Het hele team van Chateaubriand wenst u heerlijke feestdagen
Het hele team van Chateaubriand wenst u heerlijke feestdagen
Het hele team van Chateaubriand wenst u heerlijke feestdagen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Tamme eend uit de Vendée<br />
Magret de Canard € 37,95 p/kg<br />
Kies hierbij ook voor onze huisgemaakte abrikozencompote<br />
Eendenvet huisgesmolten € 6,50 p/pot<br />
Heerlijk om al uw wild en aardappelen in te bakken<br />
Confit de canard € 7,95 p/stuk<br />
Met eendenvet 40 minuten garen in de oven op 140°C<br />
Gekonfijte eendenmaagjes € 9,95 p/blik<br />
Lekker als bijgerecht bij eend- en wildgerechten<br />
Gerookte eendenborst (getrancheerd) € 10,50 p/pakje<br />
Probeer dit eens als voorgerecht met eendenlever<br />
en een paar mango-appeltjes<br />
Cuisse de canard € 8,50 p/kg<br />
Om zelf uw confit de canard te maken, denk aan het eendenvet<br />
Wild zwijn<br />
Wild zwijn rugfilet € 80,00 p/kg<br />
Lekker om te serveren met onze gesmoorde spitskool en pancetta<br />
Wild zwijnbil met been € 34,95 p/kg<br />
Mooi in z’n geheel rosé braden in de oven<br />
Wild zwijnbiefstuk € 60,00 p/kg<br />
Gebruik onze eekhoorntjesbroodsaus en<br />
vergeet niet de uiencompote erbij<br />
Wild zwijnpoulet € 30,00 p/kg<br />
Voor een lekkere stoofschotel met witte wijn<br />
Tam konijn uit Frankrijk<br />
Zware konijnenbouten € 25,00 p/kg<br />
Lekker laten garen met pruimen en onze huisgemaakte wildbouillon<br />
Konijn in z’n geheel € 16,95 p/kg<br />
Rustig in z’n geheel braden met verse paddenstoelen en witte wijn<br />
Konijnenrugfilet € 55,00 p/kg<br />
Bak deze rosé op een brochette, ingerold met Pancetta Steccata<br />
Wilde haas uit de Schotse Hooglanden<br />
Hazenrugfilet € 60,00 p/k<br />
Combineer dit mooie stuk vlees met onze aardappel-truffelpuree<br />
Hazenrug € 35,00 p/kg<br />
In z’n geheel gebardeerd braden met smakelijke shii-takes<br />
Hazenstoofvlees € 35,00 p/kg<br />
Uitstekend geschikt om uw eigen hazenpeper <strong>van</strong> te maken<br />
Hazenbout € 25,00 p/kg<br />
Lekker stoven in Mont Gras met verse kruiden<br />
Maïskip specials<br />
Maïskipfilet € 27,95 p/kg<br />
De ultieme kipfilet, velletje lekker krokant bakken<br />
Maïskipbouten € 13,95 p/kg<br />
Voor kinderen een ware traktatie<br />
Maïskip in het groen € 11,95 p/kg<br />
Met huisgemaakte knoflookmarinade, een uurtje stoven in kippenbouillon<br />
Maïskip € 9,95 p/st<br />
Lekker in zijn geheel grillen, met knoflook en verse rozemarijn<br />
Kippenlever <strong>van</strong> de maïskip € 9,95 p/kg<br />
Kleine levertjes voor 1 persoon, onwijs lekker<br />
Maïskipbotten € 5,00 p/kg<br />
Voor de aller-lekkerste kippenbouillon<br />
Gevuld gevogelte<br />
Gevulde eend € 22,50 p/kg<br />
Rijkelijk gevuld met gevogeltefarce en sinaasappel<br />
Gevuld parelhoen € 22,50 p/kg<br />
Gevuld met gevogeltefarce, appel en rozijnen<br />
Gevulde kalkoen € 19,95 p/kg<br />
Met een <strong>heerlijke</strong> farce <strong>van</strong> morilles en armagnac<br />
Gevulde kalkoen € 19,95 p/kg<br />
Met een farce <strong>van</strong> kalkoen en kastanje<br />
<strong>Chateaubriand</strong> • Binnenweg 163 • Heemstede • 023-528 26 55 • winkel@chateaubriand.nl • www.chateaubriand.nl <strong>Chateaubriand</strong> • Binnenweg 163 • Heemstede • 023-528 26 55 • winkel@chateaubriand.nl • www.chateaubriand.nl
Change language