen van astma<br />
bij kinderen. Drie recente studies tonen een verband aan tussen een<br />
gebrek aan voedingsstoffen en de kans op het ontwikkelen van astma.<br />
- Voor het eerst hebben onderzoekers aangetoond dat gebrek aan<br />
vitamine B9 of foliumzuur, dat vooral in groene groenten, fruit en<br />
peulvruchten zit, gelinkt is aan het voorkomen van allergische verschijnselen<br />
en astma. Kinderen met de laagste bloedspiegels aan<br />
foliumzuur hadden in vergelijking met kinderen met de hoogste<br />
bloedspiegels aan foliumzuur 40 % meer kans op piepende ademhaling,<br />
31 % meer kans op allergische verschijnselen, 30 % meer<br />
kans op verhoogde bloedspiegels aan immuunglobulines E (antilichamen<br />
als merkers voor allergie) en 16 % meer kans op astma.<br />
Journal of Allergy and Clinical immunology, april 2009<br />
- Een meta-analyse van 40 studies in de loop van 30 jaar research,<br />
suggereert dat lage bloedspiegels aan vitamine C en A verband<br />
houden met een grotere kans op astma. Lage bloedspiegels aan<br />
vitamine C en een lage inname van vitamine C-houdende voeding<br />
was geassocieerd met een 12 % hoger risico aan astma. Wat betreft<br />
vitamine A werd aangetoond dat de inname via de voeding van<br />
vitamine A bij astmatici een stuk lager was dan bij mensen die<br />
deze aandoening niet vertoonden.<br />
Thorax, april 2009<br />
- Ook de bloedspiegel aan vitamine D is gecorreleerd met het voorkomen<br />
van astma en allergische verschijnselen. Onderzoekers vonden<br />
niet alleen een omgekeerd verband tussen de vitamine D-spiegel<br />
enerzijds en de spiegel aan immuunglobulines E (merker voor<br />
allergie) en het voorkomen van astma anderzijds, tevens bleek dat<br />
kinderen met de laagste vitamine D-spiegels het meest dienden<br />
gehospitaliseerd te worden omwille van een opstoot van astma.<br />
Am J of Respiratory and Critical Care Medicine; aug 2008<br />
Vitamine B6 vermindert het risico op dikke<br />
darmkanker<br />
Nog een andere voedingsstof met een belangrijke preventieve rol, is<br />
vitamine B6. Jaarlijks worden in Europa ongeveer 363.000 nieuwe<br />
gevallen van colorectale kanker (kanker van de dikke darm en endeldarm)<br />
vastgesteld, met een geschat totaal van 945.000 en 492.000<br />
sterfgevallen peer jaar. Dergelijke kanker ontstaat steeds uit een goedaardig<br />
gezwel of colorectaal adenoma; slechts 5 % van dergelijke<br />
adenoma’s zouden ontaarden tot een kwaadaardig gezwel en dat zou<br />
tussen 5 en 10 jaar in beslag nemen. In een studie waarbij 14.916<br />
mannen werden gevolgd, werd bij 197 mannen dikke darmkanker<br />
vastgesteld. Wanneer men deze gevallen ging vergelijken met mannen<br />
die gezond waren gebleven, dan stelde men vast dat een hogere<br />
spiegel van het actieve vitamine B6 (pyridoxal 5’-fosfaat of PLP) geassocieerd<br />
was met een lagere kans op dikke darmkanker. Deze met de<br />
hoogste spiegels aan vitamine B6 hadden 51 à 58 % minder kans op<br />
dikke darmkanker. Een hogere spiegel aan PLP ging trouwens ook<br />
gepaard met een lagere spiegel in het bloed van het vrije radicaal<br />
homocysteïne, en van de ontstekingsmerkers C-reactief proteïne<br />
(CRP), tumor necrosis factor alfa receptor 2 en interleukine-6 (IL-6).<br />
Cancer Epidemiology; 2009; volume 18
Zwergenwiese<br />
Biologische vegetarische broodsmeersels<br />
Biologische broodsmeersels op basis van zonnebloempitten,<br />
100% plantaardig, zonder melkproducten,<br />
zonder eieren, cholesterolvrij, glutenvrij en zonder<br />
gist. Rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren.<br />
Een echte lekkernij op de boterham, cracotten en<br />
op toastjes.<br />
3 nieuwe smaken !<br />
• Mango-Chili<br />
• Zongedroogde tomaten<br />
• Olijven<br />
NIEUW<br />
Distributie<br />
Verkrijgbaar in elke goede natuurvoedings- en bio winkel<br />
Dit gamma is<br />
bij BIOSHOP<br />
beschikbaar<br />
Biologische tomatensauzen<br />
Arrabbiata (pikant)<br />
100% plantaardig, zonder melkproducten<br />
en zonder gist.<br />
Papaja -Chili (fruitig - pikant)<br />
Vetarm, vegetarisch, zonder gist, zonder<br />
melkeiwitten, lactosevrij, glutenvrij en cholesterolvrij.<br />
Ricotta (romig - fris)<br />
Vegetarisch, zonder gist, zonder eieren en glutenvrij.<br />
Oostjachtpark 3 - 9100 Sint-Niklaas • Tel. 03 780 53 00 - Fax 03 778 14 13 • email: info@hygiena.be • www.hygiena.be
Zwergenwiese<br />
Biologische vegetarische broodsmeersels<br />
Biologische broodsmeersels op basis van zonnebloempitten,<br />
100% plantaardig, zonder melkproducten,<br />
zonder eieren, cholesterolvrij, glutenvrij en zonder<br />
gist. Rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren.<br />
Een echte lekkernij op de boterham, cracotten en<br />
op toastjes.<br />
3 nieuwe smaken !<br />
• Mango-Chili<br />
• Zongedroogde tomaten<br />
• Olijven<br />
NIEUW<br />
Distributie<br />
Verkrijgbaar in elke goede natuurvoedings- en bio winkel<br />
Dit gamma is<br />
bij BIOSHOP<br />
beschikbaar<br />
Biologische tomatensauzen<br />
Arrabbiata (pikant)<br />
100% plantaardig, zonder melkproducten<br />
en zonder gist.<br />
Papaja -Chili (fruitig - pikant)<br />
Vetarm, vegetarisch, zonder gist, zonder<br />
melkeiwitten, lactosevrij, glutenvrij en cholesterolvrij.<br />
Ricotta (romig - fris)<br />
Vegetarisch, zonder gist, zonder eieren en glutenvrij.<br />
Oostjachtpark 3 - 9100 Sint-Niklaas • Tel. 03 780 53 00 - Fax 03 778 14 13 • email: info@hygiena.be • www.hygiena.be
Botanische aspecten<br />
Spijklavendel treffen we vooral in Zuid-Europa, met een voorkeur<br />
voor de droge, kalkhoudende grond in kustgebieden van Frankrijk<br />
(waar men de beste kwaliteit vindt), Spanje er Portugal. In vergelijking<br />
met echte lavendel heeft spijk meer warmte nodig; daarom<br />
groeit ze ook lager dan 800 m. Ze bloeit 3 à 4 weken later dan echte<br />
lavendel met grijsblauwe bloemen die tot 1 m hoog reiken. Er is<br />
ongeveer 100 kg plantenmateriaal nodig voor 1 liter van een kleurloze<br />
tot lichtgele olie met een karakteristieke frisse, kruidige, licht prikkelende<br />
geur met ondertonen van eucalyptus en kamfer.<br />
Belangrijke inhoudsstoffen<br />
Alcoholen: oxiden met vooral 1,8-cineol (25 à 38 %), ook linaloloxide<br />
en caryophylleenoxide; monoterpeenalcoholen met vooral linalol<br />
(30 à 35 %), ook borneol (5 %), geraniol, alfaterpineol en terpinen-<br />
4-ol; ketonen: kamfer (6 à 28 %); monoterpenen: alfa- en bètapineen,<br />
myrceen, campheen, limoneen, p-cymeen, sabineen; sesquiterpenen:<br />
bètacaryophylleen, bètabisaboleen<br />
Belangrijkste eigenschappen en indicaties<br />
- Spijklavendelolie koppelt een pijnstillende, verdovende werking aan<br />
een antibacteriële (o.a. tegen Staphylococcus aureus) en schimmelwerende<br />
werking. Daarom is deze olie in de eerste plaats de<br />
absolute topper bij de lokale aanpak van lichte tot zelfs ernstige<br />
brandwonden. Ook is ze zeer nuttig bij de aanpak van allerlei<br />
kloven zoals mondhoek-, lip- en tepelkloven. Verder kan ze ingezet<br />
worden bij atone wonden, zweren en korsten en is ze ideaal om in<br />
te zetten bij de lokale aanpak van acne of jeugdpuistjes.<br />
- Omdat spijklavendelolie naast de bovengenoemde eigenschappen<br />
ook een antitoxische werking heeft, is het ook de eerste olie<br />
waaraan we mogen denken bij allerlei insectenbeten zoals<br />
wespen-, bijen-, spinnen-, muggen- en vlooienbeten. Hierbij<br />
werkt ze doorgaans heel snel verzachtend en genezend. Er gaat<br />
ook een niet onbelangrijke insectenafwerende werking van uit.<br />
- Opvallend is de krachtige lokaal schimmelwerende werking van<br />
deze olie. Om die reden treft men ze soms aan in formules tegen<br />
schimmelinfecties van de voeten (zwemmerseczeem of athlete<br />
foot) en tegen vaginale infecties door Candida albicans.<br />
- Spijkolie is verder ook immuunstimulerend, antiviraal, anticattharraal<br />
(vermindert de afscheiding van de slijmvliezen) en expectorerend<br />
(helpt slijmen op te hoesten). Men treft ze soms in formules<br />
om te inhaleren bij laryngitis (strottenhoofdontsteking),<br />
30 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Etherische olie in de kijker<br />
Spijklavendel<br />
In de vorige Bio<strong>Gezond</strong> stelden we de breed inzetbare etherische olie voor van<br />
de echte lavendel (Lavandula angustifolia). Een nauwe verwant daarvan is de<br />
spijklavendel, ook spijk of wilde lavendel genoemd. De etherische olie van de<br />
bloemtoppen van deze plant met als botanische naam Lavandula spica (syn:<br />
Lavandula latifolia) heeft vooral haar sporen verdiend in de aanpak van huidletsels<br />
zoals brandwonden, insectenbeten en schimmelinfecties.<br />
bronchitis, sinusitis, verhoudheden en griep.<br />
- Vanwege de pijnstillende, verdovende werking, kan spijkolie<br />
samen met pepermuntolie ingezet worden bij spanningshoofdpijn.<br />
Enkele voorbeelden van toepassingen<br />
- Bij insectenbeten om de 3 minuten 2 à 3 druppels spijklavendelolie<br />
op de huid aanbrengen tot duidelijke verbetering optreedt.<br />
Of dezelfde hoeveelheid en frequentie toepassen van een mengeling<br />
van 3 delen spijkolie, 1 deel tea tree-olie en 1 deel roosgeraniumolie<br />
CV Egypte. Telkens maximaal 8 % op een geschikte<br />
draagolie.<br />
- Bij brandwonden 3 maal daags naargelang de omvang 2 à 8 druppels<br />
spijkolie aanbrengen op het letsel. Of dezelfde hoeveelheid<br />
en frequentie toepassen van een mengeling van 3 delen spijkolie,<br />
1 deel rozenhoutolie en 1 deel roosgeraniumolie CV Egypte.<br />
Telkens maximaal 8 % op een geschikte draagolie.<br />
- Bij acne: de puistjes 2 maal daags aanstippen met spijklavendelolie<br />
of met de synergie van 1 deel spijklavendelolie, 2 delen tea<br />
tree-olie en 1 deel rozemarijnolie CT verbenon.<br />
- Bij kloven van de lippen, mondhoeken, lippen: van een synergie van<br />
1 deel spijklavendelolie, 1 deel strobloemolie en 2 delen palmarosaolie,<br />
30 % in tarwekiemolie, 4 maal daags 3 druppels plaatselijk<br />
aanbrengen tot verbetering.<br />
- Bij hoofdpijn: van een mengsel van 2 delen pepermuntolie, 1 deel<br />
spijklavendelolie en 1 deel basilicumolie, naargelang behoefte<br />
per keer 2 à 3 druppels aanbrengen op de pijnzone.
Botanische aspecten<br />
Spijklavendel treffen we vooral in Zuid-Europa, met een voorkeur<br />
voor de droge, kalkhoudende grond in kustgebieden van Frankrijk<br />
(waar men de beste kwaliteit vindt), Spanje er Portugal. In vergelijking<br />
met echte lavendel heeft spijk meer warmte nodig; daarom<br />
groeit ze ook lager dan 800 m. Ze bloeit 3 à 4 weken later dan echte<br />
lavendel met grijsblauwe bloemen die tot 1 m hoog reiken. Er is<br />
ongeveer 100 kg plantenmateriaal nodig voor 1 liter van een kleurloze<br />
tot lichtgele olie met een karakteristieke frisse, kruidige, licht prikkelende<br />
geur met ondertonen van eucalyptus en kamfer.<br />
Belangrijke inhoudsstoffen<br />
Alcoholen: oxiden met vooral 1,8-cineol (25 à 38 %), ook linaloloxide<br />
en caryophylleenoxide; monoterpeenalcoholen met vooral linalol<br />
(30 à 35 %), ook borneol (5 %), geraniol, alfaterpineol en terpinen-<br />
4-ol; ketonen: kamfer (6 à 28 %); monoterpenen: alfa- en bètapineen,<br />
myrceen, campheen, limoneen, p-cymeen, sabineen; sesquiterpenen:<br />
bètacaryophylleen, bètabisaboleen<br />
Belangrijkste eigenschappen en indicaties<br />
- Spijklavendelolie koppelt een pijnstillende, verdovende werking aan<br />
een antibacteriële (o.a. tegen Staphylococcus aureus) en schimmelwerende<br />
werking. Daarom is deze olie in de eerste plaats de<br />
absolute topper bij de lokale aanpak van lichte tot zelfs ernstige<br />
brandwonden. Ook is ze zeer nuttig bij de aanpak van allerlei<br />
kloven zoals mondhoek-, lip- en tepelkloven. Verder kan ze ingezet<br />
worden bij atone wonden, zweren en korsten en is ze ideaal om in<br />
te zetten bij de lokale aanpak van acne of jeugdpuistjes.<br />
- Omdat spijklavendelolie naast de bovengenoemde eigenschappen<br />
ook een antitoxische werking heeft, is het ook de eerste olie<br />
waaraan we mogen denken bij allerlei insectenbeten zoals<br />
wespen-, bijen-, spinnen-, muggen- en vlooienbeten. Hierbij<br />
werkt ze doorgaans heel snel verzachtend en genezend. Er gaat<br />
ook een niet onbelangrijke insectenafwerende werking van uit.<br />
- Opvallend is de krachtige lokaal schimmelwerende werking van<br />
deze olie. Om die reden treft men ze soms aan in formules tegen<br />
schimmelinfecties van de voeten (zwemmerseczeem of athlete<br />
foot) en tegen vaginale infecties door Candida albicans.<br />
- Spijkolie is verder ook immuunstimulerend, antiviraal, anticattharraal<br />
(vermindert de afscheiding van de slijmvliezen) en expectorerend<br />
(helpt slijmen op te hoesten). Men treft ze soms in formules<br />
om te inhaleren bij laryngitis (strottenhoofdontsteking),<br />
30 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Etherische olie in de kijker<br />
Spijklavendel<br />
In de vorige Bio<strong>Gezond</strong> stelden we de breed inzetbare etherische olie voor van<br />
de echte lavendel (Lavandula angustifolia). Een nauwe verwant daarvan is de<br />
spijklavendel, ook spijk of wilde lavendel genoemd. De etherische olie van de<br />
bloemtoppen van deze plant met als botanische naam Lavandula spica (syn:<br />
Lavandula latifolia) heeft vooral haar sporen verdiend in de aanpak van huidletsels<br />
zoals brandwonden, insectenbeten en schimmelinfecties.<br />
bronchitis, sinusitis, verhoudheden en griep.<br />
- Vanwege de pijnstillende, verdovende werking, kan spijkolie<br />
samen met pepermuntolie ingezet worden bij spanningshoofdpijn.<br />
Enkele voorbeelden van toepassingen<br />
- Bij insectenbeten om de 3 minuten 2 à 3 druppels spijklavendelolie<br />
op de huid aanbrengen tot duidelijke verbetering optreedt.<br />
Of dezelfde hoeveelheid en frequentie toepassen van een mengeling<br />
van 3 delen spijkolie, 1 deel tea tree-olie en 1 deel roosgeraniumolie<br />
CV Egypte. Telkens maximaal 8 % op een geschikte<br />
draagolie.<br />
- Bij brandwonden 3 maal daags naargelang de omvang 2 à 8 druppels<br />
spijkolie aanbrengen op het letsel. Of dezelfde hoeveelheid<br />
en frequentie toepassen van een mengeling van 3 delen spijkolie,<br />
1 deel rozenhoutolie en 1 deel roosgeraniumolie CV Egypte.<br />
Telkens maximaal 8 % op een geschikte draagolie.<br />
- Bij acne: de puistjes 2 maal daags aanstippen met spijklavendelolie<br />
of met de synergie van 1 deel spijklavendelolie, 2 delen tea<br />
tree-olie en 1 deel rozemarijnolie CT verbenon.<br />
- Bij kloven van de lippen, mondhoeken, lippen: van een synergie van<br />
1 deel spijklavendelolie, 1 deel strobloemolie en 2 delen palmarosaolie,<br />
30 % in tarwekiemolie, 4 maal daags 3 druppels plaatselijk<br />
aanbrengen tot verbetering.<br />
- Bij hoofdpijn: van een mengsel van 2 delen pepermuntolie, 1 deel<br />
spijklavendelolie en 1 deel basilicumolie, naargelang behoefte<br />
per keer 2 à 3 druppels aanbrengen op de pijnzone.
<strong>Gezond</strong>heidsprogramma ‘Weet Hoe je eet’ ®<br />
Als je weet hoe je eet, hoef je nooit meer op dieet<br />
‘Weet hoe je eet’ is een uitgebalanceerd lifestyleprogramma voor een vitalere levensstijl en<br />
een optimaal gewicht. Het opruimen van oude ballast (= afvalstoffen) om een goede balans<br />
in het lichaam te krijgen, is één van de doelstellingen.<br />
HOE WERKT HET?<br />
Onze moderne voeding bevat te veel verborgen suikers<br />
en bovendien bevatten de fel gepromote light-produkten<br />
veel minder gunstige koolhydraten. Ons lichaam<br />
kan die grote hoeveelheden niet aan, waardoor er vetophopingen<br />
ontstaan. Dat kan leiden tot <strong>over</strong>gewicht,<br />
maar ook tot vervuiling van het lichaam, wat allerlei<br />
klachten kan veroorzaken zoals allergieën, cellulitis,<br />
diabetes 2, gewrichtsklachten, hoge bloeddruk, hoofdpijn,<br />
huidproblemen, hypoglycemie,<br />
koolhydraatverslaving, maag- en darmklachten, moeheid,<br />
energiegebrek, <strong>over</strong>gangsklachten, <strong>over</strong>gewicht,<br />
snurken, stress, te hoge cholesterol...<br />
UNIEK IN ZIJN SOORT.<br />
Met het WHJE-programma ontdekt men hoe zijn of<br />
haar stofwisseling functioneert en hoe op een eenvoudige<br />
manier geleerd kan worden dit bij te sturen.<br />
Door eenvoudig te registreren wat men dagelijks eet,<br />
drinkt en aan beweging doet, heeft men na 42 dagen<br />
de regie volledig in eigen hand. Er wordt gebruik<br />
gemaakt van een voedingslijst, waaruit men mag kie-<br />
zen. Er worden geen voedingsgroepen weggelaten.<br />
Volop keuze in groente, fruit, graan, vlees, vis, vegetarisch,<br />
zuivel enz.<br />
Daarna schakelt het WHJE-programma <strong>over</strong> op fase 2,<br />
de stabiliteitsfase. Deze fase is erop gericht het bereikte<br />
doel vast te houden en te voorkomen dat u een terugval<br />
krijgt (= het gekende jojo-effect). Deze fase zit in<br />
maar weinig voedingsprogramma’s, maar het is een<br />
cruciale stap naar een blijvend vitale levenswijze! Na<br />
die periode wordt geregeld een koolhydratenarme<br />
‘opruimdag’ ingelast om het gewicht op peil te houden.<br />
GOEDE BEGELEIDING<br />
Weet hoe je eet werkt niet met weegcontroles. De<br />
deelnemers worden begeleid via e-mail, telefoon of<br />
fax. Zo brengen ze dagelijks rapport uit <strong>over</strong> wat ze<br />
gegeten hebben, de evolutie van hun gewicht, de<br />
verbranding, beweging, etc. Je wordt dagelijks<br />
gevolgd door je coach, krijgt regelmatig een aanmoediging<br />
of het ruggesteuntje dat je nodig hebt,<br />
maar vooral: je staat er niet alleen voor! Dit werkt<br />
voor veel mensen enorm motiverend.<br />
BLIJVEND RESULTAAT<br />
Het uiteindelijke resultaat is dat we dirigent van ons<br />
eigen orkest zijn geworden. We hebben geleerd<br />
waarom en waardoor ons lichaam reageert zoals het<br />
doet. We kunnen weer meedoen aan de geneugten van<br />
het leven, zonder dat we angst hoeven te hebben voor<br />
de eventuele verkeerde gevolgen ervan.<br />
Claudia Decoster uit Zulte is voedingsconsulente van<br />
het WHJE-programma.<br />
Het programma is voor duizenden mensen het antwoord<br />
op de vraag waarom het lichaam niet zo<br />
functioneert zoals zij zich zouden wensen.<br />
Wie vrijblijvend meer inlichtingen wenst kan contact opnemen<br />
met Claudia Decoster, Roodborststraat 15, 9870 Zulte,<br />
tel: 0479/38 24 98, E-mail: claudia.whje@telenet.be of via<br />
de website www.weethoejeeet.be, klik op “informatie” en<br />
begeleiderskenmerk is: claudia.decoster
<strong>Gezond</strong>heidsprogramma ‘Weet Hoe je eet’ ®<br />
Als je weet hoe je eet, hoef je nooit meer op dieet<br />
‘Weet hoe je eet’ is een uitgebalanceerd lifestyleprogramma voor een vitalere levensstijl en<br />
een optimaal gewicht. Het opruimen van oude ballast (= afvalstoffen) om een goede balans<br />
in het lichaam te krijgen, is één van de doelstellingen.<br />
HOE WERKT HET?<br />
Onze moderne voeding bevat te veel verborgen suikers<br />
en bovendien bevatten de fel gepromote light-produkten<br />
veel minder gunstige koolhydraten. Ons lichaam<br />
kan die grote hoeveelheden niet aan, waardoor er vetophopingen<br />
ontstaan. Dat kan leiden tot <strong>over</strong>gewicht,<br />
maar ook tot vervuiling van het lichaam, wat allerlei<br />
klachten kan veroorzaken zoals allergieën, cellulitis,<br />
diabetes 2, gewrichtsklachten, hoge bloeddruk, hoofdpijn,<br />
huidproblemen, hypoglycemie,<br />
koolhydraatverslaving, maag- en darmklachten, moeheid,<br />
energiegebrek, <strong>over</strong>gangsklachten, <strong>over</strong>gewicht,<br />
snurken, stress, te hoge cholesterol...<br />
UNIEK IN ZIJN SOORT.<br />
Met het WHJE-programma ontdekt men hoe zijn of<br />
haar stofwisseling functioneert en hoe op een eenvoudige<br />
manier geleerd kan worden dit bij te sturen.<br />
Door eenvoudig te registreren wat men dagelijks eet,<br />
drinkt en aan beweging doet, heeft men na 42 dagen<br />
de regie volledig in eigen hand. Er wordt gebruik<br />
gemaakt van een voedingslijst, waaruit men mag kie-<br />
zen. Er worden geen voedingsgroepen weggelaten.<br />
Volop keuze in groente, fruit, graan, vlees, vis, vegetarisch,<br />
zuivel enz.<br />
Daarna schakelt het WHJE-programma <strong>over</strong> op fase 2,<br />
de stabiliteitsfase. Deze fase is erop gericht het bereikte<br />
doel vast te houden en te voorkomen dat u een terugval<br />
krijgt (= het gekende jojo-effect). Deze fase zit in<br />
maar weinig voedingsprogramma’s, maar het is een<br />
cruciale stap naar een blijvend vitale levenswijze! Na<br />
die periode wordt geregeld een koolhydratenarme<br />
‘opruimdag’ ingelast om het gewicht op peil te houden.<br />
GOEDE BEGELEIDING<br />
Weet hoe je eet werkt niet met weegcontroles. De<br />
deelnemers worden begeleid via e-mail, telefoon of<br />
fax. Zo brengen ze dagelijks rapport uit <strong>over</strong> wat ze<br />
gegeten hebben, de evolutie van hun gewicht, de<br />
verbranding, beweging, etc. Je wordt dagelijks<br />
gevolgd door je coach, krijgt regelmatig een aanmoediging<br />
of het ruggesteuntje dat je nodig hebt,<br />
maar vooral: je staat er niet alleen voor! Dit werkt<br />
voor veel mensen enorm motiverend.<br />
BLIJVEND RESULTAAT<br />
Het uiteindelijke resultaat is dat we dirigent van ons<br />
eigen orkest zijn geworden. We hebben geleerd<br />
waarom en waardoor ons lichaam reageert zoals het<br />
doet. We kunnen weer meedoen aan de geneugten van<br />
het leven, zonder dat we angst hoeven te hebben voor<br />
de eventuele verkeerde gevolgen ervan.<br />
Claudia Decoster uit Zulte is voedingsconsulente van<br />
het WHJE-programma.<br />
Het programma is voor duizenden mensen het antwoord<br />
op de vraag waarom het lichaam niet zo<br />
functioneert zoals zij zich zouden wensen.<br />
Wie vrijblijvend meer inlichtingen wenst kan contact opnemen<br />
met Claudia Decoster, Roodborststraat 15, 9870 Zulte,<br />
tel: 0479/38 24 98, E-mail: claudia.whje@telenet.be of via<br />
de website www.weethoejeeet.be, klik op “informatie” en<br />
begeleiderskenmerk is: claudia.decoster
Bachbloesemtherapie<br />
ROCK ROSE (Zonneroosje)<br />
Houdt je rustig in een noodsituatie<br />
“Paniek is een slechte raadgever” zegt men wel eens. Het kan inderdaad<br />
gebeuren dat we in een acute noodsituatie terecht komen of<br />
geconfronteerd worden met een groot gevaar en dat we - net op het<br />
moment dat we het hoofd koel moeten houden en de juiste beslissingen<br />
nemen - de pedalen nodeloos verliezen door een radeloze<br />
angst. Voor wie is beland in een acute, extreme crisissituatie waarbij<br />
paniek of doods-angst heerst, selecteerde Dr Bach de bloesem<br />
van zonneroosje om rustig te blijven en moedig te reageren. Deze<br />
bloesemremedie is ook bestemd voor mensen die al te snel innerlijk<br />
neigen in paniek te raken. Ze maakt dan ook begrijpelijkerwijs deel<br />
uit van de “eerst hulp remedie” die Dr Bach zelf samenstelde.<br />
Plotse paniek en doodsangst<br />
Een auto-ongeval, een natuurramp, een terroristische aanslag, een<br />
levensgevaarlijke verwonding of een plotse levensbedreigende ziekte…..ze<br />
<strong>over</strong>komen ons gelukkig niet elke dag. Maar wanneer dergelijke<br />
situaties van acuut gevaar ons <strong>over</strong>vallen, dan kunnen plotse<br />
paniek en doodsangst ons verlammen, in shock brengen of de<br />
verkeerde beslissingen doen nemen. De plotse stroom van emoties<br />
die ons zenuwstelsel <strong>over</strong>spoelt en ons belet van juist te handelen,<br />
kan door de bloesem van zonneroosje bedwongen worden. Met rock<br />
rose kan de angst omgebogen worden tot de nodige zelfbeheersing<br />
en de kalmte die we op dat moment nodig hebben.<br />
32 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Snel de neiging in paniek te raken<br />
Zonneroosje is ook bedoeld voor mensen die niet onmiddellijk<br />
geconfronteerd worden met levensbedreigende omstandigheden,<br />
maar die toch in bepaalde situaties al te snel hysterisch reageren,<br />
opgewonden raken of steeds neigen innerlijk in paniek te raken.<br />
Niet zelden gaat het hierbij om mensen of kinderen met een zeer<br />
gevoelig zenuwstelsel en met een geringe weerstand tegen stress,<br />
plotse emoties of onverwachte gebeurtenissen.<br />
Moed en zenuwsterkte<br />
Rock rose is de bloesemremedie die ons helpt een penibele situatie<br />
snel in te schatten en die ons de nodige zenuwsterkte geeft om niet<br />
nodeloos te panikeren, maar integendeel adequaat te handelen. In<br />
plaats van <strong>over</strong>mand door angst ondoordachte handelingen te plegen,<br />
verlamd te zijn door schrik of te staan trillen op de benen, kunnen<br />
we dankzij rock rose moedig de beste beslissingen nemen in een<br />
gevaarlijke situatie. In sommige gevallen kan zonneroosje zelfs mensen<br />
boven zichzelf doen uitgroeien, waarbij ze anderen onbaatzuchtig<br />
te hulp snellen of zelfs getuigen van heldenmoed.<br />
Wanneer kan men aan zonneroosje denken?<br />
- bij acute panieksituaties, bij uitgesproken schrik en bij dreigend<br />
gevaar:<br />
- bij een auto-ongeluk of een ander ongeval<br />
- bij een natuurramp als een aardbeving, een <strong>over</strong>stroming, een<br />
orkaan of een tsunami<br />
• bij een bomaanslag of een andere terroristische actie<br />
• bij een plotse levensbedreigende ziekte<br />
• bij een ernstige verwonding<br />
• telkens als men bij één van de bovenvernoemde situaties door<br />
paniek dreigt <strong>over</strong>mand te worden, al te hevig ontzet is, verlamd<br />
is van de schrik, vervuld is met afschuw, niets hoort of ziet of in<br />
shock verkeert<br />
- wanneer men op het nippertje ontsnapte aan een bomaanslag of<br />
verkeersongeval en nog staat te trillen van de angst<br />
- bij kinderen die 's nachts huilend wakker schrikken uit een nachtmerrie<br />
- bij labiele personen die te snel panikeren, te vlug opgewonden<br />
raken, al te vaak hysterisch reageren<br />
- bij uitgesproken fysieke gevolgen van angst zoals “water en bloed<br />
zweten”, "verlamd" zijn van de schrik, snel hartkloppingen voelen<br />
en vochtige, klamme handen hebben<br />
- ter ondersteuning van de therapie van een zonneslag en <strong>over</strong>verhitting
Bachbloesemtherapie<br />
ROCK ROSE (Zonneroosje)<br />
Houdt je rustig in een noodsituatie<br />
“Paniek is een slechte raadgever” zegt men wel eens. Het kan inderdaad<br />
gebeuren dat we in een acute noodsituatie terecht komen of<br />
geconfronteerd worden met een groot gevaar en dat we - net op het<br />
moment dat we het hoofd koel moeten houden en de juiste beslissingen<br />
nemen - de pedalen nodeloos verliezen door een radeloze<br />
angst. Voor wie is beland in een acute, extreme crisissituatie waarbij<br />
paniek of doods-angst heerst, selecteerde Dr Bach de bloesem<br />
van zonneroosje om rustig te blijven en moedig te reageren. Deze<br />
bloesemremedie is ook bestemd voor mensen die al te snel innerlijk<br />
neigen in paniek te raken. Ze maakt dan ook begrijpelijkerwijs deel<br />
uit van de “eerst hulp remedie” die Dr Bach zelf samenstelde.<br />
Plotse paniek en doodsangst<br />
Een auto-ongeval, een natuurramp, een terroristische aanslag, een<br />
levensgevaarlijke verwonding of een plotse levensbedreigende ziekte…..ze<br />
<strong>over</strong>komen ons gelukkig niet elke dag. Maar wanneer dergelijke<br />
situaties van acuut gevaar ons <strong>over</strong>vallen, dan kunnen plotse<br />
paniek en doodsangst ons verlammen, in shock brengen of de<br />
verkeerde beslissingen doen nemen. De plotse stroom van emoties<br />
die ons zenuwstelsel <strong>over</strong>spoelt en ons belet van juist te handelen,<br />
kan door de bloesem van zonneroosje bedwongen worden. Met rock<br />
rose kan de angst omgebogen worden tot de nodige zelfbeheersing<br />
en de kalmte die we op dat moment nodig hebben.<br />
32 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Snel de neiging in paniek te raken<br />
Zonneroosje is ook bedoeld voor mensen die niet onmiddellijk<br />
geconfronteerd worden met levensbedreigende omstandigheden,<br />
maar die toch in bepaalde situaties al te snel hysterisch reageren,<br />
opgewonden raken of steeds neigen innerlijk in paniek te raken.<br />
Niet zelden gaat het hierbij om mensen of kinderen met een zeer<br />
gevoelig zenuwstelsel en met een geringe weerstand tegen stress,<br />
plotse emoties of onverwachte gebeurtenissen.<br />
Moed en zenuwsterkte<br />
Rock rose is de bloesemremedie die ons helpt een penibele situatie<br />
snel in te schatten en die ons de nodige zenuwsterkte geeft om niet<br />
nodeloos te panikeren, maar integendeel adequaat te handelen. In<br />
plaats van <strong>over</strong>mand door angst ondoordachte handelingen te plegen,<br />
verlamd te zijn door schrik of te staan trillen op de benen, kunnen<br />
we dankzij rock rose moedig de beste beslissingen nemen in een<br />
gevaarlijke situatie. In sommige gevallen kan zonneroosje zelfs mensen<br />
boven zichzelf doen uitgroeien, waarbij ze anderen onbaatzuchtig<br />
te hulp snellen of zelfs getuigen van heldenmoed.<br />
Wanneer kan men aan zonneroosje denken?<br />
- bij acute panieksituaties, bij uitgesproken schrik en bij dreigend<br />
gevaar:<br />
- bij een auto-ongeluk of een ander ongeval<br />
- bij een natuurramp als een aardbeving, een <strong>over</strong>stroming, een<br />
orkaan of een tsunami<br />
• bij een bomaanslag of een andere terroristische actie<br />
• bij een plotse levensbedreigende ziekte<br />
• bij een ernstige verwonding<br />
• telkens als men bij één van de bovenvernoemde situaties door<br />
paniek dreigt <strong>over</strong>mand te worden, al te hevig ontzet is, verlamd<br />
is van de schrik, vervuld is met afschuw, niets hoort of ziet of in<br />
shock verkeert<br />
- wanneer men op het nippertje ontsnapte aan een bomaanslag of<br />
verkeersongeval en nog staat te trillen van de angst<br />
- bij kinderen die 's nachts huilend wakker schrikken uit een nachtmerrie<br />
- bij labiele personen die te snel panikeren, te vlug opgewonden<br />
raken, al te vaak hysterisch reageren<br />
- bij uitgesproken fysieke gevolgen van angst zoals “water en bloed<br />
zweten”, "verlamd" zijn van de schrik, snel hartkloppingen voelen<br />
en vochtige, klamme handen hebben<br />
- ter ondersteuning van de therapie van een zonneslag en <strong>over</strong>verhitting
Wat u moet weten <strong>over</strong> functionele voeding<br />
en <strong>over</strong> voedingsaanbevelingen!<br />
Functionele voeding scoort goed bij de consument. De aanrijking van een<br />
voedingsmiddel met een gezondheidsbevorderende voedingstof - voedingsvezels,<br />
vitaminen, mineralen, plantextracten,… - speelt immers in<br />
op de wens van de consument om langer en gezonder te leven.<br />
Cholesterol verlaging, vermageren binnen de twee weken,… Met een<br />
krachtige reclameboodschap wordt de consument verleid tot het kopen<br />
van het functionele voedingsmiddel!<br />
Ook voedingsmiddelen die het gezondheidsbevorderende ingrediënt<br />
van nature bevatten worden als functioneel aanzien. Een uitgekiende<br />
voedingsaanbeveling op de verpakking trekt de aandacht van de consument.<br />
- een fruitdrankje bezorgt je 100% van je dagelijkse behoefte aan fruit!<br />
- Eén yoghurt per dag vult 100% van het gemiddeld tekort aan calcium<br />
aan!<br />
- Ons voedsel kan tot 72 uur in de spijsvertering blijven. Kies daarom<br />
daglijks voor een probiotisch melkproduct.<br />
- Een kip die aangepaste voeding kreeg, geeft het “omega 3” ei dat<br />
“goed is voor de cholesterol”. Dit ei mag je elke dag eten!<br />
-…<br />
De boodschapper op TV vertelt ons dat hij zich alvast fitter of minder<br />
opgeblazen voelt dankzij het aanbevolen yoghurtdrankje. Wat een<br />
onzin! Toch zijn deze boodschappen gestoeld op waarheid.<br />
Voedings(des)kundigen hebben voldoende kennis om ze te relativeren<br />
en op de juiste wijze te interpreteren:<br />
Spijsverteringsongemak en er opvolgende vermoeidheid treden op<br />
door aanhoudende verkeerde voedingsgewoonten. Een yoghurt of<br />
fruitdrankje per dag zijn alvast een stap in de goede richting, maar<br />
lossen het basisprobleem niet op!<br />
En een ei bevat sowieso veel onverzadigd vet met essentiële vetzuren<br />
- ook deze waar geen “omega 3” op de verpakking staat vermeld. Dus<br />
dagelijks een eitje eten, mag zeker. Omwille van de smaak beveel ik<br />
eitjes van een scharrelkip aan die een gevarieerde keukenvoeding heeft<br />
gehad.<br />
En onze voedselvertering duurt nooit 3 dagen! Het zijn enkel de resten<br />
uit de verteerde voedselbrij die gedurende 72 uur in de dikke darm<br />
kunnen blijven vooraleer het met de stoelgang wordt uitgescheiden.<br />
Hier hoeft niks mis mee te zijn!<br />
En uiteraard vult een yoghurt per dag een mogelijk tekort aan calcium<br />
aan, maar dit betekent niet dat we met één yoghurt voldoende calcium<br />
hebben ingenomen en dat het lichaam deze calcium ook optimaal<br />
opslaat!<br />
Het is geen toeval dat functionele voedingsmiddelen moeten worden<br />
aangeprezen naast gezonde en evenwichtige voedingsgewoonten.<br />
Wees daarom kritisch bij het aankopen van dergelijke voedingsmiddelen.<br />
Ze zijn duur en de aanrijkingen zijn eenzijdig en in een erg lage<br />
concentratie aanwezig zodat hun functie in vraag kan worden gesteld.<br />
TIP: In basisvoedsel (groenten, fruit, aardappelen, vis, gevogelte, vlees,<br />
boter,…) komen de gezondheidsbevorderende voedingstoffen van<br />
nature voor. Enkel door variatie en inname van voedsel in de juiste<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 33
Wat u moet weten <strong>over</strong> functionele voeding<br />
en <strong>over</strong> voedingsaanbevelingen!<br />
Functionele voeding scoort goed bij de consument. De aanrijking van een<br />
voedingsmiddel met een gezondheidsbevorderende voedingstof - voedingsvezels,<br />
vitaminen, mineralen, plantextracten,… - speelt immers in<br />
op de wens van de consument om langer en gezonder te leven.<br />
Cholesterol verlaging, vermageren binnen de twee weken,… Met een<br />
krachtige reclameboodschap wordt de consument verleid tot het kopen<br />
van het functionele voedingsmiddel!<br />
Ook voedingsmiddelen die het gezondheidsbevorderende ingrediënt<br />
van nature bevatten worden als functioneel aanzien. Een uitgekiende<br />
voedingsaanbeveling op de verpakking trekt de aandacht van de consument.<br />
- een fruitdrankje bezorgt je 100% van je dagelijkse behoefte aan fruit!<br />
- Eén yoghurt per dag vult 100% van het gemiddeld tekort aan calcium<br />
aan!<br />
- Ons voedsel kan tot 72 uur in de spijsvertering blijven. Kies daarom<br />
daglijks voor een probiotisch melkproduct.<br />
- Een kip die aangepaste voeding kreeg, geeft het “omega 3” ei dat<br />
“goed is voor de cholesterol”. Dit ei mag je elke dag eten!<br />
-…<br />
De boodschapper op TV vertelt ons dat hij zich alvast fitter of minder<br />
opgeblazen voelt dankzij het aanbevolen yoghurtdrankje. Wat een<br />
onzin! Toch zijn deze boodschappen gestoeld op waarheid.<br />
Voedings(des)kundigen hebben voldoende kennis om ze te relativeren<br />
en op de juiste wijze te interpreteren:<br />
Spijsverteringsongemak en er opvolgende vermoeidheid treden op<br />
door aanhoudende verkeerde voedingsgewoonten. Een yoghurt of<br />
fruitdrankje per dag zijn alvast een stap in de goede richting, maar<br />
lossen het basisprobleem niet op!<br />
En een ei bevat sowieso veel onverzadigd vet met essentiële vetzuren<br />
- ook deze waar geen “omega 3” op de verpakking staat vermeld. Dus<br />
dagelijks een eitje eten, mag zeker. Omwille van de smaak beveel ik<br />
eitjes van een scharrelkip aan die een gevarieerde keukenvoeding heeft<br />
gehad.<br />
En onze voedselvertering duurt nooit 3 dagen! Het zijn enkel de resten<br />
uit de verteerde voedselbrij die gedurende 72 uur in de dikke darm<br />
kunnen blijven vooraleer het met de stoelgang wordt uitgescheiden.<br />
Hier hoeft niks mis mee te zijn!<br />
En uiteraard vult een yoghurt per dag een mogelijk tekort aan calcium<br />
aan, maar dit betekent niet dat we met één yoghurt voldoende calcium<br />
hebben ingenomen en dat het lichaam deze calcium ook optimaal<br />
opslaat!<br />
Het is geen toeval dat functionele voedingsmiddelen moeten worden<br />
aangeprezen naast gezonde en evenwichtige voedingsgewoonten.<br />
Wees daarom kritisch bij het aankopen van dergelijke voedingsmiddelen.<br />
Ze zijn duur en de aanrijkingen zijn eenzijdig en in een erg lage<br />
concentratie aanwezig zodat hun functie in vraag kan worden gesteld.<br />
TIP: In basisvoedsel (groenten, fruit, aardappelen, vis, gevogelte, vlees,<br />
boter,…) komen de gezondheidsbevorderende voedingstoffen van<br />
nature voor. Enkel door variatie en inname van voedsel in de juiste<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 33
34 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Biologische wijn<br />
van de maand<br />
SPANJE<br />
San Isidro<br />
BODEGAS LATUE<br />
De natuur in uw glas!<br />
Het grootste aanbod<br />
van biologische wijnen uit :<br />
Frankrijk, Italië, Duitsland, Oostenrijk,<br />
Spanje, Portugal, Australië, Argentinië,<br />
Chili en Zuid Afrika.<br />
BIOTIEK<br />
Invoerder Klein- en Groothandel<br />
220 wijnen van 65 biologische en<br />
biodynamische wijnbouwers<br />
Degustatiedagen<br />
in Zoersel en Galmaarden-Vollezele<br />
Vraag vrijblijvend uitnodiging,<br />
prijslijst en wegbeschrijving<br />
OF kijk voor alle info op<br />
www.biotiek.be<br />
Adres ZOERSEL : BIOTIEK<br />
Ten Hoflaan 22 2980 Zoersel Tel. 03-312 24 38<br />
Adres Huis Pelsenbroek<br />
Langestraat 6 1570 Vollezele Tel. 054-56 91 21<br />
Wie op zoek is naar een dagdagelijkse wijn aan<br />
een kleine prijs is hier op het goede adres.<br />
De Coöperatieve wijnmakerij bodegas Latue uit<br />
het Spaanse La Mancha is de grootste biologische<br />
wijnbouwer ter wereld. Deze is gelegen in<br />
Villanuevo de Alcandete in de provincie<br />
Toledo, een paar honderd km. onder Madrid. De<br />
Coöperatieve San Isidro verwerkt de druiven<br />
van niet minder dan 500 wijnbouwers <strong>over</strong> 4600 Ha.<br />
Daarvan zijn er 90 die op 800 Ha uitsluitend ecologische<br />
wijnbouw toepassen. De grond is hier zeer<br />
arm en kalkrijk. Dit is een garantie voor hoogkwalitatieve<br />
druiven. Bovendien is dit huis uitgerust met<br />
de meest moderne infrastructuur en techniek.<br />
Uiteraard worden de biologische druiven gevinifieerd<br />
in een volledig afzonderlijke wijnkelder.<br />
De biologische teelt wordt gecontroleerd door<br />
Ecocert.<br />
Op het ogenblik zijn er drie soorten op de<br />
Belgische markt:<br />
1. De witte wijn “Clearly Organic Aèren”<br />
Deze typisch Spaanse druif “Aèren” is uiterst<br />
geschikt voor wijnbouw in extreem droge en<br />
hete omstandigheden. Zij geeft fris fruitige<br />
aangenaam wegdrinkende wijnen die zowel<br />
bij voorschotels als visgerechten, rauwkost,<br />
vegetarische schotels, pasta-en rijstgerechten<br />
of als aperitief op zijn plaats is.<br />
2. De rosé wijn “Clearly Organic Tempranillo”<br />
Ook de Tempranillo is een karakteristieke<br />
Spaanse druif die in de rosé versie smakelijke<br />
fruitgedreven wijnen geeft met de smaak<br />
van kersen en wilde bosvruchten.<br />
Uiterst geschikt als aperitief, bij zachte jonge<br />
kazen, kip en wit vlees en uiteraard bij een<br />
gevarieerde barbecue.<br />
3. De rode “Clearly Organic Tempranillo”<br />
Om rode wijn te bekomen met de<br />
Tempranillo blijven de druivenschillen langere<br />
tijd in de gistingkuip om de volledige<br />
rode kleur van de schillen vrij te geven.<br />
Hierdoor verkrijgt men stevigere wijnen, nog<br />
steeds met veel rood fruit maar ook een iets<br />
hoger tanninegehalte, dat echter niet agressief<br />
is. Deze wijn laat zich dan ook vlot drinken<br />
bij rood vlees zowel in st<strong>over</strong>ij als gebakken<br />
of gegrild. Natuurlijk ook bij de vleesgerechten<br />
(rood, wit, kip enz) op de barbecue.<br />
Waarschijnlijk zijn deze wijnen momenteel de<br />
goedkoopste op de markt met een verbruikersprijs<br />
tussen 4,00 en 4,95 Euro.<br />
In exclusiviteit ingevoerd en verdeeld in de<br />
Benelux door BIOTIEK www.biotiek.be<br />
Website wijnhuis:<br />
http://www.latue.com/v1/fichas/cooperativa.pdf<br />
Antoon DE PAEPE
34 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
Biologische wijn<br />
van de maand<br />
SPANJE<br />
San Isidro<br />
BODEGAS LATUE<br />
De natuur in uw glas!<br />
Het grootste aanbod<br />
van biologische wijnen uit :<br />
Frankrijk, Italië, Duitsland, Oostenrijk,<br />
Spanje, Portugal, Australië, Argentinië,<br />
Chili en Zuid Afrika.<br />
BIOTIEK<br />
Invoerder Klein- en Groothandel<br />
220 wijnen van 65 biologische en<br />
biodynamische wijnbouwers<br />
Degustatiedagen<br />
in Zoersel en Galmaarden-Vollezele<br />
Vraag vrijblijvend uitnodiging,<br />
prijslijst en wegbeschrijving<br />
OF kijk voor alle info op<br />
www.biotiek.be<br />
Adres ZOERSEL : BIOTIEK<br />
Ten Hoflaan 22 2980 Zoersel Tel. 03-312 24 38<br />
Adres Huis Pelsenbroek<br />
Langestraat 6 1570 Vollezele Tel. 054-56 91 21<br />
Wie op zoek is naar een dagdagelijkse wijn aan<br />
een kleine prijs is hier op het goede adres.<br />
De Coöperatieve wijnmakerij bodegas Latue uit<br />
het Spaanse La Mancha is de grootste biologische<br />
wijnbouwer ter wereld. Deze is gelegen in<br />
Villanuevo de Alcandete in de provincie<br />
Toledo, een paar honderd km. onder Madrid. De<br />
Coöperatieve San Isidro verwerkt de druiven<br />
van niet minder dan 500 wijnbouwers <strong>over</strong> 4600 Ha.<br />
Daarvan zijn er 90 die op 800 Ha uitsluitend ecologische<br />
wijnbouw toepassen. De grond is hier zeer<br />
arm en kalkrijk. Dit is een garantie voor hoogkwalitatieve<br />
druiven. Bovendien is dit huis uitgerust met<br />
de meest moderne infrastructuur en techniek.<br />
Uiteraard worden de biologische druiven gevinifieerd<br />
in een volledig afzonderlijke wijnkelder.<br />
De biologische teelt wordt gecontroleerd door<br />
Ecocert.<br />
Op het ogenblik zijn er drie soorten op de<br />
Belgische markt:<br />
1. De witte wijn “Clearly Organic Aèren”<br />
Deze typisch Spaanse druif “Aèren” is uiterst<br />
geschikt voor wijnbouw in extreem droge en<br />
hete omstandigheden. Zij geeft fris fruitige<br />
aangenaam wegdrinkende wijnen die zowel<br />
bij voorschotels als visgerechten, rauwkost,<br />
vegetarische schotels, pasta-en rijstgerechten<br />
of als aperitief op zijn plaats is.<br />
2. De rosé wijn “Clearly Organic Tempranillo”<br />
Ook de Tempranillo is een karakteristieke<br />
Spaanse druif die in de rosé versie smakelijke<br />
fruitgedreven wijnen geeft met de smaak<br />
van kersen en wilde bosvruchten.<br />
Uiterst geschikt als aperitief, bij zachte jonge<br />
kazen, kip en wit vlees en uiteraard bij een<br />
gevarieerde barbecue.<br />
3. De rode “Clearly Organic Tempranillo”<br />
Om rode wijn te bekomen met de<br />
Tempranillo blijven de druivenschillen langere<br />
tijd in de gistingkuip om de volledige<br />
rode kleur van de schillen vrij te geven.<br />
Hierdoor verkrijgt men stevigere wijnen, nog<br />
steeds met veel rood fruit maar ook een iets<br />
hoger tanninegehalte, dat echter niet agressief<br />
is. Deze wijn laat zich dan ook vlot drinken<br />
bij rood vlees zowel in st<strong>over</strong>ij als gebakken<br />
of gegrild. Natuurlijk ook bij de vleesgerechten<br />
(rood, wit, kip enz) op de barbecue.<br />
Waarschijnlijk zijn deze wijnen momenteel de<br />
goedkoopste op de markt met een verbruikersprijs<br />
tussen 4,00 en 4,95 Euro.<br />
In exclusiviteit ingevoerd en verdeeld in de<br />
Benelux door BIOTIEK www.biotiek.be<br />
Website wijnhuis:<br />
http://www.latue.com/v1/fichas/cooperativa.pdf<br />
Antoon DE PAEPE
De bloedsomloop<br />
terug op gang brengen<br />
Gemmotherapie<br />
Om doeltreffend te strijden tegen chronische aderinsufficiëntie beveelt de<br />
gemmotherapie drie knoppen aan samen met een ananasextract.<br />
Problemen met de bloedcirculatie in de<br />
aderen uiten zich vaak door het verslappen<br />
van de aderwand die nadien uitzet ten<br />
gevolge van een gebrek aan tonus, elasticiteit<br />
en weerstand. Er ontstaat stuwing in<br />
de aderen omdat de hartkleppen slecht<br />
hun rol spelen en er kunnen bijkomende<br />
verwikkelingen optreden zoals spataders<br />
(die vaak evolueren naar aderverkalking),<br />
huidaandoeningen zoals eczema, en op<br />
lange termijn zelfs naar open been met<br />
vochtverlies evenals flebitis.<br />
De meest voorkomende symptomen zijn<br />
een zwaar gevoel in de benen, een opgezwollen<br />
gevoel, jeuk, kriebelingen, tot een<br />
branderig gevoel en pijn aan de aderen<br />
zelf. Op termijn impliceert de hyper-doorlaatbaarheid<br />
van de haarvaten het risico<br />
op aderbreuk en dus cerebro-vasculaire<br />
accidenten, retinopathie en <strong>over</strong>gevoeligheid<br />
aan blauwe plekken. Om dit proces in<br />
te dijken combineert de geïntegreerde<br />
gemmotherapie knoppenextracten (paardekastanje,<br />
lijsterbes, wilde kastanje) met<br />
een voedingscomponent uit de nutritherapie<br />
(bromelase), wat toelaat chronische<br />
aderinsufficiëntie doeltreffend en duurzaam<br />
te bestrijden.<br />
Vlottere doorstroming<br />
De drie knoppen zijn complementair en<br />
vormen een echt complex dat de bloedsomloop<br />
in de aderen bevordert. Het<br />
regelmatig innemen van dit complex<br />
zorgt voor een vlugge verlichting van het<br />
zwaartegevoel en heeft onmiddellijk<br />
effect bij congestie-fenomenen van <strong>over</strong>belasting.<br />
De drie geconcentreerde glycerinemaceraten<br />
die aanwezig zijn in het<br />
complex oefenen een gezamenlijke<br />
invloed uit op het lymfesysteem, wat<br />
zorgt voor een snelle verlichting van<br />
zware benen, vooral dank zij de knop van<br />
tamme kastanje. Deze laatste is trouwens<br />
uitzonderlijk doeltreffend bij open been.<br />
Door het vaatvernauwend effect van paardekastanje<br />
en het bloedverdunnend effect<br />
van lijsterbes heeft dit complex een gunstige<br />
invloed op speen en spataders, naast<br />
een versterking van de aderwanden.<br />
Het complex brengt verbetering bij koude<br />
handen en voeten, en bestrijdt een aantal<br />
symptomen die het gevolg kunnen zijn<br />
van storingen in de bloedsomloop (hoogteziekte,<br />
cellulitis, hypertensie, oorsuizingen,<br />
draaierigheid, ...)<br />
Enzymotherapie<br />
Bromelase, eveneens bromelaïne<br />
genaamd, is een enzymatisch complex dat<br />
gewonnen wordt uit ananas. Het is een<br />
geheel van glycoproteïnen en peroxidases<br />
die enkel samen efficiënt zijn. De afzonderlijke<br />
componenten hebben geen enkel<br />
effect. Bromelase maakt deel uit van de<br />
‘enzymotherapie’ die ontwikkeld werd in<br />
de jaren 70.<br />
Bromelase oefent een drievoudige metabolische<br />
werking uit, met als twee belangrijkste:<br />
- een proteolytische activiteit: door de<br />
vloeibaarheid van het bloed te verbeteren<br />
lost bromelase de fibrine op en reinigt<br />
het de aders en slagaders van alle<br />
vastzettingen. Het helpt bij het losmaken<br />
van cholesterol van de aderwanden<br />
en bestrijdt zo arteriosclerose<br />
- een ontstekingwerende activiteit, nuttig<br />
tegen verschillende soorten pijn, meer<br />
in het bijzonder pijn veroorzaakt door<br />
insufficiëntie van de bloedsomloop.<br />
Bromelase herstelt het evenwicht tussen<br />
de effecten van de twee prostaglandines.<br />
Bromelase is bijzonder doeltreffend bij<br />
perifere vaatziekten, vandaar het frequent<br />
gebruik ervan bij flebitis en thromboflebitis.<br />
Volgens Dr Nieper is een dagelijkse inname<br />
nodig van 400-800 mg bromelase om<br />
betrouwbare resultaten te bekomen. De<br />
behandeling met bromelase kan zonder<br />
gevaar voortgezet worden tijdens een langere<br />
periode.<br />
Bromelase is eveneens actief bij arteriële<br />
hypertensie, angina pectoris (ten gevolge<br />
van sclerose van de kransslagaders) en te<br />
veel cholesterol.<br />
Gebruiksaanwijzing: Sommige knoppen zijn<br />
beschikbaar onder de vorm van een gebruiksklaar<br />
complex. Over het algemeen wordt gestart met 5<br />
druppels 1x/dag gedurende de eerste drie dagen<br />
waarna wordt <strong>over</strong>geschakeld op 5 druppels 2x/dag<br />
om na een week te eindigen met 5 druppels 3x/dag.<br />
Op aanraden van uw therapeut kan de dosis opgedreven<br />
worden tot 20 en zelfs 30 druppels/dag<br />
geconcentreerd glycerinemaceraat. Wat bromelase<br />
betreft moet vermeden worden het gebruik ervan te<br />
combineren met een bloedstolling vertragend<br />
geneesmiddel. De inname moet gebeuren buiten de<br />
maaltijden, zo niet is het effect ervan eenvoudigweg<br />
digestief.<br />
De enzymatische activiteit van bromelase wordt uitgedrukt<br />
in eenheid GDU en het is aan te raden de<br />
meest actieve vorm in te nemen, bromelase 2000<br />
eenheden GDU.<br />
Philippe Andrianne<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 35
De bloedsomloop<br />
terug op gang brengen<br />
Gemmotherapie<br />
Om doeltreffend te strijden tegen chronische aderinsufficiëntie beveelt de<br />
gemmotherapie drie knoppen aan samen met een ananasextract.<br />
Problemen met de bloedcirculatie in de<br />
aderen uiten zich vaak door het verslappen<br />
van de aderwand die nadien uitzet ten<br />
gevolge van een gebrek aan tonus, elasticiteit<br />
en weerstand. Er ontstaat stuwing in<br />
de aderen omdat de hartkleppen slecht<br />
hun rol spelen en er kunnen bijkomende<br />
verwikkelingen optreden zoals spataders<br />
(die vaak evolueren naar aderverkalking),<br />
huidaandoeningen zoals eczema, en op<br />
lange termijn zelfs naar open been met<br />
vochtverlies evenals flebitis.<br />
De meest voorkomende symptomen zijn<br />
een zwaar gevoel in de benen, een opgezwollen<br />
gevoel, jeuk, kriebelingen, tot een<br />
branderig gevoel en pijn aan de aderen<br />
zelf. Op termijn impliceert de hyper-doorlaatbaarheid<br />
van de haarvaten het risico<br />
op aderbreuk en dus cerebro-vasculaire<br />
accidenten, retinopathie en <strong>over</strong>gevoeligheid<br />
aan blauwe plekken. Om dit proces in<br />
te dijken combineert de geïntegreerde<br />
gemmotherapie knoppenextracten (paardekastanje,<br />
lijsterbes, wilde kastanje) met<br />
een voedingscomponent uit de nutritherapie<br />
(bromelase), wat toelaat chronische<br />
aderinsufficiëntie doeltreffend en duurzaam<br />
te bestrijden.<br />
Vlottere doorstroming<br />
De drie knoppen zijn complementair en<br />
vormen een echt complex dat de bloedsomloop<br />
in de aderen bevordert. Het<br />
regelmatig innemen van dit complex<br />
zorgt voor een vlugge verlichting van het<br />
zwaartegevoel en heeft onmiddellijk<br />
effect bij congestie-fenomenen van <strong>over</strong>belasting.<br />
De drie geconcentreerde glycerinemaceraten<br />
die aanwezig zijn in het<br />
complex oefenen een gezamenlijke<br />
invloed uit op het lymfesysteem, wat<br />
zorgt voor een snelle verlichting van<br />
zware benen, vooral dank zij de knop van<br />
tamme kastanje. Deze laatste is trouwens<br />
uitzonderlijk doeltreffend bij open been.<br />
Door het vaatvernauwend effect van paardekastanje<br />
en het bloedverdunnend effect<br />
van lijsterbes heeft dit complex een gunstige<br />
invloed op speen en spataders, naast<br />
een versterking van de aderwanden.<br />
Het complex brengt verbetering bij koude<br />
handen en voeten, en bestrijdt een aantal<br />
symptomen die het gevolg kunnen zijn<br />
van storingen in de bloedsomloop (hoogteziekte,<br />
cellulitis, hypertensie, oorsuizingen,<br />
draaierigheid, ...)<br />
Enzymotherapie<br />
Bromelase, eveneens bromelaïne<br />
genaamd, is een enzymatisch complex dat<br />
gewonnen wordt uit ananas. Het is een<br />
geheel van glycoproteïnen en peroxidases<br />
die enkel samen efficiënt zijn. De afzonderlijke<br />
componenten hebben geen enkel<br />
effect. Bromelase maakt deel uit van de<br />
‘enzymotherapie’ die ontwikkeld werd in<br />
de jaren 70.<br />
Bromelase oefent een drievoudige metabolische<br />
werking uit, met als twee belangrijkste:<br />
- een proteolytische activiteit: door de<br />
vloeibaarheid van het bloed te verbeteren<br />
lost bromelase de fibrine op en reinigt<br />
het de aders en slagaders van alle<br />
vastzettingen. Het helpt bij het losmaken<br />
van cholesterol van de aderwanden<br />
en bestrijdt zo arteriosclerose<br />
- een ontstekingwerende activiteit, nuttig<br />
tegen verschillende soorten pijn, meer<br />
in het bijzonder pijn veroorzaakt door<br />
insufficiëntie van de bloedsomloop.<br />
Bromelase herstelt het evenwicht tussen<br />
de effecten van de twee prostaglandines.<br />
Bromelase is bijzonder doeltreffend bij<br />
perifere vaatziekten, vandaar het frequent<br />
gebruik ervan bij flebitis en thromboflebitis.<br />
Volgens Dr Nieper is een dagelijkse inname<br />
nodig van 400-800 mg bromelase om<br />
betrouwbare resultaten te bekomen. De<br />
behandeling met bromelase kan zonder<br />
gevaar voortgezet worden tijdens een langere<br />
periode.<br />
Bromelase is eveneens actief bij arteriële<br />
hypertensie, angina pectoris (ten gevolge<br />
van sclerose van de kransslagaders) en te<br />
veel cholesterol.<br />
Gebruiksaanwijzing: Sommige knoppen zijn<br />
beschikbaar onder de vorm van een gebruiksklaar<br />
complex. Over het algemeen wordt gestart met 5<br />
druppels 1x/dag gedurende de eerste drie dagen<br />
waarna wordt <strong>over</strong>geschakeld op 5 druppels 2x/dag<br />
om na een week te eindigen met 5 druppels 3x/dag.<br />
Op aanraden van uw therapeut kan de dosis opgedreven<br />
worden tot 20 en zelfs 30 druppels/dag<br />
geconcentreerd glycerinemaceraat. Wat bromelase<br />
betreft moet vermeden worden het gebruik ervan te<br />
combineren met een bloedstolling vertragend<br />
geneesmiddel. De inname moet gebeuren buiten de<br />
maaltijden, zo niet is het effect ervan eenvoudigweg<br />
digestief.<br />
De enzymatische activiteit van bromelase wordt uitgedrukt<br />
in eenheid GDU en het is aan te raden de<br />
meest actieve vorm in te nemen, bromelase 2000<br />
eenheden GDU.<br />
Philippe Andrianne<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 35
Ecologie en krachtig reinigen in één<br />
Ec<strong>over</strong> Ecosurfactants<br />
Ec<strong>over</strong> pakt uit met de nieuwe<br />
EcoSurfactant-lijn. Een superkrachtig<br />
reinigingsgamma dat volledig<br />
hernieuwbaar en ecologisch<br />
is. Ec<strong>over</strong> produceert ‘Eco<br />
Surfactants’ op volledig ecologische<br />
wijze. Het gebruik van<br />
EcoSurfactants in was- en reinigingsmiddelen is door Ec<strong>over</strong> gepatenteerd.<br />
Ec<strong>over</strong>-producten waren al volledig afbreekbaar. Ze waren ook al samengesteld<br />
op basis van plantaardige ingrediënten en mineralen. Nieuw is dat de reinigingsmiddelen<br />
nu EcoSurfactants bevatten. EcoSurfactants zijn de ecologische tegenhangers<br />
van gewone surfactants in was- en reinigingsmiddelen, ook wel ‘detergenten’<br />
genoemd. Surfactants zijn verantwoordelijk voor de reinigende kracht<br />
van poetsproducten en een onmisbaar element in elk reinigingsmiddel. Helaas<br />
worden gewone surfactants meestal geproduceerd met petrochemische grondstoffen<br />
en op basis van een chemisch procédé. EcoSurfactants zijn het resultaat<br />
van een natuurlijk gistingsproces, ze klaren de klus op volledig ecologische<br />
wijze. Het zijn natuurtalenten in het reinigen van harde oppervlakken. Ze reinigen<br />
uiterst nauwkeurig en grondig. Het EcoSurfactant-gamma omvat Ec<strong>over</strong><br />
Ruitenreiniger (500 ml), Ec<strong>over</strong> Power Cleaner (500 ml), Ec<strong>over</strong> Allesreiniger<br />
Spray (500 ml) en E c<strong>over</strong> Allesreiniger (1 l).<br />
36 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
“Vries je slank” met<br />
X-TRINE CRYOFREEZE<br />
13/15 Slimming Gel rechtstreeks<br />
uit de vriezer…<br />
Door een unieke en slimme behandelmethode is het de wetenschap<br />
gelukt een afslank gel te maken die plaatselijk gebruikt kan worden. De<br />
gel heeft een 3-voudige werking; een Chinees medicinaal plantenextract<br />
dat o.b.v. G-Prote_nen de afbraak van onderhuids vetweefsel stimuleert,<br />
een ‘ultra-sound effect’, de perfecte behandeling van cellulitis met het<br />
snelste resultaat. Deze combinatie zorgt voor een direct straktrekkend<br />
effect van de verslapte huid.<br />
CRYOSLIM 13, een met een Nobelprijs gewaardeerde G-Prote_ne techniek<br />
zorgt ervoor, wanneer het onder het vriespunt wordt aangebracht,<br />
dat het direct vetafbraak teweeg brengt. Na aankoop de tube voor optimaal<br />
resultaat minimaal 12 uur in de vriezer plaatsen alvorens op de<br />
gewenste plek aan te brengen.<br />
WWeennsstt Wenstt<br />
u ooookk ook<br />
eeeenn ee<br />
en<br />
" ""CClliiniiqquuee Clinique<br />
ddduu<br />
u CCChheevveeuu""<br />
hee<br />
veu"<br />
oopp op<br />
ttee te<br />
ssttaarrttenn?? stt<br />
artee<br />
nn<br />
?<br />
°<br />
BB BBeel ee ll :: : 00 07711 77 11 88 881 11 11 11 199 99 99 996 66<br />
°<br />
°<br />
°<br />
Haaronderzoek erzoek<br />
met de microcamera<br />
Verzorgingsapparatuur<br />
gsapparatuur<br />
Haarverzorging zorging<br />
met meesterschap<br />
esterschap<br />
Producten en<br />
van<br />
natuurlijke jke<br />
oorsprong<br />
COMILFO<br />
ELITE<br />
HAACHT<br />
ASSELBERGHS<br />
ERASME<br />
Ontmijnersln<br />
440<br />
0 Keerbergsestwg Keerbe<br />
r rgsestwg<br />
8<br />
K.<br />
Van<br />
Doorslaerlaan<br />
667<br />
7 Rte<br />
De<br />
Lennik<br />
8808<br />
08<br />
8200<br />
BRUGGE<br />
3150<br />
HAACHT H A AACHT<br />
2880<br />
BORNEM<br />
1070<br />
ANDERLECHT<br />
TEL<br />
050<br />
685<br />
856<br />
TEL<br />
016 01<br />
6 600<br />
461<br />
TEL<br />
00475<br />
475<br />
6681<br />
81<br />
9913<br />
13<br />
TEL<br />
02<br />
555<br />
43<br />
44<br />
Aurea: negen producten met een hoge<br />
concentratie aan Aloë Vera<br />
Voor zijn AUREA gamma heeft<br />
GALEOCE COSMETICS NATURAL<br />
het beste uit de natuur gehaald om<br />
u producten van zeer hoge kwaliteit<br />
aan te bieden. Galeoce Cosmetics<br />
Natural heeft de reeks Aurea ontwikkeld<br />
op basis van een hoge concentratie<br />
van Aloë Vera. Aan deze<br />
lant worden al eeuwenlang heilzame<br />
eigenschappen voor de huid toegewezen.Een dagelijks<br />
gebruik van de producten Aurea zal u een gezonde huid waarborgen.<br />
Negen producten maken het gamma : Pure gel, shampoo,<br />
conditioner, hydraterende crèmes voor normale tot droge<br />
of vette huid, reinigingsmelk, douche gel, medi crème, body<br />
lotion. Later zal het gamma uitgebreid worden met zonneproducten,<br />
gelaatscrème op basis van collageen en een afslankingscrème<br />
( 2010) Hun herkenningsteken: Een hoge concentratie<br />
aan Aloë Vera komende uit Centraal Amerika, geparfumeerd<br />
met essentiële oliën die een licht parfum van ‘gesneden<br />
stro’ los laat. Het gamma Aurea is gecertificeerd door Ecocert<br />
en bevat tevens het label Cosmébio. Galeoce Cosmetics<br />
Natural is een label van het bedrijf Pro Vera.<br />
Vriestechniek zorgt voor revolutie [SLANK UIT DE VRIEZER]<br />
Daarnaast is er CRYOSLIM 15 toegevoegd; een methode speciaal<br />
gebaseerd op geluidstrillingen die afhankelijk van de gebruikte frequentie<br />
tot een bepaalde diepte kan doordringen in het weefsel. Deze techniek<br />
was voorheen uitsluitend beschikbaar in klinieken, maar men is erin<br />
geslaagd dit ingrediënt toe te passen in deze afslank gel. De combinatie<br />
van deze twee bijzondere ingrediënten zorgt bovendien voor een direct<br />
straktrekkend effect van de verslapte huid. Een patent pending formule<br />
die echt werkt.<br />
Fact: The secret is the formula !<br />
Deze slimming gel is niet te verwarren met elk ander product voor anticellulite<br />
of vetafbraak. CRYOFREEZE 13/15 Slimming Gel heeft een drievoudige<br />
werking; het stimuleren van de afbraak van onderhuids vetweefsel,<br />
het ultrasound-effect en het direct straktrekken van de huid, maakt<br />
dit product tot het meest gewilde beautygeheim uit Moskou. Breng het<br />
aan op je dijen, heupen, buik of billen… en het werkt echt. Ervaar het zelf.<br />
X-TRINE CRYOFREEZE 13/15 Slimming Gel is verkrijgbaar in een verpakking<br />
van 150ml voor 44,95 euro.<br />
De<br />
Partner<br />
voor<br />
uw u w haar<br />
°<br />
SOMERS<br />
M.<br />
Av Avv<br />
G Henry<br />
66<br />
1200<br />
BRUXELLES<br />
BRUXELL<br />
E ES<br />
TEL<br />
02<br />
770<br />
03<br />
95 9 95<br />
Kleuringen<br />
Kle<br />
u uringen<br />
zzonder<br />
onder<br />
aammoniak<br />
mmoniak<br />
SALONXCLUSIEF<br />
WESTLAND<br />
Daslook<br />
5<br />
Voorstraat Voorst<br />
r raat<br />
143<br />
7242<br />
MC<br />
LOCHEM LOCHEM<br />
2685<br />
EL<br />
POELDIJK<br />
TEL<br />
+31(0)573 + 31(<br />
0)<br />
573<br />
255<br />
662<br />
TEL<br />
+31(0)174 + 31(<br />
0)<br />
174<br />
621<br />
936
Ecologie en krachtig reinigen in één<br />
Ec<strong>over</strong> Ecosurfactants<br />
Ec<strong>over</strong> pakt uit met de nieuwe<br />
EcoSurfactant-lijn. Een superkrachtig<br />
reinigingsgamma dat volledig<br />
hernieuwbaar en ecologisch<br />
is. Ec<strong>over</strong> produceert ‘Eco<br />
Surfactants’ op volledig ecologische<br />
wijze. Het gebruik van<br />
EcoSurfactants in was- en reinigingsmiddelen is door Ec<strong>over</strong> gepatenteerd.<br />
Ec<strong>over</strong>-producten waren al volledig afbreekbaar. Ze waren ook al samengesteld<br />
op basis van plantaardige ingrediënten en mineralen. Nieuw is dat de reinigingsmiddelen<br />
nu EcoSurfactants bevatten. EcoSurfactants zijn de ecologische tegenhangers<br />
van gewone surfactants in was- en reinigingsmiddelen, ook wel ‘detergenten’<br />
genoemd. Surfactants zijn verantwoordelijk voor de reinigende kracht<br />
van poetsproducten en een onmisbaar element in elk reinigingsmiddel. Helaas<br />
worden gewone surfactants meestal geproduceerd met petrochemische grondstoffen<br />
en op basis van een chemisch procédé. EcoSurfactants zijn het resultaat<br />
van een natuurlijk gistingsproces, ze klaren de klus op volledig ecologische<br />
wijze. Het zijn natuurtalenten in het reinigen van harde oppervlakken. Ze reinigen<br />
uiterst nauwkeurig en grondig. Het EcoSurfactant-gamma omvat Ec<strong>over</strong><br />
Ruitenreiniger (500 ml), Ec<strong>over</strong> Power Cleaner (500 ml), Ec<strong>over</strong> Allesreiniger<br />
Spray (500 ml) en E c<strong>over</strong> Allesreiniger (1 l).<br />
36 Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009<br />
“Vries je slank” met<br />
X-TRINE CRYOFREEZE<br />
13/15 Slimming Gel rechtstreeks<br />
uit de vriezer…<br />
Door een unieke en slimme behandelmethode is het de wetenschap<br />
gelukt een afslank gel te maken die plaatselijk gebruikt kan worden. De<br />
gel heeft een 3-voudige werking; een Chinees medicinaal plantenextract<br />
dat o.b.v. G-Prote_nen de afbraak van onderhuids vetweefsel stimuleert,<br />
een ‘ultra-sound effect’, de perfecte behandeling van cellulitis met het<br />
snelste resultaat. Deze combinatie zorgt voor een direct straktrekkend<br />
effect van de verslapte huid.<br />
CRYOSLIM 13, een met een Nobelprijs gewaardeerde G-Prote_ne techniek<br />
zorgt ervoor, wanneer het onder het vriespunt wordt aangebracht,<br />
dat het direct vetafbraak teweeg brengt. Na aankoop de tube voor optimaal<br />
resultaat minimaal 12 uur in de vriezer plaatsen alvorens op de<br />
gewenste plek aan te brengen.<br />
WWeennsstt Wenstt<br />
u ooookk ook<br />
eeeenn ee<br />
en<br />
" ""CClliiniiqquuee Clinique<br />
ddduu<br />
u CCChheevveeuu""<br />
hee<br />
veu"<br />
oopp op<br />
ttee te<br />
ssttaarrttenn?? stt<br />
artee<br />
nn<br />
?<br />
°<br />
BB BBeel ee ll :: : 00 07711 77 11 88 881 11 11 11 199 99 99 996 66<br />
°<br />
°<br />
°<br />
Haaronderzoek erzoek<br />
met de microcamera<br />
Verzorgingsapparatuur<br />
gsapparatuur<br />
Haarverzorging zorging<br />
met meesterschap<br />
esterschap<br />
Producten en<br />
van<br />
natuurlijke jke<br />
oorsprong<br />
COMILFO<br />
ELITE<br />
HAACHT<br />
ASSELBERGHS<br />
ERASME<br />
Ontmijnersln<br />
440<br />
0 Keerbergsestwg Keerbe<br />
r rgsestwg<br />
8<br />
K.<br />
Van<br />
Doorslaerlaan<br />
667<br />
7 Rte<br />
De<br />
Lennik<br />
8808<br />
08<br />
8200<br />
BRUGGE<br />
3150<br />
HAACHT H A AACHT<br />
2880<br />
BORNEM<br />
1070<br />
ANDERLECHT<br />
TEL<br />
050<br />
685<br />
856<br />
TEL<br />
016 01<br />
6 600<br />
461<br />
TEL<br />
00475<br />
475<br />
6681<br />
81<br />
9913<br />
13<br />
TEL<br />
02<br />
555<br />
43<br />
44<br />
Aurea: negen producten met een hoge<br />
concentratie aan Aloë Vera<br />
Voor zijn AUREA gamma heeft<br />
GALEOCE COSMETICS NATURAL<br />
het beste uit de natuur gehaald om<br />
u producten van zeer hoge kwaliteit<br />
aan te bieden. Galeoce Cosmetics<br />
Natural heeft de reeks Aurea ontwikkeld<br />
op basis van een hoge concentratie<br />
van Aloë Vera. Aan deze<br />
lant worden al eeuwenlang heilzame<br />
eigenschappen voor de huid toegewezen.Een dagelijks<br />
gebruik van de producten Aurea zal u een gezonde huid waarborgen.<br />
Negen producten maken het gamma : Pure gel, shampoo,<br />
conditioner, hydraterende crèmes voor normale tot droge<br />
of vette huid, reinigingsmelk, douche gel, medi crème, body<br />
lotion. Later zal het gamma uitgebreid worden met zonneproducten,<br />
gelaatscrème op basis van collageen en een afslankingscrème<br />
( 2010) Hun herkenningsteken: Een hoge concentratie<br />
aan Aloë Vera komende uit Centraal Amerika, geparfumeerd<br />
met essentiële oliën die een licht parfum van ‘gesneden<br />
stro’ los laat. Het gamma Aurea is gecertificeerd door Ecocert<br />
en bevat tevens het label Cosmébio. Galeoce Cosmetics<br />
Natural is een label van het bedrijf Pro Vera.<br />
Vriestechniek zorgt voor revolutie [SLANK UIT DE VRIEZER]<br />
Daarnaast is er CRYOSLIM 15 toegevoegd; een methode speciaal<br />
gebaseerd op geluidstrillingen die afhankelijk van de gebruikte frequentie<br />
tot een bepaalde diepte kan doordringen in het weefsel. Deze techniek<br />
was voorheen uitsluitend beschikbaar in klinieken, maar men is erin<br />
geslaagd dit ingrediënt toe te passen in deze afslank gel. De combinatie<br />
van deze twee bijzondere ingrediënten zorgt bovendien voor een direct<br />
straktrekkend effect van de verslapte huid. Een patent pending formule<br />
die echt werkt.<br />
Fact: The secret is the formula !<br />
Deze slimming gel is niet te verwarren met elk ander product voor anticellulite<br />
of vetafbraak. CRYOFREEZE 13/15 Slimming Gel heeft een drievoudige<br />
werking; het stimuleren van de afbraak van onderhuids vetweefsel,<br />
het ultrasound-effect en het direct straktrekken van de huid, maakt<br />
dit product tot het meest gewilde beautygeheim uit Moskou. Breng het<br />
aan op je dijen, heupen, buik of billen… en het werkt echt. Ervaar het zelf.<br />
X-TRINE CRYOFREEZE 13/15 Slimming Gel is verkrijgbaar in een verpakking<br />
van 150ml voor 44,95 euro.<br />
De<br />
Partner<br />
voor<br />
uw u w haar<br />
°<br />
SOMERS<br />
M.<br />
Av Avv<br />
G Henry<br />
66<br />
1200<br />
BRUXELLES<br />
BRUXELL<br />
E ES<br />
TEL<br />
02<br />
770<br />
03<br />
95 9 95<br />
Kleuringen<br />
Kle<br />
u uringen<br />
zzonder<br />
onder<br />
aammoniak<br />
mmoniak<br />
SALONXCLUSIEF<br />
WESTLAND<br />
Daslook<br />
5<br />
Voorstraat Voorst<br />
r raat<br />
143<br />
7242<br />
MC<br />
LOCHEM LOCHEM<br />
2685<br />
EL<br />
POELDIJK<br />
TEL<br />
+31(0)573 + 31(<br />
0)<br />
573<br />
255<br />
662<br />
TEL<br />
+31(0)174 + 31(<br />
0)<br />
174<br />
621<br />
936
MANNAVITAL "kwaliteit bovenal”<br />
FORMULES VAN DR. GEERT VERHELST - BESTE PRIJS-KWALITEITSVERHOUDING<br />
DARMOTON, de complete formule voor een gezonde darmfunctie.<br />
DARMOTON van Mannavital is een totaalpreparaat voor een regelmatige stoelgang,<br />
een goede darmflora en een vlotte darmreiniging. Het bevat met kokosmeel<br />
en gemalen psylliumvezels de topbronnen van respectievelijk ruwvezels en<br />
oplosbare vezels, die de darmtransit stimuleren bij constipatie, helpen zorgen<br />
voor een zachtere darminhoud en de darmen zuiveren.<br />
Daarnaast bevat DARMOTON de twee ingrediënten voor het behoud en herstel<br />
van een goede darmflora: prebiotica en probiotica. De prebiotica onder de vorm<br />
van fructo-oligosacchariden bevorderen als voedingsbodem de groei van de goede darmflora,<br />
vooral de bifidobacteriën. De probiotica zijn levende stammen van Lactobacillus acidophilus, die<br />
zo de lactobacillen op peil brengen. DARMOTON is dan ook ideaal ter voorbereiding van een reis,<br />
na een antibioticumkuur, na diarree, bij winderigheid, opgeblazen gevoel...<br />
UBIQUINOL, de direct actieve vorm van co-enzyme Q10<br />
Ubiquinol is de gereduceerde vorm van het krachtig antixodans Co-enzyme Q10, dat wordt verkregen<br />
door een natuurlijk fermentatieproces. UBIQUINOL wordt niet alleen beter opgenomen,<br />
het is ook actiever dan ubiquinone, de geoxideerde vorm van Co-enzyme Q10, die eerst nog in het<br />
lichaam moet omgezet worden vooraleer actief te zijn. UBIQUINOL wordt al lang aangeraden voor<br />
een beter prestatievermogen van sporters en ondermeer bij vermoeidheid, hoge bloeddruk,<br />
paradontitis en ter ondersteuning van het hart. Omdat het gebruik van kunstmatige cholesterolverlagers<br />
de lichaamseigen aanmaak van co-enzyme Q10 in het lichaam sterk beperkt en zo tot<br />
nevenwerkingen kan leiden, heeft UBIQUINOL de laatste jaren sterk aan belang gewonnen.<br />
Naar aanleiding van de publiscopie van Amanprana op de twee volgende pagina’s, stelt de<br />
redactie van Bio<strong>Gezond</strong> dat ze akkoord is met de aanklacht <strong>over</strong> de <strong>over</strong>bevissing van de oceanen<br />
en alle bijkomende kwalijke gevolgen, niet met enkele stellingen <strong>over</strong> visolie.<br />
De natuur heeft ons Aloë Vera toegewezen,<br />
Galeoce Cosmetics Natural haalt er al de beste troeven uit in zijn nieuw gamma.<br />
Met een hoge concentratie aan Aloë Vera<br />
van zeer hoge kwaliteit, is de shampoo, conditioner,<br />
doucheGel, bodymelk,Pure gel, Medi Cream,<br />
reinigende melk en hydraterende crèmes voor<br />
normale / vette tot droge huid van AUREA,<br />
een zekerheid voor een dagelijkse gezonde en<br />
stralende huid.<br />
Galeoce Cosmetics Natural a Pr<strong>over</strong>a Brand • Pro-Vera SA • Clos Lamartine 1 - 1420 Braine L'Alleud - Belgium<br />
Tel : + 32 (0)2 387 43 87 • Fax : + 32 (0)2 387 51 87 • info@pr<strong>over</strong>a.biz - www.galeocecosmetics.com<br />
OPLEIDINGEN 2009-2010<br />
‘Een bewuste keuze voor een toekomst met inhoud’<br />
Hasselt en Deinze<br />
Integraal <strong>Leven</strong>scoach<br />
Integraal Evolutiecoach<br />
Integraal Wellness Coach<br />
Integraal Natuurvoedingscoach<br />
Mijn Innerlijke Scholingsweg<br />
Het innerlijk kompas<br />
Ignoramus Academie vzw<br />
Tel. 011/74 07 03<br />
www.ignoramus.org<br />
OPENDEURDAG HASSELT<br />
30/8/09<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 37
MANNAVITAL "kwaliteit bovenal”<br />
FORMULES VAN DR. GEERT VERHELST - BESTE PRIJS-KWALITEITSVERHOUDING<br />
DARMOTON, de complete formule voor een gezonde darmfunctie.<br />
DARMOTON van Mannavital is een totaalpreparaat voor een regelmatige stoelgang,<br />
een goede darmflora en een vlotte darmreiniging. Het bevat met kokosmeel<br />
en gemalen psylliumvezels de topbronnen van respectievelijk ruwvezels en<br />
oplosbare vezels, die de darmtransit stimuleren bij constipatie, helpen zorgen<br />
voor een zachtere darminhoud en de darmen zuiveren.<br />
Daarnaast bevat DARMOTON de twee ingrediënten voor het behoud en herstel<br />
van een goede darmflora: prebiotica en probiotica. De prebiotica onder de vorm<br />
van fructo-oligosacchariden bevorderen als voedingsbodem de groei van de goede darmflora,<br />
vooral de bifidobacteriën. De probiotica zijn levende stammen van Lactobacillus acidophilus, die<br />
zo de lactobacillen op peil brengen. DARMOTON is dan ook ideaal ter voorbereiding van een reis,<br />
na een antibioticumkuur, na diarree, bij winderigheid, opgeblazen gevoel...<br />
UBIQUINOL, de direct actieve vorm van co-enzyme Q10<br />
Ubiquinol is de gereduceerde vorm van het krachtig antixodans Co-enzyme Q10, dat wordt verkregen<br />
door een natuurlijk fermentatieproces. UBIQUINOL wordt niet alleen beter opgenomen,<br />
het is ook actiever dan ubiquinone, de geoxideerde vorm van Co-enzyme Q10, die eerst nog in het<br />
lichaam moet omgezet worden vooraleer actief te zijn. UBIQUINOL wordt al lang aangeraden voor<br />
een beter prestatievermogen van sporters en ondermeer bij vermoeidheid, hoge bloeddruk,<br />
paradontitis en ter ondersteuning van het hart. Omdat het gebruik van kunstmatige cholesterolverlagers<br />
de lichaamseigen aanmaak van co-enzyme Q10 in het lichaam sterk beperkt en zo tot<br />
nevenwerkingen kan leiden, heeft UBIQUINOL de laatste jaren sterk aan belang gewonnen.<br />
Naar aanleiding van de publiscopie van Amanprana op de twee volgende pagina’s, stelt de<br />
redactie van Bio<strong>Gezond</strong> dat ze akkoord is met de aanklacht <strong>over</strong> de <strong>over</strong>bevissing van de oceanen<br />
en alle bijkomende kwalijke gevolgen, niet met enkele stellingen <strong>over</strong> visolie.<br />
De natuur heeft ons Aloë Vera toegewezen,<br />
Galeoce Cosmetics Natural haalt er al de beste troeven uit in zijn nieuw gamma.<br />
Met een hoge concentratie aan Aloë Vera<br />
van zeer hoge kwaliteit, is de shampoo, conditioner,<br />
doucheGel, bodymelk,Pure gel, Medi Cream,<br />
reinigende melk en hydraterende crèmes voor<br />
normale / vette tot droge huid van AUREA,<br />
een zekerheid voor een dagelijkse gezonde en<br />
stralende huid.<br />
Galeoce Cosmetics Natural a Pr<strong>over</strong>a Brand • Pro-Vera SA • Clos Lamartine 1 - 1420 Braine L'Alleud - Belgium<br />
Tel : + 32 (0)2 387 43 87 • Fax : + 32 (0)2 387 51 87 • info@pr<strong>over</strong>a.biz - www.galeocecosmetics.com<br />
OPLEIDINGEN 2009-2010<br />
‘Een bewuste keuze voor een toekomst met inhoud’<br />
Hasselt en Deinze<br />
Integraal <strong>Leven</strong>scoach<br />
Integraal Evolutiecoach<br />
Integraal Wellness Coach<br />
Integraal Natuurvoedingscoach<br />
Mijn Innerlijke Scholingsweg<br />
Het innerlijk kompas<br />
Ignoramus Academie vzw<br />
Tel. 011/74 07 03<br />
www.ignoramus.org<br />
OPENDEURDAG HASSELT<br />
30/8/09<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2009 37
PUBLISCOPIE AMANPRANA<br />
STOP <strong>over</strong>bevissing<br />
200 miljard kg vis wordt er jaarlijks gevangen<br />
waarvan bijna 100 miljard op ons bord<br />
terecht komt. En de visconsumptie stijgt nog<br />
steeds… Al decennia lang wordt er te veel<br />
gevangen. 70% van alle vissen is <strong>over</strong>bevist.<br />
Nog slechts 3% van de vissoorten is niet<br />
bedreigd...<br />
STOP illegale visvangst<br />
De vislimieten zijn al te hoog om het visbestand<br />
te helpen herstellen. Daarenboven<br />
wordt 1 op de 2 vissen illegaal gevist. De<br />
Europese Commissie denkt dat 60% van de<br />
Spaanse visvangst en ICES denkt dat 50% van<br />
de Engels kabeljauwvangst niet worden aangegeven.<br />
Lokale <strong>over</strong>heden grijpen nauwelijks<br />
in.<br />
STOP kap van mangrovebossen<br />
Mangrovebossen moeten vaak plaatsmaken<br />
voor garnaalkwekerijen. Maar mangrove bossen<br />
zijn belangrijke broedplaatsen voor vissen,<br />
beschermen eilanden en koraalriffen.<br />
Mangrove bossen fungeren vaak als filter tussen<br />
rivieren en kustwater...<br />
STOP het verdwijnen van koralen<br />
20% van alle koralen is reeds verdwenen en<br />
60% is sterk bedreigd. Destructieve vismethoden<br />
met sleepnetten, cyanide en dynamiet<br />
kan koraal verwoesten. Koralen zijn<br />
belangrijke bloedplaatsen van vissen. Kleine<br />
vissen kunnen zich verstoppen tussen het<br />
koraal.<br />
STOP pijnlijke dodingsmethoden<br />
Kabeljauwen en haring kennen de dood door<br />
verstikking na 20 à 60 minuten. Tongen,<br />
scharren, haringen, schollen worden vaak<br />
levend gestript en voelen deze pijn 10 tot 50<br />
minuten. De halsnede waarmee palingen<br />
vaak gedood worden en vervolgens ontdaan<br />
wordt van zijn organen, beleeft de paling<br />
bewust tot minuten na de snede. Kijk even<br />
op www.glumbert.com/media/dolphin om de<br />
pijnlijke dodingsmethoden met dolfijnen te<br />
bekijken.<br />
STOP met visolie<br />
Toxische stoffen van de industrie, de landbouw<br />
en gezinnen komen grotendeels in de<br />
oceanen terecht. Daar worden ze grotendeels<br />
opgeslagen in het vet van vis. Zelfs de meest<br />
gezuiverde visolie uit Antarctica of de<br />
Noordpool krijgt men niet in een capsule<br />
zonder toxische stoffen. Volgens Foodwatch<br />
is de maximale veilige limiet voor dioxine en<br />
pcb’s <strong>over</strong>schreden. 60% van de pcb’s en hun<br />
toxische equivalent krijgen we binnen van<br />
vis, visolie en visproducten alhoewel deze<br />
vetten slechts 1% uitmaken van ons voedingspatroon.<br />
Visolie bevat bovendien geen<br />
of nauwelijks essentiële vetzuren (ALA en<br />
LA). Wel bevat visolie DHA en EPA hetgeen<br />
het lichaam perfect zelf kan aanmaken. Zoals<br />
Walter Faché, voorzitter van de ortomoleculaire<br />
geneeskunde het stelt ‘niet de soort olie<br />
is belangrijk wel de kwaliteit’ Via elongaseen<br />
desaturase enzymen kan het lichaam alle<br />
vetzuren aanmaken die ze nodig heeft, behalve<br />
ALA en La die voornamelijk in plantaardige<br />
bronnen aanwezig zijn. 1 miljard liter vis-<br />
Red de Zee<br />
De ambassadeur van de zee Dos Winkel stelt duidelijk: stop de<br />
<strong>over</strong>bevissing, de illegale visvangst, de kap van mangrovebossen,<br />
het verdwijnen van koralen, pijnlijke dodingsmethoden, met visolie,<br />
met kweekvis in open wateren, met de vervuiling der oceanen, de<br />
bijvangst, met visserijsubsidies, met natuurverwoestende vismethoden,<br />
industriële visvangst voor Afrika, met <strong>over</strong>consumptie<br />
van plastiek en stop met het roekeloos leegvissen van de diepzee<br />
olie wordt jaarlijks geproduceerd. Voor 1<br />
liter visolie wordt gemiddeld 10 à 50 kg<br />
vissen gedood.<br />
STOP met kweekvis in open<br />
wateren<br />
Viskwekerijen zijn lokale supervervuilers.<br />
Haring, tonijn, oesters, zalm, paling, heilbot,<br />
karper, meerval, tarbot, tilapia, kreeft, mosselen<br />
etc. worden gekweekt... Overbevolkt<br />
en opgesloten wordt ze gevoerd met antibiotica<br />
en kleurstoffen. Ze wemmen rond in<br />
eigen <strong>over</strong>volle WC, ze vervuilen rivieren en<br />
kusten... Zo worden op de Noorse rivieren<br />
insecticiden gespoten om parasieten uit de<br />
zalmkwekerijen te doden. Voor 1 kg zalm<br />
dient men 8 kg vis te doden en te verwerken<br />
tot vismeel.<br />
STOP met de vervuiling der<br />
oceanen<br />
De Noordzee is uitgegroeid van helder visgebied<br />
tot industriële modderpoel. De<br />
bruinvis van 6 meter, de oesters, de haring,<br />
de steur, de tong van 40 jaar oud zijn haast<br />
volledig verdwenen uit de Noordzee. Alle<br />
wereldzeeën, de Noordpool, de Zuidpool en<br />
alle vissen zijn vervuild want alles is met<br />
elkaar in contact. Eskimo’s eten Westers<br />
voedsel omdat zeehonden te veel dioxine’s<br />
bevatten.<br />
STOP de bijvangst<br />
Voor elke vis die gevangen wordt, wordt een<br />
andere vis gedood door bijvangst en terug in<br />
het water geworpen... Dolfijnen, waterschildpadden,<br />
albatrossen, haaien en miljarden<br />
vissen en zeedieren worden nutteloos<br />
per ongeluk gedood en teruggeworpen. Men<br />
schat dat voor een schol van 450 g 7 kg zeedieren<br />
het leven laten... Om de 2 minuten<br />
sterft er een dolfijn bruinvis of walvis in de<br />
netten van vissers...<br />
Tekst: Bart Maes
PUBLISCOPIE AMANPRANA<br />
STOP <strong>over</strong>bevissing<br />
200 miljard kg vis wordt er jaarlijks gevangen<br />
waarvan bijna 100 miljard op ons bord<br />
terecht komt. En de visconsumptie stijgt nog<br />
steeds… Al decennia lang wordt er te veel<br />
gevangen. 70% van alle vissen is <strong>over</strong>bevist.<br />
Nog slechts 3% van de vissoorten is niet<br />
bedreigd...<br />
STOP illegale visvangst<br />
De vislimieten zijn al te hoog om het visbestand<br />
te helpen herstellen. Daarenboven<br />
wordt 1 op de 2 vissen illegaal gevist. De<br />
Europese Commissie denkt dat 60% van de<br />
Spaanse visvangst en ICES denkt dat 50% van<br />
de Engels kabeljauwvangst niet worden aangegeven.<br />
Lokale <strong>over</strong>heden grijpen nauwelijks<br />
in.<br />
STOP kap van mangrovebossen<br />
Mangrovebossen moeten vaak plaatsmaken<br />
voor garnaalkwekerijen. Maar mangrove bossen<br />
zijn belangrijke broedplaatsen voor vissen,<br />
beschermen eilanden en koraalriffen.<br />
Mangrove bossen fungeren vaak als filter tussen<br />
rivieren en kustwater...<br />
STOP het verdwijnen van koralen<br />
20% van alle koralen is reeds verdwenen en<br />
60% is sterk bedreigd. Destructieve vismethoden<br />
met sleepnetten, cyanide en dynamiet<br />
kan koraal verwoesten. Koralen zijn<br />
belangrijke bloedplaatsen van vissen. Kleine<br />
vissen kunnen zich verstoppen tussen het<br />
koraal.<br />
STOP pijnlijke dodingsmethoden<br />
Kabeljauwen en haring kennen de dood door<br />
verstikking na 20 à 60 minuten. Tongen,<br />
scharren, haringen, schollen worden vaak<br />
levend gestript en voelen deze pijn 10 tot 50<br />
minuten. De halsnede waarmee palingen<br />
vaak gedood worden en vervolgens ontdaan<br />
wordt van zijn organen, beleeft de paling<br />
bewust tot minuten na de snede. Kijk even<br />
op www.glumbert.com/media/dolphin om de<br />
pijnlijke dodingsmethoden met dolfijnen te<br />
bekijken.<br />
STOP met visolie<br />
Toxische stoffen van de industrie, de landbouw<br />
en gezinnen komen grotendeels in de<br />
oceanen terecht. Daar worden ze grotendeels<br />
opgeslagen in het vet van vis. Zelfs de meest<br />
gezuiverde visolie uit Antarctica of de<br />
Noordpool krijgt men niet in een capsule<br />
zonder toxische stoffen. Volgens Foodwatch<br />
is de maximale veilige limiet voor dioxine en<br />
pcb’s <strong>over</strong>schreden. 60% van de pcb’s en hun<br />
toxische equivalent krijgen we binnen van<br />
vis, visolie en visproducten alhoewel deze<br />
vetten slechts 1% uitmaken van ons voedingspatroon.<br />
Visolie bevat bovendien geen<br />
of nauwelijks essentiële vetzuren (ALA en<br />
LA). Wel bevat visolie DHA en EPA hetgeen<br />
het lichaam perfect zelf kan aanmaken. Zoals<br />
Walter Faché, voorzitter van de ortomoleculaire<br />
geneeskunde het stelt ‘niet de soort olie<br />
is belangrijk wel de kwaliteit’ Via elongaseen<br />
desaturase enzymen kan het lichaam alle<br />
vetzuren aanmaken die ze nodig heeft, behalve<br />
ALA en La die voornamelijk in plantaardige<br />
bronnen aanwezig zijn. 1 miljard liter vis-<br />
Red de Zee<br />
De ambassadeur van de zee Dos Winkel stelt duidelijk: stop de<br />
<strong>over</strong>bevissing, de illegale visvangst, de kap van mangrovebossen,<br />
het verdwijnen van koralen, pijnlijke dodingsmethoden, met visolie,<br />
met kweekvis in open wateren, met de vervuiling der oceanen, de<br />
bijvangst, met visserijsubsidies, met natuurverwoestende vismethoden,<br />
industriële visvangst voor Afrika, met <strong>over</strong>consumptie<br />
van plastiek en stop met het roekeloos leegvissen van de diepzee<br />
olie wordt jaarlijks geproduceerd. Voor 1<br />
liter visolie wordt gemiddeld 10 à 50 kg<br />
vissen gedood.<br />
STOP met kweekvis in open<br />
wateren<br />
Viskwekerijen zijn lokale supervervuilers.<br />
Haring, tonijn, oesters, zalm, paling, heilbot,<br />
karper, meerval, tarbot, tilapia, kreeft, mosselen<br />
etc. worden gekweekt... Overbevolkt<br />
en opgesloten wordt ze gevoerd met antibiotica<br />
en kleurstoffen. Ze wemmen rond in<br />
eigen <strong>over</strong>volle WC, ze vervuilen rivieren en<br />
kusten... Zo worden op de Noorse rivieren<br />
insecticiden gespoten om parasieten uit de<br />
zalmkwekerijen te doden. Voor 1 kg zalm<br />
dient men 8 kg vis te doden en te verwerken<br />
tot vismeel.<br />
STOP met de vervuiling der<br />
oceanen<br />
De Noordzee is uitgegroeid van helder visgebied<br />
tot industriële modderpoel. De<br />
bruinvis van 6 meter, de oesters, de haring,<br />
de steur, de tong van 40 jaar oud zijn haast<br />
volledig verdwenen uit de Noordzee. Alle<br />
wereldzeeën, de Noordpool, de Zuidpool en<br />
alle vissen zijn vervuild want alles is met<br />
elkaar in contact. Eskimo’s eten Westers<br />
voedsel omdat zeehonden te veel dioxine’s<br />
bevatten.<br />
STOP de bijvangst<br />
Voor elke vis die gevangen wordt, wordt een<br />
andere vis gedood door bijvangst en terug in<br />
het water geworpen... Dolfijnen, waterschildpadden,<br />
albatrossen, haaien en miljarden<br />
vissen en zeedieren worden nutteloos<br />
per ongeluk gedood en teruggeworpen. Men<br />
schat dat voor een schol van 450 g 7 kg zeedieren<br />
het leven laten... Om de 2 minuten<br />
sterft er een dolfijn bruinvis of walvis in de<br />
netten van vissers...<br />
Tekst: Bart Maes
en wat u kunt doen...<br />
STOP met visserijsubsidies<br />
Vissers stemmen maar vissen niet. Er werken<br />
momenteel te veel mensen in de visserij die<br />
zware politieke druk uitoefenen De FAO<br />
schat dat jaarlijks 43 miljard euro wordt<br />
besteed aan visserijsubsidies niettegenstaande<br />
we teveel vissen. Men schat dat de visserijvloot<br />
3 maal te groot is voor duurzame<br />
bevissing... Volgens het WWF brengen de<br />
meeste visserijsubsidies het zeemilieu ernstige<br />
schade toe.<br />
STOP met natuurverwoestende<br />
vismethoden<br />
Sleepnetten verwoesten de bodem der zeeën.<br />
Wetenschappers vermoeden dat 98% van het<br />
zeeleven zich afspeelt op de bodem. Veel van<br />
dit leven rond zeebergen. Onbekend zeeleven<br />
wordt vernietigend door km’s lange<br />
sleepnetten die alles platwalsen. Net zoals<br />
het kappen van het regenwoud... gaat onbekende<br />
rijkdom verloren.<br />
STOP industriële visvangst voor<br />
Afrika en de Pacific<br />
Volgens schattingen zou 225 miljoen kg visvoer<br />
dat grotendeels afkomstig is van vis uit<br />
de West-Afrikaanse wateren naar tonijnkwekerijen<br />
gaan in de Middellandse Zee (sushi<br />
en sashimi). Steurgarnalen worden voor<br />
Senegal gevangen en dezelfde dag belanden<br />
ze op markten rond de Middellandse Zee.<br />
Hiervoor was 15% garnaalvangst nodig en<br />
85% bijvangst. De Afrikaanse bevolking<br />
grijpt naast de vangst. De Atlantic Dawn<br />
vangt 7 miljoen kg vis per zeereis... hij vervangt<br />
7000 Afrikaanse vissersboten en<br />
hun broodwinning.<br />
De buitenlandse inkomsten van Mauritanië<br />
zijn momenteel voor 50% afhankelijk van vis<br />
licenties. Europa is de grootste plunderaar<br />
der oceanen... aldus milieuredacteur Charles<br />
Cl<strong>over</strong>. Hij noemt de visserijrechten voor<br />
Afrika “neokolonisatie”.<br />
STOP met <strong>over</strong>consumptie van<br />
plastiek<br />
Etienne Schouppe schat dat alleen in de<br />
Noordzee al 600 000 m³ zwerfplastiek<br />
ronddrijft. Zes maal meer kleine plastiek<br />
deeltjes in oceanen dan plankton zeggen<br />
wetenschappers... Plastiek deeltjes en hun<br />
xeno-oestrogenen zijn verantwoordelijk<br />
voor kanker, onvruchtbaarheid, ontwrichting<br />
hormoonhuishouding en de vervrouwelijking<br />
van dieren en mensen. Plastiek ver-<br />
dwijnt niet, komt uiteindelijk in de grond, de<br />
lucht of de zee en mens terecht. Vele waterschildpadden,<br />
100 000 zeedieren en 1 miljoen<br />
vogels en minstens evenveel vissen eten<br />
plastiek op en stikken erin. Plastiek staat<br />
lijnrecht tegen<strong>over</strong> bio-gedachte-goed en het<br />
gradle to gradle principe.<br />
STOP met het roekeloos leegvissen<br />
van de diepzee<br />
1500 wetenschappers vragen stop op diepzeevisserij.<br />
In de diepzee tikt een ecologische<br />
tijdbom want één van de meest productieve<br />
ecosystemen is in gevaar. Phil Aikman van<br />
Greenpeace stelt heel duidelijk: “Op diepzeevis<br />
zou helemaal niet gevist mogen<br />
worden.” In de diepzee gelden weinig regels.<br />
De plundering van de Zuidpool is niets<br />
nieuws. Er wordt vooreerst 50% illegaal<br />
gevist en de beugschepen vissen met netten<br />
tot 130km lang met 50 000 haken waarin<br />
niet alleen de diepzeevis sterft maar ook<br />
waterschildpadden, dolfijnen, haaien en<br />
albatrossen. Zij worden verantwoordelijk<br />
geacht voor het uitsterven van 17 van de 24<br />
albatrossoorten. Vele diepzeepopulaties zijn<br />
er met uitsterven bedreigd...<br />
Onethisch.<br />
Wat kan jij doen ?<br />
Eet minder of geen vis want ook voor de<br />
gezondheid (dioxines en pcb’s) hoeven we<br />
geen vis te eten. Koop honden -en katteneten<br />
zonder vis. Gebruik geen visolie en zeker<br />
geen afkomstig van de diepzee. Kies meer<br />
bio en gebruik alleen natuurlijke cosmetica<br />
en reinigingsproducten. Gebruik geen rietjes<br />
in cocktails. Kies voor drank in glazen flessen<br />
en weiger plastiek zakken Eet geen producten<br />
verrijkt met omega-3 uit visolie.<br />
Zeg ja, tegen visreservaten de zogenaamde<br />
beschermde zeegebieden waar niet gevist<br />
mag worden.<br />
2 boeken die je moet gelezen hebben:<br />
‘Wat is er mis met vis’ en ‘Leeg’<br />
Lees het aangrijpende boek van Charles<br />
Cl<strong>over</strong> “Leeg, hoe <strong>over</strong>bevissing ons dagelijks<br />
leven verandert”en kijk zijn film “End<br />
of The Line’, een vervelende waarheid <strong>over</strong><br />
de oceanen. Koop het informatieve boek<br />
van Dos Winkel “Wat is er mis met vis”, te<br />
koop in de natuurwinkel voor € 14,95 of<br />
als je het daar niet kunt vinden bij<br />
www.amanvida.eu<br />
Je kan het boek van Dos Winkel<br />
gratis bekomen bij aankoop van<br />
enkele amanprana producten.<br />
Zie advertentie<br />
Meer info:<br />
www.noble-house.tk<br />
www.mare-nostrum.nl<br />
www.dos-bertie-winkel.com
en wat u kunt doen...<br />
STOP met visserijsubsidies<br />
Vissers stemmen maar vissen niet. Er werken<br />
momenteel te veel mensen in de visserij die<br />
zware politieke druk uitoefenen De FAO<br />
schat dat jaarlijks 43 miljard euro wordt<br />
besteed aan visserijsubsidies niettegenstaande<br />
we teveel vissen. Men schat dat de visserijvloot<br />
3 maal te groot is voor duurzame<br />
bevissing... Volgens het WWF brengen de<br />
meeste visserijsubsidies het zeemilieu ernstige<br />
schade toe.<br />
STOP met natuurverwoestende<br />
vismethoden<br />
Sleepnetten verwoesten de bodem der zeeën.<br />
Wetenschappers vermoeden dat 98% van het<br />
zeeleven zich afspeelt op de bodem. Veel van<br />
dit leven rond zeebergen. Onbekend zeeleven<br />
wordt vernietigend door km’s lange<br />
sleepnetten die alles platwalsen. Net zoals<br />
het kappen van het regenwoud... gaat onbekende<br />
rijkdom verloren.<br />
STOP industriële visvangst voor<br />
Afrika en de Pacific<br />
Volgens schattingen zou 225 miljoen kg visvoer<br />
dat grotendeels afkomstig is van vis uit<br />
de West-Afrikaanse wateren naar tonijnkwekerijen<br />
gaan in de Middellandse Zee (sushi<br />
en sashimi). Steurgarnalen worden voor<br />
Senegal gevangen en dezelfde dag belanden<br />
ze op markten rond de Middellandse Zee.<br />
Hiervoor was 15% garnaalvangst nodig en<br />
85% bijvangst. De Afrikaanse bevolking<br />
grijpt naast de vangst. De Atlantic Dawn<br />
vangt 7 miljoen kg vis per zeereis... hij vervangt<br />
7000 Afrikaanse vissersboten en<br />
hun broodwinning.<br />
De buitenlandse inkomsten van Mauritanië<br />
zijn momenteel voor 50% afhankelijk van vis<br />
licenties. Europa is de grootste plunderaar<br />
der oceanen... aldus milieuredacteur Charles<br />
Cl<strong>over</strong>. Hij noemt de visserijrechten voor<br />
Afrika “neokolonisatie”.<br />
STOP met <strong>over</strong>consumptie van<br />
plastiek<br />
Etienne Schouppe schat dat alleen in de<br />
Noordzee al 600 000 m³ zwerfplastiek<br />
ronddrijft. Zes maal meer kleine plastiek<br />
deeltjes in oceanen dan plankton zeggen<br />
wetenschappers... Plastiek deeltjes en hun<br />
xeno-oestrogenen zijn verantwoordelijk<br />
voor kanker, onvruchtbaarheid, ontwrichting<br />
hormoonhuishouding en de vervrouwelijking<br />
van dieren en mensen. Plastiek ver-<br />
dwijnt niet, komt uiteindelijk in de grond, de<br />
lucht of de zee en mens terecht. Vele waterschildpadden,<br />
100 000 zeedieren en 1 miljoen<br />
vogels en minstens evenveel vissen eten<br />
plastiek op en stikken erin. Plastiek staat<br />
lijnrecht tegen<strong>over</strong> bio-gedachte-goed en het<br />
gradle to gradle principe.<br />
STOP met het roekeloos leegvissen<br />
van de diepzee<br />
1500 wetenschappers vragen stop op diepzeevisserij.<br />
In de diepzee tikt een ecologische<br />
tijdbom want één van de meest productieve<br />
ecosystemen is in gevaar. Phil Aikman van<br />
Greenpeace stelt heel duidelijk: “Op diepzeevis<br />
zou helemaal niet gevist mogen<br />
worden.” In de diepzee gelden weinig regels.<br />
De plundering van de Zuidpool is niets<br />
nieuws. Er wordt vooreerst 50% illegaal<br />
gevist en de beugschepen vissen met netten<br />
tot 130km lang met 50 000 haken waarin<br />
niet alleen de diepzeevis sterft maar ook<br />
waterschildpadden, dolfijnen, haaien en<br />
albatrossen. Zij worden verantwoordelijk<br />
geacht voor het uitsterven van 17 van de 24<br />
albatrossoorten. Vele diepzeepopulaties zijn<br />
er met uitsterven bedreigd...<br />
Onethisch.<br />
Wat kan jij doen ?<br />
Eet minder of geen vis want ook voor de<br />
gezondheid (dioxines en pcb’s) hoeven we<br />
geen vis te eten. Koop honden -en katteneten<br />
zonder vis. Gebruik geen visolie en zeker<br />
geen afkomstig van de diepzee. Kies meer<br />
bio en gebruik alleen natuurlijke cosmetica<br />
en reinigingsproducten. Gebruik geen rietjes<br />
in cocktails. Kies voor drank in glazen flessen<br />
en weiger plastiek zakken Eet geen producten<br />
verrijkt met omega-3 uit visolie.<br />
Zeg ja, tegen visreservaten de zogenaamde<br />
beschermde zeegebieden waar niet gevist<br />
mag worden.<br />
2 boeken die je moet gelezen hebben:<br />
‘Wat is er mis met vis’ en ‘Leeg’<br />
Lees het aangrijpende boek van Charles<br />
Cl<strong>over</strong> “Leeg, hoe <strong>over</strong>bevissing ons dagelijks<br />
leven verandert”en kijk zijn film “End<br />
of The Line’, een vervelende waarheid <strong>over</strong><br />
de oceanen. Koop het informatieve boek<br />
van Dos Winkel “Wat is er mis met vis”, te<br />
koop in de natuurwinkel voor € 14,95 of<br />
als je het daar niet kunt vinden bij<br />
www.amanvida.eu<br />
Je kan het boek van Dos Winkel<br />
gratis bekomen bij aankoop van<br />
enkele amanprana producten.<br />
Zie advertentie<br />
Meer info:<br />
www.noble-house.tk<br />
www.mare-nostrum.nl<br />
www.dos-bertie-winkel.com
s meer info: www.slankplus.com<br />
slank<br />
plus<br />
Bruis je slank!<br />
je natuurlijke bron van gezondheid<br />
NIEUW<br />
hongerstiller<br />
Effectief afslanken vraagt de juiste voeding op het juiste moment. Maar wie heeft het niet moeilijk om<br />
tussen de maaltijden door de honger te bedwingen? Een knorrende maag bemoeilijkt het volhouden van<br />
het dieet en doet ons meer dan nodig naar tussendoortjes grijpen.<br />
Slank plus hongerstiller biedt u tussen de maaltijden door een nieuw gezond én biologisch alternatief.<br />
Door de biologische appel vezels die opbruisen in water ontstaat er een verfrissend drankje met een heerlijk<br />
appelaroma. Uit studies blijkt dat oplosbare vezels het hongergevoel helpen stillen en ervoor zorgen<br />
dat u, wanneer ze net voor de maaltijd worden ingenomen, minder trek zal hebben.<br />
Zo drinkt drinkt u u niet alleen gezond, u wordt ook minder minder in verleiding gebracht om ongezonde ongezonde snacks te eten! eten!<br />
(H)eerlijk toch?! toch?!<br />
met appelvezel
s meer info: www.slankplus.com<br />
slank<br />
plus<br />
Bruis je slank!<br />
je natuurlijke bron van gezondheid<br />
NIEUW<br />
hongerstiller<br />
Effectief afslanken vraagt de juiste voeding op het juiste moment. Maar wie heeft het niet moeilijk om<br />
tussen de maaltijden door de honger te bedwingen? Een knorrende maag bemoeilijkt het volhouden van<br />
het dieet en doet ons meer dan nodig naar tussendoortjes grijpen.<br />
Slank plus hongerstiller biedt u tussen de maaltijden door een nieuw gezond én biologisch alternatief.<br />
Door de biologische appel vezels die opbruisen in water ontstaat er een verfrissend drankje met een heerlijk<br />
appelaroma. Uit studies blijkt dat oplosbare vezels het hongergevoel helpen stillen en ervoor zorgen<br />
dat u, wanneer ze net voor de maaltijd worden ingenomen, minder trek zal hebben.<br />
Zo drinkt drinkt u u niet alleen gezond, u wordt ook minder minder in verleiding gebracht om ongezonde ongezonde snacks te eten! eten!<br />
(H)eerlijk toch?! toch?!<br />
met appelvezel
Change language