Bijlage HeerlijkHeden 153: Jamboree 1937 - Historische Vereniging ...

ó. Vruchtengriesmeelpap.
De melk koken me.t zout en. suiker. Als de melk goed
kookt, de vruchtengriesmeel enn strooien en 15 minuten
al roerende laten koken.
6. Botersaus.
Verwarm al roerende twee lepels boter met de bloem
voeg langzaam water toe en laat dit mengsel 10 minute~
koken, neem het van het vuur en roer er de rest van de
boter , met klelI~e stukjes tegelijk, door, voeg de benoodigde
hoeveelheid zout bij.
7. Worteltjes.
Schrap de worteltjes of wat gemakkelijker is bestrooi
met wat zout en laat ze een kwartier staan, 'schud ze
daarna, totdat het vel losg~l~ten heeft en wasch ze goed.
Zet ze ?aarna op met WeInIg water, dat intusschen aan
de kook IS gebracht en voeg daarbij zout.
Voeg gedurende het koken - indien noodig - wat
water toe en voorkom het aanbranden door de worteltjes
telkens. om te sch.udden. Na ruim een half uur zijn de
worteltjes gaar. Giet het overtollige water eraf en stoof
ze met boter.
8. Gort met rozijnen.
Laat ?e - eerst goed wasschen - gort een paar uur
weeken In 5 maal zooveel water als gort. Breng de gort
In het "wekwater" aan de kook, doe er dan de gewasschen
HOLIDAY
EEN MAPJE POST VOOR VACANTIEDAGEN
15 VEL, 10 KAARTEN EN 25 ENVELOPPEN
VRAAGT UW BOEKHANDELAAR
N.V. LUXEPOSTPAPIER- EN ENVELOPPENFABRIEK v.h. JAN KLOMPÉ
42
rozijnen bij en laat de gort daarna ongeveer 2 uur op een
zacht vuur gaar koken.
De gort opdienen met suiker en boter.
9. Varkenslappen.
Doe in een pan een lepeltje suiker en zet de pan op
het vuur. Zoodra de suiker lichtbruin ziet, voeg dan vet
en boter (half om half) toe en meng dit flink door de
bruingebrande suiker. .
Wanneer het, vet goed heet is, de vooraf geschrapte
en gezouten lapjes toevoegen en aan beide zijden bruin
bakken. Als de lapjes bruin zijn wat water toevoegen
en daarna de lapjes op een zacht vuur! uur laten stoven.
10. Andijvie.
Maak de andijvie schoon, door er de buitenste bladeren
en de stronk af te snijden, snijd ze in stukjes, wasch ze,
totdat er geen zand meer in is. Zet ze op met "aanhangwater"
(d. w. z. doe de vochtig gewasschen andijvie
in de pan) en wat zout; laat ze een uur koken, giet ze af
en stoof ze dan een kwartier in een sausje bloem, boter,
melk, en wat andijvie-nat.
11. Griesmeelpap met pruimen.
Breng de melk aan de kook. Voeg iets zout toe en strooi
er al roerende de griesmeel in. .
De pruimen goed wasschen, 1 uur week en en gaar
koken in ongeveer een half uur, voeg dan de suiker toe
VRAAGT UW BOEKHANDELAAR OF DRUKKER
DO ZEN, MAP PEN 0 F CO M PEN D I U M SPO S TPAP IER
VAN KLOMPÉ
N.V. LUXEPOSTPAPIER- EN ENVELOPPENFABRIEK v.h. JAN KLOMPÉ
48