Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
18 ETEN & DRINKEN<br />
www.debeterewereld.nl/rubriek/ETEN_EN_DRINKEN<br />
Wat je eet<br />
en drinkt<br />
geeft vorm<br />
aan je leven<br />
ASN08.032 Adv 275x186.indd 1 15-05-2008 11:11:16<br />
PUUR! UIT ETEN VERKOOP FAIR TRADE<br />
NIEUWE EDITIE 2008/2009<br />
Puur! uit eten<br />
Biologische restaurantgids<br />
door Jeannette van Mullem<br />
Tegenwoordig wil iedereen<br />
gezonder leven, bewuster eten,<br />
maar wel blijven genieten. En<br />
wat is er dan leuker dan een<br />
heerlijk etentje in een biologisch<br />
restaurant? Je vindt er<br />
ongetwijfeld één bij jou in de<br />
buurt in Puur! uit eten, de nieuwe<br />
<strong>editie</strong> 2008/2009 van de<br />
biologische restaurantgids van<br />
Nederland. <strong>De</strong>ze nieuwe <strong>editie</strong><br />
is de opvolger van het vorig<br />
jaar verschenen boek Puur! uit<br />
eten. Aandacht voor duurzame<br />
vis en fair trade producten is dit<br />
jaar nieuw, net als de nieuwe<br />
recepten en kortingsacties en<br />
natuurlijk een selectie van heel<br />
veel nieuwe biologische restaurants.<br />
<strong>De</strong> redenen om voor biologische<br />
ingrediënten te kiezen<br />
lopen uiteen van smaak,<br />
gezondheid en milieu tot diervriendelijkheid.<br />
Sommige restaurants<br />
uit deze gids maken<br />
alleen gebruik van biologisch<br />
vlees of biologische groenten,<br />
anderen vinden het juist een<br />
uitdaging om zoveel mogelijk<br />
gebruik te maken van biologische<br />
ingrediënten, zelfs tot<br />
en met de wijn. En het leuke<br />
is: elke restauranthouder is<br />
bereid om te vertellen waar zijn<br />
producten vandaan komen en<br />
wat het verhaal van de boer of<br />
producent hierachter is!<br />
Van biologische snackbar tot<br />
een zaak met een Michelinster,<br />
van eetgelegenheden die al<br />
generaties lang bestaan tot aan<br />
de nieuwste hippe restaurants<br />
en van een grachtenpand in<br />
Amsterdam tot een Bourgondische<br />
hoeve in Limburg: iedereen<br />
zal in deze gids iets naar<br />
zijn of haar (biologische) smaak<br />
kunnen vinden. En staat het<br />
niet in deze gids? Dan staat er<br />
ongetwijfeld iets van je gading<br />
op de ondersteunende website<br />
www.puuruiteten.nl<br />
<strong>De</strong> restaurants in deze gids zijn<br />
ingedeeld naar provincie. <strong>De</strong><br />
mate waarin met biologische<br />
producten wordt gewerkt – inclusief<br />
wijnen – is aangegeven,<br />
samen met een indicatie van<br />
het prijsniveau. Chef-koks van<br />
diverse restaurants geven een<br />
heerlijk biologisch recept prijs.<br />
Met meer dan € 100,- aan kortingsbonnen<br />
achterin het boek,<br />
van onder meer Groenland, <strong>De</strong><br />
Kromme Watergang en<br />
UMOJA. Geniet van de restaurants<br />
en recepten uit deze gids,<br />
en eet (h)eerlijk!<br />
<strong>De</strong> biologische restaurantgids<br />
is te koop in de boekhandel en<br />
wordt thuisbezorgd via<br />
www.puuruiteten.nl/bestel<br />
Technische gegevens<br />
Harde kaft<br />
Prijs: € 14,95<br />
Formaat: 18 x 18 cm<br />
Omvang: 96 pagina’s<br />
Bindwijze: genaaid gebonden<br />
Illustraties: geheel full colour<br />
Wanneer je goed voor je lichaam<br />
zorgt, blijf je lekker in vorm. Kies<br />
daarom bewust voor Alpro ® soya.<br />
Van nature arm aan verzadigd<br />
vet en vrij van conserveringsmiddelen<br />
en kunstmatige zoeten<br />
kleurstoffen.<br />
Make your body<br />
the best place to live<br />
PRODUCTEN STIJGT<br />
Koffie, sap en chocola zijn<br />
populair<br />
In 2007 kocht een op de tien<br />
huishoudens fair trade producten.<br />
Dat is een stijging van<br />
bijna 3 procent vergeleken bij<br />
2006 (bijna 200.000 huishoudens<br />
meer). <strong>De</strong> meest<br />
gekochte producten zijn koffie,<br />
cacaoproducten en sap. Met<br />
name oudere welgestelden en<br />
bewoners van grote steden en<br />
het oosten en noorden van het<br />
land zijn ‘typische’ fair trade<br />
kopers.<br />
Dat blijkt uit een representatief<br />
onderzoek van NCDO, in<br />
samenwerking met Max Havelaar<br />
en Fair Trade Original,<br />
naar consumenten en fair trade<br />
producten. Voor het onderzoek<br />
zijn de boodschappen bij de<br />
supermarkt van 6000 huishoudens<br />
in Nederland geanalyseerd,<br />
door de lijst gescande<br />
boodschappen te vergelijken<br />
met de streepjescodes van fair<br />
trade producten.<br />
In 2007 kochten Nederlandse<br />
huishoudens gemiddeld vijf<br />
keer een fairtradeproduct. Dat<br />
is iets minder dan in 2006,<br />
maar is te verklaren door de<br />
stijging van het aantal nieuwe<br />
kopers met 200.000.<br />
www.alprosoya.nl<br />
Zij kopen in het begin minder<br />
producten en hierdoor gaat het<br />
gemiddelde naar beneden.<br />
Kopers van fair trade producten<br />
zijn binnen alle bevolkingsgroepen<br />
terug te vinden. Maar<br />
naar verhouding zijn vooral welgestelden,<br />
50-plussers, inwoners<br />
van de drie grote steden<br />
en het noorden en oosten van<br />
Nederland ‘typische’ fair trade<br />
kopers. Bij huishoudens met<br />
kinderen en jongere alleenstaanden<br />
blijft de positie van<br />
fair trade producten nog achter.<br />
Ruim een op de vier fair trade<br />
artikelen wordt gekocht bij<br />
speciaalzaken. <strong>De</strong> rest van de<br />
artikelen wordt verkocht via de<br />
supermarkt, vooral via Albert<br />
Heijn.<br />
www.ncdo.nl
Change language