NIEUWE MENUKRANT 2017

4
Crew
Joost, Johan, Isabelle, Marina, Gijs, Pieter, Sam, Tim, Diana, Linda, Marij, Daan, Tom, Laura, Desiree,
Larissa, Marit, Sophie en Julia. Anders dan de foto doet vermoeden, een enthousiast en gastvriendelijke club
die er alles aan doet om uw verblijf in De Dikke Bries zo aangenaam mogelijk te maken.
Werken in de horeca, het is een mooi vak, en niet zomaar een bijbaantje!
Foto: Riemke Kranendonk fotografie
De hele dag focus
Denk jij dat iemand die bijvoorbeeld op een kantoor werkt nooit even zijn of haar telefoon pakt en een berichtje beantwoordt of even op internet
kijkt? En weet je wat zo iemand vervolgens wel over jou zegt als je hem iets te lang laat wachten? Of even niet oplet als hij wil afrekenen?
Precies! Van horecamensen wordt verwacht dat ze continu focussen op hun werk en tussendoor niks voor zichzelf doen, soms wel 12 uur lang.
De hele dag lachen
Voor de schermen lachen horecamensen eigenlijk altijd. Soms niet, maar dan staat het de volgende dag ook gelijk op IENS. Kijk eens voor de
grap bij bijvoorbeeld een apotheker of een parkeerwachter. Een lach bij hen is net zo zeldzaam als bij een gemiddelde gast op maandagochtend.
En zelfs dan zeggen horecamensen met een grote glimlach: ‘ Een bijzonder goede morgen meneer, mag ik u helpen?’
De hele dag spreken met de spotlights op je gericht
Mensen die niet in de horeca werken maken zich soms twee weken lang zenuwachtig omdat ze een praatje moeten houden voor een groep
mensen. Horecamensen geven 100 van dat soort presentaties per dag!
Altijd werken onder druk, iedereen kijkt op je vingers
‘Als je zo op mijn vingers kijkt dan lukt het niet hoor…’ Hoor je het ze zeggen, die mensen? Die werken denk ik niet in de horeca, denk je wel?
Wij doen niet anders dan dat!
Nooit ‘even’ koffie halen
Horecamensen hebben soms wel pauze maar altijd in overleg. Je kan moeilijk tegen een gast zeggen dat je even tien minuten weg bent, pauze!
Bijna alle andere werkende mensen lopen gewoon wanneer ze zin hebben even weg voor koffie of een sigaret.
Vaak ook nog eens om de haverklap!
Bij alles wat je doet is er tijdsdruk
Wist je dat het in de meeste beroepen helemaal niet vanzelfsprekend is dat iets gelijk af is? Meubels hebben levertijden van zes weken, maar
ook een offerte voor nieuwe gordijnen kan zomaar zes dagen duren. Van horecamensen wordt verwacht dat alles binnen drie minuten op tafel
staat. Duurt het een keer een kwartier? ‘Ik zit hier al een uur te wachten!’
Wat je doet is veel moeilijker dan het eruit ziet
Net als voetballers hebben horecamensen het probleem dat ons vak er, heel gemakkelijk uit ziet, zeker wanneer je er goed in bent. Zo praten
toeschouwers er dan ook over. Maar alleen de mensen die het zelf hebben gedaan, die weten dat er maar weinig mensen zijn die uit het juiste
hout zijn gesneden om het mooiste vak ter wereld vol te houden.