Out of Home Partners - Serveert oktober 2023

More documents

Recommendations

Info

dan voor een biertje. Maar op de verschillende locaties voeren we dezelfde producten. De keukens op beide locaties hebben nagenoeg dezelfde kaart.” Geen supermarkt, wel een ontbijtshop Als we op het terrein vanuit de keuken naar de cafetaria lopen, zie we daar ook de Ontbijtshop. “Er wordt weleens geklaagd door campinggasten dat we geen supermarkt hebben. Hierin heb ik destijds het advies van Horeca Groothandel Tilburg gevolgd.” Lacht Pieter. “In deze omvang is een supermarkt opzetten altijd verliesgevend. In het seizoen verkoop je bijvoorbeeld voor € 10.000,- aan producten in, maar na het seizoen derf je door verstreken houdbaarheidsdatum voor € 6.000,-. Je gooit je winst dus in de prullenbak. Samen hebben we een plannetje omgezet om toch de hardlopers aan de gasten aan te bieden en zo hebben we een “Ontbijtshop” opgezet. Brood, eieren, alles op ontbijt gericht. Daarnaast ook bijvoorbeeld toiletpapier en andere producten zonder THT.” Door te sparren en overleggen heeft Pieter samen met HGT daar een passende oplossing en assortiment voor gevonden. “Dat wiel is al uitgevonden, HGT heeft hier al kennis van. Na het seizoen vind ik het belangrijk om met de collega’s van HGT te evalueren. Wat zijn de problemen waar we tegenaan liepen? Dan kunnen we er weer een half jaar over nadenken om dat op te lossen.” Toekomst En hoe is de visie van Pieter en Claudia voor de toekomst? “Gelukkig zijn Claudia en ik het met zijn tweeën altijd snel eens. We hebben in korte tijd een flinke opmars gemaakt en natuurlijk ga je een keer tegen die steen aanlopen. Dat was voor ons vorig jaar het geval, maar dat was ook een leerzaam jaar. We willen ons nu focussen op het oppakken van het succesverhaal. Afgelopen mei is ons zoontje Owen geboren dus we maken even pas op de plaats. In de zin dat we willen dat nu alles klopt tot op het maximale, voordat we weer verder gaan. Automatisering is iets waar we nog op willen verbeteren. We willen een uitbreiding van het terras, maar daarvoor hebben we betere wifi nodig buiten. Dus eerst daarin investeren zodat we daar weer meer kunnen groeien.” www.hamenkaas.nl Ham en Kaas Cafetaria en catering Pieter Postplein 28, 5041 KH Tilburg Ham & Kaas Rakelbos Schepersweg 10a, 5091 KT Oost-, West- en Middelbeers Ham & Kaas Ponderosa Maaijkant 23, 5113 BD Ulicoten 30 |
PLUS STOKBRODEN: TOPKWALITEIT IN 5 MIN! CREATIEF MET PLUS STOKBRODEN PLUS HALF FRANS STOKBROOD WIT 27 CM PLUS HALF FRANS STOKBROOD WIT BEBLOEMD 27 CM PLUS FRANS STOKBROOD WIT 57 CM PLUS FRANS STOKBROOD WIT BEBLOEMD 57 CM 165g 40x 165g 40x 310g 20x 310g 20x 223282 223283 223285 223284 |31
Page 1 and 2: NIEUWS VOOR FASTSERVICE, CAFETARIA,
Page 3 and 4: Beste lezer, In deze uitgave o.a. a
Page 5 and 6: Verwachtingen energieprijzen De pri
Page 7 and 8: |7
Page 9 and 10: ‘Tijd voor lekkere herfstklassiek
Page 11 and 12: 11 trends en ontwikkelingen in snac
Page 13 and 14: Barista Café, Brazuca Coffee en 30
Page 15 and 16: ‘Moet de horeca de prijzen verder
Page 17 and 18: ‘Status aparte’ voor het terras
Page 19 and 20: FRIET MET BABI PANGANG SERVEERTIP:
Page 21 and 22: Minder vaak stijging verkoopprijzen
Page 23 and 24: SPECIALE AANBIEDING 750ML 750ML 500
Page 25 and 26: Plastic vrije alternatieven Over pl
Page 27 and 28: Ham & Kaas Cafetaria en Catering in
Page 29: drie keer duurder dan wat we gewend

Out of Home Partners - Serveert oktober 2023

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?