You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Ovenschotel met wortels<br />
en aardappels 4 personen<br />
Ingrediënten<br />
• 600 g wortels, ongeschild<br />
• 1 kg aardappels, met schil<br />
• 2 rode uien, in grove stukken<br />
• 1 bol knoflook<br />
• 2 el olijfolie<br />
• 350 g worstjes<br />
• 6-8 el taginepasta<br />
• handje verse peterselie, grof gehakt<br />
• 50 g amandelen, geroosterd en grof<br />
gehakt<br />
• zout en zwarte peper<br />
• muntyoghurt<br />
• rasp en sap van 1 limoen<br />
• 3 el verse munt<br />
• 120 g yoghurt<br />
• snuf zout<br />
Bereiding<br />
Verwarm de oven voor op 200 °C.<br />
Was de wortels en hak ze in schijven.<br />
Snijd de aardappels in grove stukken.<br />
Het gaat erom dat alle groenten ongeveer<br />
even groot zijn, zodat ze gelijkmatig<br />
garen.<br />
Verdeel de groenten en ui over een<br />
grote braadslee en nestel de knoflookbol<br />
in een hoekje. Sprenkel er<br />
olijfolie over en breng alles op smaak<br />
met peper en zout. Rooster het geheel<br />
15-20 minuten.<br />
Voeg de worstjes en de taginepasta<br />
toe. Schep alles goed door elkaar en<br />
rooster het geheel nog eens 15-20<br />
minuten tot de wortels en aardappels<br />
krokant en de worstjes bruin zijn.<br />
Pureer intussen de ingrediënten voor<br />
de muntyoghurt tot een glad en<br />
smeuïg geheel.<br />
Knijp de knoflookbol uit over de<br />
groenten en roer alles nog een keer<br />
goed om. Sprenkel er een deel van<br />
de yoghurt overheen en strooi de peterselie<br />
en geroosterde amandelen<br />
erover.<br />
Serveer het gerecht in de braadslee.<br />
Laat iedereen zelf naar smaak muntyoghurt<br />
nemen.<br />
‘You can cook this’<br />
41
Change language