De wijnroute van Bourgondië - Entre Ciel et Terre

Recommendations

Info

30 ROUTEBESCHRIJVING Eén wijnroute, vijf tochten De Route Touristique des vignobles de l’Yonne ligt op ongeveer anderhalf uur rijden ten zuiden van Parijs en is onderverdeeld in vijf tochten. Op iedere tocht komt u door pitto-reske wijndorpjes en heeft u alle gelegenheid om bezienswaardigheden te bezoeken, een culinaire stop te maken of in een kelder af te dalen (120 kelders staan open voor bezoekers, waarvan 44 deel uit maken van ‘De Vignes en Caves’, zie blz. 39). 1- De Jovinien-wijnroute Rondrit van 30 km vanuit de stad Joigny, via Paroy, Tholon, Senan, Volgré en Chamvres. 2- De Tonnerrois-wijnroute Twee rondritten met Tonnerre als vertrekpunt : - de zuidelijke oever van de Armançon, via Junay, Vézinnes, Roffey, Bernouil, Vézannes en Serrigny (30 km) ; - de noordelijke oever van de Armançon, via Epineuil, Molosmes en Vaulichières (10 km). 3- De Chablisien-wijnroute Twee rondritten met Chablis als vertrekpunt : - ten zuiden van Chablis, via Préhy en Courgis (20 km) ; - langs de oevers van de Serein : over de zuidelijke oever via Milly, Beine, Villy, Lignorelles en Pontigny, dan over de noordelijke oever via Lignyle-Châtel, Maligny, Fontenays-près-Chablis, Fyé, Fleys, Viviers, Béru en Poilly-sur-Serein, en terug naar Chablis over de zuidelijke oever, via Chemilly-sur-Serein en Chichée (70 km). 4- De Auxerrois-wijnroute Rondrit vanuit Auxerre via Vaux, Escolives- Sainte-Camille, Coulanges-la-Vineuse, Vincelles, Champs-sur-Yonne, Bailly, Vincelottes, Cravant, Irancy, Chitry, Saint- Bris-le-Vineux, Quenne en Nangis (80 km). 5- De Vézelien-wijnroute Rondrit van 20 km vanuit Vézelay via Saint- Père, Tharoiseau, Précy-le-Moult, Pierre- Perthuis en Asquins. www.bourgogne-tourisme.com La Route des Vins de Bourgogne Tonnerre Grenouilles, les Clos, les Preuses, Bougros en Valmur, gelegen tegen de steile steenhellingen op de rechteroever van de rivier. Het stadje Chablis zelf staat bekend om de ‘andouillette’, een apart worstje, dat gebakken of gegrild gegeten wordt. De wijnkelders in de oude binnenstad en de Saint-Martinkerk zijn een bezoek waard. TONNERROIS, ‘DONDERS’-GOED De wijngaarden bij Tonnerre hebben het zwaarste verval gekend. Nog in de 19e eeuw bedroeg de oppervlakte maar liefst 5000 ha en werd de wijn van oudsher unaniem geprezen, van koning Hendrik IV tot Alexandre Dumas, die de Olivottes de Dannemoine tot één van de beste Franse rode wijnen rekende. Maar rond 1960 waren er officieel nog maar twee wijnboeren over. Zo goed als opgegeven en grotendeels vervangen door graanbouw, herrijst de wijngaard vanaf 1970, dankzij de inzet van Epineuil, een pittoresk wijndorpje, waar weer kenmerkende, lichte en fruitige rode wijn geproduceerd wordt. Sinds
1989 wordt er ook aangeplant in de rest van de Tonnerrois-wijngaard, zoals bv. in Molosme, Junay en Dannemoine. De herkomstbenaming ‘Bourgogne Tonnerre’ (wit) wordt binnenkort de 101ste A.O.C. van Bourgondië! Vanuit de historische stad Tonnerre, met de mysterieuze ‘Fosse Dionne’ als bezienswaardigheid, is op de wijnroute goed te zien hoe de wijnstokken weer een plaats krijgen in een landschap van heuvels, bossen en uitgestrekte plateaus. Een welvarende streek, waar het water van het Canal de Bourgogne en de Armançon het natuursteen van elegante kastelen en charmante dorpjes weerspiegelt. VÉZELAY, EEN WEDEROPSTANDING Sinds de laatste twintig jaar beleeft de wijngaard bij Vézelay, die compleet van de kaart was geveegd, een ware wederopstanding, en hoe kan het ook anders als het gaat om de ‘eeuwige heuvel’, het geestelijk hoogtepunt van Bourgondië ?! Net als vroeger, blijft de benaming ‘Bourgogne Vézelay’ voorbehouden aan de lokale chardonnay, maar er wordt tegenwoordig ook pinot noir geproduceerd, en zelfs een kleine hoeveelheid van het oude druivenras ‘melon’. Vanuit het schilderachtige dorpje Vézelay, met De wijngaardenroute van de Yonne DE WIJNGAARDEN VAN DE YONNE Oppervlakte : ongeveer 5 600 ha (Chablisien 4 000 ha, Auxerrois 1 400 ha, Tonnerrois 140 ha, Vézelien 93 ha en Jovinien 26 ha), d.w.z. minder dan 1% van het nuttige landbouwareaal van het departement. Wijnproduktie : ruim 340 000 hl per jaar (waarvan drie kwart Chablis), d.w.z. 15 % van de totale landbouwproductie van het departement . Druivenrassen : pinot noir voor rode wijn en chardonnay voor witte wijn. Verder ook gamay (die samen met pinot noir wordt verwerkt tot Bourgogne Passe-Tout-Grains), césar (die body en tannine geeft, bv. de wijn uit Irancy), pinot gris (Côte Saint-Jacques), sauvignon (in Saint-Brisle-Vineux), melon (bij Vézelay) en sacy (voor crémant). als letterlijk en figuurlijk hoogtepunt de Sainte- Madeleine basiliek, kunt u vanaf de wijnroute de jonge aanplant goed zien, met name bij Saint-Père, waar ook het drie-sterrenrestaurant van chefkok Marc Meneau te vinden is, en bij Tharoiseau. De route leidt via het dal van de Cure terug naar Vézelay, door de dorpjes Pierre-Perthuis en Asquins, door de heuvels van een landschap dat de nabijheid van de Morvan al laat raden. ■ ONDERWEG In de Jovinien-wijngaard Champvallon : een unieke wijnpers uit de 13e eeuw, waarschijnlijk de enige die nog in werking is (wijnfeest in oktober, de datum hangt af van het moment van de vendanges, de oogstperiode). Joigny : ‘Ville d’art et d’histoire’, een kunst- en cultuurstad met een oude binnenstad, kleine straatjes, vakwerkhuizen, kerken, herenhuizen, een overdekte markthal en een graanhal. ‘La Côte Saint- Jacques’ is het met Michelinsterren bekroonde restaurant van de familie Lorain. Evenementen : derde of vierde zondag van oktober, Fêtes des vendanges in Joigny, ter afsluiting van de oogst. In de Tonnerrois-wijngaard Tonnerre : de ‘Fosse Dionne’ is een ronde wasplaats (18e eeuw), die gebouwd is boven een mysterieuze onderaardse bron, waarover heel wat legendes de ronde doen. Verder : het Hôtel-Dieu, ziekenhuis uit de 13e eeuw, opgericht door Margaretha van Bourgondië, historische ziekenzaal en klein ziekenhuismuseum. Evenementen : met Pasen, Vinées Tonnerroises wijnfeest ; vierde zondag van januari, Saint-Vincent Tournante du Tonnerrois, wijnfeest ter ere van de beschermheilige, ieder jaar in een ander dorp. In de Chablisien-wijngaard Mooie kerkjes in Ligny-le- Châtel (romaans en Renaissance) en Poilly-sur-Serein (15e eeuw). In Courgis woonde de 18de-eeuwse Franse schrijver Restif de la Bretonne ; in Béru, 18e-eeuws kasteel, met bij helder weer uitzicht tot aan de Morvan ; cisterciënzer abdij in Pontigny. Evenementen : eerste zondag van februari, Saint-Vincent Tournante du Chablisien, wijnfeest ter ere van de beschermheilige, ieder jaar in een ander dorp ; vierde weekend van november in Chablis, wijnfeest en wijnconcours ; in mei, wijnbeurs in Chablis. In de Auxerrois-wijngaard Auxerre : prachtig stadsgezicht boven de oevers van de rivier ; historische binnenstad, kathedraal Saint-Etienne, ‘Tour de l’Horloge’-klokketoren, Saint- Germain-abdij. Saint-Bris-le-Vineux : Caves de Bailly, uitgestrekte ruimtes (4 ha) waar flessen Crémant de Bourgogne liggen te rijpen ; vroeger waren dit steengroeven die heel wat steen geleverd hebben o.a. voor de bouw van de cisterciënzer abdij in Pontigny. Quenne : streekmuseum over wijnbouw : voorwerpen, gereedschap en documenten van de wijnbouwersfamilie Thibault (o.a. een wijnpers uit de 18e eeuw). Coulanges-la-Vineuse : wijnmuseum met gemeentelijke collecties en een wijnpers uit de 18e eeuw. Evenementen : derde weekend van mei, Fleurs de Vignes, feest in de hele Auxerrois-wijngaard ; tweede week-end van november, wijnconcours van de Auxerroisstreek ; derde zondag van februari, Saint-Vincent Tournante de l’Auxerrois, wijnfeest ter ere van de beschermheilige, ieder jaar in een ander dorp ; in januari in Chitry, feest van de ‘Vrienden van Chitry’. In de Vézelien-wijngaard Vézelay : schitterend dorpje gelegen aan de ‘colline éternelle’, de ‘eeuwige heuvel’ met de romaanse Sainte-Madeleinebasiliek, die op de lijst van werelderfgoed van de Unesco staat ; Musée lapidaire (kerksculpturen), Cordelle-klooster. In de omgeving : Saint- Père-sous-Vézelay (Notre-Dame kerk ; restaurant L’Espérance), het dal van de Cure (Pierre-Perthuis, archeologische opgravingen in Fontaines Salées, grotten in Arcy-sur-Cure) Evenementen : eind januari, Saint-Vincent tournante du Vézelien, wijnfeest ter ere van de beschermheilige, ieder jaar in een ander dorp. www.bourgogne-tourisme.com 31
Page 1 and 2: De wijnroute van Bourgondië NL De
Page 3 and 4: Een route langs meer dan wijn allee
Page 5 and 6: Cultuur en geschiedenis Een ware wi
Page 7 and 8: Wijngaarden en wijnbouwers Met hart
Page 9 and 10: Kookkunst en levenskunst Tafelen ho
Page 11 and 12: Ontdek de veelzijdigheid van Bourgo
Page 13 and 14: Nuits-Saint-Georges Route touristiq
Page 15 and 16: DE WIJNGAARDEN van de Côte de Nuit
Page 17 and 18: Pernand-Vergelesses Ladoix-Serrigny
Page 19 and 20: oven- en een benedenroute. De boven
Page 21 and 22: de jongste herkomstbenaming van de
Page 23 and 24: gaard. Daar komt de witte wijn vand
Page 25 and 26: OVER ETIKETTEN EN HERKOMSTBENAMINGE
Page 27 and 28: Roche de Solutré met vrijwel allee
Page 29: Irancy De wijngaardenroute van de Y
Page 33 and 34: Route des Coteaux de Pouilly-Sancer
Page 35 and 36: © M. Joly Route des Coteaux de Pou
Page 37 and 38: ROUTE TOURISTIQUE DES GRANDS CRUS D
Page 39 and 40: Fietsen Van Cluny naar Mâcon kunt

De wijnroute van Bourgondië - Entre Ciel et Terre

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?