Het hele team van Chateaubriand wenst u heerlijke feestdagen
Het hele team van Chateaubriand wenst u heerlijke feestdagen
Het hele team van Chateaubriand wenst u heerlijke feestdagen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hollands kuiskalfsvlees<br />
Kalfstournedos € 65,00 p/kg<br />
Lekker om eendenlever te smelten op uw gebakken kalfstournedos<br />
Kalfsstaartstuk € 39,95 p/kg<br />
Goed te combineren met gekruide Roseval aardappelen uit de oven<br />
Côte de Veau € 39,95 p/kg<br />
Lekker met bordelaisesaus en gebakken bospaddenstoelen<br />
Kalfsentrecote € 39,95 p/kg<br />
Goed om te combineren met krokant gebakken kalfszwezerik<br />
Kalfszwezerik € 49,95 p/kg<br />
Goed geschikt als voorgerecht met gekonfijte fazantenbout<br />
Kalfsborst gevuld met kalfsgehakt en truffelpesto € 29,95 p/kg<br />
Besprenkel tijdens het garen in de oven met onze witte truffelolie<br />
Kalfswang € 29,95 p/kg<br />
Fantastisch als bijgerecht bij een hoofdgerecht met kalfsvlees<br />
Kalfs saffraan rollade rosé € 39,95 p/kg<br />
Kalfsoester gemarineerd in saffraanmarinade, rustig garen in de oven<br />
Kalfs eekhoorntjesbrood rollade rosé € 39,95 p/kg<br />
Kalfsoester met een marinade <strong>van</strong> eekhoorntjesbrood paddestoelen<br />
Kalfs rollade rosé, <strong>Chateaubriand</strong> € 39,95 p/kg<br />
Waanzinnig lekker en mals, voor de echte fijnproevers<br />
Varkensvleesspecialiteiten<br />
Varkens ribstuk € 14,95 p/kg<br />
Groot stuk voor in de oven, erg lekker<br />
Schots hammetje € 26,95 p/kg<br />
2 Weken in alle rust gemarineerd in een whisky bad; top<br />
Ham <strong>van</strong> het varken, rauw € 19,95 p/kg<br />
2 Weken in een kruiden-zeezout bad gemarineerd,<br />
alleen rustig garen in de oven op 160°C<br />
Bardeerspek € 9,95 p/kg<br />
Grote dunne plakken vet spek om uw groot<br />
vlees/wild te barderen<br />
<strong>Chateaubriand</strong> • Binnenweg 163 • Heemstede • 023-528 26 55 • winkel@chateaubriand.nl • www.chateaubriand.nl<br />
Schots weidelam<br />
Lamsbout met been € 36,95 p/kg<br />
Lekker met onze ratatouillesaus <strong>van</strong> tomaat, aubergine,<br />
courgette en basilicum<br />
Lamscarré € 49,95 p/kg<br />
In z’n geheel braden als spinnewiel, denk aan een merqueze<br />
Lamsentrecote € 59,95 p/kg<br />
Bakken als een Magret de Canard en vergeet<br />
niet de bordelaisesaus met honing<br />
Lamsbilletje honing-tijm € 39,95 p/kg<br />
Onze huisgemaakte ovenaardappeltjes<br />
mogen hierbij niet ontbreken!<br />
Verse lams ossobuco om zelf te stoven € 14,95 p/kg<br />
Lekker twee uur laten stoven in de lamsbouillon met verse groenten<br />
Lamsrollade zonder been € 39,95 p/kg<br />
Vergeet niet de bordelaisesaus met honing en tijm<br />
Verse lamspoulet om zelf te stoven € 19,95 p/kg<br />
Lekker twee uur laten stoven in de lamsbouillon met verse groenten<br />
Lamskotelet € 31,95 p/kg<br />
Gewoon kort grillen, of op de open haard barbecue<br />
Lamsbiefstukjes € 39,95 p/kg<br />
Geheel magere biefstukjes, <strong>van</strong> het mooiste deel <strong>van</strong> de bout<br />
Wilde ree uit de Schotse Hooglanden<br />
Wilde reerugfilet € 80,00 p/kg<br />
Rijkelijk besprenkelen met geschaafde witte truffel<br />
Wilde reebiefstukjes € 65,00 p/kg<br />
Fantastisch om te bakken in ons huisgesmolten eendenvet<br />
Wilde reerugcarré € 80,00 p/kg<br />
Lekker om te combineren met gésiers (eendenmaagjes)<br />
Wilde reebout met been € 34,95 p/kg<br />
Serveer samen met uitgebakken pancetta<br />
Wilde reepoulet € 30,00 p/kg<br />
Voor een lekkere stoofschotel of ragout<br />
<strong>Chateaubriand</strong> • Binnenweg 163 • Heemstede • 023-528 26 55 • winkel@chateaubriand.nl • www.chateaubriand.nl
Change language