Kaffe - Artikkelriet - frilansjournalist Bjørn Kvaal

More documents

Recommendations

Info

Hele dette bilaget er en annonse for Norsk Kaffeinformasjon På det norske markedet er det svært få kaffetraktere som holder mål. – Du må regne med å spandere rundt tusenlappen på ny trakter, mener daglig leder Egil Pettersen. Den etterlengtede kaffetåren smaker ikke alltid slik du vil... Svaret på dine kaffebønner kan være at du bruker en godkjent trakter neste gang. De er det imidlertid ikke mange av – bare 12 av 55 modeller har fått godkjenningsmerket av Norsk Kaffeinformasjon. – Faktisk er de fleste av kaffetrakterne i handelen nærmest ubrukelige, sier Ann Helen Johansen i Norsk Kaffeinformasjon. De tester jevnlig kaffetraktere og forkaster eller anbefaler. På siste test av 55 forskjellige traktere, ble kun tolv funnet verdige gullmerket ”Approved”. På nettstedet www.kaffe.no ser du hvilke traktere som får ekspertene til å vende tommelen opp – eller ned. Vi røper gjerne med en gang at de godkjente er alle modeller av Moccamaster og også Melitte Excellent Steel. Trakteren Severin Caprice Nouvelle ligger helt oppe i tetskiktet, men kan ikke få merket før produsenten har gjort noen små justeringer. Seks andre modeller kom ganske godt fra testen, mens alle de andre havnet i verstingklassen. Hva kjennetegner en god kaffetrakter? – For det første skal den ikke bruke mer enn fire til seks minutter fra første dråpe kaffe faller ned i kaffekannen til det stopper å renne jevnt. Dess lenger tid trakteren bruker, dess dårligere blir kaffen. 4-6 minuttersregelen gjelder uansett hvor mye kaffe som tilberedes. Det blir som med brød, du øker ikke tiden i stekeovnen, selv om du steker mer enn ett brød. Videre skal temperaturen på vannet som treffer kaffen, være mellom 92 og 96 grader. Dette er et Intelligent kommunikasjon siden 1984. Intelligent kommunikasjon siden 1984. Intelligent kommunikasjon siden 1984. Norsk Kaffeinformasjon Hent deg en kaffekopp før du leser videre. HVEM ER VI? InPress Norge produserer annonsemerkede avisbilag til rikspressen og samarbeider med Aftenposten, Dagens næringsliv, Dagbladet, Adresseavisa, Bergens Tidende, Stavanger Aftenblad, Nordlys og Scanorama. InPress Norge er en del av det nordiske avisselskapet InPress, med virksomhet i Sverige, Danmark og Finland. Selskapet ble etablert i Sverige i 1984, hvor også hovedkontoret ligger. InPress har cirka 70 medarbeidere. Ønsker du mer informasjon om annonsebilag? Riktig mengde kaffe, friskt vann og ren trakter må til for et godt resultat! svakt punkt ved de fleste traktere, sier Ann-Helen Johansen. – Når kaffen er ferdig, må ikke temperaturen stige mens kannen står på varmeplaten. I så fall blir smaken besk. Vask trakteren ofte! – Men det holder ikke å kjøpe en godkjent kaffetrakter og så regne med at heretter er kaffen perfekt, innskyter kollega Egil Pettersen. – Du må dosere riktig mengde kaffe, bruke friskt, kaldt vann og du må for all del passe på at trakteren din er ren. Her slurves det mye! Du må regne med å betale rundt tusenlappen for en god kaffetrakter. Synes du det er for dyrt, er det bedre å filtrere kaffen for hånd fremfor å kjøpe en billig, dårlig trakter. – Filtrering for hånd gir et svært godt resultat, mener Ann Helen Johansen. Når du filtrerer for hånd, koker du opp vann og heller det over en filterholder med kaffe som du setter over kaffekannen. Dette er en ypperlig traktemetode hjemme, på tur eller på hytta. Ta iallfall ikke med den gamle trakteren på hytta di! Espresso – kjærlighet ved første blikk Etter at kjøkkenet også ble mannens domene, har investeringslysten i dyrt og fint utstyr steget betraktelig. Fe- Kontakt Geir Wilter, telefon 64 84 45 52, e-post: geir.wilter@inpress.no Konsulent Anne-Helen Johansen har testet mange kaffetraktere. – Har man ikke råd til en god trakter, bør man filtrere for hånd, mener hun. Kaffe – kunst, teknikk og kjærlighet inschmeckerne på kaffefronten er ofte unge, urbane menn som faller for det håndverksmessige ved kaffetilberedning. De foretrekker å lage espresso fra bunnen av og vil helst male bønnene selv, porsjonere og tampe kaffen slik at den blir så perfekt som mulig. Disse kjøper helst de manuelle maskinene, mens de litt eldre vil ha det lettvint og praktisk, en helautomatisk maskin med innebygget kvern for å kunne lage kaffe crème til svigermor, cappucino til far, caffè mocha til mor og steamet melk med smakssirup til barna. – Kravene til espressomaskinene har økt merkbart, sier Ann Helen Johansen, og tror kaffebarene får ta æren for det: Tidligere var kaffebarer et hovedstadsfenomen. Nå dukker de opp på selv de minste tettsteder. Mange stikker innom hver eneste dag for en kopp god espresso, cappuccino, caffè latte eller gjerne en kopp nytraktet kaffe fra Brasil, Etiopia eller Guatemala. Vi får lyst til å gi oss selv og gjestene våre like gode smaksopplevelser hjemme også. Dyrt og deilig Norsk Kaffeinformasjon har testet over 50 espressomaskiner. Du finner resultatene på www.kaffe.no. På halvparten av maskinene kan du lage espressokaffe av OK kvalitet, mens det på de ti beste er fullt mulig å lage Konsulent Ann-Helen Johansen Daglig leder Egil Pettersen Det skal ikke ta mer enn fire til seks minutter fra første kaffedråpe faller ned i kolben til det slutter å renne jevnt. kaffe slik kaffeekspertene mener den skal være. Det krever imidlertid at du lærer deg å bruke maskinen riktig. – Hjemmelaget espresso behøver ikke stå tilbake for det du får servert på de beste kaffebarene, slår Ann Helen Johansen fast. For å ha gleden av å frembringe den beste espresso på hjemmebane, må du nok regne med å betale rundt fem tusen kroner for maskinen. – Hvis du bare har tenkt å bruke et par tusen, bør du heller spare pengene og kjøpe en mokkakanne til et par hundrelapper, råder Johansen. – Kvaliteten blir omtrent den samme. Og hva kjennetegner så en riktig tilberedt espresso? Jo, den skal ha et lekkert, gyldent og marmorert skumlag på toppen. Skumlaget, som kalles crema, skal være tett, kompakt og uten store bobler. Smaken skal være bittersøt. – Klag på espressoen hvis den ikke ser slik ut, oppfordrer hun. Johansen synes nordmenn flest bør bli mer kritiske til hva de heller i seg av den varme væsken: – Vi har omsider lært oss at vi kan sende tilbake en flaske vin som smaker kork, men vi godtar det meste vi får servert av kaffe. Jo flere som klager på dårlig kaffe, jo mer vil serveringsstedene skjerpe kafferutinene sine, sier hun. o Intelligent kommunikasjon siden 1984. PB 62 · 2027 KJELLER TLF 64 84 45 50 WWW.INPRESS.NO Intelligent kommunikasjon siden 1984. Intelligent kommunikasjon siden 1984. Intelligent kommunikasjon siden 1984.
Velsmakende kaffepauser Det er lønnsomt å velge en kaffemaskin som tilfredsstiller behovet for lettvinthet, god smak og lukt. Det mener daglig leder Jon Leirfall Fornes hos kaffeleverandøren Jede. Den tradisjonsrike totalleverandøren av kaffedrikker forsyner Kontor-Norge med utstyr i en rekke prisklasser, fra et par tusenlapper til eksklusive kaffemaskiner i hundretusenkronersklassen. – Vi har en mengde ulike typer kaffemaskiner. Den største forskjellen ligger i om man foretrekker en maskin som maler kaffebønner og brygger kaffe, eller om man velger instant typen, sier Jon Fornes Leirfall. Han mener det er spesielt viktig å velge en kaffemaskintype som passer det enkelte kontormiljø, med fokus på antall medarbeidere og krav til kaffekvalitet. Servicen sørge Jede for. Leirfall Fornes forteller at folks kaffevaner endres i takt med folks reisevaner. I tillegg har folk flest blitt svært bevisste når det gjelder kaffekvalitet. Han mener at espresso er den kaffetypen som øker mest i dag. – Kaffe er mer enn en drikk. Det appellerer også til følelsene våre. Folks økte kunnskap og bevissthet utfordrer kaffebransjen. Det trives vi med, sier han. o Hele dette bilaget er en annonse for Norsk Kaffeinformasjon Nestle 1/2 sida A/A Jon Leirfall Fornes i Jede mener at kaffe er mer enn en drikk. Det setter også følelsene i sving. Visste du at… Jedes industrieventyr begynte i Mariestad i Sverige for over 30 år siden? Der satt det en gründer og tenkte at det måtte finnes enklere måte for arbeidsplassene å få servert gode varme drikker på. Slik kom ideen med patronsystemet som skulle bli åttitallets mest populære drikkesystem i Skandinavia for kaffe, te, saft og supper. Fakta om Jede Jede har vært representert i Norge i 30 år. Jede leverer kaffemaskiner, kaffe, vareautomater og snacksmaskiner med eller uten myntapparat. Jede er representert i nesten alle land i Europa. Jede er eid av Nestlé-konsernet. Jede AB hadde i fjor en omsetning på 400 millioner NOK. www.jede.no Norsk Kaffeinformasjon
Page 1 and 2: Hele dette bilaget er en annonse fo
Page 3: Vi spør direktør Tor Glavin i Joh
Page 7 and 8: sel fra år 900 59 1850: Kaffeforbr
Page 9 and 10: Hele dette bilaget er en annonse fo
Page 11 and 12: Derfor er Norge på kaffetoppen «M
Page 13 and 14: Oppskrifter med en smak av høst B
Page 15 and 16: DDB Oslo KF20 Foto: Damian Heinisch

Kaffe - Artikkelriet - frilansjournalist Bjørn Kvaal

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?