Seasons kersteditie 12 2023 - Inkijkexemplaar
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
EXTRA<br />
DIKKE EDITIE<br />
VOL FEEST-<br />
INSPIRATIE<br />
GENIETEN VAN DE DECEMBERMAAND<br />
Kerst<br />
33x KERSTDECOREREN: VINTAGE, GOUD MET WIT OF PUUR NATUUR • HOEVE VOL LICHTJES<br />
• DIEP IN HET WINTERBOS: ZWEEDSE CABIN • KERSTKOKEN OP EEN VUURTJE: WILDSTOOF,<br />
ZOETE AARDAPPEL EN GEMBER-CRÈME BRÛLÉE • DECEMBERLEKKERNIJ: PEPERKOEKHUISJES
74<br />
50 <strong>12</strong>0<br />
38<br />
38<br />
14<br />
24<br />
50 38
Inhoud<br />
Kerst<br />
33x Stylen en decoreren voor kerst<br />
VINTAGE<br />
14 Pak uit met vintage accessoires van glas, oud zilver en een kerstboom van staal.<br />
FEEËRIEK<br />
50 Kies voor een zachte sfeer met wit en goudaccenten.<br />
PUUR NATUUR<br />
96 Ga voor klassiek met decoraties van lange dennennaalden.<br />
2x Binnenkijken in kersthuizen<br />
OVERAL LICHTJES<br />
24 Een oude hoeve gaat stralen met veel lichtjes, sterretjes en dennengroen.<br />
INGESNEEUWD<br />
108 Witte kerst in Zweden! Binnen in de boshut is het behaaglijk bij het houtvuur.<br />
Kerst culinair<br />
HET KERSTDINER IS BUITEN<br />
38 Daar pruttelt op een vuurtje: wildstoof, zoete aardappel en gember-crème<br />
brûlée. Vooraf een verwarmende hot toddy!<br />
PEPERKOEKHUISJES<br />
<strong>12</strong>0 Met deze decemberlekkernij kun je alle kanten op: bak angel cookies, een<br />
crunchy sterrenkrans of maak een taart van grachtenpandjes.<br />
Alles rond kerst<br />
TRADITIES<br />
67 Zo viert de <strong>Seasons</strong>-redactie kerst!<br />
SHOPPING<br />
91 We hebben een selectie van de leukste decemberdecoraties<br />
voor je.<br />
UITJES<br />
130 Kerstfairs, een lichtjeswandeling, je eigen kerstboom<br />
kappen en meer tips voor de kerstperiode.<br />
Coverfoto’s: (van linksboven met de klok mee): Sussie Bell, André<br />
Reuter, Sussie Bell, Oof Verschuren, Trui Heinhuis, Sussie Bell<br />
Elke editie<br />
GROEN<br />
8 Groen geluk<br />
74 Buitenkijken: tuin onder een laagje<br />
poedersneeuw<br />
82 Tuinplant van de maand: rode<br />
kornoelje<br />
86 De tuin in… december<br />
COLUMNS<br />
36 Jacques Hermus maakt zijn<br />
droom waar<br />
60 Tuinkalender van Sjef du Jardin<br />
118 Thea’s vogels<br />
133 La vie de Mari<br />
LOGEREN<br />
48 Gelderland: De Logeerderij<br />
INTERVIEW<br />
62 Wolkunstenares Natalie Bogtman<br />
WANDELEN<br />
92 Door stiltegebied de Stille Kern<br />
in Flevoland<br />
LEZERSSERVICE<br />
5 Colofon<br />
132 Lezersservice<br />
134 Vooruitblik volgende maand<br />
Lezersaanbieding<br />
22 <strong>Seasons</strong>-cadeautips voor onder<br />
de kerstboom<br />
66<br />
+ 8 feestelijke<br />
kaarten cadeau<br />
bij dit nummer
GROEN<br />
geluk<br />
Originele ideeën, bijzondere<br />
initiatieven, nieuwe zaken,<br />
boeiende mensen en meer<br />
waarvan je groene hart<br />
sneller gaat kloppen.<br />
SAMENSTELLING MARIËTTE LAAN EN ANNE-MARIE ROSS<br />
TEKST ROSA VELDHUIS<br />
8 SEASONS
Muur van<br />
goud<br />
Wil je meer met je muur? Deze<br />
bijzondere panelen zijn een gouden<br />
vondst. De Ashmolean-collectie van<br />
Surface View is geïnspireerd op de<br />
flora uit Japan. Dit in combinatie met<br />
de ‘Japanse art of Kinpaku’ (oftewel<br />
bladgoud), maakt dat zo’n paneel zorgt<br />
voor een Aziatische oase van rust in huis.<br />
Naast panelen kun je kiezen voor tegels<br />
of behang met dezelfde print.<br />
De panelen uit de Ashmolean collectie zijn<br />
verkrijgbaar in verschillende formaten, vanaf<br />
€ 250, voor 100 x 80 cm, surfaceview.co.uk<br />
Gespot<br />
Kies je stijl<br />
KERST<br />
Intratuin pakt ook dit jaar weer prachtig uit<br />
met meerdere kerststijlen. We kunnen bijna<br />
niet kiezen. Gaan we voor het betoverende<br />
Raw Mystery met organische vormen,<br />
donkere kleuren en natuurlijke, ruwe<br />
materialen? Kiezen we met Balanced Home<br />
voor een harmonieuze kerst met zachte<br />
kleuren en ingetogen accessoires? Of wordt<br />
het Warm Glamour voor een tijdloze kerst<br />
met traditionele tinten en warme stoffen?<br />
Kies je stijl op intratuin.nl<br />
SEASONS 9
HAVE A MERRY<br />
vintage<br />
CHRISTMAS!<br />
14 SEASONS
KERST DECOREREN<br />
Gouden gloed<br />
Tweedehands gevonden<br />
en toch zo feestelijk<br />
royaal: de gouden<br />
gloed van amberkleurig<br />
glas weerspiegelt<br />
prachtig in het oude<br />
tafelzilver. Erboven<br />
een fijne verzameling<br />
lampen: één zou kitsch<br />
zijn, met vier wordt het<br />
een feestje.<br />
Retro glaswerk krijgt een tweede leven als<br />
kroonluchter en kersthanger. In een zilveren<br />
sauskom fonkelt een kaarsje. En hoe slim bedacht:<br />
een oud draaihek wordt een kerstboom. Dit is<br />
upcyclen met glans!<br />
PRODUCTIE BUREAUX/LIVING INSIDE TEKST ROBYN ALEXANDER<br />
FOTOGRAFIE EN STYLING MICKY HOYLE<br />
SEASONS 15
16 SEASONS<br />
Rudolph in stijl<br />
Geen rode neus voor dit<br />
rendier aan de muur, maar<br />
een vlammende, roodoranje<br />
kroon van takken van<br />
de wilde wingerd.
KERST DECOREREN<br />
Vurig zilver<br />
Deftig staan ze op hun<br />
pootjes, deze oude zilveren<br />
kommetjes. In plaats van saus<br />
of jus zit er nu een kaars in<br />
van zelf gesmolten was.<br />
Kerstrood<br />
Klassiek rood met goud krijgt in<br />
deze krans een mooie twist. Met<br />
een oud glazen lampenkapje als<br />
kerstklokje.<br />
SEASONS 17
HUIS vol<br />
LICHTJES<br />
Met véél lichtjes, sterren en groen haalt<br />
Inge Günther kerst in huis. Meer heeft haar sfeervolle,<br />
oude boerderij in Scandi-look niet nodig.<br />
TEKST MONIQUE VAN DER PAUW FOTOGRAFIE ANDRÉ REUTER STYLING MIRIAM HANNEMAN<br />
24 SEASONS
BINNENKIJKEN KERSTHUIS<br />
SEASONS 25
30 SEASONS<br />
styling<br />
TIP<br />
Een lambrisering geeft veel sfeer<br />
aan een ruimte en past perfect in<br />
een oud pand. Er zijn kant-en-klare<br />
lambriseringssets te koop (bouwmarkt),<br />
of maak je eigen ontwerp in<br />
hout of plaatmateriaal. Een snelklaar-optie:<br />
verf of behang een<br />
hoge strook op de wand.
BINNENKIJKEN KERSTHUIS<br />
Hier en daar staan manden<br />
vol geurige dennentakken voor dat<br />
echte kerstgevoel<br />
Inge: “Ik houd van kerst in<br />
aardse kleuren en groentinten,<br />
met een toefje zwart<br />
en goud en véél sterren en<br />
kaarslicht.” Ze dekte de<br />
kersttafel met aardewerk<br />
servies van Broste<br />
Copenhagen, linnen<br />
servetten en een nonchalant<br />
gedrapeerde loper,<br />
olijftakken en antiek<br />
goudkleurig bestek dat<br />
Moritz als student kreeg van<br />
zijn ouders.<br />
SEASONS 31
KERSTKOKEN<br />
OP EEN<br />
vuurtje<br />
38 SEASONS
KERST BUITEN KOKEN<br />
Tv-kok Yvette van Boven maakt er een dierbare<br />
familietraditie van: het kerstdiner is buiten.<br />
Lekker fikkie stoken, dekens mee en met warme<br />
drankjes samen rond het vuur.<br />
RECEPTUUR EN BEREIDING YVETTE VAN BOVEN FOTOGRAFIE OOF VERSCHUREN<br />
STYLING AISLING O’LEARY EN YVETTE VAN BOVEN<br />
Onder het afdak van de<br />
houtschuur is de tafel<br />
gedekt, maar als het droog<br />
is, blijven de stoelen leeg:<br />
bij het vuur is het nóg<br />
gezelliger.<br />
SEASONS 39
KERST BUITEN KOKEN<br />
Butternut hasselback<br />
met laurierjus<br />
en notencrumble<br />
Cowboy-wildstoof<br />
met peer, jeneverbes<br />
en gepofte zoete<br />
aardappel<br />
42 SEASONS
Geroosterde bietjes met<br />
rozemarijn-beurre blanc en<br />
bramenbalsamico<br />
Zoet, aards en hartig: alles smaakt net<br />
iets intenser als je kookt boven een vuurtje<br />
SEASONS 43
Reuzegroet<br />
In de stilte van de wintertuin<br />
tekent het silhouet<br />
van de reuzenvenkel<br />
(Ferula<br />
communis) zich af.<br />
De charme<br />
van een<br />
FLUISTERKERST<br />
Creëer een kerstsfeer die niet vonkt maar fonkelt, die niet joelt<br />
maar fluistert. In een intieme setting waar aandacht is voor het<br />
kleine, worden grote herinneringen gemaakt.<br />
TEKST EN STYLING JO RIGG FOTOGRAFIE SUSSIE BELL<br />
50 SEASONS
KERST DECOREREN<br />
Geen tijd voor haast<br />
In de hectische kerstperiode is vertragen een kunst.<br />
Creëer een rustplek voor jezelf met een hangmat,<br />
de dekens en kussens maken het extra uitnodigend.<br />
Aan de muur hangt een zelfgemaakte guirlande van<br />
gerecyclede stoffen.<br />
ZO MAAK JE DE GUIRLANDE:<br />
• Scheur verschillende lengtes stof af in stroken van<br />
40 x 4 cm, licht katoen en linnen zijn ideaal.<br />
• Vouw een gescheurde strook dubbel en leg de<br />
gevouwen lus boven op een touw of draad.<br />
Houd hem op zijn plaats.<br />
• Neem de twee uiteinden van de stof vast, steek ze<br />
door de achterkant van de lus omhoog en trek dan<br />
strak om te bevestigen. Voeg meer stroken toe tot<br />
je de gewenste lengte bereikt.<br />
SEASONS 51
Terwijl buiten het zachte zonlicht<br />
weerkaatst op bevroren takjes<br />
zorg je binnen voor een warm onthaal<br />
Zilverglans<br />
Langs de Zeeuwse kust schittert de<br />
zeedistel (Eryngium maritimum)<br />
haast zilverachtig in de duinen en<br />
op het strand. In de zomer trekken<br />
de staalblauwe bloemen bijen en<br />
vlinders aan, nu verkeert hij in winterrust.<br />
Wil je dat deze distel het<br />
goed doet in de tuin, zorg dan voor<br />
stenige, zanderige en het liefst<br />
kalkhoudende grond waarin het<br />
water goed kan weglopen.<br />
56 SEASONS
KERST DECOREREN<br />
Feeërieke krans<br />
Vorm van een buigzame tak, zoals<br />
clematis, wilg of berk een krans.<br />
Weef de uiteinden van de takken<br />
over en onder de krans door. Voeg<br />
takjes toe rondom de krans; hoe<br />
meer er bij komt, hoe sterker hij<br />
wordt. Je kunt dun draad gebruiken<br />
om de boel hier en daar op z’n<br />
plaats te houden. Verwerk er op het<br />
laatst de pluizige zaadbolletjes van<br />
wilde bosrank door (Clematis<br />
vitalba). Bosrank groeit op<br />
kalkhoudende grond en komt<br />
veel voor in Zuid-Limburg.<br />
SEASONS 57
BUITENKIJKEN WINTERTUIN<br />
Onder een laagje<br />
POEDERSUIKER<br />
Als kooltjes in een kachel, zo ‘gloeien’ de oranjerode sierappels in de<br />
wintertuin van Inge Schlüter. Ook de siergrassen en grillig gevormde<br />
zaaddozen zijn eyecatchers tegen een sneeuwwitte achtergrond.<br />
TEKST LEO ALEXANDER SCHLANGEN FOTOGRAFIE ANDRÉ REUTER<br />
74 SEASONS
SEASONS 75
Heggen en bomen zijn ook<br />
in de winter geweldig, ze brengen<br />
structuur in een kale tuin<br />
78 SEASONS
BUITENKIJKEN WINTERTUIN<br />
SEASONS 79
WANDELEN IN<br />
Flevoland<br />
Over het<br />
boswachterspad<br />
In Nederland valt nog zo veel te ontdekken en te voet zie je altijd meer. Daarom<br />
elke maand een wandeling, met routebeschrijving, door een van de mooie<br />
natuurgebieden die ons land telt. Deze keer de Stille Kern – in het hart van<br />
Flevolands uitgestrekte Horsterwold.<br />
TEKST EN FOTOGRAFIE NIELS KOOYMAN KAARTJE CÉCILE VRINTEN<br />
92 SEASONS
Rijp<br />
We spreken van rijp als<br />
waterdamp zich hecht aan<br />
een ijskoud oppervlak en<br />
daarbij ijskristallen vormt; de<br />
vloeistoffase (condens) wordt<br />
overgeslagen. De ijskristallen<br />
hebben een luchtige en<br />
grove structuur, waardoor<br />
rijp wit ziet.<br />
SEASONS 93
O<br />
dennenboom,<br />
O<br />
dennenboom,<br />
… wat zijn je naalden wonderschoon!<br />
Met de lange naalden van een den<br />
maak je dit jaar je eigen versieringen.<br />
Een leuk werkje en alleen de geur al<br />
brengt je in kerststemming.<br />
PRODUCTIE EN STYLING JANNEKE PETERS FOTOGRAFIE PEGGY JANSSEN<br />
96 SEASONS
KERST DECOREREN<br />
Feestelijke<br />
guirlande als<br />
warm welkom<br />
SEASONS 97
98 SEASONS<br />
Miniatuurboompjes<br />
voor op de kersttafel
KERST DECOREREN<br />
Zwierige<br />
kersthangers<br />
Kaarsenhouder<br />
met dennengeur<br />
Droog wat schijfjes sinaasappel<br />
en leg die als heerlijk geurende<br />
decoratie in de vensterbank<br />
SEASONS 99
BINNENKIJKEN KERSTHUIS<br />
Diep in het<br />
WINTERBOS<br />
Buiten een dik besneeuwd sparrenbos,<br />
binnen de warmte van kaarsen, een<br />
knapperend vuurtje en stevige winterkost.<br />
Dat is de sprookjeskerst van Maria en<br />
Stefan Friberg in hun Zweedse boshut.<br />
TEKST MIRJAM ENZERINK FOTOGRAFIE TRUI HEINHUIS<br />
108 SEASONS
SEASONS 109
1<strong>12</strong> SEASONS
BINNENKIJKEN KERSTHUIS<br />
De blokhut is ingericht met Maria’s<br />
favoriete kringloopvondsten als<br />
koperen pannen, botanische prenten<br />
en manden van riet en hout. Rond<br />
kerst komen hier subtiele decoraties<br />
bij van groen en berkentakken uit het<br />
bos. Op de schouw ligt een kluwen<br />
asparagus.<br />
SEASONS 113
Huiswerk<br />
voor december<br />
Die heerlijke geur van koekkruiden, het lekker werken<br />
met je handen en dan de oh’s en ah’s als je je baksels<br />
presenteert. Hoog op onze december-to-do-list:<br />
peperkoekhuisjes bakken.<br />
PRODUCTIE TAVERNE AGENCY FOTOGRAFIE CORNELIA WEBER<br />
VERTALING EN BEWERKING RECEPTUUR DOSIA BREWER<br />
<strong>12</strong>0 SEASONS
KERST PEPERKOEKHUISJES<br />
Witte warme chocolademelk<br />
met 3D-huisjes<br />
SEASONS <strong>12</strong>1
KERST PEPERKOEKHUISJES<br />
Crunchy sterrenkrans<br />
<strong>12</strong>6 SEASONS
Recepten<br />
Basis-peperkoekdeeg en glazuur<br />
Voor 30 tot 50 koekjes, afhankelijk van de<br />
grootte<br />
± 30 min. + oventijd 5-8 min. + rusten<br />
± 24 uur<br />
INGREDIËNTEN<br />
100 g boter<br />
75 ml rietsuiker-melassestroop (natuurwinkel<br />
of online), of gebruik keukenstroop<br />
135 g suiker<br />
2 el koekkruiden (of 2 tl gemalen kaneel,<br />
2 tl gemalen gember, 1 tl gemalen kruidnagel<br />
en 1 tl gemalen kardemom)<br />
300 g bloem<br />
1 tl baksoda<br />
zout<br />
75 ml slagroom<br />
BEREIDING<br />
· Verwarm de boter, melassestroop en suiker<br />
op middelhoog vuur in een pan. Roer<br />
goed tot alles is gemengd en de boter is<br />
gesmolten. Haal de pan van het vuur en<br />
voeg de koekkruiden toe. Laat het mengsel<br />
5 min. afkoelen en roer de slagroom<br />
er doorheen.<br />
· Meng de bloem, baksoda en een snuf<br />
zout in een kom. Giet het stroopmengsel<br />
bij het bloemmengsel en roer tot er een<br />
zacht deeg ontstaat. Dek de kom af en<br />
laat het deeg minimaal 24 uur in de koelkast<br />
rusten.<br />
· Haal het deeg ca. 30 min. voor het uitrollen<br />
uit de koelkast.<br />
· Verwarm de oven voor op 180 °C.<br />
· Rol het deeg op een licht met bloem<br />
bestoven werkblad uit tot een lap van ca.<br />
5 mm dik. Snijd met een tafelmes vormen<br />
uit het deeg. Breng de rest van het deeg<br />
weer bij elkaar, rol weer uit en ga zo door<br />
tot het deeg op is. Breng de koekjes over<br />
op een bakplaat bekleed met bakpapier<br />
en bak ze afhankelijk van de grootte in<br />
5-8 min. gaar. Neem uit de oven en laat<br />
ze op een rekje helemaal afkoelen.<br />
VOOR HET GLAZUUR:<br />
1 eiwit<br />
200-250 g poedersuiker<br />
1 tl citroensap<br />
BEREIDING<br />
· Meng voor het glazuur het eiwit, de poedersuiker<br />
en het citroensap in een middelgrote<br />
kom en klop met een elektrische<br />
mixer luchtig. Schep een klein<br />
beetje van het glazuur in een spuitzak<br />
met een klein rond spuitmondje. Bewaar<br />
de rest goed afgedekt in de koelkast. Vul<br />
de spuitzak steeds opnieuw met glazuur.<br />
Versier de afgekoelde koekjes naar wens<br />
met het glazuur<br />
Witte warme chocolademelk met<br />
3D-huisjes<br />
Voor 10-15 koekhuisjes<br />
INGREDIËNTEN<br />
1 x basisrecept peperkoekdeeg<br />
1 x basisrecept glazuur<br />
BEREIDING<br />
· Maak het koekjesdeeg zoals beschreven<br />
in het basisrecept en rol uit tot een lap<br />
van ± 5 mm dik. Maak met behulp van<br />
een sjabloon de onderdelen van de huisjes:<br />
leg de sjablonen op het deeg en<br />
snijd ze met een tafelmes uit.<br />
· Zorg ervoor dat je zowel aan de voor- als<br />
achterkant deuropeningen uitsnijdt zodat<br />
je de huisjes goed kunt neerzetten op de<br />
rand van een mok. Zorg er ook voor dat<br />
de deuropeningen groot genoeg zijn<br />
zodat ze gemakkelijk over de rand van<br />
de beker passen.<br />
· Bak de stukken koek volgens het basisrecept<br />
en laat ze helemaal afkoelen.<br />
· Gebruik het glazuur uit het basisrecept<br />
om de gebakken stukken aan elkaar te<br />
plakken. Doe hiervoor het glazuur in een<br />
spuitzak. Druk goed aan en laat het<br />
glazuur helemaal drogen voordat je de<br />
huisjes gaat versieren.<br />
· Maak de witte warme chocolademelk<br />
volgens het recept en top eventueel af<br />
met slagroom en kaneel.<br />
· Zet de peperkoekhuisjes op de bekers en<br />
serveer meteen.<br />
Witte warme chocolademelk<br />
drankje voor 4 personen<br />
± 10 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
1 liter halfvolle melk<br />
200 g witte chocolade, fijngehakt<br />
1 tl vanille-extract<br />
eventueel: slagroom, kaneel en/of<br />
marshmallows<br />
BEREIDING<br />
· Meng de melk, witte chocolade en het<br />
vanille-extract in een middelgrote pan.<br />
Verwarm al kloppend op middelhoog<br />
vuur, totdat de chocolade is gesmolten.<br />
Laat niet koken.<br />
· Garneer eventueel met slagroom en<br />
bestrooi met gemalen kaneel.<br />
Adventscijfers<br />
Voor 30-50 nummers, afhankelijk van de<br />
grootte<br />
± 15 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
1 x basisrecept peperkoekdeeg<br />
BEREIDING<br />
· Maak het koekjesdeeg zoals beschreven<br />
in het basisrecept en rol uit tot een lap<br />
van ± 5 mm dik. Snijd de cijfers uit met<br />
een mes, met behulp van een sjabloon<br />
naar keuze of een eigen ontwerp. Gratis<br />
nummersjablonen vind je online.<br />
· Leg de nummers op een bakplaat<br />
bekleed met bakpapier. Bak de koekjes<br />
volgens het basisrecept.<br />
><br />
SEASONS <strong>12</strong>7
Change language