Het hele team van Chateaubriand wenst u heerlijke feestdagen

More documents

Recommendations

Info

Tamme eend uit de Vendée Magret de Canard € 37,95 p/kg Kies hierbij ook voor onze huisgemaakte abrikozencompote Eendenvet huisgesmolten € 6,50 p/pot Heerlijk om al uw wild en aardappelen in te bakken Confit de canard € 7,95 p/stuk Met eendenvet 40 minuten garen in de oven op 140°C Gekonfijte eendenmaagjes € 9,95 p/blik Lekker als bijgerecht bij eend- en wildgerechten Gerookte eendenborst (getrancheerd) € 10,50 p/pakje Probeer dit eens als voorgerecht met eendenlever en een paar mango-appeltjes Cuisse de canard € 8,50 p/kg Om zelf uw confit de canard te maken, denk aan het eendenvet Wild zwijn Wild zwijn rugfilet € 80,00 p/kg Lekker om te serveren met onze gesmoorde spitskool en pancetta Wild zwijnbil met been € 34,95 p/kg Mooi in z’n geheel rosé braden in de oven Wild zwijnbiefstuk € 60,00 p/kg Gebruik onze eekhoorntjesbroodsaus en vergeet niet de uiencompote erbij Wild zwijnpoulet € 30,00 p/kg Voor een lekkere stoofschotel met witte wijn Tam konijn uit Frankrijk Zware konijnenbouten € 25,00 p/kg Lekker laten garen met pruimen en onze huisgemaakte wildbouillon Konijn in z’n geheel € 16,95 p/kg Rustig in z’n geheel braden met verse paddenstoelen en witte wijn Konijnenrugfilet € 55,00 p/kg Bak deze rosé op een brochette, ingerold met Pancetta Steccata Wilde haas uit de Schotse Hooglanden Hazenrugfilet € 60,00 p/k Combineer dit mooie stuk vlees met onze aardappel-truffelpuree Hazenrug € 35,00 p/kg In z’n geheel gebardeerd braden met smakelijke shii-takes Hazenstoofvlees € 35,00 p/kg Uitstekend geschikt om uw eigen hazenpeper van te maken Hazenbout € 25,00 p/kg Lekker stoven in Mont Gras met verse kruiden Maïskip specials Maïskipfilet € 27,95 p/kg De ultieme kipfilet, velletje lekker krokant bakken Maïskipbouten € 13,95 p/kg Voor kinderen een ware traktatie Maïskip in het groen € 11,95 p/kg Met huisgemaakte knoflookmarinade, een uurtje stoven in kippenbouillon Maïskip € 9,95 p/st Lekker in zijn geheel grillen, met knoflook en verse rozemarijn Kippenlever van de maïskip € 9,95 p/kg Kleine levertjes voor 1 persoon, onwijs lekker Maïskipbotten € 5,00 p/kg Voor de aller-lekkerste kippenbouillon Gevuld gevogelte Gevulde eend € 22,50 p/kg Rijkelijk gevuld met gevogeltefarce en sinaasappel Gevuld parelhoen € 22,50 p/kg Gevuld met gevogeltefarce, appel en rozijnen Gevulde kalkoen € 19,95 p/kg Met een heerlijke farce van morilles en armagnac Gevulde kalkoen € 19,95 p/kg Met een farce van kalkoen en kastanje Chateaubriand • Binnenweg 163 • Heemstede • 023-528 26 55 • winkel@chateaubriand.nl • www.chateaubriand.nl Chateaubriand • Binnenweg 163 • Heemstede • 023-528 26 55 • winkel@chateaubriand.nl • www.chateaubriand.nl
Hollandse fazant Fazanten (hen of haan) € 15,00 p/stuk Goed in combinatie met onze champagnezuurkool en huisgemaakte boudin noir Fazantenborstfilet € 8,00 p/stuk Lekker als hoofdgerecht met gekonfijte fazantenbout Fazantenbouten € 17,50 p/kg Kwartel specialiteiten Kwartels heel € 4,25 p/stuk Heerlijk om te kort te bakken als voorgerecht Kwartelborstfilet € 2,25 p/stuk Kort rosé bakken, fantastisch in combinatie met verse vijgen Kwartels uitgebeend € 4,95 p/st Om lekker zelf te vullen, naar eigen wens Halve kwartels gemarineerd € 2,95 p/st In een peterselie-knoflookmarinade, lekker kort grillen Kwartelboutjes gekonfijt € 1,25 p/st Helemaal kant en klaar, alleen even krokant bakken, erg leuk als amuse Kalkoen en gans Havermest gans € 10,00 p/kg Vraag ook naar onze kalfsgehaktvulling voor uw gans Wilde gans € 13,95 p/kg Eerst barderen, dan rustig braden in de pan Verse kalkoen € 9,95 p/kg Op elke gewicht te bestellen Kalkoenrollade, naturel € 24,95 p/kg In zijn geheel rustig braden, in witte wijn en knoflook Kalkoenfilet € 19,95 p/kg Aan een stuk te braden als braadstuk Kalkoendijen € 16,95 p/kg Lekker krokant braden met verse kruiden en knoflook Chateaubriand • Binnenweg 163 • Heemstede • 023-528 26 55 • winkel@chateaubriand.nl • www.dryagedmeat.nl Foie Gras specialiteiten Terrine de Foie Gras de Canard entier € 17,95 p/100 gram Als voorgerecht in combinatie met wilde eendenborst en een coulis van mango Terrine de Foie Gras d’Oie entier € 19,95 p/100 gram Smakelijk in combinatie met briochebrood en gebakken appel Verse Foie Gras de Canard € 12,00 p/100 gram Uitermate geschikt om krullen van te schaven voor over al uw wild Verse Foie Gras d’Oie € 16,95 p/100 gram Lekker om te bakken als tussengerecht Wild roerbakschotel € 39,95 p/kg Lekker om te bakken in eendenvet Originele Bresse duifjes Bresse duifjes € 12,50 p/stuk Omwikkeld met ons huisgerookte ontbijtspek is dit duifje heerlijk Bresse duif filet € 5,95 p/stuk Kort bakken en combineren met een terrine van jonge duif, geweldig als voorgerecht Hollandse kooieenden Wilde eendenborstfilet € 8,00 p/stuk Leuk om te combineren met gekonfijte eendenboutjes en gésiers Wilde kooieendjes € 15,00 p/stuk Mooi om in z’n geheel te braden en lekker met rode kool Wilde eendenboutjes € 22,50 p/kg Lekker konfijten in eendenvet Biologische kippen Poulet Fermier € 13,95 p/kg Label rouge, met kop en lotnummer, lekkerder kan niet Boeren scharrel kip uit de Vendée € 11,95 p/kg Label rouge, rustig garen in de oven met knoflook en tijm Chateaubriand • Binnenweg 163 • Heemstede • 023-528 26 55 • winkel@chateaubriand.nl • www.chateaubriand.nl
Page 1 and 2: Realisatie: Scan & Print 023-528586
Page 3: Hollands kuiskalfsvlees Kalfstourne
Page 7 and 8: Voorgerechten Rundercarpaccio € 6
Page 9: Chateaubriand verzorgt voor u: * He

Het hele team van Chateaubriand wenst u heerlijke feestdagen

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?