Out of Home Partners - Serveert oktober 2023

‘Status aparte’ voor het terras
Voor het terras lijkt een uitzonderingspositie
te gelden, constateert Vogd. ‘Recent sprak ik
iemand die op een terras €7,50 had betaald
voor een biertje. De gast accepteert dat, omdat
hij of zij al blij is met een plek op het terras, en
bovendien veel minder gebonden is aan een
bepaald merk. Je kunt een voorkeur hebben voor
bijvoorbeeld Grolsch, maar bestelt het biertje
ook als op het terras waar jij zit Heineken wordt
geserveerd.’
Pick up & delivery stagneert
In de grote steden is nog sprake van groei, vooral
vanwege de vele jongeren die er wonen, maar
daarbuiten is dat niet (meer) het geval. ‘Onder
gezinnen is er stagnatie’, concludeert Vogd. ‘In
het noorden staat dit segment onder druk. Wat
je ziet, is dat afhalen nog steeds goedkoop is.
Domino’s had een radiocommercial lopen met
een prijs van €3,99 voor een pizza bij takeaway.’
In dat segment is de prijsconcurrentie volgens
haar enorm. ‘Als de buurman een vergelijkbaar
product verkoopt voor een lagere prijs, dan
ga je daar als ondernemer in mee. Voor kleine
zelfstandigen is dit echter niet vol te houden. Die
vallen daardoor om.’ Vogd ziet dat supermarkten
en pick up & delivery naar elkaar toe groeien in
prijs.
Nog niet op niveau van vóór corona
Consumenten gaan er weer op uit, maar
converteren minder naar eten en drinken ten
opzichte van de periode voor corona. Vogd
daarover: ‘In bioscopen geldt dat in sterke mate
voor de drankverkoop. En bij events zie je een
opvallende ontwikkeling. Die zijn enorm in trek,
ondanks de sterk verhoogde entreeprijzen. Dit
betekent meer mensen en meer mensen die
drank kopen. Meer mensen betekent echter niet
altijd meer omzet.’
|17