Beleef Vathorst nr 46

TEKST PAULA KLEISEN | FOTOGRAFIE WIJ FOTOGRAFIE
IN BEELD
BIJ LOT ETEN EN DRINKEN:
Nieuw restaurant
met mogelijkheden
De vraag om als ondernemer in te stappen in een
horecabedrijf met maatschappelijke functie kwam als
geroepen. Niet dat Vincent de Vries om werk verlegen
zat. De (mede)eigenaar van restaurant DimS en dorpshuis
De Dissel heeft genoeg om handen. Toch leefde de
ambitie om uit te breiden en de combinatie van
commercieel en maatschappelijk ondernemerschap
paste precies in het plaatje. ‘Ik geloof erin dat ‘Bij Lot
Eten en Drinken’ een welkome aanvulling is op het
horeca-aanbod in Vathorst.’
I
n 2006 startte hij samen met zijn schoonzus
restaurant DimS in Hooglanderveen. De
zaak loopt goed, maar vanaf de start leefde
bij Vincent de ambitie om meer te doen. Ook na de
overname van het horecagedeelte van dorpshuis De
Dissel bleef het kriebelen. ‘Ik had de wens om nog
eens een combinatie te maken van horeca en
maatschappelijk ondernemen. Er waren zelfs al
vergevorderde plannen, toen OBV vroeg of ik
interesse had om te participeren in dit project aan
de Hogesteeg in Waterdorp. Samen met een
compagnon heb ik die kans gegrepen en zo is ‘Bij Lot
Eten en Drinken’ ontstaan,’ licht Vincent toe.
BIJ LOT
Er zijn verschillende redenen voor de naam legt
Vincent uit: ‘Vroeger heeft er vlakbij een tolhuisje
gestaan. Tol is omgedraaid Lot, zoals Dims
omgedraaid Smid is. Dat vonden we een leuke link.
Daarbij komt nog dat een vriendin van mijn compaan
‘ Vroeger heeft
er vlakbij een tolhuisje
gestaan. Tol is
omgedraaid Lot, zoals
Dims omgedraaid
Smid is’
Lotte heet. Heel toevallig bleek dat haar opa altijd
in de voormalige boerderij heeft gewoond. Zij vindt
het heel leuk dat we haar naam gebruiken.’
MENSEN MET MOGELIJKHEDEN
Bij Lot wordt een commercieel bedrijf in samenwerking
met zorginstelling Careander. Dat betekent
in de praktijk dat de cliënten van Careander overdag
koken, bakken en bedienen in het restaurant. In de
avonden en weekenden doen andere medewerkers
het werk. ‘Ik wilde al langer werken met ‘mensen met
mogelijkheden’, omdat ik daar affiniteit en ervaring
mee heb,’ verklaart Vincent. ‘Dat zijn bijvoorbeeld
mensen met Down of autisme. Zij worden straks
begeleid door Careander. Alleen de begeleiding in de
keuken en het restaurant doen wij.’
Het concept vergt weliswaar meer investering,
maar creëert in Vincents ogen tevens een bepaalde
gunfactor: ‘Het zorgt voor een wisselwerking.
Zo maken we een vitrine waar het personeel zelf
gebakken taart in kan zetten. Ik weet zeker
dat zodra een van onze medewerkers vol trots
vertelt dat hij die taart gebakken heeft, een gast
zo’n taartje bij de koffie neemt. Het is een win-win
concept,’ legt hij uit.
KLEIN ZUSJE
Vincent wil geen tweede DimS neerzetten. ‘Voor
mij is ‘Bij Lot’ het kleine zusje. Het aanbod zal iets
➸
Careander + Postkamer
Careander is een zorginstelling uit Harderwijk.
De organisatie ondersteunt mensen met
een verstandelijke beperking op het gebied van
wonen en werken en biedt dagbesteding en
ambulante hulp. Het werkterrein van de
organisatie beslaat diverse plaatsen in
Gelderland. De Postkamer in Nijkerk is
één van de plekken waar gemotiveerde
mensen bij hun werk ondersteuning krijgen
van Careander. Bij Lot Eten en Drinken biedt
straks op doordeweekse dagen aan maximaal
acht cliënten een plek voor dagbesteding,
die vanuit Careander begeleid worden.
24 | BELEEF VATHORST 2019
Fotobrijschrift
2020 BELEEF VATHORST | 25