Domaine Angélique Léon (Chinon, Loire) - Sauter Wijnen

Domaine de l’Hortus (Languedoc)
Sculpturen
van Elisabeth, Amélie en Régis kracht,
Neau
elegantie &
verfijning
Pic Saint Loup en Montagne de l’Hortus
Het domein is gevestigd 24 kilometer ten noorden van Montpellier
aan de voet van de twee indrukwekkende bergmassieven:
Pic Saint Loup en Montagne de l’Hortus. Laatstgenoemde is de
naamgever van het domein dat in 1979 door de Jean en Marie
Thérèse Orliac werd gesticht. Samen met hun kinderen beheren
en bewerken ze nu 60 hectare wijngaard (op 100 tot 200 meter
hoogte) aan de voet van beide bergmassieven. Het grootste gedeelte
grenst aan de prachtige houten constructie aan de voet
van Montagne de l’Hortus. In 1995 werden de werkzaamheden afgerond
voor de bouw van deze constructie die onderdak biedt aan
de vinificatieruimte en kelders. Circa 15 hectare is aangeplant
met de witte druivenrassen: sauvignon blanc, chardonnay, viognier,
roussanne en circa 45 hectare met de rode druivenrassen:
syrah, grenache en mourvèdre. Het domein en de wijngaarden
liggen afgelegen en de hele aanpak is zeer bescheiden. De familie
heeft veel respect voor de natuur en bewerkt de wijngaarden op
een verantwoorde en duurzame wijze.
Het inmiddels bekende Mas de Martin ligt aan de andere kant
van Pic Saint Loup. Net als daar is er sprake van een ruwe en
natuurlijke omgeving. De bodem bestaat uit slibgronden van het
Kwartair met kalkhoudende mergel en verpulverde rots. De afstand
tot de zee is relatief klein en Pic Saint Loup geniet een
Mediterraan klimaat: (zeer) warme zomer, milde winter en een
lichte regenval. De bergmassieven zorgen ’s nachts voor de no-
14
dige afkoeling met een verfrissende zuurgraad in de druiven en
later in de wijn als evident gevolg.
Mourvèdre en syrah
De mourvèdre-druif is een echte zonaanbidder en gedijdt goed in
dit warme klimaat. De druif staat aangeplant op de lager gelegen
percelen om deze optimaal te laten profiteren van de warmte.
De syrah-druif heeft iets meer koelte nodig en staat daarom op
de wat hoger gelegen percelen aangeplant. Beide druiven vormen
de basis voor dé signatuurwijn van het domein: la Grande
Cuvée. De wijn verhult z’n ambitie niet en is een waar sculptuur
van kracht, elegantie en verfijning. Deze combinatie van kracht
en verfijning is bij de meeste ambitieuze wijnen op dit niveau
eerder zeldzaam en verraadt de ware meesterhand van de wijnmakers
van l’Hortus.
Karaktervolle plezierwijnen
Om geen enkele verwarring met de Grande Cuvée te veroorzaken worden
de wijnen voor regelmatig (dagelijks) gebruik op fles gebracht onder
de naam Bergerie de l’Hortus. Deze Bergerie-wijnen zijn een echte
aanwinst op het gebied van plezierwijnen met karakter. Prima inzetbaar
aan tafel. Wit doet het goed bij oesters, krokante salades met gerookte
vis of grote garnalen van de rooster. Rood vraagt om geroosterd
en niet te mager vlees (rund, lam). De rosé de saignée (aderlating) is
een interessante assemblage van syrah, grenache en mourvèdre. De
wijn heeft eigenlijk alleen goed gezelschap en wat tapas op tafel nodig.