download Handleiding Leerkracht 02 - Plattelandsklassen

p Champignonkwekerij
Vragen over de sector
- Welke eigenschappen heeft een paddestoel:wat heeft die voor specifieks? (het mysterie van
het mycelium)
- Waarop groeit de champignon eigenlijk? Wat is een kweekbed? Wat is het enten van
de compost? Hoe groeit een champignon?
- Toon een cel in de ingroeifase,één in de knopvormingsfase en één met een eerste vlucht.Wat
is een vlucht? Wat is het effect van een koudeschok? Vraag een plukdemonstratie.
- Duid op het belang van de hygiëne binnen de paddestoelenkweek gezien de atmosfeer.
Duid ook op de preventie van ziekten en plagen (filteren van in- en uitgaande lucht,
ontsmetten van de werkgang,pasteurisatie van compost,…)
- Welke handelingen moet de boer doen om te komen tot de plukklare champignons? (doorgroeien,afdekken,opruwen,afventileren,plukken,doodstomen,leegmaken).Toon
het
gereedschap dat men daarvoor gebruikt.De boer geeft uitleg over het doorschuifsysteem.
- Wordt er gewerkt met de computer? Waar moet die voor zorgen? (klimaat,luchtvochtigheid,
CO2 concentratie)
- Kweekt men hier verschillende paddestoelen? Toon ze en geef uitleg.Waarschuw voor de
graad van giftigheid van sommige paddestoelen en de moeilijkheid om soorten te bepalen.
Doe-activiteiten
- Verschillen
Onderzoek de verschillen tussen een oesterzwam en een champignon.Let op de vorm van de
hoed,de geur,kijk naar de plaatjes,voelen ze hetzelfde aan?
Proeven van de hoeve
voor leerkrachten
2 Verschillende sectoren binnen de land- en tuinbouw | 14