Quartier Latem_NJ20_6 2

“Als we zo voortdoen staat de
Belgische wijn een mooie
toekomst te wachten.”
Tom Ieven
In welke prijsklasse bevinden de Belgische wijnen zich?
“Het is onmogelijk om in België even goedkope wijn te produceren als de grotere wijnlanden. Zij hebben
vaak een overschot aan druiven, waarmee ze een lichtere wijn maken die dan in bulk verkocht wordt. In
België hebben we te maken met een hogere loonkost en is er geen massaproductie. De productie verloopt
hier heel kwalitatief, waardoor er geen druivenoverschot is. Toch swingen de prijzen de pan niet uit: vanaf
10 à 15 euro heb je al een mooie instapwijn, voor de meer kwalitatieve wijnen tel je tot 30 à 35 euro neer.”
Worden de Belgische wijnen ook geëxporteerd?
“In zeer beperkte mate, maar het merendeel van de wijn wordt gehouden voor consumptie in eigen land.
Onze productie is gewoon te klein voor echte export. Maar dat is juist positief, het is veel interessanter om
een exclusief nicheproduct te blijven.”
Denk je dat de Belgische wijnen ooit even populair zullen zijn als onze Belgische bieren?
“Laat ons hopen van wel (lacht), dat zou mooi zijn. Ik denk dat onze wijnmakers wel die ambitie hebben.
Natuurlijk kan het Belgische bier rekenen op een veel langere geschiedenis, maar we zijn aan een felle
opmars bezig: als we zo voortdoen, staat de Belgische wijn een mooie toekomst te wachten.”
Welke Belgische wijn is jouw persoonlijke favoriet?
“Dat is een heel moeilijke vraag… Mag ik ook mijn favoriete mousserende, witte en rode wijn geven?
Voor mij steekt de mousserende wijn Ruffus Chardonnay Brut van Vignoble des Agaises er met kop en
schouders bovenuit. Als witte wijn kies ik de Chardonnay van Clos d’Opleeuw. Deze staat trouwens ook op
de wijnkaart van Hof van Cleve en past perfect bij onze noordzeekabeljauw met prei, lavas en mosselen.
Ten slotte kies ik ook voor Kontreir van de Wijnfaktorij, een fantastische wijn die aantoont dat ook rode
wijnen potentieel hebben in ons land.”
Als afsluiter: dit jaar werd je verkozen tot Sommelier of the Year. Een droom die werkelijk wordt voor jou?
“Natuurlijk streef je altijd naar meer, maar hoofdsommelier worden van Hof van Cleve is voor mij een
echte mijlpaal. Dat was mijn grote droom en de erkenning als Sommelier of the Year is daar de absolute
bekroning van. Mijn volgende grote uitdaging is het Europees kampioenschap Sommelier dat volgend jaar
plaatsvindt. We zien wel wat er gebeurt!”