Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
25<br />
van 2 meter. Net als de (ongewild) beledigende informatie.<br />
“Wij verwelkomen graag alle levensgenieters<br />
en ook ouden van dagen in onze brasserie”.<br />
De auteur buigt zich ook over de soms vreemde namen<br />
die horecazaken zich aanmeten. De prijs voor<br />
inventiviteit mag van ons gaan naar saladbar Marquis<br />
de Salade.<br />
Schrijf je eigen anekdotes neer<br />
We willen van Mario nog weten of hij veel heeft zien<br />
veranderen in het horecalandschap, in die dertig<br />
jaar dat hij erover schrijft. “De nieuwe generatie<br />
chefs is duidelijk veel opener geworden. Ze zullen<br />
sneller hun kennis delen met collega’s en zijn ook<br />
opener naar de klant en de media. De klant wordt<br />
dan weer alsmaar mondiger en veeleisender. Daar<br />
zijn de vele tv-programma’s over koken niet vreemd<br />
aan.<br />
Over die tv-programma’s gesproken: daar op afgaand<br />
zou je de indruk krijgen dat in een keuken<br />
werken één stresserend gedoe is en dat men niet<br />
anders doet dan op elkaar schelden. Ik kan je zeggen<br />
dat er in een keuken ook héél veel gelachen<br />
wordt”.<br />
Samengevat: een amusant boekje dat voor zowel<br />
klant als horecamedewerker erg herkenbaar zal<br />
overkomen.<br />
De voorzitter van Horeca Vlaanderen schreef het<br />
voorwoord. Achteraan het boekje is er ruimte om<br />
zelf je eigen gekke verhalen of anekdotes neer te<br />
pennen.<br />
Ruben De Ville<br />
Praktisch<br />
Te koop in de boekhandel of via<br />
www.zorrobooks.be
Change language