Warm aanbevolen in de Leiestreek - Stad Kortrijk

Franse Leiestreek
Elke streek heeft zijn eigen specialiteiten
Dichtbij de bronnen van de Leie proef je van de typische broden uit
Verchin, die op traditionele wijze op houtvuren gebakken zijn.
In Aire-sur-la-Lys geniet je van de smakelijke amandelkoekjes, de
‘Mastelles’. Deze kleine, platte koekjes met een toets van oranjebloesem
doen je meteen denken aan speculaas of aan zandkoekjes.
Le Pays de la Lys Romane is dan weer een paradijs voor wandelaars en
fietsers. Je stapt er in de voetstappen van de vroegere pelgrims op de
Via Francigena, een oude pelgrimsweg die zich uitstrekt van Canterbury
tot Rome.
De streek van Merville is bekend voor zijn bonen, de ‘Lingot du Nord’.
De rijkdom van de kleibodem in deze streek heeft een gunstige invloed
op de smaak en op de vormvastheid tijdens het koken, wat deze bonen
geschikt maakt voor uitstekende stoofpotjes.
Dichter bij de Belgische grens, in de streek van Sailly-sur-la-Lys,
Steenwerck en Nieppe, kan je terecht voor artisanale bieren, honing,
peperkoek, wafeltjes en nog vele andere lekkernijen.
Tenslotte mogen lekkerbekken zeker niet vergeten om de regio rond
Armentières en Comines-Warneton aan te doen. Hier word je vergast
op plaatselijke specialiteiten zoals de ‘Nieulles’ (koekjes), de
‘Armentiérois’ (toetjes bestaande uit een hart van chocolademousse en
met een laagje praliné) of de ‘Fricandelles’. In tegenstelling tot wat je
zou verwachten, zijn die fricandelles ook lekkere chocoladesnoepjes.
Dit is slechts een kleine greep uit het ruime en gevarieerde aanbod van
de Franse Leiestreek. Voor meer informatie kan je terecht bij Lys Sans
Frontières:
Lys sans Frontières
3335, rue de Lys - 62840 Sailly-sur-la-Lys (France)
T.+33(0)3 21 25 10 68 - F.+33(0)3 21 27 68 51
contact@lys-sans-frontieres.org
www.lys-sans-frontieres.org
De Franse Leiestreek: lekker ontdekken in
het land van 1000 smaken
De lokale, traditionele specialiteiten van de Franse Leiestreek staan bekend
voor hun authentieke karakter, hun kwaliteit en hun meesterlijke
vakmanschap, dat vaak overgegaan is van vader op zoon.
In de Franse Leiestreek word je geconfronteerd met de idyllische landschappen
aan de bron van de Leie maar ook met meer verstedelijkte
gebieden, wiens bruisende enthousiasme steeds aanstekelijk werkt. De
hoeveproducenten, keurslagers, banketbakkers, imkers, slakkenkwekers
en brouwers die je ontmoet op je smakelijke ontdekkingstocht,
laten je een blik werpen op de rijke culturele identiteit van de streek.
Een bezoek aan de Franse Leiestreek is niet geslaagd zonder een kennismaking
met het culinaire erfgoed, de vele lokale marktjes, een proevertje
op een terras langs de Leie of een initiatie in het kokkerellen!
24 Franse Leiestreek