Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
APFELSTRUDEL<br />
Ingrediënten<br />
Voor de frangipane<br />
• 500 g amandelmeel<br />
• 150 g bloem<br />
• 8 g vanillesuiker<br />
• 500 g boter, op kamertemperatuur<br />
• 9 eieren<br />
Voor de apfelstrudel<br />
• 2 eetlepels rozijnen<br />
• 2 appels, geschild en in kleine<br />
stukjes<br />
• scheutje bruine rum<br />
• 1 vierkant stuk bladerdeeg, in<br />
tweeën<br />
• 1 eidooier, losgeklopt<br />
• poedersuiker<br />
Bereiding<br />
Frangipane<br />
1. Meng het amandelmeel met de<br />
bloem en de vanillesuiker.<br />
4. Schik hierop beide stukjes bladerdeeg<br />
naast elkaar.<br />
9. Bestrijk met de losgeklopte<br />
eidooier.<br />
2. Roer de boter glad in een keukenmachine<br />
met een klopper.<br />
3. Voeg het amandelmeelmengsel<br />
en de eieren afwisselend toe aan de<br />
boter en klop het beslag krachtig.<br />
5. Prik het linkse stuk in met een vork<br />
en besmeer met het frangipanebeslag.<br />
Blijf 1 centimeter van de rand.<br />
6. Schik de uitgelekte rozijntjes en<br />
stukjes appel op het beslag.<br />
<strong>10</strong>. Bak 25 minuten in de voorverwarmde<br />
oven.<br />
11. Bestrooi met de poedersuiker.<br />
Apfelstrudel<br />
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.<br />
2. Week de rozijnen en de stukjes<br />
appel in de rum.<br />
3. Leg een vel bakpapier of een bakmatje<br />
op een bakplaat.<br />
7. Snijd bij het tweede vel bladerdeeg<br />
elke centimeter dwars met<br />
de punt van een mes, maar blijf<br />
1 centimeter van de rand.<br />
8. Leg het ingesneden vel bladerdeeg<br />
boven op de vulling en druk de<br />
zijkanten goed aan met de vingers.<br />
‘Het oven<br />
kookboek’<br />
Lannoo, 55 euro<br />
Recepten ‘Het oven kookboek’<br />
57
Change language