Op naar wat komt …… taartenboek. - Protestantse Gemeente ...

Chocoladetaart met kersen
Ingrediënten:
200 gram tarwebloem
1 eetlepel cacaopoeder
50 gram suiker
100 gram koude boter
100 gram zachte boter
5-6 eetlepels ijskoud water
1 pot kersen zonder pit (340 gr)
125 gram blanke amandelen
150 gram melkchocolade
2 eieren
poedersuiker
snufje zout
Werkwijze:
Zeef de bloem boven een kom.
Meng de bloem met de cacaopoeder, 40 gr suiker en het snufje zout.
Snijd de koude boter in stukjes.
Wrijf hem met de vingertoppen door het bloemmengsel.
Voeg beetje bij beetje het water toe, en kneed alles door.
Voeg zonodig extra water toe.
Het deeg moet stevig en soepel zijn.
Rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak.
Bekleed er een met bakpapier beklede taartvorm (26 cm) mee.
Snijd de overhangende randjes af.
Laat het deeg in de koelkast +/- 30 minuten opstijven.
Laat de kersen uitlekken en controleer ze op pitten.
Maal intussen de amandelen in een keukenmachine.
Breek de chocolade in stukjes en smelt hem au bain Marie.
Verwarm de oven voor op 200 o C.
Klop de zachte boter met de rest van de suiker lichtgeel en romig.
Klop stuk voor stuk de eieren erdoor.
Voeg de gesmolten chocolade en gemalen amandelen toe.
Verdeel het mengsel over de taartbodem.
Druk de kersen erin.
Bak de taart in de voorverwarmde oven in +/- 40 minuten goudgeel en gaar.
Bestuif de afgekoelde taart dun met poedersuiker.
Eet smakelijk!
Op naar wat komt ….. taartenboek. pagina 6 van 27