Out of Home Partners - Serveert oktober 2023

Ham & Kaas Cafetaria
en Catering in Tilburg
Pieter Smarius, eigenaar van Ham & Kaas Cafetaria en Catering in Tilburg,
is onder deze naam ook nog uitbater van de horeca van de recreatieparken
Ponderosa en Rakelbos. “In het seizoen werken wij met tot wel 35 mensen
personeel per dag.” Wij spraken deze jonge ondernemer over zijn reis
in sneltreinvaart van broodjes bezorgen met een Smart naar meerdere
horecalocaties.
De start in een Smart
“Het is begonnen met een Smartje. Ik kocht
ooit een Smart om broodjes bij bedrijven
te bezorgen. Thuis, vanuit een tot keuken
verbouwde garagebox, begon ik op 1 april
2015. De firma Bagels en Beans was toen in
opkomst, dus ik dacht: Ik moet ook zo’n naam
hebben die blijft hangen! Dat werd Ham &
Kaas belegde broodjes. De naam maakte
nieuwsgierig, mensen die de bestickerde
wagen zagen rijden gingen Googelen en dat
leverde veel online traffic op. ”Kort daarna
volgde er uitbreiding:“ We zijn toen catering
voor de barbecue bij gaan doen. Mijn eerste
barbecue ging ik in dat Smartje brengen, ik
moest drie keer op en neer rijden. Toen ik dat
na ging rekenen moest er natuurlijk dik geld bij.
Er moest een fysieke barbecue in die Smart en
dat was niet handig. “lacht Smarius. Toen werd
er besloten om er een witte koelbestelbus bij te
kopen en dus kon het bedrijf gaan groeien. Het
verzorgde complete catering met drankbuffet
erbij. Pieter heeft in het verleden gewerkt bij
Van der Valk en Etenstijd. “Daar was alles altijd
in grote hoeveelheden, liflafjes zijn niks voor
mij. Ik zocht altijd de massa op.”
|27